Dietní Tabulka číslo 1 Pro Vředy, Jídelní Lístky A Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Dietní tabulka číslo 1

Obsah:

• Ukázková nabídka tabulky číslo 1
• Tabulka 1 recepty
• Dietní tabulka číslo 1 pro děti

Dietní tabulka číslo 1 pro vředy

Dietní tabulka číslo jedna je jedním z patnácti výživových systémů vyvinutých sovětským odborníkem na výživu Michailem Pevznerem. Doporučuje se jej pozorovat v případě peptického vředu duodena a žaludku během období zotavení a při mírném zhoršení onemocnění. Může být také použit k mírné exacerbaci chronické gastritidy se zvýšenou nebo normální sekrecí žaludeční šťávy a k akutní gastritidě během období zotavení.

Díky tomuto systému terapeutické výživy se normalizují motorické a sekreční funkce žaludku, lépe se hojí vředy a snižuje se zánět. Strava zahrnuje určitá omezení v metodách vaření a výběru produktů, ale zároveň ji lze považovat za úplnou z hlediska sacharidů, tuků a bílkovin i kalorií.

Dietní tabulka číslo 1 pro vřed: co je možné, co ne?

Tabulka stravy číslo jedna zahrnuje dodržování některých pravidel:

• Jídlo musí být vařené v páře, vařené nebo otřené.
• Jednotlivá jídla musí být upečena bez kůrky.
• Můžete jíst kuchyňskou sůl s mírou.
• Hrubé maso a ryby lze podávat na kousky.
• Před spaním byste měli konzumovat smetanu nebo mléko.
• Je nutné vyloučit ze stravy nadměrně teplá a studená jídla.
• Jídlo by se mělo užívat 5-6krát denně.
• Obsah kalorií ve stravě je tabulka číslo jedna denně - 2 800–3 000 kilokalorií.

Dieta číslo jedna smí konzumovat:

• Pokud je to žádoucí, přidejte kakao nebo slabý čaj, přidejte smetanu nebo mléko.
• Galette sušenky, bílé sušenky, včerejší bílý chléb.
• Nekyselá čerstvá zakysaná smetana a jogurt, smetana, mléko, nízkotučný strouhaný tvaroh.
• Vejce ve formě parních omelet nebo vařených na měkko (ne více než dvě vejce denně).
• Mrkev, řepa, květák, brambory, cuketa a mladá dýně v nasekané nebo vařené formě (pudinky, bramborová kaše), v malém množství zeleného hrášku.
• Bobule a sladké zralé plody, nejlépe pečené, pěny, kompoty, želé, želé a džusy z nich.
• Pastila, marshmallows, cukr.
• Rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka (drobivá nebo kaše z kaše). Malé těstoviny nebo nudle.
• Chudé maso: králičí, telecí, hovězí, krůtí a kuřecí maso bez kůže.

• Z předkrmů můžete jíst salát z vařené zeleniny, ryb a masa, libové šunky, jemného sýra.

Vyloučeno:

• Silné rybí a masové vývary.
• Mastné ryby a maso.
• Houby.
• Rybí konzervy a maso, marinády, uzeniny, okurky.
• Černý chléb, koláče, pečivo.
• Čokoládová zmrzlina.
• Sycené nápoje, černá káva, kvas.
• Všechny hotové dresinky kromě mléčné omáčky.
• Konzervovaná zelenina, bílé zelí, okurky, cibule, špenát, šťovík, ředkvičky, tuřín.

Pokud kromě peptického vředového onemocnění existují i další onemocnění trávicího traktu, měli byste se poradit s lékařem, je možné použít další možnosti stravy tabulka číslo jedna.

Ukázková nabídka tabulky číslo 1

K dispozici je nabídka „čisté“a „ne čisté“stravy číslo jedna. V závislosti na stadiu léčby peptického vředu a jeho průběhu může odborník na výživu nebo lékař předepsat jednu z těchto možností. „Neotřená“strava, pokud jde o její sortiment a chemické složení, odpovídá „čisté“stravě. Jídla a potraviny, které nadměrně stimulují sekreci žaludeční šťávy, jsou vyloučeny. Jídlo se vaří, ale netře. Celé ovoce a zelenina, drobivé obiloviny jsou povoleny.

Přibližná nabídka „kaší“stravy číslo jedna: první snídaně - čaj s mlékem, kaše z mléčné rýže, vejce naměkko. Druhá snídaně - jablko zapečené s cukrem. Oběd - polévka z ovesného mléka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna. Odpolední svačina - krekry, šípkový odvar. Večeře - ryby zapečené s mléčnou omáčkou, čaj s mlékem, bramborová kaše. V noci můžete pít mléko.

Ukázkové menu pro „nemačkaný“dietní stůl číslo jedna: první snídaně - drobivá pohanková kaše, vejce naměkko, čaj s mlékem. Druhá snídaně - šípkový vývar, nekyselý čerstvý tvaroh. Oběd - vařené maso a mrkev, bramborová vegetariánská polévka, dušený kompot ze sušeného ovoce. Odpolední svačina - krekry a odvar z pšeničných otrub s cukrem. Večeře - ryby zapečené s mléčnou omáčkou, čaj s mlékem, mrkvovo-jablečná roláda. Můžete pít mléko před spaním.

Tabulka 1 recepty

Bramborová kaše. Složení: 1-2 vejce, 10 g másla, 200 ml mléka, 150 g brambor. Připravené brambory povařte a promíchejte přes síto. Výsledné pyré zřeďte mlékem a scedeným vývarem, přidejte sůl a znovu vařte. Před podáváním misku dochuťte vaječným žloutkem, rozemletým na másle.

Květáková krémová polévka. Složení: 2 vejce, 5 g másla, 5 g pšeničné mouky, 400 ml vody, 150 ml mléka, 100 g květáku. Květák musí být oloupán, opláchnut a vařen do měkka, poté otřen. Připravte směs vajec a mléka z vajec a mléka. Bílá omáčka se vyrábí z mléka, másla a sušené mouky. Přidejte zeleninový vývar solenou, mléčnou omáčkou s rozmačkaným květákem, po přivedení k varu odstavte z ohně a dochuťte směsí vaječného mléka.

Vařené nudle se strouhaným sýrem. Složení: 25 g sýra, 5 g másla, 360 ml vody, 60 g vermicelli. Nalijte nudle do osolené vroucí vody, na mírném ohni vařte do měkka, dejte na síto. Po odtoku vody naplňte máslem. Na vermicelli na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Vařené brambory s koprem. Složení: 10 g kopru, 10 g másla, 250 g brambor. Brambory oloupeme a opláchneme, vložíme do vroucí vody, trochu osolíme a vaříme do měkka. Poté vypusťte vodu a lehce ji osušte na horkém sporáku. Před podáváním misku posypeme nadrobno nasekaným koprem a zalijeme rozpuštěným máslem.

Mrkev v mléčné omáčce. Složení: 10 g krystalového cukru, 10 g másla, 5 g pšeničné mouky, 100 ml mléka, 150 g mrkve. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, zalijte potřebným množstvím vody, přidejte máslo, cukr, sůl, přikryjte a duste 20-30 minut. Hotovou mrkví zalijeme horkou mléčnou omáčkou, opatrně promícháme.

Dietní tabulka číslo 1 pro děti

Dietní tabulka číslo jedna může být předepsána odborníky jako systém terapeutické výživy pro některá dětská gastrointestinální onemocnění. Seznam omezení a doporučení týkajících se metod vaření je stejný jako v dietní tabulce č. 1 pro dospělé, ale pro děti se téměř vždy doporučuje čistá verze nabídky.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).