Dieta Pro Gastroduodenitidu, Menu - Co Můžete Jíst A Co Ne?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dieta pro gastroduodenitidu

Použití speciální stravy je povinnou součástí léčebného režimu pro akutní a chronickou gastroduodenitidu. S tímto onemocněním dochází k zánětu sliznice žaludku a dvanáctníku 12, proto je hlavním cílem stravy vytvořit šetrnou stravu, s vyloučením dráždivých faktorů z nabídky.

Principy všech druhů stravy pro gastroduodenitidu:

• Vyloučení dlouhodobě stravitelných potravin ze stravy;
• Servírování jídla vařeného nebo kaše;
• Podáváme jídlo teplé a odmítáme používat příliš horká a studená jídla;
• Šest jídel denně v přísně stanoveném čase;
• Omezení příjmu soli;
• Odmítnutí z mastných, smažených, uzených, nakládaných potravin, z koření a koření, z alkoholu a konzervovaných výrobků.

Typ stravy používaný při léčbě různých typů gastroduodenitidy závisí na kyselosti žaludeční šťávy, na formě a stadiu onemocnění.

Obsah:

• Indikace pro výběr stravy
• Jak jíst s exacerbací gastroduodenitidy
• Dieta č. 1 - povolené a zakázané potraviny
• Dieta číslo 2 - povolené a zakázané potraviny
• Výhody a nevýhody stravy pro gastroduodenitidu

Indikace pro výběr stravy

U různých forem onemocnění by měla být konzumována strava číslo 1 s jejími odrůdami nebo strava číslo 2. Během období zotavení, po úlevě od hlavních příznaků, je předepsána strava číslo 15.

Volba napájecího systému - základní indikace:

• Dieta č. 1 - používá se při léčbě gastroduodenitidy v remisi a exacerbaci na pozadí zvýšené nebo normální kyselosti žaludeční šťávy;
• Dieta číslo 1a - se používá ve stadiu exacerbace onemocnění s vysokou kyselostí;
• Dieta č. 1b - aplikuje se po předchozí dietě;
• Dieta č. 2 - se používá při léčbě gastroduodenitidy v remisi a exacerbaci na pozadí nízké kyselosti žaludeční šťávy.

Dieta č. 15 se prakticky neliší od stravy běžného člověka vedoucího ke zdravému životnímu stylu, kromě toho, že zachovává zlomková jídla v malých porcích. Kromě toho se praktikuje odmítání občerstvení na cestách, od smažených, uzených a konzervovaných potravin, koření a alkoholu. Potraviny používané v této stravě by měly být teplé nebo při „pokojové“teplotě.

Jak jíst s exacerbací gastroduodenitidy

První den exacerbace onemocnění by měl pacient pouze pít, nedoporučuje se jíst jídlo. Můžete pít neslazený čaj nebo převařenou vodu. Po 2-3 dnech od nástupu exacerbace s normální nebo zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy přecházejí na dietu č. 1A.

Hlavní ustanovení stravy číslo 1A:

• Denní obsah kalorií je 1 800 kcal, čehož je dosaženo snížením podílu sacharidů ve stravě;
• Výrobky se vaří nebo vaří v páře a podávají se homogenizované (drcené, ve formě kaše) při pokojové teplotě;
• Příjem soli je minimální;
• Jídlo je zlomkové;
• Výrobky, které stimulují sekreci žaludeční šťávy a dráždí střevní a žaludeční sliznici, nejsou povoleny;
• Musíte vypít alespoň jeden a půl litru tekutiny denně.

Aby regenerace sliznice proběhla zrychleně, přecházejí na další dietu 6. až 8. den od nástupu onemocnění.

Hlavní ustanovení stravy číslo 1B:

• Jídlo je zlomkové;
• Jídlo je v páře;
• Množství sacharidů ve stravě je sníženo, bílkoviny a tuky jsou v optimálním poměru;
• Nemůžete jíst potraviny s hustou strukturou a pokrmy, které stimulují sekreci žaludeční šťávy;
• Teplá a studená jídla jsou zakázána, množství soli je omezené;
• Polévky se připravují ve slizkém vývaru.

Délka pobytu na šetrné stravě závisí na typu gastroduodenitidy. U povrchové gastritidy lze toto období zkrátit a u erozivní duodenitidy naopak prodloužit, dokud se vředy a eroze na sliznici nezhojí.

Se zlepšením stavu pacienta je na řadě dieta číslo 1, která se řídí jeho pravidly:

• Způsob vaření - vaření, pečení bez kůrky, dušení;
• Sekání a utírání jídla je volitelné;
• Porce zůstávají malé, jídla jsou zlomková;
• Není třeba výrazně omezovat sůl;
• Používání surových bobulí a ovoce se nedoporučuje;
• V nabídce jsou zeleninové šťávy.

Se zlepšením stavu pacienta se zvyšuje objem porcí, omezení se postupně odstraňují, dochází k přechodu na dietu č. 15.

Při nízké kyselosti žaludeční šťávy se používá strava č. 2, jejímž účelem je normalizovat peristaltiku gastrointestinálního traktu, stimulovat sekreční funkci.

Hlavní ustanovení stravy číslo 2:

• Denní obsah kalorií - 3000 kcal;
• Dieta - 4-5krát denně;
• Nemůžeš se přejídat;
• Režim vaření - vaření, pečení a smažení bez kůry, dušení;
• Poslední jídlo by mělo být hotové 2 hodiny před spaním.
• Zvyšování podílu potravin s vysokým obsahem vlákniny a pojivové tkáně.

Kvalitativně je strava s nízkou kyselostí fyziologicky úplná - jsou povoleny silné vývary, zelenina a ovoce, všechny druhy olejů, různé omáčky.

Dieta č. 1 - povolené a zakázané potraviny

Rozsah povolených potravin v této stravě a jejích variantách je dostatečně pestrý, aby poskytoval kompletní nabídku na týden nebo déle.

Povolené produkty:

• Polotekutá krupice, rýže, ovesné vločky, pohankové cereálie, vařené ve vodě nebo mléce
• Moučné výrobky - libové buchty, sušený pšeničný chléb, pečivo plněné vejci, ryby, rýže, jablka;
• Vařené těstoviny;
• Zeleninové polévky ochucené obilovinami, kuřecím masem, bramborami, mrkví;
• Pečené nebo vařené hovězí, jehněčí, kuřecí, krůtí knedlíky, kotlety, králičí maso;
• Fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurt, zakysaná smetana, smetana a mléko, tvarohové pudinky a suflé;
• Vařená nebo dušená zelenina - cuketa, dýně, mrkev, brambory, květák, saláty a vinaigretty z nich;
• Až 100 g čerstvých rajčat denně;
• Lehce uvařený čaj, ovocné a bobulové šťávy s nízkou kyselostí;
• Vejce naměkko nebo dušená omeleta;
• Stále alkalická minerální voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Zakázané produkty:

• Sladké pečivo;
• Silné bohaté vývary;
• Houby v jakékoli formě;
• Ječmen, kukuřičná kaše a proso jako příloha;
• Mastné ryby nebo maso;
• Smažená vejce a vejce natvrdo;
• Zelenina s vysokým obsahem vlákniny - tuřín, ředkvičky, ředkvičky, červené a bílé zelí, paprika;
• Džusy nebo ovoce z kyselého ovoce nebo bobulí;
• Káva, kakao, čokoláda;
• Sycené nápoje, kvas;
• Nakládané, nakládané a konzervované potraviny;
• Koření a koření.

Alkohol je přísně zakázán, používání čerstvých kořeněných bylin je omezené. Všechny tyto zákazy jsou zaměřeny na omezení sekrece žaludeční šťávy.

Dieta číslo 2 - povolené a zakázané potraviny

Jídelní lístek s touto dietou je pestřejší a omezení nejsou tak objemná, přesto je nelze ignorovat.

Povolené produkty:

• Rýže, pohanka, ovesné vločky, vařené v zeleninovém vývaru nebo ve vodě;
• Vařené těstoviny z tvrdé pšenice;
• Polévky vařené na slabém masovém nebo zeleninovém vývaru, ochucené obilninami, nudlemi, masovými kuličkami z dietního masa;
• Vařené, pečené nebo smažené libové jehněčí, krůtí, králičí, kuřecí, libové vepřové maso bez krusty;
• Výrobky z mletého libového masa připravené vařením;
• Dušené nebo vařené libové ryby;
• Dušená, vařená, pečená zelenina, která neobsahuje hrubá vlákna, saláty a vinaigrette;
• Zralá rajčata;
• Pikantní čerstvé bylinky;
• Vejce naměkko, dušená omeleta nebo smažená vejce bez krusty;
• Nízko kyselé ovocné a bobulové šťávy;
• Minerální voda s vysokým obsahem chloridu sodného - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Zakázané produkty:

• Proso, krupice, perlový ječmen a krupice z ječmene;
• Čerstvé pečivo;
• Mastné maso a ryby;
• Luštěniny;
• Houby v jakékoli formě;
• Zelenina s vysokým obsahem vlákniny
• Silná káva, čaj;
• Kakao a čokoláda;
• Majonéza a jiné tučné omáčky;
• Vepřové sádlo, slanina;
• Uzené výrobky, konzervy.

Přijatelné dezerty jsou sušenky, marshmallows, nekyselý džem, med. Víno, vodka, pivo, koňak nejsou povoleny.

Výhody a nevýhody stravy pro gastroduodenitidu

Stejně jako každý systém má strava své pozitivní i negativní stránky.

Pros diety:

• Činnost trávicího traktu je normalizována, bolest, pálení žáhy, negativní příznaky jsou zmírněny;
• Sliznice je v jemném režimu, nic ji nedráždí;
• Výrobky lze zakoupit po celý rok;
• Dieta není příliš drahá, je k dispozici všem (v průměru stojí až 1 500 rublů týdně).

Minusy:

• Příprava dietních jídel vyžaduje kvalifikaci, znalost základů vaření;
• Dieta č. 1A a č. 1B vyžadují omezení fyzické aktivity, pobyt v posteli nebo odpočinek na lůžku.

Bez dodržení zásad dietní výživy není možné rychlé zotavení z gastroduodenitidy.

Autorka článku: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“obdržený na Ruské státní lékařské univerzitě pojmenované po něm N. I. Pirogova (2005). Postgraduální studium v oboru "Gastroenterologie" - vzdělávací a vědecké lékařské centrum.