Dieta Pro Gastritidu žaludku S Vysokou A Nízkou Kyselostí. Nabídka Na Týden

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dieta pro gastritidu žaludku

Správná výživa je nezbytná pro prevenci a léčbu zánětů žaludku. Dieta snižuje závažnost bolestivých projevů a zvyšuje účinnost terapeutických manipulací.

Nerovnováha složek potravy (bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina) mění pH prostředí žaludku, stimuluje patogenezi gastritidy až po žaludeční vředy. Všechny diety pro chronická onemocnění žaludku jsou vyvíjeny s ohledem na kyselost prostředí žaludku.

Na základě nutriční hodnoty jsou tabulky léčby gastritidy rozděleny do dvou typů:

• Základní diety. Dieta obsahuje dostatečné množství energie potřebné k podpoře vitální činnosti pacienta a současně blahodárně působí na stěny žaludku;
• Nízkokalorické diety. S exacerbací patogeneze (akutní poruchy trávení - zácpa, průjem) se po několik dní používá strava se sníženou energetickou hodnotou.

Diéty (tabulky) používané ke krmení pacientů s gastritidou jsou očíslovány. Oficiální medicína schválila patnáct základních očíslovaných terapeutických diet. Některé tabulky mohou být v několika variantách, které jsou označeny písmeny abecedy. U onemocnění žaludku se doporučují tabulky č. 1, 1a, 1b, 2, 3 a 4. Během období lékařské výživy pro gastritidu je třeba se vzdát alkoholu a kouření, stejně jako mastných, uzených, nakládaných, kořeněných a kyselých jídel.

Obsah:

• Co můžete jíst s gastritidou s vysokou kyselostí?
• Co nelze jíst s gastritidou s vysokou kyselostí?
• Nabídka na týden
• Dieta pro gastritidu s nízkou kyselostí
• Dieta s exacerbací gastritidy

Výživa pacientů s diagnostikovanou gastritidou je založena na několika principech těchto diet:

• Vyloučení horké (nad 60 ⁰ ° C) a chlazení (pod 15 ⁰ ° C) jídla ze stravy;
• Zvolte optimální teplotu pro dietní jídlo (20 - 50 ⁰ С);
• Dodržujte pravidla příjmu potravy: zlomkovitost (až 5-6krát denně) a pravidelnost (současně);
• S hyperkyselinovou gastritidou - vyloučte ze stravy potraviny, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové a dráždí stěny žaludku;
• S hypoacidovou a anacidovou gastritidou - upřednostňujte potraviny, které urychlují trávení;
• Pokud má člověk dvě nemoci současně, například gastritidu a cukrovku, měly by být ze stravy vyloučeny také potraviny, které jsou pro cukrovku škodlivé.

Co můžete jíst s gastritidou s vysokou kyselostí?

Diagnóza „chronické gastritidy s vysokou kyselostí“nebo „chronické hyperkyselinové gastritidy“je potvrzena komplexním lékařským výzkumem využívajícím laboratorní a funkční diagnostické metody.

Toto onemocnění je charakterizováno zvýšením množství vyrobené kyseliny chlorovodíkové, trávicích enzymů a dalších složek žaludeční šťávy. Kyselina dráždí stěny žaludku, snižuje jejich funkční vlastnosti a mění průběh fyziologických procesů trávení.

Hlavními příznaky gastritidy s vysokou kyselostí jsou bolest mezi jídly, pálení žáhy po jídle.

U gastritidy s vysokou kyselostí je zakázáno jíst pokrmy založené na bohatých houbových, masových a rybích vývarech a okamžitých polotovarech. Silně dráždí chuťové buňky a stimuluje další produkci kyseliny chlorovodíkové.

Sada jídel, která by měla být zahrnuta do stravy pacienta s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí, zahrnuje:

• První jídla (bramborová kaše se zeleninou a obilovinami, polévky s nudlemi vařenými ve vodě nebo mléce);
• Druhé chody (maso, ryby, nasekané, dušené, vařené nebo pečené, někdy lehce smažené, bez kůrky);
• Přílohy (vařená zelenina, těstoviny, měkké cereálie);

• Saláty, občerstvení (saláty z vařené zeleniny, občerstvení na bázi libového masa, ryb, mléčných párků, sýrů);
• Pasterizované mléko 2,5%, některé fermentované mléčné výrobky (smetana, jogurty, tvaroh);
• Ovoce a bobule sladkých odrůd;
• Nápoje (čaj, kompoty ze sušeného ovoce, želé, džusy z některých druhů ovoce, odvar);
• Pekařské výrobky (sušený pšeničný chléb, sušenky);
• Tuky (rostlinné oleje, máslo).

Podrobněji o každé složce v nabídce pacienta s hyperkyselinovou gastritidou:

• Hovězí. Doporučuje se používat maso první kategorie s omezeným obsahem tuku. Energetická hodnota tohoto produktu je přibližně 218 kcal na 100 g. Poměr bílkovin a tuků je 1: 1. V hovězím masu je spousta makro a mikroelementů, zejména fosfor, síra, železo, zinek, měď, chrom, kobalt a molybden, stejně jako vysoký obsah vitamínů B. Z hovězího masa se připravují sekané parní kotlety, porcované kousky vařeného, dušeného, pečeného masa;
• Skopové maso. Chudé maso je povoleno, jeho energetická hodnota 100 g je asi 209 kcal, poměr bílkovin a tuků je 1: 1. Produkt obsahuje mnoho makroživin - draslík, síru, fosfor, stopové prvky - měď, fluor. Vzhledem ke specifické chuti a vůni je skopové málo používáno v lékařských zařízeních, ale je docela možné ho vařit doma;
• Králičí maso - energetická hodnota 100 g - asi 183 kcal. Poměr bílkovin a tuků je 2: 1. V mase je dostatek makro- a mikroelementů, vitamínů. Chudé králičí maso je považováno za jeden z nejlepších masných výrobků pro hyperkyselinovou gastritidu. Vařené, dušené, pečené kousky jsou připraveny;
• Kuřecí maso. Energetická hodnota 100 g - 90-180 kcal, v závislosti na části jatečně upraveného těla. Poměr bílkovin k tuku je zhruba stejný jako u králičího masa. Nejcennější je bílé kuřecí prsa bez kůže. Vařené a pečené kousky jsou připraveny;

• Klobásy. Používají se jako občerstvení. Doporučuje se až 50 g denně chudých odrůd vařeného mléka a uzenin. Klobásy mohou být nahrazeny droby - paštika;
• Hovězí jazyk. Jeho energetická hodnota je asi 173 kcal na 100 g. Je to chutný vedlejší produkt první kategorie. Je výživný a bohatý na živiny. Konzumuje se vařené jako teplé občerstvení;
• Klobásy. Použití tohoto produktu není regulováno oficiální gastritickou dietou. Vzhledem k tomu, že je možné používat nízkotučné odrůdy mléčných párků, mělo by se vzít v úvahu, že mléčné párky lze konzumovat také při gastritidě s vysokou kyselostí. Nedoporučuje se volit uzené a smažené klobásy, klobásy a vepřové vepřové maso se spoustou vepřového tuku;
• Mořské ryby. Doporučují se nízkotučné odrůdy. Obvyklé množství tuku v rybách je až 15-20%. Nízkotučné ryby jsou mořské druhy (treska, tuňák). Obsah tuku v nich je od 0,4 do 0,8% a obsah bílkovin od 17,6% (treska) do 22,8% (tuňák). Energetická hodnota této ryby je od 148 kcal na 100 (treska) do 297 kcal na 100 g (tuňák). Ryby obsahují zdravé nenasycené tuky (omega-3, omega-6). Sleď s nízkým obsahem tuku namočená ve vodě (mléko) je povolena jako svačina. V případě hyperkyselinové gastritidy je v malém množství povoleno použití kaviáru jesetera;
• Říční ryby. Nízký obsah tuku v candátích a štikách. Omezená spotřeba říčních ryb v nemocnicích je způsobena velkým počtem malých kostí. Vařené kousky, dušené rybí koláče se připravují doma;
• Mléko. Obvykle se používá pasterizované kravské mléko s obsahem tuku 2,5%. Plnotučné mléko (přímo z krávy) je ve stravě zakázáno. Energetická hodnota 2,5% mléka je 54 kcal na 100 ml. Pasterizované mléko lze konzumovat bez dalšího tepelného zpracování. Připravují se na něm teplá jídla: polévky, cereálie, bramborová kaše, omelety. Je možná individuální nesnášenlivost mléčných složek;
• Krém je odstředěn mlékem na 10% (normální krém) nebo 35% (silný krém). Mastná smetana se při dietě nepoužívá, ale normální krém se přidává v malém množství do hlavních jídel, omáček a pudinků;
• Tvrdé sýry - parmezán, Holandsko, Kostromskoy, Cheddar a další. Energetická hodnota - asi 355 kcal na 100 g produktu. Používá se jako občerstvení. U gastritidy s vysokou kyselostí se doporučují tvrdé sýry s omezeným obsahem tuku (30-50%) bez kořeněných přísad. Můžete konzumovat více než 20-50 gramů sýra denně;
• Měkké sýry - Mascarpone a další. Obsah kalorií v sýru Mascarpone je 450 kcal na 100 g produktu. Pro dietní výživu musíte zvolit jemné nesolené sýry. Mírné množství sýra může významně upravit rovnováhu bílkovin a tuků živočišného původu i stopových prvků v každodenní stravě pacienta s gastritidou;
• Tvaroh. Doporučují se nekyselé odrůdy. Procento tuku - od 0% (nízkotučný tvaroh) do 30% (tlustý tvaroh). Energetická a výživová hodnota takového produktu je velmi vysoká. Tvaroh lze použít jako tvaroh, tvarohové koláče, smažené bez kůrky;
• Jogurt. Standardní obsah tuku je 3,2%. Výrobek je nízkokalorický - pouze 65 kcal na 100 g. Jogurt obsahuje dostatek cukru a málo kyselin. Hlavní odrůdy jogurtu jsou vhodné pro dietní výživu pro gastritidu;
• Slepičí vejce. Energetická hodnota je 157 kcal na 100 g produktu. Poměr bílkovin k tuku je přibližně 1: 1. U gastritidy se čerstvé vejce vyrobené (získané z kuřete) použijí nejpozději před sedmi dny. Doporučují se vejce vařená na měkko, omelety s mlékem nebo smetanou. Syrová vejce jsou v dietních pokrmech zakázána kvůli špatné stravitelnosti surových bílkovin;



• Ovesná kaše. Obsah kalorií v obilovinách převyšuje energetickou hodnotu masných výrobků. Rostlinné sacharidy však poskytují rychlou energii. Kaše by neměla být považována za hlavní složku stravy pro gastritidu. K přípravě obilovin, slizkých polévek, pudinků a dalších pokrmů se používají oblíbené obiloviny: krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky.

  • Krupice - energetická hodnota 100 g - 335 kcal. Převážná část energie pochází ze sacharidů. Navzdory vysokému obsahu makro- a mikroelementů a vitamínů se krupice opatrně používá ve stravě dětí do 3 let a starších lidí nad 70 let. U těchto věkových skupin existuje vysoká míra individuální nesnášenlivosti produktu;
  • Rýžové krupice - energetická hodnota 100 g - 323 kcal. Stogramová porce poskytuje přibližně 20% denní energetické potřeby člověka. V rýži je mnoho živin. Obsahuje složky, které zmírňují podráždění stěn žaludku, a má antioxidační vlastnosti;
  • Pohanka - energetická hodnota 100 g - 335 kcal. Cenný dietní produkt. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje metabolické procesy, podporuje hubnutí;
  • Ovesné vločky - energetická hodnota 100 g - 342 kcal. Ovesné vločky jsou povoleny. Ovesné kaše (vločky) mají vysokou energetickou hodnotu, obsahují maximální soubor makro- a mikroelementů a vitamínů skupiny B. Slizniční látky ovesných vloček snižují podráždění stěn žaludku.
• Makarony a nudle. Energetická hodnota 100 g - 320-350 kcal. U gastritidy s vysokou kyselostí se doporučují kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice. Negativní účinek pšenice (nežádoucího obilného produktu pro gastritidu) je snížena proteinovou složkou těstovin - vaječným bílem. Přidává se během továrního výrobního procesu. Těstoviny a nudle se používají jako součást prvního a druhého jídla;
• Chléb. Pro gastritidu používají prvotřídní pšeničný chléb. Nemusí to být čerstvé. Je lepší, když byl chléb upečen před 1–2 dny. V omezeném množství jsou povoleny sušenky, sušenky. Nabídku můžete diverzifikovat až dvakrát týdně o pečené koláče s masem, rybami, jablky a bobulemi, povolené pro hyperkyselinovou gastritidu;
• Brambory - energetická hodnota 100 g - 77 kcal. Výrobek obsahuje velké množství vody, sacharidů, draslíku, železa, zinku, vitaminu PP (kyselina nikotinová). Doporučené vařené nebo kaše. Je zakázáno zahrnout do stravy smažené brambory. V této formě je špatně tráven, dráždí stěny žaludku a stimuluje fermentační procesy;
• Mrkev - energetická hodnota 100 g - 33 kcal, obsahuje velké množství sacharidů, betakaroten (provitamin A), vitamíny B, pektiny. Pektiny jsou látky, které dezinfikují tělo a snižují hladinu škodlivých látek. Mrkev má vysoký obsah draslíku a dalších stopových prvků;
• Řepa - energetická hodnota 100 g - 43 kcal, obsahuje velké množství sacharidů, makro- a mikroelementů, vitamínů. Používá se vařený. Červená řepa brání rozvoji patogenní mikroflóry v žaludku a střevech a také zvyšuje peristaltiku střev;
• Zelí. Doporučení odborníků na výživu ohledně jejího použití pro gastritidu jsou nejednoznačná. Zelí je určitě zdravé, ale může způsobit nadýmání. Bílé zelí a růžičková kapusta zvyšují žaludeční sekreci. Tyto odrůdy se nedoporučují pro hyperkyselinovou gastritidu, ale používají se pro gastritidu s nízkým obsahem kyseliny chlorovodíkové;
• Květák - energetická hodnota 100 g - 30 kcal, obsahuje velké množství sacharidů, draslíku a cukrů, vitamín C, stopové prvky. Je vysoce doporučeno pro hyperkyselinovou gastritidu v dušeném masu a dušené, protože nestimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové;
• Cuketa - energetická hodnota 100 g - 24 kcal. Spousta sacharidů a cukrů, málo vlákniny. Cukety jsou bohaté na vitamíny C (kyselina askorbová) B ₉ (kyselina listová), A (retinol). Cukety mají jemnou konzistenci dužiny, určitě se doporučují pro dietní výživu s gastritidou;
• Dýně - energetická hodnota 100 g - 22 kcal. Produkt je vyvážený v bílkovinách, tucích a sacharidech, bohatý na vitamíny A, B ₉ (kyselina listová), C (kyselina askorbová). Z makro- a mikroelementů lze zaznamenat vysoký obsah draslíku a mědi. Dýně se doporučuje při hyperkyselinové gastritidě ve formě dýňové kaše, dýňová šťáva je také velmi užitečná. Tato zelenina má užitečné vlastnosti při patologických stavech gastrointestinálního traktu - semena mají antihelmintické vlastnosti a mají projímavý účinek. V počátečních fázích zrání je vhodné použít plody dýně a dýně. Přezrálé plody se nedoporučují používat;
• Rajčata - energetická hodnota 100 g - 20 kcal. Používají extrémně zralé plody s vysokým obsahem cukru. Produkt je bohatý na draslík, chlor, sodík, vitamíny A a C. U hyperkyselinové gastritidy se rajčata používají do polévek a omáček. Doporučuje se nejprve odstranit slupku;
• Čerstvý zelený kopr. Je velmi užitečné používat čerstvý kopr jako koření pro gastritidu s vysokou kyselostí. Tento produkt je bohatý na vitamíny, navíc látky tvořící kopr zabraňují kvašení potravin v žaludku a zmírňují křeče;



• Jablka. Doporučují se pouze sladké odrůdy. Energetická hodnota tohoto produktu je 47 kcal na 100 g. Jablka obsahují velké množství makro- a mikroelementů, vitamínů. Strava zelených jablek je mýtus. Všechny údajně nenahraditelné biochemické složky jablek, včetně pektinů, se nacházejí v jiném ovoci a zelenině. Před konzumací jablek odstraňte slupku, dráždí stěny žaludku. Pečená jablka pro gastritidu lze konzumovat bez omezení;
• Hrušky. Jejich energetická hodnota je 52 kcal na 100 g. Hrušky jsou bohaté na makro- a mikroelementy, zejména kobalt a křemík. Některé odrůdy mají výrazné adstringentní vlastnosti. U gastritidy s vysokou kyselostí jsou povoleny sladké odrůdy. Opalovací vlastnosti hrušky jsou užitečné pro stěny žaludku, protože zmírňují nepříjemné pocity bolesti;
• Banány. Energetická hodnota 100 g - 96 kcal. Banány jsou bohaté na makroživiny, zejména draslík. Obsah draslíku v banánech je pětkrát vyšší než v cuketách. Dalším plusem je, že banány lze konzumovat syrové. Doporučuje se jíst maximálně jeden banán denně. Velké množství draslíku (400 mg) na pozadí nízké hladiny sodíku (31 mg) může způsobit nepravidelné srdeční rytmy a biochemické procesy. Optimální poměr: draslík - jedna část, sodík - dvě části. Potřeba sodíku v těle je doplňována stolní solí;
• Jahody. Sladké zahradní jahody se běžně označují jako „victoria“. Lesní jahody jsou těžší získat. Nejprve musí být bobule otřeny až do pyré. Energetická hodnota jahod je 41 kcal na 100 g. Produkt je velmi bohatý na živiny, ale neměli byste jíst více než 50 gramů bobulí denně. Ovocné kyseliny obsažené v jahodách dráždí stěny žaludku;
• Semena. Tento produkt není dietní produkt. Jeho složky, zejména tuky, jsou však součástí rostlinného (slunečnicového) oleje. U gastritidy s vysokou kyselostí je indikováno použití slunečnicového oleje. Slunečnicová semínka jsou vysoce kalorický produkt (asi 500 kcal na 100 g). Použití semen se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy potlačuje pálení žáhy;
• Piniové oříšky a olej jsou cenné potraviny, které obsahují mnoho vitamínů rozpustných v tucích, zejména vitamín E. Tento vitamin má příznivý účinek na sexuální funkce, stimuluje regeneraci sliznic, včetně žaludku. Nutriční a léčivé vlastnosti oleje z borovicových ořechů jsou mnohem lepší než u slunečnicového oleje. U hyperkyselinové gastritidy je možné omezené (až 10-20 g denně) použití piniových oříšků;
• Ořech - obsahuje velké množství jódu a dalších užitečných látek. V malém množství (až 20 g denně) příznivě působí na stěny žaludku, pomáhá vyrovnat denní stravu;
• Tuky. U gastritidy je povoleno používat rostlinný olej ze slunečnice, stejně jako máslo, nesolené kravské máslo;
• Miláček. Pokud je výrobek vysoce kvalitní, má vysokou energetickou hodnotu a je cenným sladidlem. Použití medu je u gastritidy oprávněné. V mírném množství nedráždí stěny žaludku, navíc je velmi bohatý na přírodní, snadno stravitelné cukry.

Jako sladidla se používá řepný nebo třtinový cukr, zavařeniny, džemy z jahod a sladká jablka.

Co nelze jíst s gastritidou s vysokou kyselostí?

U tohoto typu zánětu se nedoporučují pokrmy obsahující následující látky:

• Stimulace produkce žaludeční šťávy;
• Agresivně ovlivňuje stěny žaludku;
• Posílení fermentačních procesů;
• Špatně strávený v žaludku.

Potraviny, které stimulují produkci žaludeční šťávy:

• Kiwi. Toto lahodné sladké a kyselé exotické ovoce obsahuje mnoho vitamínů, cukrů a organických kyselin a také látky, které stimulují regeneraci tkání a působí místně uklidňujícím způsobem. Mezitím byste se měli zdržet konzumace kiwi s hyperkyselinovou gastritidou, zejména v akutním stadiu. Zákaz je způsoben možnými negativními účinky kyselin na zanícenou stěnu žaludku;
• Oranžový. Všechny citrusové plody (citron, limeta, grapefruit, mandarinka) stimulují chuťové buňky a nepřímo indukují produkci kyseliny chlorovodíkové. Existuje řada vědeckých pozorování potvrzujících skutečnost, že člověk produkuje sliny i při pohledu na citron. U hyperkyselinové gastritidy je proto přísně zakázáno používat jakékoli citrusové plody;
• Česnek. Tato rostlina je známá pro phytoncides - látky, které brání rozvoji nachlazení a jsou přírodní antibiotika. Při vnitřní konzumaci však česnek stimuluje chuť k jídlu, čímž vyvolává aktivní produkci žaludeční šťávy.

Výrobky, které agresivně ovlivňují sliznice žaludku:

• Čokoláda. Přes množství živin je zakázáno jej používat k léčbě gastritidy. Zákaz je způsoben vysokým obsahem kofeinu (asi 40%) v čokoládě. Kofein je známý svým agresivním účinkem na svěrač žaludku a schopností vyvolat reflux. Kofein také dráždí stěny žaludku. Všechny tyto vlastnosti kofeinu a čokolády jsou pro gastritidu nežádoucí.
• Zmrzlina. Chutný mléčný výrobek, avšak obsahující zahušťovadla, příchutě, konzervační látky, příchutě a barviva. Tato studená sladká pochoutka negativně ovlivňuje stěny žaludku;
• Je nežádoucí používat ořechy na gastritidu ve velkém množství (více než 30 gramů denně);
• Kešu oříšky. Tento výrobek obsahuje žíravou olejovitou látku, ze které se vyrábí přírodní inkoust, takže kešu ořechy mohou zhoršit gastritidu;
• Mandle a jiné kamenné ořechy z ovoce a bobulovin (meruňky, švestky, třešně) obsahují malé množství kyseliny kyanovodíkové, která má špatný účinek na stěny zaníceného žaludku;
• Lískové ořechy (lískové ořechy) - jídlo bohaté na živiny, pokud jde o hodnotu bílkovin, je blízké masu. Lískové ořechy však obsahují malé množství žíravých kyselin, které negativně ovlivňují střeva. Pro žaludek zdravého člověka je jejich účinek nepostřehnutelný, ale se zanícenou sliznicí mohou lískové ořechy zvýšit patogenezi.

Produkty, které zlepšují fermentační procesy v těle:

• Obiloviny (proso, kukuřice, perličkový ječmen, fazole). Kaše připravená z těchto kultur obsahuje hrubá vlákna, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a stimuluje fermentační procesy;
• Arašíd. To není ořech, ale ovoce luštěniny. Jako všechny luštěniny, arašídy fermentují žaludek, čímž dráždí stěny žaludku;
• Hrozny. Obsahuje velké množství živin, zatímco obsahuje hodně cukru. Hrozny mají také silnou slupku, jejíž složky stimulují fermentační procesy.

Potraviny, které jsou špatně tráveny v žaludku:

• Masné výrobky, špatně strávené v žaludku, mají společný rys - vysoký obsah cholesterolu a živočišných tuků;
• Chudé vepřové maso, i když je na seznamu přijatelných dietních potravin, se v nemocnicích nepoužívá. Proto jsme tento druh masa klasifikovali jako zakázaný pro gastritidu;
• Kachní a husí maso, uzené masné výrobky. Tuky, které se v těchto druzích masa a lahůdek nacházejí v nadbytku, inhibují produkci kyseliny chlorovodíkové, v důsledku čehož klesá rychlost trávení. Mastná jídla nezůstávají ve střevech, rychle se vylučují z těla a často způsobují průjem;
• Tlustý. Hlavní energetickou hodnotu tohoto produktu představuje živočišný tuk. Sádlo obsahuje hodně stolní soli a koření. Stejně jako tučné maso potlačuje sádlo produkci kyseliny chlorovodíkové, dráždí stěny žaludku a vyvolává průjem;
• Masové konzervy a ryby. Obsahují látky určené k aromatizaci, hodně tuku a další složky, které jsou špatně tráveny v nemocném žaludku;
• Houskové knedlíky. Těžko stravitelné, obsahují dvě složky v opačném složení - vařené těsto a mleté maso. V podmínkách gastritidy s vysokou kyselostí je použití knedlíků doprovázeno pálením žáhy a tíhou v žaludku;
• Játra. Tento produkt obsahuje obrovské množství cholesterolu (více než 270 mg na průměrnou porci), navíc játra jsou biologickým filtrem těla, akumulují a zpracovávají škodlivé látky, které se dostaly do krve zvířete nebo ptáka. I přes vysoký obsah vitaminu A a dalších vitamínů rozpustných v tucích se játra nedoporučují při zánětu žaludeční sliznice.

Rostlinné potraviny, které jsou špatně tráveny v žaludku, zahrnují melouny a vodní melouny.

Na toto téma: seznam účinných potravin a dalších léků na gastritidu

Nabídka na týden

Na téma: prevence gastritidy

Dieta pro gastritidu s nízkou kyselostí

Hypoacidní gastritida se projevuje říháním, dyspepsií (častěji průjmem) a nevolností. Příznaky jsou způsobeny nedostatečným trávením potravy v žaludku. Doporučená strava s nízkou kyselostí má oficiální označení - č. 2.

U gastritidy s nízkými hladinami trávicích enzymů je jídlo obohaceno o potraviny, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové.

Dietní výživa pacientů, u nichž je snížena tvorba kyseliny chlorovodíkové, je organizována stejným způsobem jako standardní strava pro gastritidu. Sada produktů je přibližně stejná, ale existují malé rozdíly, protože nízká kyselost je způsobena nedostatečnou produkcí trávicích enzymů.

Na rozdíl od gastritidy s vysokou kyselostí můžete v tomto případě:

• Připravte pokrmy z bohatého masového a rybího vývaru;
• Jezte sladké a kyselé ovoce a bobule, včetně citrusových plodů;
• Existují okurky a rajčata v rozumném množství;
• Místo mléka pijte fermentované mléčné nápoje (kumis, kefír, fermentované pečené mléko);
• Pijte ovocné šťávy s kyselou chutí;
• Pijte neperlivou minerální vodu.

Aby se zlepšila účinnost trávení, mělo by se jídlo důkladně žvýkat. Z léků je příjem trávicích enzymů účinný (Festal, Mezim-forte).

Dieta s exacerbací gastritidy

Exacerbace zánětu žaludku je charakterizována živými příznaky - silná bolest, průjem, zácpa, zvracení, žaludeční krvácení. Při exacerbaci gastritidy je možná dehydratace - slabost, bledost kůže a sliznic, zahuštění kapalné frakce krve.

V prvních dnech exacerbace je povoleno úplné hladovění a hojné pití ve formě fyziologických roztoků a tekutin, které zmírňují zánět a podráždění stěn žaludku. Od druhého nebo třetího dne začíná postupné zavádění živin do stravy.

Energeticky chudé jsou poddruhy základních potravin - diety 1a (při průjmech) a 1b (při zácpě). Dieta je snížena v množství sacharidů, bílkovin a tuků. V první fázi lékařské výživy jsou produkty, které dokonce mírně stimulují sekreční funkci, zcela vyloučeny.

Dieta pro exacerbaci gastritidy zahrnuje:

• Cereální slizniční polévky - pyré ve vodě s postupným přidáváním mléka;
• Nasekané libové maso (kuřecí, králičí, jemné telecí, vykostěné ryby) ve formě suflé a dušených řízků;
• Vejce naměkko, omelety;
• Kaše na vodě z nasekané pohanky, ovesných vloček, rýžových krup;
• Nápoje - bobulové želé, slabě uvařený čaj bez cukru.

Po odstranění příznaků se exacerbace postupně vracejí k základní stravě se zvýšenou nebo sníženou kyselostí.

n

[Video] Dr. Berg - NEJLEPŠÍ ZELENINA PRO GASTRE:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).