Lískové Ořechy - Výhody A Poškození, Kalorie

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Výhody a poškození lískových ořechů

Lískový ořech je kultivovaná forma lískových ořechů, rodu Hazel (Corilus), čeledi břízy. Člověk pěstuje lísky již více než 2 tisíciletí. Lískové ořechy pocházejí z pobřeží Středozemního a Černého moře. Jeho název je upravené řecké slovo „pontikos“- „Černé moře“.

Lískový ořech je lignifikovaný keř s tmavě zelenými oválnými nebo srdcovitými listy, které na podzim získávají žluto-červenou dekorativní barvu. Výška keře, v závislosti na odrůdě, dosahuje 3-5 m, koruna může být uměle vytvořena, což snižuje její výšku.

Květenství lískových oříšků je heterosexuální, samčí se na křoví objevují brzy na jaře, ještě než se objeví listy, vypadají jako jehnědy. Ženské květenství je nenápadné, podobné růstovým pupenům. Lískové ořechy kvetou brzy na jaře, kdy průměrná teplota vzduchu dosáhne + 12 ° C. Samčí a samičí květenství kvetou v různých dobách, takže rostliny nemusí opylovat, což způsobí prudký pokles výnosu. Aby se tomu zabránilo, je vysazeno několik odrůd lískových ořechů, ideálně nejméně 10 keřů. Budou se navzájem opylovat kvůli zaručené sklizni. Další křížové opylování bude zajištěno větrem a hmyzem.

Ovoce ořechu dozrává na podzim - je to jádro uzavřené v tvrdé skořápce. Shora je zabalen do listoví. Jádro se skládá ze 2 děložních listů, pokrytých snadno odnímatelnou skořápkou.

Pokud se lískové ořechy množí vegetativně, přináší plody již ve věku 3-4 let. Produktivita roste až na 10–35 let a dosahuje 5–10 kg na keř. Celková životnost rostliny může být 100 let nebo více.

Obsah:

• Složení a obsah kalorií
• Výhody lískových ořechů
• Užitečné vlastnosti lískových ořechů
• Poškození lískových ořechů
• Kde se používají lískové ořechy?

Složení a obsah kalorií

Obsah kalorií lískových ořechů je 670 kcal na 100 gramů produktu.

Ve srovnání s kalorickým obsahem masa a ryb mají lískové ořechy vyšší nutriční hodnotu, i když obsahují méně sacharidů. Dosahuje vysokých kalorických hodnot díky bílkovinám a tukům, které obsahuje. Aby člověk získal denní příjem kalorií, musí sníst pouze 200 g lískových ořechů.

• Tuky: 61,1 g
• Bílkoviny: 13,7 g
• Sacharidy: 17 g
• Voda: 5,8 g
• Popel: 2,4 g
• Celulóza: 11 g

Tabulka kalorií pro lískové ořechy připravená různými způsoby (na 100 gramů produktu):

Produkt	Kalorie v kcal
Obsah kalorií v surových lískových oříšcích	670,0
Obsah kalorií pražených lískových ořechů	690,0
Obsah kalorií v sušených lískových oříšcích	667,0
Obsah kalorií lískových ořechů v čokoládě	590,0

Tabulka nutričních hodnot pro lískové ořechy připravená různými způsoby (na 100 gramů produktu):

Produkt	Proteiny, gr.	Tuky, gr.	Sacharidy, gr.
Syrové lískové ořechy	13,7	65,0	1.7
Pečené lískové ořechy	16.0	65,0	10.0
Sušené lískové ořechy	14.3	61,0	13.4
Lískové ořechy v čokoládě	8.6	48.0	40.0

Tabulka vitamínů obsažených v lískových oříšcích na 100 g:

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin B7 (biotin)	76-80 mcg	156%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	17,5 mg	116,7%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitamin B1 (thiamin)	0,48 mg	28,2%
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)	0,82 - 1,1 mg	19,2%
Vitamin B9 (kyselina listová)	68-78 mcg	18,3%
Vitamin B3 (PP, kyselina nikotinová)	1,55-5,2 mg	16,9%
Vitamin K.	14,2 mcg	11,8%

Minerální stůl na 100 g:

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Mangan	4200-12650 mcg	421,3%
Chrom	170 mcg	340%
Bor	170-200 mcg	264,3%
Vanadium	100 mcg	250%
Křemík	50 mg	166,7%
Měď	1125-1600 mcg	136,3%
Kobalt	12,3 μg	123%
Molybden	29,7 mcg	42%
Hořčík	160-172 mg	41,5%
Zirkonium	20 mcg	40%
Fosfor	299 - 310 mg	38,1%
Draslík	658-717 mg	27,5%
Rubidium	27 mikrogramů	27%
Stroncium	200 mcg	25%
Nikl	35 mcg	23,3%
Žehlička	3-3,3 mg	21%
Zinek	2200-2500 mcg	19,6%
Síra	190 mg	devatenáct%
Vápník	114-170 mg	12,9%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 116 mg (210,9% RDI)
• Puriny - 13 mg (10% RDI)
• Kyselina šťavelová - 222 mg (55,5% RDI)

Je třeba mít na paměti, že lískové ořechy jsou schopné akumulovat toxický stopový prvek stroncium (ve 100 g - 25% povoleného denního příjmu).

Kompletní chemické složení ➤

Výhody lískových ořechů

Bohaté a hodnotné složení lískových ořechů už dlouho přitahuje lidi, kteří konzumují lískové ořechy, a to jak jako jídlo, tak jako lék.

Živiny a jejich hodnoty:

• Vitamin E - má pozitivní vliv na reprodukční funkci, je antioxidační. Jeho matice obsahuje 117% denní hodnoty;
• Vitamíny skupiny B - jsou odpovědné za fungování svalového a kardiovaskulárního systému;
• Omega-3 mastné kyseliny - zajišťují tonus cévních stěn, zabraňují vzniku plaků cholesterolu;
• Pakletasel - látka pomáhá předcházet tvorbě maligních nádorů;
• Mikro a makro prvky (zinek, fosfor, hořčík, draslík, železo, vápník) - posilují kostní tkáň.

Děti i dospělí mohou konzumací lískových ořechů získat spoustu cenných látek, které jsou prospěšné pro zdraví. Lískové ořechy jsou obzvláště užitečné pro těhotné ženy.

Lískové ořechy během těhotenství

• Začleněním lískových ořechů do vaší stravy je mnohem snazší kontrolovat váhu během těhotenství a přitom stále přijímat potřebné živiny z vaší stravy.
• Lískové ořechy mají pozitivní vliv na tvorbu centrálního nervového systému budoucího dítěte, jeho kosterního systému.
• Použití lísky umožní použití méně léků ke zvýšení imunity, žena bude méně unavená.

Lískový oříšek pro muže

Zástupci silnějšího pohlaví naleznou v lískových oříšcích mnoho cenných vlastností:

• Fytosterol, který je součástí ořechu, se používá k prevenci prostatitidy, účinně předchází rozvoji aterosklerózy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Lískový ořech dobře doplňuje energetické zásoby vynaložené při fyzické námaze.
• Bílkovina v ořechových jádrech přispívá k budování svalů.
• Lískové ořechy, stejně jako jiné ořechy, jsou užitečné pro mužský reprodukční systém, podporuje provádění erektilní funkce a prodlužuje dobu sexuálního kontaktu.

Lískový ořech pro ženy

Pozitivní vlastnosti lískových oříšků:

• Zlepšuje kvalitu mateřského mléka, které se po konzumaci ořechů stává výživnějším a uspokojivějším. Je důležité nepřekračovat denní příjem lískových ořechů.
• Olej z vlašských ořechů v kombinaci s vaječným žloutkem činí vlasy lesklé, zdravé, husté a svěží a obohacuje je o vitamíny a mikroelementy.
• Ořech pomáhá očistit pokožku od projevů zánětlivého procesu (akné, vředy, akné atd.).
• Lískový oříšek pomáhá obnovit reprodukční funkce při neplodnosti.

Lískový oříšek pro děti

Ořechy vždy přitahovaly děti jako lahůdku. Lískové ořechy se používají jako imunomodulátor, stimulují vývoj nervového, pohybového aparátu a doplňují živiny. Jíst ořechy normalizuje metabolismus tuků u dětí, pomáhá zbavit se plynatosti. Pro tyto účely můžete pít ořechové mléko, k jehož přípravě se 100 g mletých ořechů smíchá s mlékem a přidá se pro chuť med a vanilin.

Maximální norma pro děti není více než 10 ořechů denně, je lepší je nedávat dětem mladším 3 let.

Kontraindikace

Cenné vlastnosti lískových ořechů ztrácejí svůj význam, pokud člověk zneužívá konzumaci ořechů. Maximální denní příjem pro dospělého je 50 g, protože větší množství přetíží trávicí systém velkým množstvím vlákniny.

Lískový ořech je kontraindikován u pacientů s chronickými onemocněními trávicího systému. Přejídání tohoto ořechu je spojeno s přibíráním na váze, pocity nevolnosti, bolesti hlavy, vazospasmu.

Užitečné vlastnosti lískových ořechů

Typ produktu	Vlastnosti
Syrové a smažené lískové ořechy (surové vlašské ořechy jsou užitečnější, protože tepelné zpracování je zbavuje cenných vlastností a zvyšuje obsah kalorií ve výrobku)	Osvobozuje orgány od toxinů. Podporuje zrychlený růst a vývoj svalového systému. V kombinaci s medem a rozinkami zvyšuje hladinu hemoglobinu. Stabilizuje činnost centrálního nervového systému. Účinně bojuje proti spánku a psycho-emocionálním poruchám. Doplňuje přísun vitamínů.
Mušle a slupky	Používá se v lidovém léčitelství k přípravě odvarů a nálevů k léčbě vysokého krevního tlaku, hemoroidů, průjmů, závratí.
Burákové máslo	Má antihelmintický účinek. Normalizuje práci srdečního svalu. V kombinaci s vaječným bílou eliminuje účinky popálenin. Používá se v kosmetologii jako léčba problémové pokožky, zlepšuje růst a kondici vlasů. Doplňuje energetické zásoby při duševní a fyzické námaze.

Poškození lískových ořechů

Pokud jsou ořechy konzumovány v nadměrném množství, přinesou pouze negativní pocity místo výhod. Maximální povolený denní příjem lískových ořechů je 50 - 60 g. Důsledky zneužívání vlašských ořechů jsou negativní účinek na játra a žaludek, intenzivní bolest hlavy v důsledku látek obsažených v lískových oříšcích, které způsobují vazospasmus. Lískové ořechy se používají s opatrností při alergiích, cukrovce.

Kde se používají lískové ořechy?

Vaření aplikace. Lískové ořechy ztrácejí většinu svých cenných vlastností po vyčištění z vnitřní skořápky bohaté na vitamíny a minerály. Při vaření a výrobě cukrovinek se proto ořech spolu s ním drtí. Poté se lískové ořechy přidávají do koláčů a pečiva, zmrzliny a čokolády, sladkostí, smetany a pečiva.

Přidání ořechů do masových pokrmů, občerstvení a omáček dodá pokrmům koření. Při vaření se používají jak surové, tak pražené ořechy, mohou být celé a drcené.

Ořechová směs je velmi užitečná s přídavkem medu, kozího mléka, sušeného ovoce. Je chutný a zdravý - zvyšuje svalový tonus, stimuluje krevní oběh, normalizuje krevní tlak a uvolňuje stres.

V medicíně. K ošetření se používá nejen jádro ořechu, ale také jeho skořápka, kůra a listy rostliny. Tinktura ze zemské skořápky pomáhá při léčbě nízkého krevního tlaku, hemoroidů, vředů, kolitidy, myomů.

Léčivé recepty:

• Vývar pro prevenci prostatitidy. Plášť 2 kg ořechů se nalije třemi litry vody a vaří se 3 minuty. Poté se vývar infuzí po dobu 4 hodin na parní lázni, po ochlazení se filtruje. Výsledkem jsou 2 litry bezbarvé světle hnědé kapaliny bez zápachu, kterou je třeba skladovat v chladničce. Do 2 měsíců byste měli spotřebovat 2 polévkové lžíce. l. ve dne. Po dvouměsíční přestávce se léčba opakuje.
• Listy lískových oříšků obsahují karoten, alkaloidy, éterický olej, vitamín C. Čaj z listů lískových oříšků se používá při léčbě migrény, deprese, astmatu, neurózy jako tonikum a regenerační složka. Léčivý čaj, účinný na fibromy a adenomy prostaty, se připravuje velmi jednoduše. Stačí nalít sklenici vroucí vody na lžíci suchého listu a nalít nápoj po dobu 40 minut. Může se pít v několika dávkách.
• Ořechové skořápky se používají k léčbě vysokého krevního tlaku. Vnitřní skořápka (1 polévková lžíce. L.) se nalije 200 ml horkého mléka, napustí se půl hodiny, filtruje se a přidá se med. Toto množství infuze se musí vypít během dne ve 3 dávkách.
• Na přípravu odvaru z klystýru se používá rozdrcený ořech, nasekané listy a kůra rostlin. K přípravě léku zalijeme vroucí vodu čl. l. směsi, vaříme na mírném ohni po dobu 30 minut, filtrujeme a po vychladnutí použijeme podle pokynů.
• Kůra lískových oříšků obsahuje cenný éterický olej s antiseptickými, antipyretickými a protizánětlivými účinky. Používá se k léčbě křečových žil, kožních vředů na nohou, kapilárních krvácení. Kůra sklizená na jaře má nejvíce léčivé vlastnosti. Chcete-li posílit stěny a zúžit rozšířené žíly, nalijte sklenici vroucí vody 1 polévková lžíce. l. nakrájenou kůru, vařte 5 minut, vyluhujte 4 hodiny. Po namáhání se lék pije třikrát denně. Drcená kůra smíchaná se sádlem se používá k léčbě periflebitidy jako pleťové vody pro bolavé místo.

Lískový olej. Olej se extrahuje z jader lískových ořechů lisováním za studena. Vzhledem k tomu, že byl vyroben bez zahřívání, má olej jemné ořechové aroma a mnoho cenných vlastností. Obsahuje vitamíny, stopové prvky (měď, železo, vápník, fosfor), stejně jako tokoferoly, karotenoidy, esenciální kyseliny. Olej z lískových ořechů má vysokou nutriční hodnotu, používá se v čisté formě a jako přísada.

Skladujte ořechový olej na chladném a tmavém místě v uzavřené nádobě. Po nanesení na tělo osvěží pokožku a matný efekt prakticky necítíte. Olej nedává pokožce mastný lesk, dokonale se vstřebává a řeší problémy mastné pokožky se sklonem k zánětu.

Saláty, občerstvení a dezerty jsou dochucovány ořechovým máslem. Jako vůně se přidává do mýdla, vonných svíček a kosmetiky pro péči o pleť. Tímto olejem jsou mazány ruce a nehtové kůžičky.

Při perorálním podání se lískový olej dobře vstřebává, pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, ledvinovým kamenům, jemně čistí tělo.

Kontraindikace lískového oleje. Jedinou kontraindikací pro použití lískového oleje je přecitlivělost na jeho složky, sklon k alergiím.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).