Lecitin - Co To Je? K čemu To Je? Výhody A Poškození Lecitinu, Kde Je Obsažen?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Lecitin: k čemu to potřebujeme? Jaké produkty obsahují?

Obsah:

• Výhody lecitinu
• Poškození lecitinu
• Lecitin pro děti
• Lecitin pro těhotné ženy
• Pokyny pro použití lecitinu
• Jaké potraviny obsahují lecitin?

Termín „lecitin“má starořecké kořeny a pochází ze slova „lequitos“, což znamená „vaječný žloutek“. Je těžké si představit potravinový výrobek, který by obsahoval více lecitinu než žloutky. Moderní „komerční“lecitin je však v 99% případů vyroben ze sójového oleje, dostupného rostlinného materiálu, a je vedlejším produktem rafinace a hydratace.

Potravinářské emulgátory a biologicky aktivní potravinářské přídatné látky prodávané pod názvem "lecitin" se skládají z následujících složek:

• Fosfatidylcholin - 19-21%;
• Fosfatidylethanolamin - 8-20%;
• Inositol - 20–21%;
• Fosfatidylserin - 5-6%;
• Sójový olej - 33-35%;
• Tokoferol, volné mastné kyseliny, estery, steroly, styreny a biologické pigmenty - 2–5%;
• Sacharidy - 4–5%.

Jak vidíte z tohoto seznamu, téměř dvě třetiny lecitinu tvoří fosfolipidy, a proto jsou v mnoha lékařských zdrojích tyto pojmy synonymem. Sójový lecitin se používá k výrobě téměř všech hepatoprotektorů - léků, jimž se připisuje schopnost obnovy a ochrany jater. I když radikální terapeutický účinek těchto léků dosud nebyl klinicky potvrzen, samotný lecitin má pro lidské zdraví velký význam.

Při vstupu do těla s jídlem vstupuje lecitin do řady komplexních chemických reakcí, které vedou k následujícím látkám:

• Vyšší mastné kyseliny - palmitová, olejová, stearová, arachidonová;
• Kyselina fosforečná;
• Glycerol;
• Cholin.

Bez těchto lipidů a aminokyselin si nelze představit normální vývoj a fungování nervového systému obecně a zejména mozku, adekvátní asimilaci vitamínů rozpustných v tucích, zdravou rovnováhu cholesterolu, správné složení krve, kvalitní práci kardiovaskulárního, trávicího a reprodukčního systému.

Lecitin působí jako hlavní strukturní složka všech buněčných membrán, zajišťuje homeostázu buněk a podílí se na všech energetických a metabolických reakcích. Tato látka je přirozeně přítomna v absolutně jakýchkoli živých organismech a biologických tekutinách, dokonce i v rostlinných tkáních. Lecitin je obzvláště bohatý na mozek, vejce, vejce, sperma, nervová vlákna a speciální bojové orgány některých zvířat, například elektrické paprsky.

Lecitin se skládá z poloviny lidských jater, třetiny mozku a jeho okolní ochranné skořápky a asi 17% všech nervových tkání v našem těle.

Bez lecitinu naše tělo obecně nemůže fungovat a normálně se obnovovat, protože tato látka současně působí jako stavební materiál pro nové buňky a jako transport pro přenos složek buněčných reakcí. Osoba, která má chronický nedostatek lecitinu, ztrácí schopnost regenerace, rychle stárne a je vážně nemocná, navíc mu nelze pomoci s léky a vitamíny, dokud se nedostatek lecitinu v těle nenaplní. Koneckonců, pokud není žádný lecitin, neexistuje žádný transport pro léky, žádný materiál pro nové buňky.

Průměrná denní lidská strava obsahuje asi 4 g lecitinu, což odpovídá dvěma žloutkům velkých kuřecích vajec. A potřeba dospělého v lecitinu je 5-7 g denně, v závislosti na věku, pohlaví a životním stylu.

Určité množství lecitinu je normálně syntetizováno v játrech, ale pod vlivem nepříznivých účinků vnějších (ekologie, stres) a vnitřních (nekvalitní potraviny, alkohol, kouření, léky) faktorů, stejně jako s věkem, se tato schopnost postupně ztrácí. Kromě toho se zhoršují trávicí funkce člověka a lecitin dodávaný s jídlem přestává být plně absorbován.

Mezitím naléhavě potřebujeme lecitin po celý život:

• V děloze závisí správná tvorba všech orgánů a systémů plodu, zejména mozku a míchy, na dostatečné hladině lecitinu;
• V prvním roce života by dítě mělo dostat dostatek lecitinu s mateřským mlékem nebo umělou výživou, aby se jeho kognitivní a motorické funkce vyvíjely normálně;
• V předškolním a základním školním věku souvisí s lecitinem formování inteligence dítěte, rychlost adaptace na nový tým a asimilace vzdělávacích materiálů, schopnost soustředit se na hodiny;
• Období puberty také nemůže jít hladce na pozadí nedostatku lecitinu: výrazné změny nálady, zhoršení kvality kůže jsou nevyhnutelné, v závažných případech - nedostatečný rozvoj a infantilismus pohlavních orgánů, dysfunkce vaječníků u dívek a varlat - u chlapců;

• Pro dospělou osobu, zejména pro osoby vykonávající těžkou fyzickou nebo složitou duševní práci, žijící v metropoli, je lecitin prostě nezbytný pro udržení zdraví a prevenci závažných onemocnění;
• Nastávající matka potřebuje mnohem více lecitinu, protože část prostředků vlastního těla vynakládá nejprve na tvorbu plodu a poté na krmení novorozence;
• U starších lidí je hladina lecitinu v těle téměř vždy nízká, protože funkce syntézy a asimilace jsou současně narušeny. Nedostatek lecitinu v dospělosti může vést k rozvoji demence, roztroušené sklerózy, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.

Proč člověk potřebuje lecitin, zjistili jsme to, ale vyvstává rozumná otázka: proč ne jen revidovat stravu tak, abyste si zajistili denní množství lecitinu? Kdo řekl, že byste určitě měli jít do lékárny a utratit peníze za doplňky a vitamíny? Farmaceutické společnosti to zjevně řekly. Ale pospěšme si, abychom odhalili svůj skepticismus: existuje racionální důvod pro užívání extra lecitinu.

Faktem je, že absolutně všechny potraviny bohaté na lecitin jsou současně bohaté na lipidy, včetně lipoproteinů s nízkou hustotou. Jednoduše řečeno, všechny jsou velmi tučné a nabité cholesterolem. A abyste z nich mohli čerpat normu lecitinu, budete muset „naložit“kopec toho, co vůbec nepotřebujete, zvláště pokud máte nadváhu a hrozí vám ateroskleróza. Lecitin je samozřejmě přítomen i v zelí, ale je ho tak málo, že vás můžeme ujistit, že nebudete jíst tolik zelí. Proto je zcela oprávněný další příjem lecitinu.

Dnes vám řekneme, jaké jsou příznivé vlastnosti lecitinu, jak ovlivňuje každou konkrétní funkci těla, na jaké nemoci je předepsán, proč je lecitin zvláště potřebný pro děti a těhotné ženy, jak jej správně užívat, jaké jsou pověsti o nebezpečích lecitinu a zda mají na vědeckém základě.

Výhody lecitinu

Udržování optimální hladiny lecitinu v těle poskytuje následující výhody:

• Aktivace mozkové činnosti a posílení paměti - to je způsobeno skutečností, že jedna z hlavních složek lecitinu, fosfatidylcholin, je v přítomnosti kyseliny pantothenové (vitamin B5) transformována na acetylcholin - hlavní neurotransmiter odpovědný za inteligenci, paměť a koncentraci;
• Zbavit se závislosti na tabáku - výše uvedená aminokyselina acetylcholin vstupuje do konkurenční interakce s nikotinem a bojuje za stejné nervové receptory, proto užívání lecitinu pomáhá oslabit fyziologickou závislost na nikotinu a překonat zlozvyk;
• Udržování síly a vodivosti nervových vláken - lecitin se podílí na syntéze myelinu, izolátoru a ochránce nervových vláken. Když se myelinové pouzdro ztenčí, nervy ztratí schopnost vést impulsy a poté zemřou. Proto, zejména v dospělosti a stáří, musí člověk svému tělu poskytnout dostatečné množství lecitinu;
• Správná asimilace vitamínů rozpustných v tucích - při vstupu do krve fungují lecitinové fosfolipidy jako emulgátory a mění je na kapalnou homogenní emulzi, ve které jsou rovnoměrně rozpuštěny lipidy, aminokyseliny, vitamíny A, D, E, K. V této formě jsou užitečné látky snadno distribuovány po celém těle a plnit své funkce;
• Normalizace složení žluče a prevence onemocnění žlučových kamenů - emulgační vlastnosti lecitinu mu umožňují zajistit optimální chemické složení a pružnost žluči, narušit tvorbu cholesterolu v žlučových kamenech a podporovat rozpouštění již vytvořených pevných tukových usazenin na stěnách žlučníku a v žlučovodech;
• Ochrana a obnova jaterních buněk je jednou z nejdůležitějších prospěšných funkcí lecitinu. Fosfolipidy posilují membrány hepatocytů, jaterní buňky, rozpouštějí a odstraňují přebytečný tuk z jater a pomáhají mu zvládat každodenní práci při čištění krve od jedů a toxinů, včetně alkoholických;
• Regulace metabolismu cholesterolu a prevence aterosklerózy - v přítomnosti lecitinu se „špatný“cholesterol (LDL) v krvi štěpí na oddělené malé lipidové frakce a volně se transportuje a při nedostatku lecitinu naopak cholesterol ulpívá na stěnách cév a vytváří plaky, což vede k vývoj aterosklerózy - smrtelná obstrukce tepen;
• Posílení srdečního svalu a ochrana před infarktem - lecitin fosfolipidy se podílejí na syntéze L-karnitinu, cenné aminokyseliny odpovědné za zásobování svalové tkáně energií. Pravděpodobně jste o této látce již slyšeli, pokud máte rádi sport nebo kulturistiku: L-karnitin činí svaly pružnými a pružnými a také pomáhá zvětšit jejich velikost. Ale hlavním svalem našeho těla je srdce a také opravdu potřebuje L-karnitin;
• Prozrazení intelektuálního potenciálu dítěte - lecitin, který dítě dostane v prvním roce života, určuje kapacitu jeho paměti, mentálních schopností a míru odolnosti mozkových buněk vůči destruktivním účinkům negativních faktorů a stárnutí. Proto se pediatři za kojení velmi zasazují, protože mateřské mléko obsahuje nejvyšší koncentraci snadno vstřebatelného lecitinu;
• Udržujte zdraví dýchacích cest a zabraňte rakovině plic - Lecitin je nezbytný pro výrobu povrchově aktivních látek, hlavních složek elastického lipidového filmu, který obklopuje plicní sklípky. Zachování tohoto filmu zajišťuje adekvátní plnění alveol a zabraňuje jejich zhroucení. Proces výměny plynů a nasycení kyslíkem v krvi, odolnost plic vůči poškození toxiny, stárnutí a rakovina tedy nepřímo závisí na lecitinu;
• Prodloužení reprodukčního věku a ochrana před rakovinou pohlavních orgánů - za prvé, jak mužské (testosteron), tak ženské (estrogen, progesteron) pohlavní hormony se vyrábějí z cholesterolu, ale musí to být v rozpuštěném stavu. A co zajišťuje homogenitu cholesterolu, ne-li cholinu a inositolu, složek lecitinu? Za druhé, v přítomnosti lecitinových fosfolipidů se estradiol transformuje na estriol, což je mnohem méně onkogenní forma hormonu. Lecitin tedy nejen prodlužuje reprodukční věk, ale také chrání před rakovinou genitální oblasti;
• Udržování funkcí slinivky břišní a prevence cukrovky - lecitin zabraňuje stárnutí slinivky břišní, pomáhá mu syntetizovat hormonální inzulín a také zvyšuje citlivost inzulínových receptorů. To umožňuje zdravým lidem konzumovat více sacharidů bez rizika vzniku cukrovky a těm, kteří jsou již nemocní, pomáhá lecitin snížit příjem inzulínu a léků snižujících hladinu glukózy.

Poškození lecitinu

Lecitin má jedinečné vlastnosti povrchově aktivní látky, emulgátoru a dispergátoru:

• Když se spojí dvě nemísitelné kapalné látky, například olej a voda, lecitin snižuje povrchové napětí buněčných membrán oleje a umožňuje přeměnu těchto látek na homogenní emulzi;
• Když se spojí kapalné a pevné látky, funguje lecitin jako dispergátor - rychle nasaje suchou frakci a smíchá ji s kapalinou do homogenní elastické hmoty;
• Když se spojí dvě pevné látky, lecitin působí jako lubrikant a zabraňuje ulpívání molekul jedné frakce na molekulách druhé.

Tyto funkce učinily z lecitinu nepostradatelnou pomoc v potravinářském průmyslu. S přídavkem lecitinu se vyrábějí mastné omáčky, majonéza, máslo, margarín a pomazánky, čokoláda, krémy a poleva, cukrovinky, koláče, koláče, rohlíky, vafle a mnoho dalších produktů. Lecitin se obzvláště často používá při přípravě cukrovinek a pečení, protože podporuje nejen dobré pečení a nelepivost na formy, ale také významně prodlužuje čerstvost koláčů a pečiva.

Sójový lecitin je registrován v mezinárodním registru potravinářských přídatných látek pod kódem E322 a je schválen pro použití při výrobě potravin po celém světě.

Kosmetický průmysl je také ochoten používat E322 v krémech, krémech, emulzích, sérech, rtěnkách a dalších kosmetických a zdravotnických výrobcích. Jakou roli hraje lecitin ve farmaceutickém průmyslu, jsme již oznámili výše - jsou z něj vyrobeny doplňky stravy a hepatoprotektory.

Téměř 100% lecitinu, který vidíme na etiketách potravin, kosmetiky a léků, pochází ze sóji. Rostlinné bílkoviny jsou člověkem absorbovány z 90% a navíc nejsou zatíženy škodlivými živočišnými tuky, takže je jednoduše nemožné připravit levné sójové boby o vedoucí pozice v této oblasti. A je to opravdu nutné? Koneckonců škoda na sójovém lecitinu nebyla potvrzena žádnou autoritativní vědeckou studií.

Z nějakého důvodu se však neustále šíří zvěsti o nebezpečí lecitinu. Věřte tomu nebo ne - osobní volba každého, ale pokusme se identifikovat všechny zdroje nespokojenosti spotřebitelů a zjistit, zda tyto obavy a obavy lze ospravedlnit vědou?

Drtivá většina odkazů na nebezpečí lecitinu je spojena s problémem GMO a vědci o něm říkají:

• Geneticky modifikované sójové boby z jihovýchodní Asie jsou neuvěřitelně pohodlnou surovinou pro výrobu lecitinu, protože rychle roste, neochorie, přináší hojné ovoce, dlouho se skladuje a stojí cent. Takové sójové boby zaplavily trh v Číně, Spojených státech a dalších významných zemích konzumujících potraviny. Proniká také na ruský trh, i když je to zakázáno zákonem. Profesor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, USA) říká o geneticky modifikovaných sójových bobech toto: „Genetici dodávají našemu stolu cenově dostupné a chutné produkty, které obsahují cizí bílkoviny. Jak se tyto proteiny budou chovat v budoucnu a jaký vliv budou mít na tělo každého jednotlivce a na populaci jako celek, ukáže čas. GMO je ruská ruleta “;
• Přestože je „komerční“sójový lecitin v lidské stravě přítomen relativně nedávno (asi 30 let), již existují vědecké důkazy o mnoha případech alergie na potraviny, které jsou s ním spojeny, zejména u dětí, bez ohledu na to, jaký lecitin byl použit: geneticky modifikovaný nebo konvenční. Na druhou stranu je velmi obtížné určit, zda je lecitin škodlivý, nebo nějaká jiná potravinářská přídatná látka ze složení stejných hotových výrobků;
• Skupina vědců z University of Hawaii USA studovala účinky sójových isoflavonů na mozek a dospěla k závěru, že pravidelná konzumace geneticky modifikovaného sójového lecitinu vede k neschopnosti plně absorbovat aminokyseliny a v důsledku toho ke snížení úrovně inteligence a oslabení dlouhodobé paměti;
• V roce 1959 byla ve Spojených státech provedena vysoce kontroverzní vědecká studie, podle výsledků které sójové isoflavony ničí štítnou žlázu. Vědci z amerického Národního centra pro otravu v roce 1997, ovlivněni zájmem o GMO, tuto studii zopakovali a dospěli k závěru, že geneticky modifikovaný sójový lecitin ve skutečnosti inhibuje funkci štítné žlázy;
• Dalším nebezpečím, které čeká na milovníky levné sóji, jsou fytoestrogeny, látky podobné hormonům a soutěžící o účinek na odpovídající receptory v těle všech savců, včetně lidí. Vědci nedávno objevili ohromující mechanismus, kterým sója bojuje o přežití v přírodě. Zvířata jedí sóju - fytoestrogeny vstupují do krevního oběhu a inhibují reprodukční funkci - populace jedlíků sóji klesá! To znamená, že samotná rostlina funguje jako druh orální antikoncepce;
• I v zemích, kde není GMO lecitin zakázán, pediatři důrazně nedoporučují dávat dětem do tří let hotová jídla s jejich obsahem: koláče, vdolky, housky, čokoládové tyčinky, sladké tyčinky, tvaroh, krémy a omáčky. Spotřeba těchto produktů velmi často vede k alergiím, diatéze, neurodermatitidě, atopické dermatitidě a někdy dokonce k astmatu a cukrovce, nemluvě o obezitě;
• Budoucí matky by si rozhodně měly dávat pozor na geneticky modifikovaný lecitin, protože již existují důkazy o tom, že tato látka zvyšuje riziko předčasného porodu, vede k malformaci nervového systému a pohlavních orgánů plodu a výrazně zvyšuje pravděpodobnost vzniku závažných forem alergie u nenarozeného dítěte.

Je důležité si uvědomit, že všechny rozhovory o nebezpečí lecitinu jsou spojeny pouze s nekvalitními, nebezpečnými, geneticky modifikovanými rostlinnými materiály. Lecitin jako takový je pro člověka jednoduše nenahraditelný: stačí připomenout, že naše játra se skládají z 50% a mozek - 30%. Je prostě nemožné setkat se škodlivým lecitinem v dětské výživě nebo certifikovaných komplexech vitamínů: tyto výrobky v Rusku procházejí přísnou hygienickou a epidemiologickou kontrolou, než se dostanou na regály.

Další věcí jsou hotové potravinářské výrobky, jako jsou muffiny s astronomickou trvanlivostí nebo exotické omáčky ze slunné Asie. Jejich nákupem, zejména pokud je dáváte dětem, vždy riskujete. Abyste nemysleli na nebezpečí lecitinu a nebáli se o zdraví své rodiny, řiďte se radami odborníků na výživu: nakupujte čerstvé jídlo, vařte častěji doma, minimalizujte spotřebu hotových jídel a nápojů, jejichž objem a obsah se spíše podobá scénáři fantasy thrilleru …

Lecitin pro děti

Je obtížné najít ani slova, která by popsala, jak důležitý lecitin je pro zdraví a plný vývoj dětí. Nedostatek lecitinových fosfolipidů narušuje dostatečnou absorpci vitamínů rozpustných v tucích, což je plné křivice, skoliózy a osteoporózy. Nedostatek cholinu a acetylcholinu může způsobit zpoždění v duševním a fyzickém vývoji dítěte, potlačení imunity, nedostatečný vývoj pohlavních orgánů a poruchy srážení krve.

Denní norma lecitinu pro děti je 1–4 g. Důsledky nedostatku lecitinu v prvním roce života jsou nevratné - již jej nelze doplnit a ztracený intelektuální potenciál nelze vrátit.

U dětí mladších tří let se nedostatek lecitinu projevuje následujícími příznaky:

• Zvýšený nitrolební tlak a silné bolesti hlavy;
• Rozmary, slzavost, letargie, neklidný spánek;
• Poruchy psychomotorického a řečového vývoje;
• Snížená imunita a časté nachlazení.

U dětí ve věku 3–12 let se nedostatek lecitinu ve stravě promění v další problémy:

• Špatná koncentrace, špatná paměť, špatné studijní výsledky;
• Potíže s přizpůsobováním se novým životním podmínkám a vzdělávacím týmům;
• Emoční nestabilita, agresivita, nekontrolovatelné chování;
• Zvýšená únava, svalová slabost;
• Opět nízký imunitní stav a časté nachlazení.

Pokud máte podezření, že vaše dítě má nedostatek lecitinu, zejména pokud dítě nejí dobře, třídí potraviny a odmítá zdravé plnohodnotné jídlo, poraďte se o užívání lecitinu se svým pediatrem. Lék pro děti je dostupný ve formě gelu, granulí a tobolek. Lahodný ovocný gel lze podávat kojencům od čtyř měsíců věku. Starší děti mohou používat pelety, které se snadno přidávají do tekutých potravin. A děti od 8 do 16 let mohou samy užívat lecitin v kapslích. Dávka a doba trvání léčby jsou uvedeny v pokynech, ale někdy jsou upraveny lékařem.

Lecitin pro těhotné ženy

Preventivní užívání lecitinu během těhotenství a laktace je vaším příspěvkem do budoucnosti, protože to vašemu dítěti zajistí dobré zdraví a dobrý duševní potenciál. Většina gynekologů předepisuje svým pacientkám multivitaminové komplexy obsahující lecitin, a to od druhého trimestru těhotenství. Předpokládá se, že v prvním trimestru, kdy jsou zásoby mateřského těla stále téměř neporušené, bude plod vybaven lecitinem. Kromě toho je lepší obecně minimalizovat interference jakýchkoli cizích látek do těla, když jsou uloženy hlavní orgány a systémy plodu.

Denní potřeba lecitinu u těhotných žen se zvyšuje asi o 30% a je 8-10 g, ale je velkou chybou kompenzovat deficit tukovými živočišnými produkty!

Téměř všechny nastávající matky během těhotenství přibývají na váze a mají z toho velké obavy. Jednou z hlavních příčin problému jsou nutriční nálady a nadměrná konzumace tučných jídel. V jídle se nemůžete omezovat, ale měli byste se během těhotenství snažit udržovat zdravou rovnováhu mezi bílkovinami, tuky a sacharidy. A zvýšenou potřebu lecitinu lze snadno doplnit pomocí vhodných přípravků.

Profylaxe lecitinem poskytuje těhotným ženám následující výhody:

• Zvyšování šance na přežití předčasně narozeného dítěte díky silnějšímu dýchacímu systému;
• Úleva od bolesti kloubů a zad způsobená tíhou břicha a přerozdělením zátěže na kostru;
• Péče o zdraví a krásu vlasů, nehtů, pokožky a zubů;
• Regulace metabolismu lipidů, snížení hladiny „špatného“cholesterolu a pojištění proti přibývání na váze.

Jak užívat lecitin: návod k použití

Optimální dávkovou formou pro dospělé je práškový lecitin. Obvykle se užívá jedna čajová lžička třikrát denně k jídlu. Prášek lze nalít do jakéhokoli horkého pokrmu nebo nápoje: salát, džus, kefír, jogurt, kaše. K léčbě roztroušené sklerózy, psoriázy a dalších závažných onemocnění jsou nutné vyšší dávky lecitinu - až 5 polévkových lžící denně.

Práškový lecitin se vstřebává velmi rychle a proniká do krevního řečiště, takže pozitivní účinek užívání se projeví téměř okamžitě. Hodinu před důležitou událostí (pohovor, zkouška) se doporučuje užívat jednu lžíci lecitinu, nejlépe spolu s kyselinou pantothenovou (vitamin B5). Stejný tandem pomáhá dobře se vyrovnat s nervovým nadměrným vzrušením a nespavostí, pokud je užíván před spaním.

U dětí starších 4 měsíců se lecitin nalévá do mléčné směsi ve výši čtvrtiny kávové lžičky 4krát denně nebo půl –2krát denně. S růstem dítěte lze dávku postupně zvyšovat na plnou kávovou lžičku dvakrát denně a ve věku jednoho roku přejít na lecitinový gel.

Poznámky:

• Otevřené balení práškového lecitinu by nemělo být skladováno déle než 60 dní na tmavém, chladném a suchém místě;
• U pacientů s exacerbací cholecystitidy, pankreatitidy a onemocnění žlučových kamenů lze lecitin užívat pouze s velkou opatrností a pod dohledem lékaře, protože má choleretický účinek a urychluje vylučování žlučových kamenů;
• Ti, kteří dlouhodobě užívají vysoké dávky lecitinu (více než 3 polévkové lžíce denně), si musí do stravy přidat vitamin C, který chrání před nitrosaminy, produkty metabolismu cholinu a vápníkem, který váže přebytečný fosfor.

Indikace pro použití lecitinu

Indikace pro použití lecitinu jsou:

• Těhotenství a kojení.
• Zpoždění v duševním a tělesném vývoji u dětí.
• Senilní slabost a zhoršení paměti.
• Neurózy, deprese, nespavost, syndrom chronické únavy.
• Závislost na nikotinu a alkoholu.
• Akutní a chronická gastrointestinální onemocnění: gastritida, pankreatitida, cholecystitida atd.
• Avitaminóza a snížená imunita.
• Onemocnění jater: hepatitida, mastná hepatóza, cirhóza atd.
• Zvýšená hladina cholesterolu v krvi, ateroskleróza.
• Srdeční onemocnění: ischemie, angina pectoris, kardiomyopatie, myokarditida atd.
• Roztroušená skleróza a další autoimunitní onemocnění.
• Psoriáza, ekzém, neurodermatitida.
• Onemocnění dýchacích cest: bronchitida, pneumonie, tuberkulóza atd.
• Sexuální dysfunkce: impotence, neplodnost, snížené libido atd.
• Diabetes mellitus a obezita.
• Nemoci ledvin a močových cest: glomerulonefritida, pyelonefritida, enuréza atd.
• Oční problémy: atrofie zrakového nervu, degenerace sítnice.
• Nemoci ústní dutiny a zubů: periodontální onemocnění, pulpitida, kaz atd.
• Zvýšený nitrolební tlak.
• Intenzivní fyzická aktivita a aktivní sport.

Jaké potraviny obsahují lecitin?

Než budeme podrobně hovořit o tom, jaké produkty obsahují lecitin, je třeba objasnit, že vysoké koncentrace této látky jsou přítomny pouze tam, kde je hodně tuku. Takže když vám řeknou, že ve vepřových játrech a brokolici je lecitin, neznamená to vůbec, že můžete sníst část kterékoli z těchto potravin a stále dostat stejné množství lecitinu. Nebude to ani srovnatelné.

Rozdělme všechny produkty obsahující lecitin do dvou velkých skupin:

• Živočišné produkty;
• Rostlinné výrobky.

Nejbohatšími živočišnými produkty, pokud jde o obsah přírodního lecitinu, jsou vaječné žloutky a játra a rostlinnými produkty jsou nerafinovaný sójový a slunečnicový olej.

Rekordní živočišné produkty s obsahem lecitinu:

• Žloutky;
• Játra a jiné droby;
• Maso a drůbež;
• Tučné ryby;
• Margarín a máslo;
• Sýr a mastný tvaroh;
• Smetana a podmáslí.

Rostlinné potraviny obsahující maximální lecitin:

• Sójový olej a jiné nerafinované rostlinné oleje;
• Arašídy, mandle, vlašské ořechy, slunečnicová semínka;
• Luštěniny - hrách, sója, fazole, fazole, cizrna;
• Krupice - kukuřice, pohanka, pšeničné otruby;
• Zelenina - brokolice, květák a bílé zelí, mrkev, zelený salát.

[Video] Lecitin - nezbytný nebo neužitečný?

Toto video poskytuje nejúplnější představu o tom, co je lecitin. Jaká je jeho role v lidském zdraví, jaký je mechanismus působení lecitinu, zdroje jeho příjmu v potravinách.

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdělání: Moskevský lékařský institut. IM Sechenov, specializace - „Všeobecné lékařství“v roce 1991, v roce 1993 „Nemoci z povolání“, v roce 1996 „Terapie“.