Křen - Jak Je To Užitečné? Jak Je To? Recepty Aplikací

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Výhody a poškození křenu, recepty

Křen patří do rodiny zelí. Nejčastěji se konzumuje podzemní část rostliny, ale někdy se jí také její tráva. Křen má mnoho užitečných vlastností, aktivuje metabolické procesy v těle, stimuluje imunitní systém.

Křen se používá k přípravě lahodných omáček a dresinků a na jeho základě se připravují léčivé odvary. Chutná kořeněně, s bohatou vůní. Ačkoli není pochyb o výhodách rostliny, musíte si uvědomit, že křen může tělu ublížit. Ne všichni lidé to mohou použít. Někteří lidé mají kontraindikace.

Obsah:

• Složení křenu
• Výhody křenu
• Použití křenu na různé nemoci
• Kontraindikace a možné poškození křenu
• Doporučený denní příjem
• Jak skladovat křen?
• 5 dokonalých křenových omáček

Složení a obsah kalorií křenu

Blahodárné vlastnosti křenu jsou způsobeny látkami, které ho tvoří. Nutriční hodnotou není jen oddenek rostliny, ale také její listy. Obsahují spoustu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Proto používají křen k různým účelům.

Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal, má nízký glykemický index - 15.

• Tuky: 0,4 g
• Bílkoviny: 3,2 g
• Sacharidy: 18 g
• Voda: 77 g
• Popel: 1,4 g
• Celulóza: 4,4 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin C (kyselina askorbová)	55 mg	61%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,7 mg	35%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Křemík	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molybden	33,2 μg	47%
Draslík	579 mg	23%
Měď	230 mcg	23%
Mangan	420-490 mcg	22,5%
Síra	212 mg	21%
Nikl	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	šestnáct%
Vápník	119 mg	12%
Zinek	1300-1400 mcg	11,3%
Žehlička	1,5 mg	jedenáct%
Vanadium	4,2 μg	10,5%
Bor	6,7 mcg	deset%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 9 mg (16,4% RDI)
• Puriny - 4 mg (3,3% RDI)

Kompletní chemické složení ➤

Výhody křenu

Vědci již dlouho prokázali, že křen je užitečným produktem pro lidské tělo. Má výrazné antiseptické vlastnosti a pomáhá ničit mikrobiální flóru. Pravidelná konzumace křenu v potravinách umožňuje nejen zbavit se různých chorob, ale také zabránit jejich výskytu.

Křen je užitečný, pouze pokud je konzumován čerstvý. Za 7-10 dní po zpracování se jeho léčivé vlastnosti stanou méně výraznými. Proto si ho musíte sami uvařit a na krátkou dobu uskladnit.

Výhody křenu pro tělo jsou následující:

• Ochrana proti mikrobiální flóře. Kořeny a listy rostliny obsahují lysozym. Tato látka je škodlivá pro většinu virů a bakterií.
• Zlepšení fungování trávicího systému. Při konzumaci křenu se zvyšuje chuť k jídlu, protože obsahuje minerální soli, sinigrin a hořčičný olej. Tyto látky podporují produkci enzymů a stimulují střeva.
• Zlepšení funkce ledvin a jater. Křen má na tělo diuretický a choleretický účinek.
• Zvýšená účinnost. Křen je přírodní afrodiziakum. Jeho použití v potravinách zvyšuje mužské libido a má příznivý účinek na reprodukční funkce obecně.
• Zlepšení funkce kloubů. Křen pomáhá vyrovnat se s chorobami kloubů, které vznikají z nerovnováhy v rovnováze solí v těle. Přípravky na bázi křenu se mohou zbavit dny a revmatismu, urychlit regeneraci tkání a zahřát svaly.

Látky, které tvoří křen, mají silný analgetický účinek. Chovají se jako aspirin a ibuprofen.

• Úleva od kašle. Křen má mukolytický účinek.
• Výhody pro zuby. Jíst křen je chrání před zubním kazem.
• Boj proti nádorům. Křen pomáhá tělu ničit rakovinné buňky. Obsahuje látky, které zabraňují šíření metastáz.

V roce 2005 vyšlo v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, že extrakt z kořene křenu a wasabi jsou inhibitory speciálního enzymu COX-1, který zabraňuje šíření rakovinných buněk. Vědci zjistili, že tento enzym pomáhá předcházet rozvoji rakoviny tlustého střeva, žaludku a plic.

• Výhody pro močový systém. Křen má močopudný účinek, takže pomáhá očistit ledviny od drobných kamenů a písku. Jeho protizánětlivé vlastnosti pomáhají zmírnit bolest při cystitidě.
• Zlepšení stavu pokožky. Křen pomáhá vyrovnat se s akné, saturovat pokožku vitamíny, omladit ji a vypadat svěže. Sinigrin pomáhá snižovat pigmentaci, zbavovat se pih a stařeckých skvrn.

Použití křenu na různé nemoci

Nejčastěji se křen používá jako horké koření na jídlo. Přidává se k slanosti, například při přípravě nakládané zeleniny. Na základě kořene křenu se připravují dresinky k různým pokrmům, stejně jako omáčky a kořeněné směsi.

Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje éterické oleje. Zejména hořčičný olej v křenu pomáhá ničit bakterie, které útočí na dýchací a močové cesty.

Zpracovávají se všechny části závodu:

• Čaj se vaří z kořenů, které mají expektorační vlastnosti.
• Obklady se vyrábějí z kořenů, které se používají k léčbě bolesti kloubů.
• Křenové listy mají výrazný analgetický účinek. Mohou být použity k úlevě od bolesti hlavy.
• Tinktura z křenu je univerzální antibiotikum. Umožňuje vám vyrovnat se nejen s bakteriemi, ale také s mikroby.

Křen se často používá k léčbě stavů, jako jsou:

• Vysoký krevní tlak. K přípravě zdravého nápoje potřebujete 230 ml řepné šťávy, 220 ml ředkvičkové šťávy a 220 ml mrkvové šťávy. Přidejte do směsi šťávy 200 g medu, 210 ml alkoholové tinktury z křenu a šťávu z 1,5 citronu. Před jídlem pijte 3x denně 30 ml. Průběh léčby by měl být 2 měsíce. Nápravu uložte do chladničky.
• Cholelithiasis. Chcete-li připravit léčivou látku, rozetřete 60 g křenu na struhadlo, smíchejte s 240 ml mléka s obsahem tuku 3% a zapalte. Přiveďte na 80 ° C, ochlaďte a přefiltrujte. V této formě je produkt připraven k použití.
• Radikulitida. Kořen křenu je nasekaný a smíchaný s tukovou zakysanou smetanou. Z výsledné kompozice se vytvoří obklad, který se aplikuje na postiženou oblast. Nechejte to na pokožce 30 minut. Proceduru musíte opakovat dvakrát denně.
• Otok. Můžete se jich zbavit smícháním citronu a křenu. K jeho přípravě budete potřebovat 130 g strouhaného kořene rostlin a polovinu citronu, který musí projít mixérem. Výsledná kompozice se konzumuje ráno po snídani a večer po večeři. Najednou budete potřebovat 20 g směsi. Průběh léčby je 20 dní. Chcete-li zlepšit chuť směsi, můžete do ní přidat med. Kontraindikace takové terapie jsou žaludeční onemocnění.
• Cystitida a uretritida. Chcete-li se s těmito patologiemi vyrovnat, můžete použít tinkturu křenu. K jeho přípravě budete potřebovat 40 g mletého oddenku rostliny a 300 ml vroucí vody. Křen se nalije vodou po dobu 5-7 minut, poté se nápoj filtruje a užívá se 4krát denně.
• Rýma. S rýmou se můžete vyrovnat vdechováním. Chcete-li je provést, budete muset nastrouhat kořen křenu a dát ho do skleněné nádoby. Mělo by být udržováno pevně uzavřené. Po 15-20 minutách můžete otevřít víko a vdechovat páry ústy a vydechovat nosem. Abyste dosáhli terapeutického účinku, musíte se několikrát nadechnout.
• Vysoký cholesterol. Křen pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. K tomu otočte 2 mlýny, 200 g česneku a 220 g křenu na mlýnku na maso. Do výsledné směsi se přidá stejné množství čisté vody. Před použitím musí být směs uchovávána v chladničce po dobu 24 hodin. Užívejte 2krát denně: ráno 30 minut před snídaní a večer 40 minut před spaním. Najednou vezměte 30 g směsi. Pro zlepšení chuti můžete do každé porce přidat lžičku medu.
• Cirhóza. Křen je dobrý pro játra. Pokud jsou jeho buňky poškozené, budete si muset připravit kaši z listů křenu a kopřiv. Berou se ve stejném množství. Z výsledné hmoty je vytlačena šťáva a smíchána se stejným množstvím medu. Nápravu uložte do chladničky. Pro obnovení poškozených jaterních buněk se každé 2 hodiny odebírá 120 ml šťávy. Terapie je přerušena pouze v noci.
• Bolesti zad. Chcete-li připravit tinkturu, budete muset projít mixérem 320 g kořene křenu a nalít jej 1 litrem alkoholu. Uchovávejte jej na teplém místě po celý den. K lokálnímu ošetření postižených oblastí zad použijte tinkturu. Produkt můžete také aplikovat na bolavé klouby.
• Posílení imunitního systému. Pokud osoba nedávno podstoupila operaci nebo vážnou nemoc, potřebuje její tělo pomoc. Křenová tinktura pomáhá rychle se zotavit. Chcete-li jej připravit, naplňte dvoulitrovou nádobu se strouhaným křenem, přidejte trochu syrovátky, pevně ji uzavřete a nechejte ji zahřát po dobu 4 dnů. Vezměte hotovou směs 125 ml 3krát denně 30 minut před jídlem.
• Nemoci trávicího systému. Abychom zvládli nízkou kyselost žaludeční šťávy, kolitidu, intestinální atonii a biliární dyskinezi, je nutné použít kompozici na bázi křenu. K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg strouhaného kořene rostlin a 3 litry čisté vody. Směs udržujte 2 dny, poté přefiltrujte a vezměte 70 ml před jídlem. Lék by měl být uchováván v chladničce. Užívá se 4krát denně. Průběh zpracování by měl pokračovat, dokud není obrobek dokončen. Chcete-li zvýšit účinnost léčby, můžete také vzít choleretické byliny.
• Zánět mandlí. Kořenová šťáva z křenu pomáhá ničit virovou a bakteriální flóru. K přípravě léčivého nápoje budete potřebovat 120 ml čerstvého džusu a 400 ml teplé vody. Tyto přísady se míchají a kloktají každou hodinu. Po 3 dnech dojde k zotavení.
• Cukrovka. K přípravě léku budete potřebovat 10 g strouhaného křenu a 100 ml jogurtu. Směs se udržuje jeden den, poté se filtruje a užívá se v lžíci před jídlem.
• Osteochondróza. Užívání léčebných koupelí pomáhá vyrovnat se s příznaky onemocnění. Za tímto účelem umyjte a nalijte 10 litrů vroucí vody do 15 listů křenu. Chovají se jeden den, poté se vykoupají infuzí. Pro jednou to bude potřebovat 3 litry. Procedury musíte provádět 3 dny po sobě, hodinu před jídlem.
• Bělení kůže. Bude zapotřebí 100 g kořenové kaše křenu, která se nalije 500 ml stolního octa a nechá se vyluhovat na tmavém místě. Doba držení tinktury je 14 dní. Poté se zředí vodou ve stejném poměru. Namočte ubrousky do výsledného produktu a naneste je na obličej po dobu 5 minut. Případně můžete výslednou směsí otřít pokožku.

Křen by neměl být používán k péči o citlivou a suchou dermis.

Akné. K péči o problematickou pokožku můžete použít strouhanou křenovou kaši. Před nanesením na obličej ji musíte otřít rostlinným olejem. Doba expozice křenu na pokožce je 3 minuty. Procedura se provádí 1-2krát denně. Průběh léčby je jeden týden.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., hlavní lékař „Doctor Shishonin Clinic“doporučuje super recept na ochranu proti všem virům, založený na křenu:

Kontraindikace a možné poškození křenu

Křen je zdravé jídlo, ale musíte jej používat s mírou. Pokud se nebudete řídit tímto doporučením, můžete tělu ublížit. Absolutní kontraindikace použití křenu jsou:

• Chronická onemocnění trávicího systému, jater a ledvin.
• Poruchy nervového systému.
• Tuberkulóza.
• Bronchiální astma a hypotyreóza.
• Silné menstruační krvácení.

Pokud osoba podstupuje léčbu jakýmikoli léky, musíte se zeptat odborníka na možnost jíst křen. Některé léky mohou s tímto výrobkem interagovat a způsobit nepředvídatelné reakce těla.

• Hypertenze.
• Těhotenství a kojení.

Nadměrné používání křenu může vyvolat popáleniny sliznic žaludku.

Doporučený denní příjem

Křen bude tělu prospívat, pouze pokud je konzumován s mírou. Němečtí vědci v monografii „Terapeutický průvodce bylinnými léky“upozorňují na skutečnost, že byste neměli konzumovat více než 1 / 2-1 čajové lžičky křenu denně. Pokud jde o hmotnost, je to 3–5 g. Část byste měli jíst ne v jedné, ale ve třikrát. Pokud nebudete postupovat podle tohoto doporučení, můžete vyvolat zhoršení blahobytu, zvracení, zarudnutí kůže na obličeji, nadměrné pocení.

Jak skladovat křen?

Aby si produkt co nejdéle uchoval své užitečné vlastnosti, musí být správně uložen. Křen je zabalen do papíru a vložen do chladničky. Jako takový zůstane čerstvý po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne vysychat, jakmile jej odříznete. Po rozdrcení křenu jej musíte použít za několik dní.

Zmrazený křen zůstává použitelný přibližně šest měsíců. Strouhaný produkt není vhodný pro skladování v mrazáku, protože ztratí svou chuť. Křen lze v omáčce skladovat nejdéle 3 měsíce.

5 dokonalých křenových omáček

Křen se zřídka konzumuje jako samostatný potravinový produkt. Jsou doplněna dalšími pokrmy. Pro nejjednodušší omáčku smíchejte strouhaný kořen křenu s 1/2 šálku octa, soli a cukru. Musíte jej uložit do chladničky ve skleněné nádobě. Během zimy neztratí svoji svěžest a blahodárné vlastnosti.

Fantazie kulinářských odborníků se neomezují pouze na toto. K různým pokrmům můžete připravit mnoho lahodných dresinků s křenem. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty.

Jen málo lidí ví, ale většina wasabi, která se prodává v obchodech, není ve skutečnosti nic jiného než křen, který je smíchán s barvivem a hořčicí.

Tradiční křen s řepou

Složení:

• Křen - 0,4 kg.
• Ocet - 3/4 šálku.
• Řepa - 1 ks.
• Cukr - 1/3 šálku.
• Sůl -1/2 lžičky.

Příprava:

Řepa a křen se loupají a strouhají nebo prochází mlýnkem na maso. Smíchejte výslednou kompozici se zbytkem složek. Před jídlem nechte omáčku asi týden odstát.

Indické čatní s křenem

Složení:

• Cuketa - 1 ks.
• Apple - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Kořen křenu - 30 g.
• Cukr - 150 g.
• Vinný ocet - 5 lžíce l.

Příprava:

Zelenina je oloupaná a strouhaná. Všechny součásti se vloží do hrnce a vaří se na mírném ohni asi 15 minut. Chutney skladujte ve skleněné nádobě v chladničce.

Italská zelená omáčka

Složení:

• Mražený špenát - 1 balení.
• Rukola a petržel - po 1/2 svazku.
• Kořen křenu - 6 lžíce. l.
• Majonéza - 120 g.
• Citronová šťáva - 2 lžíce l.
• Limetková šťáva - 1 polévková lžíce l.
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

Špenát se rozmrazí, vymačká z přebytečné kapaliny a protře se sítem. Všechny komponenty procházejí mixérem. Omáčka se konzumuje s luštěninami a zeleninovými pokrmy.

Oranžové chilli

Složení:

• Pomerančový džus - 0,7 l.
• Kůra 2 pomerančů.
• Citronová šťáva - 60 ml.
• Med - 150 g.
• Strouhaný křen a česnek - každý po 30 g.
• Škrob - 50 g.
• Chilli vločky - 50 g.

Příprava:

Šťáva se smíchá s kůrou, chilli, česnekem a křenem, přidá se med. Výsledná směs se zahřívá, ale nepřivede se k varu. Omáčku přefiltrujeme, přidáme do ní škrob zředěný vodou a poté ji povaříme.

Krémová omáčka ze zelené cibulky

Složení:

• Banka zakysané smetany.
• Strouhaný kořen křenu - 1/2 šálku.
• Mléko - 1/2 šálku.
• Pažitka - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý bílý pepř a sůl.

Příprava:

Všechny komponenty jsou spojeny v jedné nádobě a vloženy do chladničky. Podáváme omáčku s teplými pokrmy.

Apple adjika

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Bulharský pepř - 2 kg.
• Jablka - 2 ks.
• Kořen křenu - 150 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Cukr a sůl podle chuti.

Příprava:

Všechny produkty procházejí mlýnkem na maso nebo mixérem, nalijí se do sklenic a skladují se v chladničce po celou zimu.

n

[Video] Nejsprávnější a nejchutnější recept na křen:

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovově univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).