Seznam Bezlepkových A Bezlepkových Potravin

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Seznam bezlepkových a bezlepkových potravin

Celiakie je patologie, která má několik příčin původu, ale ta hlavní je považována za porušení trávení uvnitř střeva. Glutenová enteropatie se vyskytuje na pozadí poškození klků umístěných v tenkém střevě produkty, které obsahují alergen, tj. Lepek nebo s ním identické proteiny - avenin, hordein atd.

Vyhnout se konzumaci lepku v potravinách je docela problematické, protože tento lepek se nachází ve stravě každého moderního člověka. Tento protein obsahuje až 80% běžných potravin. Je velmi obtížné úplně odstranit lepek z jídelního lístku, což je primárně způsobeno jeho skrytou přítomností v mnoha hotových výrobcích.

Lidé trpící intolerancí lepku způsobují patologickou reakci nejen na tento protein, ale také na jeho deriváty a na některé ze složek obsažených ve výrobcích. To vysvětluje skutečnost, že určitý produkt je pro někoho vhodný a pro někoho způsobuje alergie. Závažnost glutenové enteropatie se liší, proto při věnování pozornosti potravinám s obsahem lepku stojí za zvážení individuální vlastnosti člověka. Koneckonců prostě není možné předpovědět možnou reakci organismu v každém konkrétním případě.

Obsah:

• Potraviny obsahující lepek
• Bezlepková dieta pro děti - praktické tipy pro rodiče
• Složky v angličtině, které by měly být alarmující
• Seznam bezlepkových potravin
• Přibližné bezlepkové menu na týden

Potraviny obsahující lepek

Je důležité si uvědomit, že po celý život budete muset dodržovat jídelníček, který neobsahuje potraviny s alergenem. Existuje mnoho takových produktů a téměř každý den se objevuje nová nutriční složka, která obsahuje lepek, který je pro pacienta nebezpečný. Štítek, že výrobek obsahuje lepek, velmi často chybí, takže navrhovaný seznam stojí za to se naučit, nebo ho vždy mít volně k dispozici.

Bezlepková dieta pro děti - praktické tipy pro rodiče

• Aby bylo možné uložit, co dítě bude jíst, je nutná samostatná skříňka. Je důležité, aby se nejednalo o polici, která je umístěna ve společné skříni, ale o samostatný úložný prostor.
• Dítě musí mít vlastní nádobí. Pro lepší identifikaci můžete provést označení. Stojí také za to vařit a smažit v samostatných nádobách a pánvích, musíte si v kuchyni najít místo pro jednotlivý plech na pečení, štěrbinovou lžíci, lopatku a další kuchyňské náčiní.
• Deska, na kterou bude řezán chléb dítěte, by měla být také individuální. Toto pravidlo platí také pro nože.
• Pokud dojde k alergické reakci na mléčné výrobky, je třeba použít samostatný nůž k rozříznutí bezmléčné pomazánky.
• Ruce osoby připravující jídlo pro dítě by měly být po přípravě jídla pro zdravé lidi důkladně umyty.
• Nejprve by mělo být ochutnáno jídlo, které dítě bude jíst, a pak všichni ostatní.
• Pečivo obsahující lepek by nemělo být vařeno s bezlepkovými potravinami ve stejné troubě současně.
• Zakázané by mělo být mimo dosah pacienta.
• Neměli byste brát v úvahu, a ještě více, zavádět do praxe rady lidí bez lékařského vzdělání, pokud jde o skutečnost, že jakýkoli produkt může nebo neměl být konzumován s touto chorobou.
• Pokud existují pochybnosti o tom, zda lze určitý produkt konzumovat, měli byste jej odmítnout ochutnat.
• Pokud je produkt nabízen poprvé, měl by být v ten den jedinou novou ingrediencí v nabídce.

Složky v angličtině, které by měly být alarmující

Pokud si musíte koupit jídlo, které na štítku nemá překlad, musíte být velmi opatrní, protože lepek lze skrýt pod následujícími názvy:

• Výrobek obsahuje obiloviny obsahující nebezpečné bílkoviny: oves, žito, pšenice;
• Skutečnost, že výrobky mohou obsahovat přísady s lepkem, naznačují následující ukazatele: modifikovaný škrob nebo stejná fráze, ale s přidáním slova potraviny nebo samostatně slovo škrob. Slova a fráze slad nebo sladová příchuť, jednoduše aroma, zelenina s předponou guma nebo bílkovina nebo hydrolyzovaný rostlinný protein, emulgátor, stabilizátor, mohou naznačovat nebezpečí;
• Přítomnost stop bílkovin je indikována nápisem, který může obsahovat stopy lepku.

Seznam bezlepkových potravin

Firmy, které vyrábějí produkty, které neobsahují ani zbytkové části alergenu, je prodávají za poměrně vysoké náklady. Osoba s patologií si však musí takové produkty koupit. Alternativní cestou je vařit absolutně všechno jídlo doma. Pokud je výrobek bez lepku, svědčí o tom štítek „bezlepkové výrobky“.

Seznam výrobních společností je následující:

• Italská společnost Dr. Shar;
• Německá společnost Glutano;
• Finský Moilas;
• Švýcarský Finax.

Je důležité se zaměřením na dostupný seznam produktů, které neobsahují alergen, vzít v úvahu, že výrobní technologie se často mění. Aby se zabránilo nežádoucím reakcím, je nutné pečlivě prostudovat označení.

Kromě toho se bílkoviny mohou dostat do čistého produktu, když je přepravován, vyráběn nebo v jedné nádobě (zařízení) s produkty obsahujícími alergen.

Přibližné bezlepkové menu na týden

pondělí

• První jídlo: rýžová kaše a bobule, med, žemle na mandlové mouce, přírodní kakao.
• Přestávka na oběd: masová polévka.
• Svačina: kukuřičná buchta, ovocný salát, mléko.
• Konec dne: kefír a kaše s proso.

úterý

• První jídlo: dezert na bázi tvarohu a ovoce, rýžové koláče, přírodní káva a mléko.
• Přestávka na oběd: brambory, pečené ryby a bylinky, zelený salát, bobulový kompot.
• Svačina: rýžové koláče s džemem, kakao;
• Konec dne: pohanková kaše s kozím mlékem, sójový chléb.

středa

• První jídlo: mléčné a kukuřičné vločky.
• Přestávka na oběd: palačinky na pohankové mouce s přídavkem masa, kuřecí vývar.
• Svačina: čaj a pečené jablko, ořechy.
• Konec dne: zelenina dušená ve zakysané smetaně, čerstvý džus.

Čtvrtek

• Jídlo 1: Sýr přidaný do omelety, kukuřičné mouky a tortilly na bázi kávy.
• Přestávka na oběd: rybí polévka, vařené vejce, dušená fazole.
• Svačina: čaj s banánem.
• Konec dne: kastrol z tvarohu a rýžové mouky, čaj.

pátek

• Začátek dne: vařené ryby, rýžová kaše a kakao.
• Oběd: polévka se špenátem a sýrem, dušená zelenina.
• Svačina: vařené vejce, čaj.
• Konec dne: vařené maso a pohanková kaše.

sobota

• Začátek dne: kakao a tvaroh.
• Přestávka na oběd: zeleninová polévka, pečená ryba, je možné s přídavkem mléka.
• Svačina: pohankový chléb, bobule.
• Konec dne: zelenina v troubě se sýrem, čaj.

Neděle

• První jídlo: rýžové palačinky, čaj s přídavkem mléka.
• Přestávka na oběd: polévka s masovými kuličkami, zeleninový salát.
• Svačina: ořechy a müsli, ovocné džusy.

• Večeře: Zeleninový guláš.

Autor článku: Odborník na výživu, Vera Valerievna Kuzmina, speciálně pro web ayzdorov.ru