Dieta Pro Cirhózu Jater - Co Se Může A Nemůže Jíst? Nabídka Na Týden

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Dieta pro cirhózu jater

Cirhóza je závažná jaterní patologie. Nejčastější příčinou onemocnění je neléčená hepatitida a zneužívání alkoholu. Při cirhóze umírají zdravé jaterní buňky, orgán se nedokáže vyrovnat se svými funkcemi, což vede k nevyhnutelným destruktivním procesům, které zhoršují zdraví. Lze předcházet nemocem. Lékaři po celém světě dlouhodobě studovali jeho vlastnosti a chování. Závažný výzkum vyústil ve speciální dietu pro pacienty s cirhózou. Jejich účinnost byla testována a prokázána. Dodržování stravovacích pravidel ve spojení s farmakoterapií přispívá k obnově poškozených buněk a předchází komplikacím.

Játra působí v těle jako filtr. V případě jakéhokoli porušení orgán selže. Dieta stabilizuje trávicí systém. Adekvátní nabídka a správný výběr produktů obnovují jaterní tkáň, normalizují metabolismus pacienta a celkový stav.

Při cirhóze jater je nejčastěji předepisována strava č. 5. Jeho podstatou je vyloučení z potravy potravin, které jsou škodlivé pro játra. Jsou nahrazeny užitečnějšími, které nedráždí zažívací trakt a jaterní parenchyma. Tělo by mělo být obohaceno o živiny, zatímco zátěž trávicích orgánů by měla být minimální. Nesmí dojít k přetížení střev a žaludku. Kompletní dieta č. 5 zahrnuje zvýšení spotřeby bílkovin a sacharidů. Pokud jde o tuky, množství se sníží o 30%.

Obsah:

• Obecná doporučení a pravidla lékařské výživy
• Co můžete jíst s jaterní cirhózou?
• Co nelze jíst s cirhózou jater?
• Nabídka na týden s jaterní cirhózou
• Recepty na jídlo
• Jak se vyhnout nepříjemným vyhlídkám a možným komplikacím. Děláme závěry!

Obecná doporučení a pravidla lékařské výživy

Každá strava určuje vlastní pravidla. Pacient bude muset vážně přehodnotit životní styl, zejména stravu. Změny budou brzy dramatické. Budou muset být vyloučeny nezdravé stravovací návyky, dietní výživa by měla poskytnout trávicím orgánům odpočinek. Játra budou vyložena, což znatelně zlepší zdravotní stav.

S ohledem na typ, faktory a závažnost onemocnění je dieta předepsána ošetřujícím lékařem. Vlastní úpravou stravy bez potřebných znalostí a zkušeností můžete poškodit své zdraví. Šance na uzdravení mají pouze odpovědní pacienti, kteří jsou připraveni dodržovat všechna pravidla zdravé výživy a přísně dodržovat doporučení lékaře.

U stravy číslo 5 je vše důležité: soubor potravin, obsah kalorií, způsob zpracování a přípravy, příjem tekutin. Cirhóza jater probíhá různými způsoby. Neexistují absolutně identické anamnézy. Tato patologie má formy, typy a stadia, proto se při předepisování stravy produkty vybírají s přihlédnutím ke všem doprovodným rysům nemoci.

Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

• Strava by měla být částečná a vyvážená, požadovaný počet kalorií denně je 2500-3000. Jídlo se konzumuje v malých porcích.
• Množství vypité tekutiny za den by nemělo být menší než 1,5 litru.
• Příjem soli vyžaduje kontrolu. Při cirhóze jater jsou přípustné 1-2 čajové lžičky a ne více.
• Pevná a tvrdá jídla by se měla jíst čistá nebo drcená.
• Nedoporučuje se jíst studené nebo teplé jídlo, mělo by být teplé.
• Skrýt pánve. Smažené s cirhózou podléhá nejpřísnějšímu zákazu. Ze stravy jsou vyloučeny také pečené pokrmy vařené na grilu a v mikrovlnné troubě. Jídlo je vařené v páře, vařené nebo pečené. Použití dušených pokrmů je přípustné maximálně dvakrát týdně.

K odstranění toxinů z jater doporučují lékaři hladovění. K tomu si vyberou den a jedí výhradně zeleninové polévky, mléčné výrobky, ovoce ze seznamu povolených. Zbývá zjistit, které produkty vyplní nabídku a které by měly být zlikvidovány.

Co můžete jíst s jaterní cirhózou?

Povolené produkty:

• Chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy (zatuchlý), nevařené sušenky, nepohodlné pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
• Polévky: zeleninová, obilná na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, boršč a zelná polévka, vegetariánská, mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené;
• Masové a drůbeží pokrmy: libové nebo nízkotučné maso, drůbež bez kůže, hovězí, jehněčí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí, dušené kotlety, suflé, knedlíky, mléčné klobásy;
• Rybí pokrmy: libová ryba, vařené ryby, dušená ryba v kusu nebo ve formě kotletové hmoty;
• Vaječné pokrmy: bílkoviny vařené a zapečené omelety;

• Přílohy a zelenina: různé v syrové, vařené, dušené formě; kyselé zelí, vařená cibule, pyré ze zeleného hrášku;
• Mléčná jídla: fermentované mléčné nápoje, nekyselý čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučný nízkotučný sýr, mléko;
• Občerstvení: salát z čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, vinaigrette, squashový kaviár, rosolovité ryby, plněné ryby, namočené nízkotučné sledě; vařené maso a rybí saláty, nízkotučné šunky;
• Sladkosti: zralé, měkké sladké ovoce a bobule, syrové, přírodní a pyré; sušené ovoce, kompoty, želé, pěny, marmelády, cukrovinky, med, cukr, džem, marshmallows;
• Omáčky: zakysaná smetana, mléko, zelenina, sladká ovocná omáčka;
• Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový vývar, želé, kompoty, želé;
• Tuky: máslo v přírodní formě a do jídel, rostlinný olej.

Co nelze jíst s cirhózou jater?

Zakázané produkty:

• Čerstvý a žitný chléb, pečené a listové těsto, smažené koláče;
• Maso, houby, rybí vývary, okroshka, zelná polévka, fazolová polévka;
• Mastné maso, kachna, husa, játra, ledviny, mozek, uzeniny, konzervy, klobásy;
• Tučné ryby, uzené, solené ryby, rybí konzervy;
• Solený pikantní sýr, fermentované pečené mléko, tučný tvaroh, zakysaná smetana, smetana;
• Smažená a natvrdo vařená vejce;
• Luštěniny, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina, tuřín;
• Pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, kaviár;
• Čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina, kyselé ovoce;

• Hořčice, křen, pepř;
• Černá káva, kakao, studené nápoje, alkohol;
• Vepřové, hovězí, jehněčí sádlo, olej na vaření.

Nabídka na týden s jaterní cirhózou

Budete si muset zvyknout na zdravou stravu, ale neměli byste si myslet, že během diety se pacient připravuje o všechny gastronomické radosti. Se správným přístupem můžete vždy diverzifikovat každodenní stravu. Přibližné týdenní menu vypadá takto:

pondělí

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Tvaroh s cukrem Ovesné vločky + sušené ovoce Zelený čaj
Snídaně 2 (11:00)	Pečené jablko + med
Večeře	Ječmenová zeleninová polévka Kuřecí prso Rýže + zelenina Kompot
Odpolední svačina	Dušená omeleta Ovocné želé
Večeře	Vařená rýže + pečená bílá ryba Kompotu nebo bobulového džusu

úterý

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Uvařené maso Vařené těstoviny Čaj
Snídaně 2 (11:00)	Tvaroh Mléko
Večeře	Lehká bramborová polévka Plněné zelné rolky s krůtím masem Kissel
Odpolední svačina	Jablko
Večeře	Rýže porrige Nízkotučný sýr Minerální voda

středa

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Ovesná kaše Čaj
Snídaně 2 (11:00)	Sýrový a bramborový kastrol Zelený čaj
Večeře	Nudlová polévka Vařené maso + dušená mrkev Kompot
Odpolední svačina	Ovesné sušenky Čaj
Večeře	Kaše (pohanka) Šťáva nebo kompot

Čtvrtek

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Kaše (krupice) Čaj s mlékem)
Snídaně 2 (11:00)	Jakékoli měkké ovoce
Večeře	Polévka z jakékoli zeleniny Chudé ryby + rýže Kissel z ovoce
Odpolední svačina	Sušenky Čaj
Večeře	Vařené ryby Šípkový odvar

pátek

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Dušená vaječná omeleta Rýže porrige Čaj
Snídaně 2 (11:00)	Tvarohová hmota se zakysanou smetanou (nízkotučná
Večeře	Vegetariánský boršč Bramborová kaše + vařené maso Kompot
Odpolední svačina	Neslazené cookies Kissel
Večeře	Těstoviny Vařená mrkev Minerální voda

sobota

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Brambory Chudé ryby (dušené) Čaj
Snídaně 2 (11:00)	Hruška nebo jablko Nízkotučný kefír
Večeře	Zelná polévka (bez masa) Dušené kotlety + těstoviny Kompot
Odpolední svačina	Nízkotučný kefír Šušenka
Večeře	Tvarohové koláče + kuřecí prsa Minerální voda

Neděle

Jíst	Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)	Dušené kotlety Kaše (pohanka) Čaj
Snídaně 2 (11:00)	Mrkev a jablečné pyré
Večeře	Bramborová kaše Tvarohový pudink Pečené jablko Kompot
Odpolední svačina	Kissel z bobulí
Večeře	Krupicová nebo rýžová kaše Tichá minerální voda

Recepty na jídlo

Nabízíme několik dietních pokrmů, které zalévají ústa a které v žádném případě nejsou horší než tradiční recepty z hlediska chuti.

Bramborová polévka

Složení:

• Brambory - 400 g;
• Jedna strouhaná mrkev;
• Máslo - 1 polévková lžíce;
• Vařená cibule - 1 ks.;
• Bobkový list.

Nic nedusíme ani nesmažíme. Vařte brambory, přidejte cibuli, mrkev. Když zelenina změkne, trochu posolíme, dáme bobkový list a máslo.

Dietní steaky

Složení:

• Brambory - 7 ks. střední velikost;
• Rýže - 1/2 lžíce;
• Mrkev - 2 ks;
• Vaječné bílky - 2 ks;
• Sůl a bylinky podle chuti.

Vařte mrkev, brambory a rošt. Vařte rýži. Smíchejte hlavní produkty, přidejte bílky a trochu soli. Z výsledné hmoty vytvoříme koláče a pečeme v mouce. Předsmažení je vyloučeno, vaříme v troubě půl hodiny.

Treska se zeleninou

Složení:

• Filet z tresky - 700 g;
• Jedna paprika;
• Rajčata - 2 ks;
• Sůl.

Moje treska, nakrájená na velké kousky, sůl. Papriku nakrájejte na proužky, rajčata nakrájejte na kruhy. Položte zeleninu na fólii, položte ryby na vrch a zabalte. Vařte půl hodiny při 180 ° C.

Tvarohový pudink

Složení:

• Krupice - 1 polévková lžíce;
• Tvaroh - 250 g;
• Rozinky - 30 g.
• Jedno vejce;
• Máslo - 50 g;
• Cukr - 50 g;

Mlít tvaroh se žloutkem. Zkombinujte krupici s máslem. Porazte bílkoviny rozinkami. Smíchejte všechny produkty, přidejte cukr a výslednou směs vložte do pekáče. Vaříme v páře nebo v troubě.

Jablečné želé

Složení:

• Jablka - 500 g;
• Cukr - 100 g;
• Bramborový škrob - 1-2 lžíce l.
• Voda - 2 lžíce;

Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte do vroucí vody. Přidejte cukr, rozmačkejte a přiveďte k varu. Naplňte bramborový škrob a vařte, dokud želé nezhustne.

Jak se vyhnout nepříjemným vyhlídkám a možným komplikacím. Děláme závěry

V případě vážných problémů s játry je jediným způsobem, jak zachránit život, nákladná a komplikovaná transplantace. Přirozený orgán nelze nahradit umělým. Pokud již byla diagnóza stanovena, je nesmírně důležité, aby se pacient o sebe postaral.

Bohužel cirhóza jater je pro mnohé dlouhodobé celoživotní onemocnění. Pokud zahájíte léčbu v raných stádiích, může se průběh onemocnění zpomalit a postupem času se dá překonat. Blahobyt zdravých buněk lze udržovat vyváženou stravou. U cirhózy je to jedno z nejdůležitějších terapeutických opatření; mělo by být doplněno farmakoterapií.

Léčba je pod dohledem lékaře. Máte-li jakékoli dotazy, obraťte se na odborníky, jedná se o nejjistější cestu k požadovanému zotavení.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).