Dieta Pro Děti - Zásady A Pravidla, Jídelní Lístky, Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Dieta pro děti

Jídelní lístek dítěte je základem jeho zdraví, duševního a fyzického vývoje, stav imunity dítěte závisí na něm. Proto by mělo být co nejvyváženější, aby tělo dítěte netrpělo nedostatkem vitamínů, minerálů, makro- a mikroelementů.

Obsah:

• Zásady a pravidla výživy pro děti
• Povolené a zakázané potraviny
• Příklad jídelního lístku na týden stravy pro děti
• Chutné recepty
• Léčivá strava pro děti
• Kontraindikace

Zásady a pravidla výživy pro děti

Když začínáte s přípravou jídelního lístku pro dítě, musíte dodržovat řadu pravidel. Díky nim bude strava co nejefektivnější.

• Dítě potřebuje vitamíny, minerály a další živiny, které může získávat pouze z potravy. Je důležité, aby nabídka neobsahovala tuky, bílkoviny a sacharidy. Nedostatek živin je nepřijatelný.
• Dítě by nemělo pociťovat hlad, který je pro něj nepřijatelný.
• Dítěti by nemělo být dovoleno zcela postrádat sladkosti, přestože dodržuje dietu. Měly by však být užitečné.
• Dětská strava nemůže být přísná. To je v rozporu se všemi lékařskými zásadami. Neexistují žádné náznaky přísné stravy pro děti.

Principy, na nichž je postavena strava všech dětí:

• Vyvážené menu se zaměřením na bílkovinné produkty. V každodenní stravě by měly být alespoň 50%.
• Dodržování obsahu kalorií v pokrmech podle věkových charakteristik těla.
• Nedostatek produktů v nabídce, které přispívají k přibývání na váze.

Kromě všech výše uvedených zásad a pravidel pro přípravu stravy dětí je třeba vzít v úvahu také následující doporučení:

• Musíte jíst 5-6krát denně.
• Během dne musíte produkty správně distribuovat:
• U snídaně by dítě mělo jíst 25% denní stravy.
• V poledne - 10%.
• Oběd představuje 40%.
• Na odpolední svačinu - 5%.
• Na večeři jí 20% z celého jídelního lístku.
• Před obědem by v nabídce měly dominovat bílkovinné produkty a večer - zelenina a obiloviny.
• Nemůžete hodně jíst bez dodržování režimu.
• Děti by měly jíst jemně vařené jídlo. Může být v páře, pečené, dušené a vařené.

Pokud není k dispozici žádná lékařská indikace, pak je ve věku 5 let pro dítě nemožné dodržovat dietu. Omezení sady potravin může vést k selhání asimilace živin, narušení metabolismu, což znamená, že vyvolá nadváhu. Malé dítě by mělo jíst správně, nemělo by mu být nabídnuto nezdravé jídlo a sladká soda.

Povolené a zakázané potraviny

Potraviny, které mohou být konzumovány během dětské stravy:

• Maso: hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, nutrie, kuřecí maso, droby, domácí játrová paštika.
• Slepičí vejce, křepelčí vejce.
• Krupice: ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice z proso, ječmen, kukuřičné krupice.
• Luštěniny, zelenina, bylinky.
• Mléko a fermentované mléčné nápoje a výrobky.
• Bobule a ovoce.
• Žitný chléb, chléb z otrub.
• Šťávy z čerstvého ovoce, nektary, ovocné nápoje, želé, uzvar, kakao, zelený čaj, bylinný odvar, šípkový nálev, neperlivá minerální voda.

Potraviny, které dítě může jíst v omezeném množství:

• Čokoláda, marmeláda a marshmallows.
• Rostlinný olej používaný k zálivce.
• Do kaše můžete přidat máslo.

Sladká jídla by měla být dítěti podávána ráno a v malém množství.

Výrobky, které je zakázáno používat při přípravě dětského menu:

• Uzené výrobky.
• Konzervy.
• Pečení, perlivá voda.
• Polotovary.
• Klobásy.
• Fast Food.
• Smažené koláče.
• Krutony, ořechy a hranolky.

Příklad jídelního lístku na týden stravy pro děti

Navrhované menu je vyvážené. Umožňuje vám zhubnout 1 kg hmotnosti za týden, aniž by to poškodilo zdraví dětí. Během stravy je důležité zajistit, aby dítě pilo dostatečné množství vody a také cvičilo.

Den stravy	Snídaně	Svačina	Večeře	Večeře
	Parní omeleta s 1 vejcem, odstředěným mlékem a rýží, čerstvé jablko	Celozrnný toast s máslem, nízkotučným sýrem, okurkou, kompot se sušeným ovocem	Dušené brambory, dušená kuřecí játra, zelenina, čerstvá mrkev	Müsli, salát s vařenou řepou a vlašskými ořechy se zálivkou ze zakysané smetany, kakao
	Palačinky s krupicí, jablko, zelený čaj s citronem	Řecký salát, vařené vejce, pomeranč čerstvý	Polévka s masovými kuličkami a pohankou, celozrnný toast	Salát-morokovaya salát se strouhaným jablkem a zakysanou smetanou, ovocné želé
	Salát s vařenou rýží, vejcem a chobotnicí, šťáva z granátového jablka	Dušené rybí kuličky, koktejl s jahodami a banány	Ukha, dušené zelí s kuřecím srdcem, bobule	Rýžová kaše s rozinkami, ovocný salát s jogurtem, čerstvý pomeranč
	Dušená omeleta s houbami, kuřecím masem a celerem, celozrnný toast, zelený čaj	Tvaroh s ovocem	Kuřecí boršč, vinaigrette, čerstvé jablko	Müsli, bobulové želé a hruška
Pět	Dýňová kaše a uzvar	Pečené jablko, bobule	Zelený boršč s hovězím masem, salát s čerstvou zeleninou, čerstvý pomeranč	Kukuřičná kaše s rozinkami, jogurt

Chutné recepty

Pilaf se sušeným ovocem

• Můžete si vzít jakékoli sušené ovoce v množství 150 g. Mohou to být sušené švestky, datle, sušené meruňky nebo rozinky. Budete také potřebovat 0,3 kg ořechů - kešu, mandle nebo vlašské ořechy.
• Rýže by měla být zvolena dlouhozrnná, její objem je 0,7 kg. Namočte rýži na hodinu do solené horké vody.
• Pokud lze rýži snadno rozdrtit nehtem, je připravena k dalšímu zpracování. Pokud jsou krupice příliš tvrdé, vypusťte vodu a rýži znovu zalijte vroucí vodou.
• Zatímco se rýže vaří, mrkev se jemně naseká, cibule se nakrájí na peří.
• Cibule se smaží na rostlinném oleji do zlatova.
• Mrkev se smaží na másle.
• Vložte cibuli, rýži, mrkev do kotle, nalijte vodu tak, aby její hladina stoupala jedním prstem nad rýži. Mísu osolíme, přidáme dřišťál a kmín.
• Kotel není zakrytý víkem, pilaf se vaří na vysoké teplotě, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
• Sušené ovoce a ořechy se smaží na pánvi s máslem, dají se do kotlíku s rýží a zakryjí se vaflovými ručníky a potom víkem.
• Po 30 minutách bude pilaf připraven, je třeba ho promíchat a podávat.

Minestrone

• Jemně nakrájejte červenou cibuli a stroužek česneku.
• Nakrájejte 2 mrkve, 2 kmeny celeru, hlízu fenyklu, 1 brambor na kostky.
• Pór rozdělíme na 2 poloviny, důkladně ho umyjeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.
• Pomocí mixéru rozdrťte 0,8 kg konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě.
• Cuketa, pórek, česnek, mrkev, celer, 1/4 čajové lžičky sušeného oregana se smaží na olivovém oleji. Poté přikryjeme a dusíme dalších 15 minut.
• Brambory, rajčata a zeleninový vývar se přidávají do zeleniny v množství 1 litr.
• Polévka se vaří dalších 30 minut.
• Nakrájejte 1 rajče, 1 cuketu a 1 sladkou papriku na kostky, přidejte je do polévky 10 minut před koncem vaření. Spolu se zeleninou přidejte do misky plechovku konzervovaných fazolí.
• Polévka je solená a pepřová, podávaná s bazalkovými listy a strouhaným parmazánem.

Soufflé s králičím masem

• Vařte 0,2 kg králičího masa.
• 80 g strouhanky z bílého chleba je namočeno v mléce.
• Maso s chlebem nechte projít mixérem, přidejte do něj 4 kuřecí vejce a znovu rozemlejte.
• Naplňte muffiny mletým masem, dejte je na plech s vodou.
• Pečeme v troubě po dobu čtvrt hodiny při 180 ° C.
• Souffle se konzumuje teplá i studená.

Rybí knedlíky

• Rozemlejte 0,35 filé z bílých ryb s nízkým obsahem tuku na mlýnku na maso.
• Mouku osušte na pánvi (2 čajové lžičky), za stálého míchání nalijte do pánve mléko, aby se nevytvořily hrudky, sůl.
• Přidejte tuto omáčku k mletým rybám. Zavádí se tam také žloutek a samostatně šlehaný protein.
• Z mletého masa vytvarujte kuličky a vařte je až do úplného uvaření.
• Samostatně se připravuje omáčka na knedlíky: slupky se oloupou, vyloupnou, cibule, česnek a sušená paprika se smaží na olivovém oleji. Po 5-8 minutách přidejte 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce cukru na cibuli, sůl a pepř, smažte dalších 5 minut, poté do pánve přidejte broskve a vařte 5-10 minut. Pokud je omáčka velmi hustá, můžete ji zředit vodou.
• Když je omáčka hotová, prochází se mixérem a podává se na knedlíky.

Soba nudlová polévka

• Namočte 2 listy sušených mořských řas do 4 sklenic studené vody po dobu 20 minut, vařte vodu a snižte teplotu.
• Přidejte 30 g rybích hoblin do pánve, vařte ještě několik minut, vývar přefiltrujte přes tenkou látku.
• Samostatně vařte nudle soba, podle pokynů na obalu, hotové nudle omyjte ve studené vodě.
• Vejce jsou vařená, oloupaná.
• Do vroucího vývaru, který zbyl z řas, se přidají nasekané houby, svazek bok choy a krevety.
• Vložte nudle soba na talíř, vejce nakrájené na 2 části, zalijte vývarem, doplňte bok choy.
• Polévku ozdobíme sezamovými semínky a zelenou cibulkou.

Léčivá strava pro děti

Dieta pro děti s alergiemi

Pokud dítě trpící alergiemi vyrůstá v rodině, musí dodržovat určitou dietu. V opačném případě bude dítě pronásledovat takové zdravotní poruchy jako: kopřivka, alergická rýma, diatéza, konjunktivitida.

Navzdory skutečnosti, že dítě musí dodržovat dietu, měla by být jeho strava úplná. Rodiče by si měli být vědomi toho, které potraviny jsou alergennější a které méně alergenní.

Mezi produkty, které nejčastěji způsobují alergické reakce, patří: vejce a mléko, citrusové plody, bobule (maliny, jahody, jahody), pšenice a žito, čokoláda, káva, med, kakao, ořechy.

Potraviny se středním alergenním potenciálem: brambory, luštěniny, řepa, meruňky, broskve, banány, borůvky, černý rybíz.

Nabídka alergického dítěte by měla být založena na takových produktech, jako jsou:

• Kvašené mléčné nápoje a výrobky.
• Maso: vepřové maso, jehněčí, krůtí, králičí, koňské maso.
• Zelená jablka a hrušky.
• Kopr a petržel.
• Bílý a květák, okurky a cukety, žluté třešně.

Potraviny na tomto seznamu mají minimální alergenní potenciál, a proto je lze nabízet dítěti s alergiemi.

Přečtěte si více: Dieta pro alergie

S rotavirovou infekcí

Rotavirová infekce (střevní chřipka) je onemocnění, které může postihnout nejen dítě, ale i dospělého. Nejčastěji jsou však infikovány malé děti. Střevní chřipka je indikována příznaky, jako jsou: poruchy fungování trávicího systému (průjem, zvracení, bolesti břicha), vysoká tělesná teplota.

Pravidla výživy dětí pro rotavirovou infekci:

• Je důležité zajistit, aby nedošlo k dehydrataci dítěte. K normalizaci rovnováhy elektrolytů se dítěti nabízí Regidron, ale děti jej často odmítají užívat, protože má specifickou chuť. Proto musíte svému dítěti dát co nejvíce vody, slabý čaj, můžete pít kompot, odvar z máty a heřmánku.
• Pokud dítě nepožaduje jídlo, není nutné ho nutit. Hlavní věc je, že pije dost.
• Musíte pít v malých dávkách, abyste nevyvolávali zvracení.

V prvních 2-3 dnech je třeba vyvinout veškeré úsilí k normalizaci stolice dítěte. Proto mu můžete nabídnout libovou rýžovou kaši, dušená jablka.

V budoucnu se nabídka rozšíří zavedením následujících produktů:

• Galette sušenky, krekry.
• Zeleninový vývar. Rybí a masový vývar se podává pouze s nízkým obsahem tuku, proto se po vaření voda vypustí, vylije se čistě a výrobky se nadále vaří.
• Polévka s obilninami, které je nutné důkladně povařit.
• Parní omeleta.
• Parní kotlety z kuřecího nebo krůtího masa, vařené rybí filé. Můžete použít ryby jako pollock, treska a štikozubec.
• Bramborová kaše. Není do něj přidáván žádný olej.

Po 3-4 dnech od normalizace stolice mohou být do stravy dítěte zavedeny fermentované mléčné nápoje. Z nabídky by měly být odstraněny všechny produkty, které by mohly vyvolat poruchy ve fungování trávicího systému. Nemůžete svému dítěti dát mléko, sýr, cukr, med, černý chléb, pečivo, těstoviny, knedlíky, knedlíky, luštěniny, tučné ryby a maso, klobásu, uzené výrobky, čokoládu, kakao, kávu, černý čaj silného vaření.

Až po 10 dnech lze dítě převést na obvyklé menu. Do té doby, dokud nebudou odstraněny všechny příznaky rotavirové infekce, musí dodržovat dietu.

Číst dále: Infekce střev u dětí: co dělat?

Při zvracení

Pokud dítě zvrací, ztratí hodně tekutin. Na pozadí rostoucích teplot se situace zhoršuje. První den není dítě krmeno, ale je nutné ho často zalévat. Můžete dát bylinkový čaj, odvar ze šípků, neslazenou minerální vodu bez plynu. Dítě by mělo pít po malých dávkách, ale tak často, jak je to možné.

Když zvracení přestane, musíte začít krmit své dítě. Je třeba dodržovat šetrnou stravu. Produkty, které mají být vyloučeny z nabídky:

• Smažená jídla.
• Čerstvé ovoce a zelenina, přírodní džusy.
• Oleje: máslo a slunečnice.
• Klobása a uzené výrobky.
• Rohlíky, cukrovinky, cukrovinky a pečivo.
• Sodovka.
• Vejce, ječmen a proso.

Aby se gastrointestinální trakt zotavil rychleji, musí být nabídka založena na potravinách, které jsou snadno stravitelné:

• Pečená jablka.
• Banány.
• Kompot ze sušeného ovoce a šípkového odvaru.
• Vařená strouhaná zelenina. Upřednostňována by měla být mrkev a jablka.

Všechna jídla by měla být teplá. Příliš teplé nebo příliš studené jídlo podráždí žaludek a zpomalí proces hojení.

Přečtěte si více: Zvracení u dítěte bez horečky a bez průjmu

S kopřivkou

U kopřivky by mělo být dětské menu založeno na hypoalergenních potravinách. Ve věku do 1,5 roku by měla být výživa dítěte „omlazena“, to znamená, že pokud dojde k alergické reakci, jeho nabídka se převede zpět do předchozí fáze. Tímto způsobem musíte jednat až do okamžiku, dokud nedojde k úplnému zotavení.

Odstraňte potraviny, jako jsou:

• Citrus.
• Čokoláda a všechny výrobky obsahující kakao.
• Houby.
• Ořechy.
• Uzené výrobky.

U úlů může vaše dítě dostávat následující potraviny:

• Kyselé mléčné nápoje a výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, zakysaná smetana, jogurt, tvaroh. Je důležité nakupovat pouze přírodní produkty, které neobsahují barviva, přísady nebo konzervační látky.
• Obiloviny: kukuřice, rýže, pohanka. Musíte vařit kaši ve vodě.
• Vařené maso: hovězí, drůbeží. Je důležité zvolit libové maso.
• Pečená zelenina a jablka.
• Zeleninové polévky.
• Zelená jablka, hrušky, hrozny.

Kromě toho, že je dítě přivedeno do specializovaného jídelního lístku, musí podstoupit farmakoterapii. Pouze lékař může předepsat léčbu. Pokud ignorujete příjem léku, kopřivka se stane chronickou.

Přečtěte si více: Úly - příčiny a příznaky

S atopickou dermatitidou

Atopická dermatitida vyžaduje odmítnutí jíst potraviny, které obsahují barviva a přísady do potravin. Pokud bylo zjištěno, které složky výživy vedou k alergické reakci, musí být zlikvidovány. Za předpokladu, že se dítě živí mateřským mlékem, měla by kojící matka pečlivě sledovat svůj jídelníček.

Dítě by mělo jíst podle režimu, ale nemůžete ho překrmit.

Výrobky, které mohou být přítomny v nabídce dítěte:

• Mléčné výrobky. Můžete svému dítěti nabídnout jednodenní kefír.
• Bezlepkové kaše: rýže, kukuřice, pohanka.
• Zeleninové polévky, bujóny na bázi hovězí svíčkové.
• Pečená jablka.
• Vařené brambory.
• Černý chléb,
• Kopr a petržel.

Lékaři důrazně doporučují vyjmout veškeré pečivo z jídelního lístku dítěte. V průmyslovém měřítku se k jejich výrobě používá margarín, který je přísně zakázán jíst v této formě dermatitidy.

Přečtěte si více: Atopická dermatitida u dospělých a dětí

S pyelonefritidou

Léčba pyelonefritidy je zaměřena na odstranění intoxikace z těla. Dítě by proto mělo přijímat co nejvíce tekutin. Je povoleno pít ovocné nápoje, kompoty, bylinné odvarky, slabý černý čaj, šípek, horský popel a černý rybíz.

Do stravy dítěte byste také měli zavést ovoce a zeleninu, které mají močopudný účinek. Mohou to být cukety, melouny a vodní melouny.

Můžete svému dítěti nabídnout mléčné výrobky, pečivo, cereálie, cukr, sušené ovoce.

Zákaz zahrnuje:

• Uzené výrobky.
• Káva a kakao.
• Čokoláda.
• Smažené pokrmy.
• Koření a koření.
• Špenát a květák.
• Houby.
• Maso a ryby, stejně jako vývary připravené na jejich základě.

Bezlepková strava

Bezlepková strava vyžaduje odmítnutí všech potravin, které obsahují lepek - to jsou oves, žito, pšenice, ječmen. Pro děti s autismem je bezpodmínečně nutné dodržovat bezlepkové menu.

Zákaz je rovněž uložen na čokoládu a na jakékoli pekařské výrobky. Když dítě nastoupí do mateřské školy, rodiče by měli jeho vedení na problém varovat.

Čtěte více: Seznam bezlepkových a bezlepkových potravin

Kontraindikace

Před převedením dítěte na jakoukoli dietu se musíte poradit s lékařem. Existují nemoci, o kterých rodiče možná nevědí, a oni zase budou kontraindikací pro konkrétní nabídku.

Kontraindikace diety pro hubnutí u dětí jsou:

• Exacerbace onemocnění trávicího systému. Může to být gastritida, enteritida, kolitida, chronická pankreatitida a další.
• Nemoci srdce a cév. Kardiolog by měl zvolit stravu pro děti s takovými problémy.
• Diabetes mellitus 1. typu. V tomto případě se dítěti zobrazují inzulínové injekce, které vám umožní rozložit tuky. Děti s diabetem by neměly dodržovat dietu, jsou převedeny na specializovanou výživu, kde neustále potřebují počítat jednotky chleba a sacharidy.
• Nádory benigní a maligní povahy. V takovém případě by nabídka měla sestávat z produktů, které pomáhají zvyšovat obranyschopnost těla. Je sestaven společně s onkologem.

Zdravé a nezdravé jídlo - škola doktora Komarovského:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).