Dieta Pro žaludeční Vředy - Co Se Může A Nemůže Jíst? Nabídka Na Týden

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dieta pro žaludeční vředy

Dieta pro žaludeční vředy je předpokladem pro úplnou terapii a prevenci recidivy onemocnění.

Obsah:

• Obecné zásady stravy pro žaludeční vředy
• Co nelze jíst se žaludečními vředy?
• Co můžete jíst se žaludečním vředem?
• Co potřebujete jíst na žaludeční vředy?
• 9 léčivých přípravků na žaludeční vředy
• Mohu jíst, pít …?
• Výhody mléka na žaludeční vředy - mýtus!
• Nabídka na týden se žaludečním vředem
• Recepty na žaludeční vředy
• Další doporučené diety pro žaludeční vředy

Obecné zásady stravy pro žaludeční vředy

Pokud budete znát a dodržovat obecné zásady stravy používané při žaludečních vředech, bude možné sestavit si vlastní jídelníček co nejsprávněji a nezhoršit průběh nemoci.

Mezi ně patří:

• Zůstatek. Nemůžete pacienta zbavit obsahu kalorií v pokrmech. Denní menu by mělo být vyvážené a energetická hodnota by měla být alespoň 3000 kcal.
• Frakčnost. Přestávky mezi jídly by neměly být delší než tři hodiny.
• Minimální velikost porce. V ideálním případě by se každé jídlo mělo hodit do hrstky složených rukou.
• Zákaz smažených a pečených výrobků do zlatova.
• Zákaz velmi teplých nebo velmi studených jídel. Pokrmy, které mají teplotu nad nebo pod 30 ° C, inhibují funkci tvorby enzymů, zpomalují proces obnovy epiteliální tkáně žaludku. Toto pravidlo platí zejména v době exacerbace žaludečního vředu.
• Odmítnutí produktů, které zvyšují tvorbu plynů.
• Úplné odmítnutí nebo minimalizace množství spotřebované soli.
• Zvýšení objemu vody až na 2 litry, při absenci onemocnění štítné žlázy a patologických stavů močového systému.

• Vyloučení sycených nápojů a alkoholu.
• Odmítnutí jakýchkoli produktů, které zvyšují produkci žaludeční šťávy.
• Je povoleno tepelné zpracování pokrmů: dušení, vaření, pára, blanšírování.
• Prioritou je šetřící jídlo, které nedráždí žaludeční stěnu.
• Princip šetření. Mechanické šetření žaludku spočívá ve výběru určitých potravin konzumovaných najednou. Chemické šetření je vyloučením potravin, které dráždí trávicí sekreci.
• Princip cikcakového napájení. Předpokládá, že na krátkou dobu je pacientovi umožněno jíst ze zakázaného seznamu (v rozumných mezích) a poté je vrácen do dietního menu. Tento princip má sloužit jako druh tréninku pro zažívací trakt a používá se pouze ve fázi zotavení.
• Princip individuality. To znamená, že při sestavování nabídky se člověk nemůže řídit stejnými zásadami pro všechny. Hodně záleží na stádiu, ve kterém se choroba nachází, kde se nachází vřed, jaký je věk pacienta, jaká je jeho tělesná hmotnost, zda existují doprovodná onemocnění atd.
• Sledování času trávení potravy. Takže 200 ml vody, čaje nebo vývaru vydrží v žaludku v průměru 1,5 hodiny. Po třech hodinách ho opustí maso, vařená zelenina, jablka a chléb. Nejdelší dobu jsou tučné ryby, smažené maso, luštěniny - až 5 hodin.

Pokud jde o načasování, musí být strava dodržována po dobu nejméně jednoho roku po záchvatu exacerbace onemocnění. Hlavním účelem dietní výživy je v tomto případě urychlit regeneraci sliznice lemující žaludek a normalizovat proces trávení.

Co nelze jíst se žaludečními vředy?

Všechny potraviny, které dráždí žaludeční sliznici, zvyšují tvorbu plynů, jsou tráveny po dlouhou dobu a obsahují velké množství soli, jsou zakázány.

Je bezpodmínečně nutné vyhnout se:

• Primární vařené maso a rybí vývary a vařené polévky z nich;
• Jakákoli jídla vyrobená z jakýchkoli hub;
• Okroshka a zelná polévka;
• Jakékoli tučné maso a ryby jsou zakázány, to zahrnuje i sádlo a kaviár;
• Uzené výrobky, většina klobás (někdy během fáze zotavení je dovoleno jíst trochu vařené klobásy nebo šunky);
• Konzervy, stejně jako paštiky;
• Mléčné výrobky s kyselinou, například ayran, pálením atd. (Kefír je zakázán pouze během období exacerbace a +5 dní po ukončení útoku);
• Mastné mléčné výrobky: podmáslí, kondenzované a plnotučné mléko, smetana a sýry;
• Vejce natvrdo, stejně jako míchaná vejce (vejce na měkko jsou povolena);

• Z cereálních pokrmů zakázán ječmen, krupice, divoká rýže a kukuřice, stejně jako otruby v granulích a müsli;
• Stojí za to omezit použití okurek a rajčat, stejně jako rajčatové pasty;
• Rostlinné produkty, které mohou dráždit sliznici poškozeného orgánu: šťovík a rebarbora, česnek a cibule;
• Bobule a ovoce s kyselinou: angrešt, fíky, hrozny, rybíz, citrony, pomeranče, limety, mandarinky, ananas atd.;
• Ořechy, sušené ovoce a meruňky jsou zakázány;
• Jakékoli pikantní, slané a kořeněné omáčky: hořčice, křen, kečup, ocet;
• Zmrzlina a čokoláda;
• Silně uvařené nápoje (silný čaj, káva);
• Všechny sycené nápoje;
• Alkoholické nápoje;
• Žitný chléb, pečivo.

Při zpracování masných výrobků by měly být odstraněny chrupavky a žíly.

Co můžete jíst se žaludečním vředem?

Seznam těch produktů, které jsou povoleny pro použití se žaludečním vředem, je poměrně rozsáhlý, takže pacient nemusí hladovět:

• Chléb vyrobený z pšeničné mouky. Je ale důležité, aby to nebylo jen upečené. Je lepší, když od jeho výroby uplynul den.
• Pečivo vyrobené z nekvašeného těsta (ne s droždím) v malém množství. Náplň pro takové koláče může být: ryby, jablka, tvaroh nebo libové maso.
• Ke konzumaci jsou povoleny také sušenky, sušenky, ale ne sladké.
• Masové polévky, ale nejdůležitějším pravidlem při jejich přípravě je použití sekundárního vývaru. To znamená, že po vaření se vývar vypustí, maso se znovu nalije čistou vodou a z toho je již připravena polévka. Pokud jde o samotné maso používané k výrobě polévky, můžete si vzít buď kuřecí nebo hovězí maso.
• Cereální polévky bez masové složky.
• Tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, fermentované pečené mléko. Můžete také jíst sýr, ale je lepší ho mlít. Je třeba upřednostnit nekvašené sýry.
• Druhé kurzy z libového masa obsahující minimální množství žil. Můžete si vzít králíka, krůtu, hovězí maso, kuře. Co se týče samotných jídel, prioritou jsou zrazy, masové kuličky, kotlety, suflé, masové kuličky, ale ne smažené. Nejlepší je vařit je v páře.
• Ryby, ale ne tučné odrůdy. Vynikajícím řešením jsou mleté rybí pokrmy. Pouze ryby musí být vařeny nebo vařeny v páře (můžete v troubě, ve fólii)
• Pacient musí do své stravy zahrnout vejce. Můžete z nich vařit omeletu nebo je vařit na měkko.
• Vařené cereálie a těstoviny jsou užitečné. Můžete konzumovat kaši z rýže, ovesných vloček nebo pohanky (kromě krupice).
• Bobule a ovoce je třeba nejprve oloupat a otřít do stavu pyré. Můžete také péct jablka a hrušky.
• Z dezertů můžete diverzifikovat své vlastní menu o marmeládu, med, marshmallow, marshmallow, džem, zavařeniny. Polibky, pěny, želé, krémy nepoškozují poškozenou sliznici žaludku.
• Jako nápoje, odvar z šípkových a pšeničných otrub, čerstvě lisované džusy napůl zředěné vodou, čaje nevařené silně a kompoty jsou vhodné.
• V malém množství můžete konzumovat nerafinovaný olivový a slunečnicový olej, stejně jako nesolené máslo.
• Jako obvaz na nádobí můžete použít omáčku z bílého mléka.

Co potřebujete jíst na žaludeční vředy?

Seznam potravin, které vám pomohou urychlit zotavení:

• Květák
• bílé zelí
• Ředkev
• Jablka
• Borůvka
• Malina
• Ostružina
• Jahoda
• Třešeň
• Paprika
• Mrkev
• Listová zelenina
• Lékořice
• Probiotické potraviny jako jogurt, kefír (kefír je během exacerbace zakázán)

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou zabránit nadměrnému vylučování žaludeční kyseliny, což může snížit bolest vředů a chránit žaludeční výstelku, když se vřed léčí.

Mnoho potravin s vysokým obsahem vlákniny je také dobrým zdrojem polyfenolů, rostlinných látek s antioxidačními, protizánětlivými a ochrannými vlastnostmi, které pomáhají podporovat hojení.

9 léčivých přípravků na žaludeční vředy

Nejužitečnějšími potravinami pro žaludeční vředy jsou:

1. Zelná šťáva. Zelí je po celá desetiletí oblíbeným přírodním lékem na žaludeční vředy, a jak se ukázalo, z dobrého důvodu! Zelí je bohaté na protivředový vitamin U. V jedné studii, ve které účastníci užívali 950 ml. zelná šťáva, vřed se zahojil za 7-10 dní, což je 6krát rychleji než při konvenční léčbě ^[1]

   Další studie byla provedena na 100 pacientech, jejichž vředy bylo obtížné léčit. Všechny z nich také během dne užívaly 950 ml. zelná šťáva, ve výsledku 81% nezaznamenalo žádné příznaky vředu během týdne. ^[2]

2. Fermentované potraviny vykázaly slibné výsledky v klinických studiích léčby vředů. Tyto potraviny, jako je miso (japonské jídlo, které fermentuje sójové boby, rýži, pšenici), kysané zelí, kimchi (korejské jídlo, které je kořeněnou nakládanou zeleninou) a kombucha, mohou zabránit opětovné infekci. ^[3]

   Příznivé bakterie zvyšují účinnost tradiční léčby přibližně o 150%, přičemž snižují průjem a další vedlejší účinky spojené s užíváním antibiotik až o 47%. ^[4]

3. Zelený čaj. Vědci z univerzity Meiho v Nagoji v Japonsku zveřejnili v listopadu 2006 v časopise Biology and Pharmaceutical Bulletin studii, že katechiny ze zeleného čaje podporují hojení žaludečních vředů a také je chrání před relapsy nemoci.
4. Miláček. Vědci se domnívají, že antibakteriální vlastnosti medu mohou pomoci v boji proti H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Česnek. Česnek může urychlit zotavení z vředů a dokonce snížit pravděpodobnost jeho vzniku, což brání rozvoji H. pylori. V nedávné studii konzumace dvou stroužků česneku denně po dobu tří dnů významně snížila bakteriální aktivitu ve sliznici žaludku u pacientů s infekcí H. pylori. ^[7]

   * Česnek je zakázán během období exacerbace vředu, poté je povolen pouze po tepelném ošetření.

6. Kurkuma. Kurkumin je aktivní složkou kurkumy a má obrovský terapeutický potenciál, zejména při regeneraci žaludečních vředů. Byly provedeny až 2 studie u lidí, všichni pacienti dostávali 500-600 mg. kurkuma 4-5krát denně. Výsledkem bylo, že po měsíci bylo vyléčeno asi 50% a po 2–3 měsících toto číslo dosáhlo 76% –87%. ^[8], ^[9]
7. Brokolice - Tato zelenina obsahuje sulforafan, sloučeninu, která je účinná proti H. pylori (více na brokolici).
8. Olivový olej. Některé výzkumy naznačují, že mastné kyseliny v olivovém oleji mohou také pomoci při léčbě H. pylori. ^[deset]
9. Aloe vera. Aloe Vera je účinný lék na žaludeční vředy, který je stejně účinný jako omeprazol (běžný lék proti vředům). ^[jedenáct]

Na toto téma: 10 účinných lidových léků na žaludeční vředy

Mohu jíst, pít …?

Zdá se, že seznam povolených a zakázaných potravin pro použití se žaludečními vředy je zcela jasný. Po návštěvě lékaře však většina pacientů má řadu otázek týkajících se konkrétního nespecifikovaného produktu.

Proto stojí za to podrobněji odpovědět na nejpopulárnější otázky, které vyvstávají u lidí trpících vředy:

• Můžete pít kefír, fermentované pečené mléko, jogurt? S každým z těchto fermentovaných mléčných výrobků se vyplatí samostatně nakládat. Takže kefír je zakázán během období exacerbace nemoci, stejně jako o 5 dní později, po útoku. Po této době můžete kefír konzumovat, ale je důležité, aby byl čerstvý a nekyselý. Hlavní věc je mírně ho zahřát před použitím uvnitř. Do nápoje můžete přidat lžíci rostlinného oleje, což umožní rychlejší hojení stávajícího vředu. Jogurt je jedním z prioritních potravinářských produktů pro léčbu vředů, protože bifidobakterie v něm obsažené mají škodlivý účinek na Helicobacter pylori. Pokud je to možné, měli byste si tento výrobek připravit sami doma. Pokud jde o fermentované pečené mléko, je také povoleno pro tuto žaludeční patologii. Stojí však za to koupit tento fermentovaný mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku.
• Můžete jíst okurky a rajčata? Pokud je onemocnění ve stadiu zhoršování, konzumace zeleniny, jako jsou okurky, je zakázána. Poté, co začne fáze remise, můžete je postupně zahrnout do stravy, ale v malém množství a bez kůže. Tato zelenina se přidává do salátů v různých formách, ale je nejlepší ji mlít na struhadle. Rajčata, stejně jako okurky, jsou v době exacerbace onemocnění zakázány. To je způsobeno skutečností, že pomáhají snižovat rychlost hojení vředů a mírně zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Když je vyloučeno zhoršení onemocnění, můžete použít plody rajčat v denním menu, ale po nalití vroucí vody a odstranění kůže.
• Mohu jíst banán? Banány mohou užívat pacienti se žaludečním vředem. Jakmile jsou v jeho dutině, obklopují orgán, čímž snižují kyselost žaludeční šťávy. To přispívá k eliminaci syndromu bolesti, včasnému hojení stávajícího vředu. Banány navíc zvýšily nutriční hodnotu.
• Je možné sýr, tvaroh? Tvaroh je produkt, který musí být na stole pacienta se žaludečním vředem. Nezahrnuje nic, co by mohlo vyvolat záchvat nemoci nebo zhoršit stav pacienta. Tvaroh je ve skutečnosti sražený mléčný protein bez syrovátky, který je vybaven vitamíny B, PP, A a železem. Proto má pro nemocné lidi nepopiratelnou hodnotu. Tvaroh lze navíc zakoupit jak v obchodě, tak i vařený doma. Produkt můžete použít k přípravě mnoha pokrmů: kastroly, suflé, pěny, krémy atd. Stojí za výběr tvarohu, který má nízké procento tuku. Sýr je také cenným základem ve stravě lidí s vředy. Obsahuje spoustu snadno stravitelných bílkovin a aminokyselin, stejně jako vápník. Hlavní věc je dát přednost sýrům, které mají nízký obsah tuku a nízký obsah soli.
• Mohu mít vejce? Vejce patří mezi produkty, které mají vysoké nutriční vlastnosti a poskytují vynikající příležitost k vyrovnání nedostatku vitaminu A, B6, B2, D, E, fosforu, vápníku, kobaltu, žláz a dalších stopových prvků ve výživě. Bílkoviny, které tvoří vejce, jsou lidským tělem dokonale absorbovány, ale je důležité je správně připravit. Vařte nebo smažte vejce po dlouhou dobu, je prokázáno, že pacienti s vředem používají tento výrobek vařený na měkko nebo ve formě omelety. Syrové vejce bude užitečné, ale v tomto případě se zvyšuje riziko nákazy salmonelózou.
• Mohu mít meloun? Pacienti se žaludečními vředy nesmějí jíst meloun. To je způsobeno skutečností, že způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje její kyselost, což přispívá k exacerbaci onemocnění. Během období remise můžete do svého jídelníčku zahrnout malé množství čerstvého melounu, ale neměli byste to dělat na lačný žaludek.
• Můžete mít semínka? V případě žaludečních vředů jsou semena zakázána, protože dráždí jeho sliznici, mohou je dodatečně poranit a zhoršit patologický proces. Kromě toho obsahují těžko stravitelné tuky, které negativně ovlivňují průběh onemocnění. Poté, co semena vstoupí do žaludku osoby s vředem, začne pociťovat bolest, protože se zvýší úroveň kyselosti, často se pozoruje plynatost a komplikace ze žlučníku. Semena byste neměli konzumovat ani během období remise, protože to může zhoršit ulcerativní proces.
• Je česnek v pořádku? Po dobu exacerbace nemoci je takový produkt jako česnek nejpřísnějším zákazem. Když stav pacienta dosáhne stabilní remise, je dovoleno jej jíst. Pacienti s vředy v anamnéze by však měli nejprve česnek napařit nebo přidat do pyré pokrmy: bramborová kaše, vařené cereálie atd. …
• Mohu si dát kávu? Během exacerbace onemocnění je jakýkoli kávový nápoj zakázán. Neměla by se konzumovat přírodní ani instantní káva. Když je nemoc v remisi, můžete do svého jídelníčku přidat malý šálek přírodní kávy, pokud je slabě uvařená. Nezapomeňte však, že důvodem pro odmítnutí tohoto tonického nápoje za přítomnosti peptického vředu je to, že ovlivňuje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje její produkci. To zase ovlivňuje vývoj nemoci a vyvolává její exacerbaci.
• Mohu pít sódu? Při pálení žáhy a říhání mnoho lidí používá sódu bikarbónu ke zmírnění nepříjemných příznaků. Tato látka je skutečně schopna mít neutralizační účinek na kyselinu chlorovodíkovou, která se v nadměrném množství tvoří při onemocněních žaludku. Avšak po velmi krátké době, kdy soda opustí orgán a přesune se do dvanáctníku, tělo uvolní novou část kyseliny, ale v ještě větším množství. Interakce kyseliny a sody navíc podporuje uvolňování oxidu uhličitého, který zase tlačí na stěny žaludku. Tam, kde je vřed, existuje zvýšené riziko perforace. Proto je přísně zakázáno pít sódu s touto patologií.
• Je kouření povoleno? Kouření a žaludeční vředy jsou dva neslučitelné pojmy. Za prvé, tabákový kouř vyvolává vývoj této patologie, má zbytečně stimulační účinek na celý gastrointestinální trakt. Zadruhé, nikotin vstupuje do žaludku polknutými slinami, zesiluje existující zánět, inhibuje regenerační procesy a zabraňuje zjizvení vředu. Zatřetí, podle nejnovějších údajů kuřáci umírají na žaludeční vředy 5krát častěji než nekuřáci s podobným onemocněním. Tabákový kouř navíc vyvolává zvýšené příznaky nemoci, zejména pálení žáhy, říhání a bolest. Proto je nutné tuto závislost opustit, zejména pokud byl diagnostikován vřed.
• Mohu si dát vodku, koňak? Lékaři-gastroenterologové jednoznačně souhlasí s tím, že je přísně zakázáno pít alkohol se žaludečním vředem. To je odůvodněno skutečností, že jakýkoli alkohol, včetně vodky a koňaku, vyvolává zánět stěn žaludku, zvyšuje kyselost šťávy a zpomaluje proces trávení. To vše zase vede k exacerbaci patologického procesu a může dokonce způsobit žaludeční krvácení. Pokud se nemůžete zdržet pití alkoholu, pak v malém množství a ne během exacerbace nemoci byste měli upřednostňovat silné, ale vysoce kvalitní nápoje, nejlépe vodku. V tomto případě musíte nejprve mít hustý oběd, ale jídlo by mělo být jemné a obklopující žaludek. Bude tedy možné do jisté míry chránit její stěny před škodlivými účinky alkoholu.

Výhody mléka na žaludeční vředy - mýtus

Po mnoho let se lidem s peptickými vředy doporučuje pít hodně mléka, protože uklidňuje žaludek a pomáhá při hojení vředu. To však není tak úplně pravda. Mléko může pomoci několik minut, zatímco obklopuje žaludek. Ale mléko je silná potravina, která stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové, což onemocnění ještě zhoršuje.

Existuje studie, které se zúčastnilo 60 pacientů se žaludečními vředy. Jedna skupina měla obvyklou klasickou dietu, experimentální dostávala 500 ml. mléko na snídani, 750 ml. na oběd a stejnou částku na večeři (kromě základního ošetření). Výsledkem bylo, že 78% pacientů bylo vyléčeno ze žaludečních vředů ve skupině, která měla klasickou dietu - to je obvyklá míra pro hospitalizaci. V experimentální skupině, která pila mléko, se však zotavilo pouze 53%. ^[12].

Z toho můžeme vyvodit závěr, že během léčby není vhodné pít plnotučné mléko.

Nabídka na týden se žaludečním vředem

Je důležité si uvědomit, že během exacerbace onemocnění byste měli dodržovat speciální dietu, která se nazývá tabulka číslo 1. Poté, co je útok eliminován, můžete přejít na pestřejší stravu.

pondělí

• Den můžete začít několika kuřecími vejci naměkko a pohánkovou kaší v množství 250 gramů. Slabý čaj se používá jako nápoj.
• Na oběd můžete použít pečené jablko, které lze zapít sklenicí nízkotučného jogurtu.
• K obědu je pacientovi se žaludečním vředem nabídnuta kuřecí polévka s vařenou rýžovou krupicí. Za druhé si můžete udělat bramborovou kaši s hovězími masovými kuličkami. Ovocné želé je vhodné jako dezert. Šípkový vývar působí jako nápoj.
• Odpolední svačina by měla sestávat ze zeleného čaje a několika krekrů.
• Na večeři můžete připravit okoun v páře a doplnit jej zelím, které se také vaří ve dvojitém kotli. Jako nápoj můžete použít slabý čaj.
• Svůj den můžete zakončit zeleným čajem nebo jogurtem.

úterý

• K snídani můžete použít vaječnou kaši, která je připravena ze 2 vajec, mléka a másla. Můžete ji zapít jahodovým želé.
• Jako druhá snídaně může být pacientovi nabídnuta kaše z pohanky rozmačkané v mléce. Slabý čaj působí jako nápoj.
• V poledne se muži podává squashová polévka. Druhý chod představuje předkrm z rybí paštiky (jakákoli libová ryba), stejně jako bramborový a hovězí kastrol vařený ve fólii se zelím. Jablečnou pěnu lze použít jako dezert.
• Na odpolední svačinu můžete sníst banán a umýt jej mírně zahřátým čerstvým kefírem.
• K večeři se podávají kuřecí karbanátky a bramborová kaše. Jako dezert se používá zakysaná smetana namazaná na zatuchlém chlebu. Můžete je umýt slabým čajem.
• Zelený čaj nebo jogurt se pije před spaním.

středa

• Na snídani můžete vařit kaši z rýžové kaše v mléce a zapít ji jablečným kompotem. Druhá snídaně se může skládat z tvarohu a želé z ovesných vloček.
• Na oběd můžete podávat nudlovou polévku vařenou v zeleninovém vývaru. Řepný salát s rostlinným olejem je přijatelný jako svačina. Pro druhou můžete použít drobivou pohankovou kaši s bylinkami a okoun v polském stylu se zelím. Můžete jej umýt slabým černým čajem.
• K odpolednímu občerstvení se pacientovi podávají sušenky a sklenice nízkotučného jogurtu.
• Večeře se skládá z pilafu s vařeným hovězím masem, zeleninovým rizotem a vitamínovým želé. Jako dezert můžete vařit hnízda jablek.
• Středeční den zakončete zeleným čajem a ovocným želé.

Čtvrtek

• K snídani můžete nabídnout sladký slizký vývar z perlového ječmene s mlékem a žloutkem, suchar a mléčné želé s mrkví.
• Jako občerstvení se používají sněhové koule a teplý slabý čaj.
• Na oběd je připravena rýžová polévka s dýní; jako druhý chod si můžete dát suflé z králičího masa a vařené těstoviny se zelím. Jako dezert se používají jablka a hrušky v sirupu, které lze zapít hroznovým želé.
• Večeře pro pacienty s vředy se skládá ze salátu z řepy a brambor, dýňového-dýňového pyré, želé krůty. Zelený čaj.
• Jako svačinku před nočním odpočinkem můžete použít pudink z tvarohu s jablky a sklenici fermentovaného pečeného mléka.

pátek

• Na snídani vařte pohankovou kaši s džemem. Čaj se používá jako nápoj.
• Na občerstvení si můžete dát líné knedlíky s tvarohem a jahodový koktejl.
• K obědu je pacientovi nabídnut salát ze zelených se zakysanou smetanou, polévka s koprem a knedlíky, jako druhý chod - cuketa plněná masem a kysané zelí.
• Při odpoledním občerstvení si můžete dát ovocný salát a zapít ho jahodovým želé.
• Na večeři se pacientovi podává vařený jazyk s bramborovou kaší a pudinkem z ovesných vloček a jablek. Můžete jej umýt slabým černým čajem.
• Večer končí zeleným čajem nebo jogurtem.

sobota

• Snídaně může zahrnovat mléčnou polévku s vařenými nudlemi a teplý čaj.
• Druhá snídaně se skládá ze sklenice fermentovaného pečeného mléka a řepného pyré.
• Na oběd můžete jíst jablečnou polévku se švestkami a sledě nasáklou zeleninou. Dezert - sušenka na bílkovinách
• Na odpolední svačinu si pacient může dovolit koktejl na kefír a jahody s jablečným pudinkem.
• V sobotu můžete stolovat s pečenou treskou a drobivou ječmenovou kaší a se zelím. Večerní jídlo můžete doplnit želé dezertem s ovocem.
• Zelený čaj s krutony se používá jako večerní svačina před spaním.

Neděle

• Ráno můžete začít vařenými nudlemi se sýrem a máslem a slabým čajem.
• Před večeří si můžete dát občerstvení s tvarohem a bramborem a vitamínovým želé.
• Na oběd se používají vařené brambory nebo bramborová kaše a vařené maso se zelím, stejně jako květáková polévka a tvaroh s mrkví. Jako nápoj se používá kompot z jablkové kaše.
• Jako odpolední svačinu můžete nabídnout jablko zapečené s medem.
• Na večeři se používá domácí kefír, hovězí stroganoff se sójovým olejem a vařené hovězí maso, doplněné bramborovou kaší. Můžete to vypít s bobulovým kompotem.
• Jako svačinu před spaním si můžete dát zelený čaj a sníst jedno vejce na měkko.

Recepty na žaludeční vředy

Existuje mnoho receptů na jídla, která lze připravit pro pacienta se žaludečním vředem.

Mnoho z nich je celkem jednoduchých, ale existují i některé, které mohou být poněkud složité:

• Okoun říční v polštině. Aby bylo možné vařit polského candáta, bude nutné ryby oloupat, umýt a povařit s přídavkem 1 mrkve a 1 svazku petrželky. Jako omáčka se používá máslo-vaječná náplň, která se položí na přílohu: na pohanku, rýži nebo vařenou bramborovou kaši.
• Rizoto. K přípravě dietního rizota pro pacienta se žaludečním vředem bude nutné oloupat mrkev, kořen celeru a petržel a lehce je podusit v malém množství vody. Rýže v množství 4 polévkové lžíce se vaří v mírně osolené vodě, poté se smíchá se zeleninou a přenese se do misky namazané slunečnicovým olejem, zalije se mlékem a vejci a upeče se v troubě.
• Dietní sněhová koule recept. K jejich přípravě budete muset vzít pár vajec, asi půl sklenice pasterizovaného nízkotučného mléka, trochu mouky a tři lžíce práškového cukru. Bílé se oddělí od žloutků a přidá se tam našlehaný práškový cukr. Veverky se lžící ponoří do vroucího mléka a vaří se, ale ne déle než 5 minut. Poté je omáčka připravena. Za tímto účelem se žloutky smíchají s práškovým cukrem a horkým mlékem a vaří se ve vodní lázni. Výsledná omáčka se nalije do bílkových sněhových koulí a podává se na stole.
• Želé krůtí. Aby bylo možné připravit aspik z krůt, musí být maso nejprve uvařeno a ochlazeno, zbaveno kůže a nakrájeno na malé plátky. Zatímco je mrkev vařená, můžete si připravit želé naplněním vodou 1 až 8 (po dobu půl hodiny). Poté se do vroucího mrkvového vývaru přidá želé a sůl, poté se hmota filtruje. Petržel a kopr jsou nakrájeny nahrubo, nality do želatinové hmoty spolu s krůtou a nasekanou vařenou mrkví. To vše je vloženo do chladničky pro ztuhnutí.

Další doporučené diety pro žaludeční vředy

1. DASH Dieta: Také známá jako dieta s vysokým krevním tlakem. Důraz je kladen na ovoce a zeleninu a nabízí 8 až 10 porcí denně. Dieta DASH zahrnuje také mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, fazole, čočku, ořechy, ryby a drůbež a omezuje použití olejů, nápojů slazených cukrem a dezertů.
2. Středomořská strava: Zdůrazňuje také ovoce, zeleninu, fazole, čočku, zrna, ořechy a semena. Součástí stravy je také olivový olej a víno. Omezuje mléčné výrobky, ryby a drůbež.

[Video] Dr. Berg - Příčiny žaludečních vředů, jak se jich zbavit? Co můžete jíst + strava:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).