Dieta S Vysokým Obsahem Cholesterolu - Seznam Potravin, Které Zvyšují A Snižují Hladinu Cholesterolu V Krvi

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu - seznam potravin

Cholesterol je vysoce kontroverzní chemikálie. Tato organická látka je ze své podstaty mastný alkohol. Cholesterol z větší části produkuje lidské tělo (játra, téměř 75%) a v malém množství pochází z potravy: tučné maso atd. (Asi 25%).

Cholesterol sám o sobě není ani „špatný“, ani „dobrý“. Na jedné straně se tato látka podílí na syntéze aktivních proteinů (hormonů) a buněčných struktur. Na druhou stranu, když se zbytečně hromadí, začne se usazovat na stěnách krevních cév a vytvářet vrstvy, které zužují lumen, což může způsobit ischemii orgánů.

Nedostatek i nadbytek cholesterolu jsou tedy špatné. Pokud je však tělo schopné se s nedostatkem vyrovnat samo, je za účelem snížení hladiny cholesterolu v krvi nutná změna stravy a životního stylu. Je zřejmé, že je to poněkud komplikovanější a vyžaduje to od člověka pozoruhodné vůle. Dieta s vysokým obsahem cholesterolu je správná volba, z našeho článku se dozvíte všechny nuance zdravé výživy.

Obsah:

• Seznam potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi
• Seznam potravin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi
• Mohu jíst máslo, vejce, krevety, pít alkohol?
• Cholesterolový stůl v potravinách
• Dietní menu s vysokou hladinou cholesterolu v krvi

Seznam potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi

Aby se zabránilo zvýšené koncentraci cholesterolu v krvi, je nutné omezit spotřebu následujících produktů (a v případě významného zvýšení hladiny je zcela opustit):

• Kuřecí žloutek. Největší množství cholesterolu se nachází ve žloutku slepičího vejce. 100 g žloutku obsahuje 1234 mg cholesterolu. A jeden žloutek obsahuje přibližně 210 mg, zatímco celé vejce obsahuje 212 mg.

  Vejce je však kontroverzní produkt, protože kromě cholesterolu obsahuje vejce dalších 400 mg lecitinu, což snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. A je jich tolik, kolik je potřeba, aby cholesterol z žloutku nepoškodil tělo.

• Játra, játrová paštika. Vzhledem k tomu, že cholesterol je syntetizován v játrech, nachází se v tomto orgánu největší množství koncentrovaného cholesterolu. Všechna jaterní jídla obsahují cholesterol: paštiky atd. 100 gramů produktu představuje až 500 mg cholesterolu.
• Rybí kaviár. Všechny druhy kaviáru obsahují velké množství cholesterolu, až 300 mg na 100 gramů.

• Náhražky másla. V poslední době byl přírodní olej nahrazen margarínem a palmovým olejem. I když tyto potraviny nejsou bohaté na cholesterol, nejsou také méně, ne-li škodlivější.
• Krevety. Obsah cholesterolu v krevetách je poměrně vysoký. Podle západních zdrojů obsahují krevety 150-200 mg cholesterolu a podle domácích zdrojů pouze 65 mg.
• Rychlé občerstvení (rychlé občerstvení). Má vysoký obsah tuku, a proto musí játra produkovat značné množství cholesterolu pro syntézu trávicích šťáv.
• Margarín. Formálně neobsahuje cholesterol, protože se vyrábí z rostlinných tuků. Margarín je však bohatý na trans-tuky, které játra obtížně zpracovávají. Výsledkem je, že tělo je nuceno produkovat obrovské množství cholesterolu.
• Klobásy, uzeniny. Obsahují samotný cholesterol a jsou také bohaté na nasycené tuky, které vyžadují zpracování cholesterolu.
• Mastný krém. Čím vyšší je obsah tuku v tomto mléčném výrobku, tím více cholesterolu syntetizuje játra a tím vyšší je jeho koncentrace v krvi.
• Sýrové výrobky. Sýr, i když není držitelem rekordního obsahu cholesterolu, jej stále obsahuje. Nejvyšší koncentrace v tvrdém sýru.

Přes vše, co bylo řečeno, je otázka úlohy jídla v nadbytku cholesterolu spíše kontroverzní. Vztah mezi zvýšením koncentrace cholesterolu v krvi a lidskou stravou nebyl prokázán. Doporučení k odmítnutí konkrétní potraviny jsou proto sporná. U zdravého člověka je dočasné zvýšení hladiny cholesterolu malým problémem, který si tělo samo zvládne.

Seznam potravin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi

Konzumace mnoha potravin pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi:

• Potraviny bohaté na mono- a polynenasycené tuky. Pokud má člověk zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, má smysl nahradit potraviny bohaté na živočišné tuky potravinami obsahujícími rostlinné tuky. Patří sem například slunečnicový olej, olivový olej, avokádo atd. Používání stravy využívající rostlinné tuky může snížit hladinu cholesterolu v krvi téměř o 20%.
• Výrobky z obilovin (otruby). Přestože jsou otruby vedlejším produktem, jsou mocným nástrojem boje s cholesterolem. Základem otrub je vláknina, která hraje roli „balastu“a brání vstřebávání cholesterolu do střevních stěn a dalšímu pronikání do krevního řečiště. Díky otrubám můžete snížit hladinu cholesterolu o téměř 15% (7-15%).
• Lněné semínko. Bylo prokázáno, že lněné semínko je účinné v boji proti cholesterolu. Podle studií může pouhých 45-50 gramů semen denně snížit koncentraci cholesterolu o téměř 8%, v některých případech o 15%.
• Česnek. Syrový česnek je vynikající pomůckou při odstraňování přebytečného cholesterolu v krvi. Je schopen snížit hladinu této látky o téměř 12%.

• Arašídy (mandle). Pokud věříte výzkumu, konzumace mandlí má příznivý vliv na dynamiku cholesterolu v krvi. Jeho konzumace v potravinách pomáhá snížit koncentraci mastného alkoholu o 8–10%.
• Ovoce, zelenina, červené bobule. Červené rostlinné potraviny obsahují běžný pigment zvaný lykopen. Je to on, kdo dává tuto barvu zelenině, ovoci a bobulím. Vědcům se nepodařilo odhalit přímý vztah mezi dynamikou cholesterolu a množstvím spotřebovaného lykopenu, avšak podle některých údajů může jejich zařazení do stravy snížit hladinu cholesterolu o téměř 18%.
• Arašídy, vlašské ořechy, pistácie. Mají schopnost eliminovat cholesterol. Největší účinnost jejich působení je však pozorována ve spojení se snížením spotřeby tučných jídel, které zvyšují hladinu cholesterolu. V tomto případě mohou matice snížit indikátor o 9-10%.
• Ječmenná mouka, krupice. Ječmen je pro boj s cholesterolem vhodnější než pšeničná krupice. Tyto výsledky byly získány vědci. Ječmen může snížit hladinu cholesterolu v krvi téměř o 8%.
• Zelený čaj). Na východě se tradičně považuje za užitečný produkt. Ačkoli jeho schopnost eliminovat cholesterol je nižší než u jiných potravin na tomto seznamu (asi 4–5%), konzumace čaje je k dispozici všem.
• Čokoláda (tmavá, s obsahem kakaového prášku nejméně 70%). Stejně jako zelený čaj má minimálně výraznou schopnost eliminovat cholesterol (4–5%). Jeho spotřeba však není pro člověka jen zatěžující, ale také mimořádně příjemná.

Mohu jíst máslo, vejce, krevety, pít alkohol?

Lze olej použít na vysoký cholesterol?

Aktivní rozvoj potravinářského průmyslu vedl k tomu, že i ty nejškodlivější a nejznámější pro člověka od dětství, produkty začaly být obviňovány z vysokého stupně poškození těla. Tento osud nebyl ušetřen a máslem. Je ale mléčný výrobek příjemnou chutí a barvou opravdu tak škodlivý, nebo jde o vyloučení „přirozeného konkurenta“kvůli syntetickým pomazánkám a margarínu?

Hlavním a jediným argumentem zastánců škodlivosti oleje je jeho vysoký obsah tuku. Obsah tuku v másle se pohybuje od 72% do 82%, což je opravdu hodně.

Avšak se zaměřením na tento formální ukazatel odpůrci ropy nezohlednili mnoho dalších faktorů:

• Byl proveden vědecký výzkum. Vědci sestavili dvě kontrolní skupiny. Jeden aktivně konzumoval máslo. Druhým jsou jeho náhražky: pomazánka a margarín. Během experimentu bylo zjištěno, že hladina cholesterolu v krvi subjektů z první kontrolní skupiny nebyla zvýšena, navíc u některých se koncentrace cholesterolu snížila pod původní hladinu. Členové druhé kontrolní skupiny měli hladiny cholesterolu nad počáteční úrovní a nad stanovenou normou. Formálně to nemohlo být a pomazánka a margarín jsou vyrobeny ze syntetických látek a rostlinných tuků. Pro zpracování tělem však vyžadují více síly, a proto musí játra pracovat mnohem intenzivněji a produkovat cholesterol;
• Přírodní máslo obsahuje nejen cholesterol, ale také látku, jako je lecitin. Produkuje opačný účinek tím, že rozkládá molekuly cholesterolu a snižuje jeho koncentraci v krvi. Poměrný obsah lecitinu a cholesterolu v másle je v rovnováze, lze tedy tvrdit, že máslo nemá nepříznivý účinek na tělo.

Pokusy byly prováděny také na krysách. Výsledky byly identické. Máslo se nejen nezvyšuje, ale může také snižovat hladinu cholesterolu.

Musíte však pochopit, že mluvíme o použití čerstvého másla, nikoli o smažení!

Proto se neoplatí jednoznačně důvěřovat doporučením omezit spotřebu másla. Ačkoli obsahuje cholesterol a má vysoký obsah tuků, je vyvážený lecitinem a ve srovnání se syntetickými produkty je olej pro tělo známější. Proto je relativně snadno stravitelný. Útoky zastánců zdravého životního stylu jsou v tomto případě neudržitelné. Neměli byste však ani zneužívat máslo. Je důležité, abyste se ve všem řídili smyslem pro poměr.

Zvyšují vejce hladinu cholesterolu?

Každý aktivně konzumuje vejce. Na každém stole je slepičí vejce. V poslední době se však stále častěji objevují výzvy k omezení konzumace vajec, a zejména horliví zastánci zdravého životního stylu jsou pro úplné odmítnutí vajec. Tato pozice je zastaralá a mýtus o škodlivosti vajec byl již dávno odhalen.

V zemích západní Evropy a Spojených států byly na počátku 20. století provedeny studie, podle nichž se ukázalo, že vejce obsahuje obrovské množství cholesterolu, asi 1234 mg na 100 gramů produktu, což je kolosální údaj. Vrchol hysterie cholesterolu nastal v 70. letech. Na Západě byl mýtus o roli vajec při zvyšování hladiny cholesterolu a rozvoji vaskulární aterosklerózy rozptýlen v 90. letech, v Rusku a zemích SNS stále existuje.

Problém je v tom, že příznivci teorie cholesterolu o ateroskleróze a odpůrci vajec neberou v úvahu řadu důležitých bodů.

Předpokládají, že vysoká koncentrace cholesterolu je sama o sobě nebezpečná a má za následek ucpání cév vrstvami cholesterolu (plaky). To je pravda, ale teze, že čím vyšší je příjem potravin bohatých na cholesterol, tím vyšší je koncentrace cholesterolu v krvi, je nesprávná.

Je důležité mít na paměti dva faktory:

• Cholesterol neexistuje ve volné formě. Je transportován tělem speciálními proteiny;
• Cholesterol sám o sobě není ani „dobrý“, ani „špatný“. Stává se takovým pouze ve spojení s bílkovinami.

Když cholesterol interaguje s transportními proteiny, vytváří se buď lipoprotein s nízkou hustotou (aka LDL) nebo lipoprotein s vysokou hustotou (HDL). Cholesterol s nízkou hustotou je takzvaný „špatný cholesterol“. Je to on, kdo se usazuje na stěnách plavidel. Vysoká hustota - dobrý cholesterol.

Nelze jednoznačně říci, na co se promění cholesterol tuk z kuřecího vejce. Vše záleží na jídle, které se při cestě konzumuje. Například míchaná vejce smažená na másle s klobásou přispějí k produkci „špatného“cholesterolu. Vejce natvrdo není. Ale ani v tomto případě není všechno tak jednoduché a toto tvrzení není axiomem.

V každém případě bude množství syntetizovaného cholesterolu (i „špatného“) tak malé, že nebude schopno způsobit vážné následky pro lidské zdraví.

A kromě toho nezapomeňte, že vejce jsou skutečnou spížou lecitinu - až 400 mg v jednom vejci. Snižuje špatný cholesterol a má mnoho dalších příznivých vlastností.

Neexistují tedy žádná omezení ohledně spotřeby počtu vajec. Pokud je člověk zdravý, může sníst tolik vajec, kolik chce. Omezení se vztahují pouze na osoby, u nichž je dědičně specificky stanoven metabolismus, v důsledku čehož vzniká hlavně „špatný“cholesterol. Počet těchto lidí je však velmi malý.

Proto po celém světě odborníci na výživu, gastroenterologové a kardiologové vyloučili vejce ze seznamu škodlivých produktů.

Kolik cholesterolu je v krevetách?

Před několika lety bylo v programu vedeném Elenou Malyshevou učiněno prohlášení o škodlivosti krevet. Podle moderátora obsahují krevety velké množství cholesterolu, a proto jsou extrémně zdraví škodlivé a jejich konzumace může způsobit aterosklerózu.

Je tomu skutečně tak? Ve skutečnosti jsou tito korýši skutečnými držiteli obsahu cholesterolu ve všech mořských plodech. Hodnota koncentrace cholesterolu v nich kolísá kolem 190 mg na 100 gramů produktu. To je méně než u slepičího vejce, ale stále hodně. Nezohledňuje to, že krevety obsahují minimum tuku a nasycených mastných kyselin. Proto jednoduše nemůže přispět k syntéze špatného cholesterolu.

Krevety navíc obsahují mnoho užitečných látek: F, K, Ca, I (nezbytné pro normální fungování štítné žlázy), vitamíny a další nezbytné sloučeniny. Ukazuje se paradox: krevety je třeba konzumovat, protože jsou velmi užitečné, ale neměly by se konzumovat, protože obsah cholesterolu v těchto korýšech je vysoký.

Abychom pochopili toto téma a nakonec ukončili otázku nebezpečí krevet, stojí za zmínku zahraniční zkušenosti.

Na počátku 90. let v západních zemích ustoupila hysterie cholesterolu, ale začalo se hovořit o škodlivosti krevet. Důvodem byla studie provedená koncem 60. let, jejíž podstatou byl následující experiment.

Kontrolní skupina byla aktivně krmena krevetami, přibližně 290 gramů každý den. V důsledku kontrolních měření se ukázalo, že koncentrace cholesterolu v krvi všech subjektů vzrostla. Vzrostl však nejen „špatný“cholesterol, ale také „dobrý“. Navíc bylo téměř dvakrát tolik „dobrých“. To znamená, že riziko aterosklerózy se mírně snížilo a krevety nemohou způsobit toto nebezpečné onemocnění. Experiment zahrnoval 18 lidí. Tuto kontrolní skupinu samozřejmě nelze považovat za absolutní kritérium pravdy, protože statistik je příliš málo.

Ale v západních zemích nejsou dnes krevety považovány za škodlivé. Práce o výhodách krevet může být nepřímo potvrzena úmrtností na kardiovaskulární onemocnění v asijských zemích. Japonsko je tedy na tomto ukazateli na posledních místech.

Je důležité mít na paměti, že cholesterol v potravinách se sám o sobě nezmění na „špatný“nebo „dobrý“, ale pod vlivem souvisejících potravin. Pokud jsou krevety součástí jakéhokoli mastného pokrmu, existuje vysoká pravděpodobnost přeměny cholesterolu na škodlivou formu. Po smažení na másle a při konzumaci tučných jídel se výhody krevet výrazně sníží, ale škodlivost se stane relevantní.

Informace přenášené z televizních obrazovek tedy nejsou vždy pravdivé. Optimálně uvařené krevety a konzumované se správnými potravinami budou pouze přínosem. Smažení na másle může zvýšit koncentraci cholesterolu, ale jíst krevety vařené „škodlivými“způsoby je v určitých množstvích přijatelné. Je důležité vědět, kdy přestat.

Zvyšuje alkohol cholesterol?

Mezi obyčejnými lidmi existují dva hlavní úhly pohledu týkající se vlivu alkoholických nápojů na koncentraci cholesterolu v krvi. Někteří tvrdí, že alkohol je nejčistší jed, který zvyšuje hladinu mastného alkoholu. Jiní si naopak věří ve prospěch alkoholu a jeho schopnosti rozkládat a eliminovat cholesterol. Obě myšlenky se mýlí.

Při rozhodování o vlivu produktů obsahujících alkohol na hladinu cholesterolu je třeba vzít v úvahu několik bodů:

• Je důležité vědět, o jakém alkoholu mluvíme.
• Je důležité vzít v úvahu dávkování nápojů.

Lidé nejčastěji konzumují vodku, whisky, víno nebo koňak, aby bojovali s cholesterolem. Mají jiné složení a ovlivňují tělo různými způsoby:

• Whisky. Whisky vyrobená ze sladu má výrazný anti-cholesterolový účinek. Faktem je, že tento alkoholický nápoj obsahuje silný antioxidant - kyselinu ellagovou. Aktivně bojuje s volnými radikály a dokáže odstranit přebytečný cholesterol;
• Vodka. Vodka není schopna poskytnout žádný terapeutický účinek (pokud jde o cholesterol). Jeho spotřeba je nejen zbytečná z lékařského hlediska, ale také nebezpečná. Často bezohlední výrobci používají ke snížení výrobních nákladů technický alkohol (methyl místo ethylu) (tzv. „Pálená“vodka). Methyl může způsobit těžkou otravu, téměř vždy doprovázenou úplnou a nevratnou ztrátou zraku. Smrtelná dávka je asi půl lžíce. Ve snaze o snížení hladiny cholesterolu pomocí vodky tedy můžete přijít o zdraví a dokonce i o život;
• Koňaky, likéry. Koňaky a likéry jsou bohaté na aktivní biologické látky. Mají výrazný antioxidační účinek a mohou snížit hladinu cholesterolu;
• Suché víno. Stejně jako koňak má víno antioxidační a anti-cholesterolové účinky.

Koňak, sladová whisky a dobrá vína tedy mohou ze všech alkoholických nápojů poskytnout více či méně výrazný účinek bez zbytečného poškození zdraví. Jejich nekontrolované používání však přináší extrémně ničivé následky a nemluví se o žádném přínosu. Jako u každého léku, i zde je důležité dodržovat „dávkování“.

Terapeutická dávka závisí také na druhu nápoje. Úplně zdravý člověk se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi může užívat:

• 35-45 ml likéru nebo brandy;
• 145-155 ml suchého červeného vína;
• 40 ml sladové whisky.

Toto množství by mělo být spotřebováno do týdne, ne každý den. Nezapomeňte, že při užívání mnoha léků zaměřených na boj s cholesterolem je alkohol kontraindikován. V případě souběžného užívání těchto léků s alkoholem nedojde k žádnému terapeutickému účinku a vedlejší účinky se stanou mnohem silnějšími.

Ačkoli tedy může mít alkohol v některých dávkách pozitivní vliv na koncentraci cholesterolu, stále se neoplatí uchýlit se k jeho užívání kvůli léčbě.

Cholesterolový stůl v potravinách

Obsah cholesterolu
Vedlejší produkty:
Mozek	2 000 miligramů
Ledviny	1100-1200 miligramů
Játra	400-500 miligramů
Maso a drůbež:
Vepřové maso	110 miligramů
Skopové maso	90-100 miligramů
Králičí	90 miligramů
Hovězí	80-90 miligramů
Husa	90 miligramů
Kachna	90 miligramů
Slepice	70-90 miligramů
krocan	60-70 miligramů
Vejce:
Kuřecí žloutek, 100 gramů	1234 miligramů
Slepičí vejce, 1 ks.	210-280 miligramů
Křepelčí vejce, 1 ks.	80-90 miligramů
Ryby a jiné mořské plody:
Rybí tuk	485 miligramů
Kamarád	214 miligramů
Kapr	90-170 miligramů
Krevety	152 miligramů
Červený losos	141 miligramů
Oliheň	85-95 miligramů
Coho	60 miligramů
Treska	30-50 miligramů
Kranas	40 miligramů
Mléčné produkty:
Máslo	180 miligramů
Tvrdý sýr	80–120 miligramů
Zakysaná smetana, 30% tuku	100 miligramů
Adyghe sýr	70 miligramů
Krém, 20% tuku	60-70 miligramů
Tvaroh, 18% tuku	60 miligramů
Mléko, 3% tuku	14,4 miligramů
Mléko, 2% tuku	10 miligramů
Kefír, 1% tuku	3,2 miligramů

Přečtěte si více: Jak snížit hladinu cholesterolu doma bez léků?

Dietní menu s vysokou hladinou cholesterolu v krvi

Neexistuje univerzální strava se zvýšenou koncentrací cholesterolu v krvi a ani nemůže existovat: tělo každého člověka je jedinečné a vyžaduje zvláštní a individuální přístup. Kompetentní a vysoce kvalitní strava může být připravena pouze zkušeným dietetikem. Obyčejný člověk však může optimalizovat stravu sám. To stačí k normalizaci hladiny cholesterolu, pokud zpočátku nebyla příliš vysoká, ak prevenci.

Každý z produktů má své vlastní vlastnosti a při vstupu do lidského těla se chová odlišně:

• Mléko a fermentované mléčné výrobky. Doporučuje se konzumovat odstředěné mléko nebo mléko s minimálním obsahem tuku (ne více než 1,5%). Kefír - ne více než 2% a tvrdé sýry - méně než 35%. Zakysaná smetana a smetana mají vysoký obsah tuku, proto se obecně nedoporučuje zahrnout je do hypocholesterolové stravy;
• Nedoporučuje se konzumovat náhražky másla (margarín, pomazánka);
• Olivový olej má největší účinek, pokud jde o snížení hladiny cholesterolu. Je to on, kdo se doporučuje zahrnout do stravy. V malém množství je povoleno použití jiných druhů rostlinného oleje (slunečnicový, kukuřičný atd.);
• Doporučuje se zahrnout libové maso do hypocholesterolové stravy: hovězí, telecí, drůbež. Při vaření je důležité odříznout pokožku a mastnou vrstvu, protože v ní je obsažena většina cholesterolu, navíc je tuk schopen vyvolat syntézu vlastního cholesterolu. V žádném případě byste neměli odmítat maso. Nedostatek přiměřené výživy nevyhnutelně povede k anémii a dalším nepříjemným následkům. Hotové masné výrobky, jako jsou klobásy, klobásy, by se měly zlikvidovat nebo by se měly jíst v malém množství
• Vedlejší produkty akumulují značné množství cholesterolu, proto je nejlepší je odmítnout (mozek, játra atd.);
• Pokud jde o drůbež, Turecko je nejlepší volbou. Ze všech druhů masa je nejméně tučné;
• Ryby lze konzumovat bez omezení. Rybí vejce se však neoplatí jíst;
• Vejce jsou také přijatelná k jídlu bez omezení. Pokud by však v rodině byli pacienti s kardiovaskulárními chorobami a existuje podezření na vysokou hladinu cholesterolu, bylo by lepší omezit se na 4 vejce týdně. To platí pro žloutky. Protein lze konzumovat v jakémkoli množství;
• Dobrým způsobem, jak snížit hladinu cholesterolu v krvi, je konzumovat dostatek čerstvé zeleniny a ovoce (alespoň 400-500 gramů denně). Obzvláště účinné jsou hrozny, řepa, cuketa a lilky;
• Pokud používáte hypocholesterolovou dietu, doporučuje se jíst otruby a těstoviny. Otruby a kvalitní těstoviny jsou husté a mají vysoký obsah vlákniny. Vláknina zabrání vstřebávání cholesterolu střevní stěnou a do krevního řečiště;
• V mírných terapeutických dávkách lékaři doporučují pít dobré alkoholické nápoje;
• Chcete-li snížit koncentraci cholesterolu, měli byste také jíst co nejvíce ořechů a luštěnin. Je obzvláště důležité jíst luštěniny (fazole, čočka atd.) V podmínkách nedostatku živočišných bílkovin. Bílkoviny obsažené v luštěninách, i když nejsou schopny úplně nahradit živočišné bílkoviny, mají k nim nejblíže, proto prudké snížení spotřeby masa (pokud již nějaké bylo) se pro tělo nestane nadměrným stresem;
• Sladkosti, uzeniny, rychlé občerstvení a jiné škodlivé produkty by měly být vyloučeny ze stravy, dokud nebude hladina cholesterolu v krvi normalizována;
• Při přípravě pokrmů je třeba upřednostňovat dušení a vaření. Smažení - pouze na rostlinném oleji.

1denní menu

Přibližné menu pro vysoký cholesterol může vypadat takto:

• První snídaně: pohanková kaše (130-150 gramů), ovoce (1 citrus, jablko nebo hruška), čaj nebo káva bez cukru (můžete použít med).
• Druhá snídaně: salát z čerstvé zeleniny (230-250 gramů), ochucený rostlinným olejem nebo citronovou šťávou, sklenice mrkvové šťávy.
• Oběd: 300-350 ml zeleninové polévky, 1-2 dušené kuřecí řízečky, 130 gramů grilované zeleniny, sklenice citrusové šťávy a 1 krajíc chleba.
• Odpolední svačina: 120 gramů ovesných vloček a sklenice džusu.
• Večeře: 220 gramů ryb, 130 gramů dušené nebo dušené zeleniny, sklenice čaje a krajíc chleba.

Správná a efektivně vytvořená výživa tedy hraje mnohem větší roli při kontrole hladiny cholesterolu než výběr konkrétních potravin. Potravinové výrobky samy o sobě, i když jsou extrémně nasycené cholesterolem, nemusí vždy mít škodlivé důsledky pro tělo. Je důležité pochopit, jak na sebe jednají. Pouze zkušený odborník na výživu může vzít v úvahu všechny jemnosti.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).