Osteoporóza - Výživa Pro Zdraví Kostí

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dieta pro osteoporózu

Obsah:

• Jaké potraviny by měly být vyloučeny z nabídky
• Z jakých potravin by se měla strava skládat?
• Nabídka na týden

Osteoporóza je onemocnění kosterního systému těla, proto by měla být terapeutická strava zaměřena na zásobování potřebnými látkami. Pro obnovení a udržení zdravých kostí musí být denně dodáváno dostatečné množství vápníku a vitaminu D. A musí to dělat současně. Vápník je hlavním stavebním kamenem kostní tkáně a vitamin D působí jako vodič odpovědný za jeho absorpci. Je také důležité zahrnout do jídelníčku potraviny bohaté na zinek a hořčík, které zlepšují metabolické procesy v kostní tkáni a zabraňují ztrátě vápníku.

Kolik vápníku potřebujete? Děti nejméně 1 000 mg denně, dospělí 800–1200 mg. (pro těhotné ženy do 1 500 mg.)

Jaké potraviny by měly být vyloučeny z nabídky

Aby byla strava prospěšná, musíte ze stravy zcela vyloučit potraviny, které podporují vyplavování vápníku nebo zabraňují jeho vstřebávání.

Vyloučení ze stravy:

• Káva, čokoláda, kakao
• Sycené nápoje obsahující kofein.
• Alkohol a kouření
• Tlusté maso
• Margarín, majonéza, mastné omáčky
• Cukrovinky, cukr
• Živočišné tuky, zejména jehněčí a hovězí

Měli byste také minimalizovat spotřebu nerafinovaného rostlinného oleje a ghí. Při používání bílkovinných produktů musíte být opatrní. I když jsou dobrým zdrojem vápníku, neměla by být zahlcena trávicí soustavou. Doporučuje se konzumovat ne více než 200 gramů denně. veverka. Zvláštní pozornost je věnována soli. Denní příjem sodíku by neměl překročit 2300 mg.

Abyste nepřekročili dávku sodíku, musíte úplně opustit:

• Klobásy, klobásy a jiné připravené masné výrobky.
• Čipy, krekry, instantní jídlo.
• Fast Food.
• Konzervy, nakládaná zelenina, marinády.

Tyto produkty kromě velkého množství soli obsahují také barviva, příchutě a konzervační látky, které nebudou mít nejlepší účinek na metabolické procesy celého těla.

Z jakých potravin by se měla strava skládat?

Dieta pro osteoporózu je jedním ze základů správné výživy. Nabídka je složena pouze ze zdravých produktů a při přípravě pokrmů se používají nejšetrnější metody. Maximalizovat uchování vitamínů a minerálů.

Seznam schválených produktů:

• Mléčné výrobky, sýry, tvaroh. Je lepší dát přednost výrobkům se středním a nízkým obsahem tuku. Při špatné toleranci k čerstvému mléku jsou preferovány fermentované mléčné výrobky.
• Ryby: sardinka, losos, sledě, tuňák, okoun, treska, štika. Mořské a říční ryby obsahují různé mikroelementy. Proto je při sestavování nabídky nutné zadat různé ryby.
• Plody moře. Je nutné zahrnout do stravy mořské řasy, které kromě jódu obsahují velkou koncentraci vápníku (193 mg).
• Maso: libové hovězí, kuřecí, králičí, krůtí.
• Zelenina: všechny druhy kořenové zeleniny, rajčata, zelí, cuketa, dýně.
• Zelení a listová zelenina. Petržel a celer jsou bohaté na vápník.
• Houby všech druhů, bílá je lídrem v obsahu vápníku.
• Ovoce a bobule všeho druhu. Čerstvé, zmrazené, sušené. Obzvláště užitečné jsou sušené meruňky a rozinky.
• Kuřecí a křepelčí vejce.

• Ořechy: vlašské ořechy, arašídy, mandle.
• Dýňová a slunečnicová semínka.
• Luštěniny: hrách, fazole, čočka, sója.
• Obiloviny a obiloviny: pohanka, ovesné vločky, rýže, ovesné vločky, proso, ječmen.
• Je lepší si vybrat pekárenské výrobky z nekvalitní mouky, žita nebo s přídavkem otrub.
• Oleje: rafinované rostlinné oleje, sezamové oleje.
• Těstoviny.

Výrobky ze všech skupin jsou povoleny. Hlavní věcí je vyloučit mastná, slaná a hotová jídla. Doporučuje se jíst domácí jídlo, a pokud to není možné, pak občerstvení s fermentovanými mléčnými výrobky, ořechy, ovocem a zeleninou.

Nabídka na týden

Vzhledem k tomu, že seznam povolených produktů je poměrně rozsáhlý, při sestavování nabídky by neměly být žádné problémy. To může být užitečné a rozmanité. Při skládání je důležité kombinovat potraviny bohaté na vápník a vitamín D. Denně by mělo být nejméně 5 jídel. Mezi jídly by nemělo trvat déle než 3,5 hodiny.

pondělí

• mléčná polévka s nudlemi, pomerančový džus.
• kastrol s tvarohem s jablky, kefír.
• zelná polévka s houbami, vařené kuře, rajče, kompot.
• sezamová houska, jogurt.
• zelné závitky s masem, koktejl s ovocem.

úterý

• rýžová kaše, čaj s mlékem.
• tvarohové koláče se strouhaným jablkem a rozinkami.
• Polévka s domácími nudlemi, chlebem, řecký salát se sýrem feta.
• ovocný salát dochucený citronem a jogurtem.
• plněná dýně, mrkvový salát s ořechy, zelení, čaj.

středa

• proso kaše se sušenými meruňkami.
• sýrový sendvič, čaj.
• zelná polévka s hovězím masem, vařené brambory, kompot.
• hrozny, jogurt.
• dušená zelenina s kuřecím masem, pomerančem, bylinkovým odvarem.

Čtvrtek

• sýrový sendvič, čaj
• salát z jakéhokoli ovoce a tvarohu.
• Houbová polévka, vinaigrette, šípkový vývar.
• fermentované pečené mléko, bagel nebo malá houska.
• hráškové pyré, sardinky, želé, listová zelenina.

pátek

• omeleta, jablko, čaj.
• kastrol s tvarohem a jablky.
• říční rybí polévka, řepný salát, kompot.
• granátové jablko, tvaroh.
• chřestový kastrol se sýrem, listová zelenina, bylinkový čaj.

sobota

• pečené mléko, bagel.
• ovocný džus, sušenky.
• zeleninová polévka, parní řízek, ibiškový čaj.
• cuketové palačinky, zakysaná smetana.
• paprika plněná masem, hrozny, šípkový vývar.

Neděle

• pohanková kaše s mlékem, čaj.
• fermentované pečené mléko, grapefruit.
• rajská polévka se zeleným hráškem, vařená ryba, želé.
• squashový kaviár, obilný chléb.
• karfiolový kastrol se sýrem, česnekem a zakysanou smetanou, šípkový vývar.

Nabídka je velmi rozsáhlá a pestrá. Při přípravě jídla byste se měli vyvarovat smažení a je lepší jídlo vařit nebo péct. Čím snáze se jídlo zpracovává, tím rychleji se vstřebává. Stejný princip by proto neměl kombinovat masné výrobky s obilovinami, nejlépe se zeleninou. Nabídka obsahuje velké množství potravin, které jsou bohaté na vápník, ale to neznamená, že tělo rychle zaplní deficit. Dodržování stravy bude trvat dlouho. Nezapomeňte také, že k obnovení kostního systému je kromě stravy nutná i fyzická aktivita.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).