2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11
Kompletní chemické složení kurkumy
V kurkumě bylo nalezeno 235 sloučenin, zejména fenolové sloučeniny a terpenoidy. Bylo identifikováno 22 diarylheptanoidů a diarylpentanoidů, 8 fenylpropenů a dalších fenolických sloučenin, 68 monoterpenů, 109 seskviterpenů, 5 diterpenů, 3 triterpenoidů, 4 sterolů, 2 alkaloidů a 14 dalších sloučenin.
Hlavními netěkavými látkami jsou kurkuminoidy (1–6% celkového objemu kořenů). Na druhé straně jsou kurkuminoidy zastoupeny kurkuminem (75–81%), demethoxykurkuminem (15–19%) a bisdemethoxykurkuminem (2,5–6,5%).
Hlavními těkavými látkami jsou AR-turmeron, α-turmeron, β-turmeron (Curlon), AR-kurkuma, zingiberen, α-pellandren, 1,8-cineol a některé další sesquiterpeny.
* Turmerony jsou seskviterpenoidové cyklické ketony, které tvoří 40-50% těkavého oleje.
Kromě toho kořen obsahuje 0,76% alkaloidů, 0,45% saponinů, 1,08% taninu, 0,03% sterolu, 0,82% kyseliny fytové, 0,40% flavonoidů a 0,08% fenolu.
- Tuky: 3,2 g
- Bílkoviny: 9,7 g
- Sacharidy: 44,5 g
- Voda: 12,8 g
-
Popel:
7 g
- Celulóza: 22,7 g
| Vitamíny a podobné vitamíny | ve 100 g |
| Vitamin C, kyselina askorbová | 0,7 mg |
| Vitamin B1, thiamin | 0,06 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,15 mg |
| Vitamin B3, PP, niacin | 1,35 mg |
| Vitamin B4, cholin | 49,2 mg |
| Kyselina pantothenová vitamin B5 | 0,54 mg |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0,11 mg |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20 mcg |
| Betain | 9,7 mg |
| Vitamin B12, kobalamin | 0 μg |
| Vitamin A, retinol | 0 μg |
| Vitamin D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamin K, fylochinon | 13,4 μg |
| Vitamin H, biotin | 0 μg |
Vitamin E: |
|
|
Beta-tokoferol |
0,01 mg |
| Alfa tokoferol | 4,43 mg |
| Gama-tokoferol | 0,72 mg |
| Aminokyseliny: | ve 100 g |
Esenciální aminokyseliny: |
|
| Arginin | 0,54 g |
| Valine | 0,66 g |
| Histidin | 0,15 g |
| Isoleucin | 0,47 g |
| Leucin | 0,81 g |
| Lysin | 0,38 g |
| Methionin | 0,14 g |
| Threonin | 0,33 g |
| Tryptofan | 0,17 g |
| Fenylalanin | 0,53 g |
Vyměnitelné aminokyseliny: |
|
| Alanin | 0,33 g |
| Kyselina asparagová | 1,86 g |
| Glycin | 0,47 g |
| Kyselina glutamová | 1,14 g |
| Prolin | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Cystein | 0,15 g |
| Tyrosin | 0,32 g |
| Mastné kyseliny: | ve 100 g |
Nasycený: |
1,838 g |
| Kaprylová | 0,003 g |
| Capric | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Myristický | 0,394 g |
| Margarín | 0,335 g |
|
Palmitský |
0,155 g |
| Stearic | 0,003 g |
| Arachinic | 0,097 g |
Mononenasycené: |
0,449 g |
| Omega-9 (olejová) | 0,131 g |
| Myristoleic | 0,154 g |
| Heptadecen | 0,164 g |
| Cis tuky | 0,075 g |
| Trans tuky | 0,056 g |
Polynenasycené: |
0,756 g |
| Omega-3 (linolenová) | 0,084 g |
| Omega-6 (linolová) | 0,672 g |
| Minerály | ve 100 g |
Makroživiny: |
|
| Draslík, K. | 2080 mg |
| Vápník, Ca | 168 mg |
| Hořčík, Mg | 208 mg |
| Fosfor, P | 299 mg |
| Sodík, Na | 27 mg |
| Síra | 96,8 mg |
Stopové prvky: |
|
| Železo, Fe | 55 mg |
| Mangan, Mn | 19,8 mg |
| Měď, Cu | 1300 mikrogramů |
| Selen, Se | 6,2 μg |
| Zinek, Zn | 4,5 mg |
| Základní látky: | ve 100 g |
| Voda | 12,85 g |
| Protein | 9,68 g |
| Tuky | 3,25 g |
|
Popel |
7,08 g |
| Sacharidy | 44,44 g |
| Celulóza | 22,7 g |
| Sacharov (celkem) | 3,21 g |
| Sacharóza | 0,38 g |
| Glukóza (dextróza) | 0,38 g |
| Fruktóza | 0,45 g |
| Kofein | 0 mg |
| Theobromin | 0 mg |
Zpět k léčivým vlastnostem kurkumy ➤
Užitečné články o kurkumě: Proč je kurkuma dobrá? Jak a proč to vzít?
Jak pít kurkumu vodou? 5 pravidel
Kefír s kurkumou na noc: co je užitečné? Jak pít?
12 důvodů, proč začít pít kurkumové mléko každý den
Zázvor - výhody a poškození, léčba zázvorovým čajem
Antioxidanty - nejsilnější antioxidanty v potravinách
Doporučená:
Kompletní Chemické Složení Topinamburu
Kompletní chemické složení topinamburu na 100 g Kalorie 73 kcal Tuky:0 gBílkoviny:2 gSacharidy:17,5 gVoda:78 gPopel:2,5 gCelulóza:4,5 gVitamíny názevmnožství% RDAVitamin B1 (thiamin)0,20 mg13%Vitamin B2 (riboflavin)0,06 mg3%Vitamin B5 (kyselina pantothenová)0,4 mgosm%Vitamin B6 (pyridoxin)0,08 mg4%Vitamin B9 (kyselina listová)13 μg3%Vitamin B12 (kyanokobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (kyselina
Kompletní Chemické Složení Slunečnicových Semen
Kompletní chemické složení slunečnicových semen na 100 g Kalorie 578 kcal Tuky:51,46 gBílkoviny:20,78 gSacharidy:20,0 gVoda:4,73 gPopel:3,02 gCelulóza:11,1 gVitamíny názevmnožství% RDAVitamin B1 (thiamin)1,48 - 2,10 mg105,3%Vitamin B2 (riboflavin)0,24-0,36 mg15,0%Vitamin B5 (kyselina pantothenová)1130 - 2 200 mg33,3%Vitamin B6 (pyridoxin)0,800 - 1,345 mg53,6%Vitamin B9 (kyselina listová)227,0 μg56,8%
Kompletní Chemické Složení česneku
Kompletní chemické složení česneku na 100 g Kalorie 59 kcal Tuky:0,5 gBílkoviny:6,4 gSacharidy:33,1 gVoda:58,6 gPopel:1,4 gCelulóza:2,1 gVitamíny názevmnožství% RDAVitamin B1 (thiamin)0,20 mg13%Vitamin B2 (riboflavin)0,11 mg6%Vitamin B5 (kyselina pantothenová)0,6 mg12%Vitamin B6 (pyridoxin)1,24 mg62%Vitamin B9 (kyselina listová)3 μg1%Vitamin B12 (kyanokobalamin)0,0 mcg0%Vitamin C (kyselin
Kompletní Chemické Složení Listů Celeru
Kompletní chemické složení listů celeruVitamíny názevmnožství% RDAVitamin B1 (thiamin)0,020 mg1,2%Vitamin B2 (riboflavin)0,251-0,420 mg16,8%Vitamin B5 (kyselina pantothenová)0,246 mg4,9%Vitamin B6 (pyridoxin)0,080 mg4,0%Vitamin B9 (kyselina listová)36,0 μg9,0%Vitamin B12 (kyanokobalamin)0,0 mcg0,0%Vitamin C (kyselina askorbová)38,0 mg54,3%Vitamin E (alfa-tokoferol)0,50 mg3,3%Beta-tokoferol0,0 mg
Kompletní Chemické Složení Celeru
Kompletní chemické složení celeruVitamíny název množství % RDA Vitamin B1 (thiamin) 0,03 mg 2% Vitamin B2 (riboflavin) 0,06 mg 3% Vitamin B5 (kyselina pantothenová) 0,4 mg osm% Vitamin B6 (pyridoxin) 0,15 mg osm% Vitamin B9 (kyselina listová) 7 μg 2% Vitamin B12 (kyanokobalamin) 0,0 mcg 0% Vitamin C (kyselina askorbová) 8,0 mg devět% Vitamin E (alfa-tokoferol) 0,5 mg 3% Vitamin
