Brusinkový Džus - Vynikající Recepty, Indikace A Omezení

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-15 09:50

Brusinkový džus: recepty

Příznivé vlastnosti brusinek jsou známy již dlouho. Bobule má bohaté vitamínové složení, takže se používá jako jídlo nejen k uspokojení hladu, ale také k léčebným účelům. Brusinkový džus je zásobárnou živin. Tónuje tělo, dodává mu energii a pomáhá bojovat proti různým nemocem.

Obsah:

• Brusinkové složení
• Osvědčené výhody brusinkového džusu
• Indikace pro použití brusinkového džusu
• Recept na to, jak si vyrobit brusinkovou šťávu doma?
• Omezení užívání brusinkového džusu
• Škoda brusinkového džusu
• Další recepty na brusinkové nápoje
• Kontraindikace pro brusinkový džus

Brusinkové složení

Výhody brusinkového džusu jsou způsobeny složením samotného bobule.

Obsahuje:

• Vitamíny: E, C, PP, K, skupina B. Kyselina askorbová v brusinkách je více než v citrusových plodech.
• Minerály: draslík, vápník, fosfor, železo, jód.
• Cukry a polysacharidy: pektin, sacharóza, fruktóza.
• Organické kyseliny: citrónová, jablečná, chinová, benzoová.

Cranberry je koktejl 6 organických kyselin. Kyselina benzoová, která je součástí bobulí, je přírodní konzervační látka. Díky této složce lze brusinky skladovat až 9 měsíců.

Bobule má vyvážené složení. Všechny komponenty v něm obsažené jsou lidským tělem plně asimilovány.

Osvědčené výhody brusinkového džusu

Brusinkový džus je pro člověka dobrý - vědecky prokázáno. Používá se jak v receptech tradiční medicíny, tak v oficiální lékařské praxi. Tento nápoj často doporučují svým pacientům gynekologové, urologové, gastroenterologové a další úzcí odborníci.

100 ml brusinkové šťávy obsahuje 3,4 kcal. Pokud k tomu přidáte cukr, pak se toto číslo zvýší na 27-69 kcal na 100 ml.

Vědecky prokázané příznivé vlastnosti brusinkového džusu:

• Snížení patologické aktivity mikrobů a chemických sloučenin, které ničí sliznice trávicího systému.
• Poskytuje diuretický účinek, díky kterému je z tkání odstraněna přebytečná tekutina. Výhodou použití brusinkového džusu je to, že draslík se nevyplavuje z těla spolu s močí.
• Snižuje zánět, ničí mikroby, které parazitují na močovém systému.
• Čištění těla od toxinů, nasycení vitamíny, zvýšení imunity.
• Normalizace hormonálních hladin. To má pozitivní vliv na stav těla obecně a zejména na reprodukční funkci.

• Zvýšená chuť k jídlu, zpomalení procesu stárnutí buněk, normalizace fungování nervového systému.
• Dezinfekce ústní dutiny, eliminace zánětu.

Brusinková šťáva zvyšuje účinek užívání antibiotik. To je třeba vzít v úvahu při současném užívání s drogami. Abyste nepoškodili vaše zdraví, musíte se poradit s odborníkem a zvolit optimální dávku léku.

Indikace pro použití brusinkového džusu

Pro léčebné účely může být brusinkový džus prokázán lidem se zdravotními problémy, jako jsou:

• Virová a nachlazení. Ovocný nápoj pomáhá snižovat tělesnou teplotu, zmírňovat záněty a potlačovat žízeň. K obnovení těla dochází zrychleným tempem.

• Genitourinární infekce. Nápoj má protizánětlivé a antibakteriální účinky. Proto je předepisován pacientům s cystitidou a pyelonefritidou. Brusinky jsou zdrojem taninu, který předchází ledvinovým kamenům a bojuje proti infekcím.

V roce 2016 byla provedena studie, jejíž výsledky byly publikovány v časopise Alternativní terapie ve zdraví a medicíně. Bylo zjištěno, že v moči neobřezaných chlapců, kteří jedli brusinkový džus, bylo nalezeno méně bakterií než v moči dětí, které brusinkový džus nepily.

Nemoci trávicího systému. Brusinkový džus má pozitivní vliv na stav gastrointestinálního traktu, protože je zdrojem pektinu a vlákniny. Chrání sliznice před tvorbou ulcerózních defektů, stimuluje produkci žaludeční šťávy, snižuje bolest při kolitidě a gastritidě s nízkou kyselostí. Morse je vynikající choleretikum, proto se předepisuje lidem s dyskinezí žlučníku a cholecystitidou. Brusinky zabraňují množení bakterií ve střevech, proto je užitečné pít ovocný nápoj v případě otravy a průjmu.

V roce 2010 byla provedena studie, která zjistila, že brusinky pomáhají bojovat proti virům. Noroviry jsou na něj citlivé, což častěji než jiné způsobuje onemocnění trávicího systému.

Nemoci srdce a cév. Brusinky jsou zdrojem draslíku a hořčíku. Tyto minerály jsou nezbytné pro srdeční sval. Tyto minerály pomáhají posilovat krevní cévy, zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pokud pravidelně konzumujete brusinkový džus, můžete dosáhnout snížení hladiny cholesterolu v krvi, což je vynikající prevence aterosklerózy. Diuretický účinek nápoje bude prospěšný pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Studie z roku 2011 zjistila, že brusinková šťáva zlepšuje zdraví lidí s ischemickou chorobou srdeční. U jedinců, kteří užívali koncentrovanou brusinkovou šťávu, byla průměrná rychlost pulzních vln v krční a femorální tepně nižší ve srovnání s kontrolní skupinou.

Kožní choroby. Brusinkový džus by měli konzumovat lidé s psoriázou, ekzémy, popáleninami, hnisáním a pásovým oparem. Nápoj se užívá perorálně a používá se externě k léčbě postižené tkáně.

Recept na to, jak si vyrobit brusinkovou šťávu doma?

Chcete-li si sami připravit zdravou brusinkovou šťávu, musíte dodržovat následující podmínky:

• Aby byl nápoj tělu prospěšný, musí být zachován poměr šťávy a vody. Berry koncentrát by měl být alespoň 40%.
• Než začnete brousit bobule, musíte si chránit ruce rukavicemi. Šťáva nejen skvrny na pokožce, ale může také způsobit podráždění. K vaření nepoužívejte kovové nádobí, protože rychle oxiduje. Můžete si vzít skleněnou, keramickou nebo plastovou nádobu.
• Pokud se k vaření používají zmrazené brusinky, opláchněte je studenou vodou a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Bobule neohřívejte v mikrovlnné troubě ani pod tekoucí horkou vodou.
• Po přípravě uchovávejte nápoj v chladničce. Může být opilý po dobu 3 dnů.
• Vaření brusinkového džusu trvá tak dlouho, jak je uvedeno v pokynech.

Recept na klasický čerstvý brusinkový džus

Složení:

• Čerstvé brusinky - 300 g.
• Čistá voda - 1,2 litru.
• Sklenici cukru.

Jak vařit:

• Bobule pro výrobu ovocných nápojů musí být zralé a nepoškozené. Brusinky se vloží do cedníku, opláchnou se vodou a nechají se 15 minut sklenit.
• Bobule se nasekají pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo tloučku. Ovoce můžete rozdrtit přes síto.
• Vložte bramborovou kaši do plátna a vytlačte šťávu.
• Vařte vodu v hrnci, nalijte do ní cukr, koláč a džus. Vařte nápoj po dobu 10 minut.

Recept na klasický mražený brusinkový džus

Složení:

• Voda - 2 litry.
• Cukr - 5 lžíce. l.
• Brusinky - 2 šálky

Jak vařit:

• Bobule se promyjí studenou vodou, vyhodí se do cedníku a nechají se několik minut při pokojové teplotě.
• Hněte brusinky mixérem nebo tloučkem. Vytlačte šťávu.
• Šťáva se smíchá s vodou a cukrem, přivede se k varu, vyjme se ze sporáku a 15 minut se vyluhuje.
• Pokud není dostatek šťávy, koláč se nalije vodou, přivede se k varu a odstaví se z tepla. Do výsledného nápoje se přidá cukr a džus, míchá se a hodinu se ochladí.

Omezení užívání brusinkového džusu

Brusinková šťáva má nepochybné výhody pro tělo, ale v některých případech může být škodlivá.

Během těhotenství

Těhotné ženy mohou pít brusinkovou šťávu v boji proti otokům a tíze v dolní části zad. Pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit pohodu, zvýšit chuť k jídlu a zbavit se nevolnosti.

Těhotné ženy by však neměly vypít více než litr šťávy denně. Jinak se děloha zvedne, zvyšuje se riziko potratu. Tato situace je obzvláště nebezpečná v raných fázích těhotenství.

Při kojení

Pití dostatečného množství tekutin přispívá k normální produkci mléka. Brusinkový džus podporuje jeho tok a zvyšuje vlastní obranyschopnost těla. Navíc po porodu je imunita znatelně snížena.

Během těhotenství byste však neměli zneužívat brusinkový džus, protože se díky tomu může změnit chuť mléka. Dítě se začne vzdát prsu, což povede ke ztrátě hmotnosti. Kojící matky proto nemusí vypít více než 2 sklenice ovocného nápoje denně.

Pro děti

Brusinkový džus je vhodný pro děti, protože pomáhá posílit imunitní systém. Bude lépe odolávat nachlazení. Nápoj má pozitivní vliv na stav ledvin.

Než dítěti nabídnete čisté brusinky nebo nápoj založený na těchto bobulích, musíte zjistit, v jakém věku mohou děti vstoupit do produktu v nabídce.

Doporučení pro užívání brusinek a brusinkového džusu pro děti různého věku:

• 0 až 1 rok. Do 6 měsíců nemůžete dát dítěti bobule, které mají jasnou barvu. Dětem, které jsou krmeny z lahví, brusinky nenabízejí dříve než za šest měsíců. Kojené děti by neměly dostávat bobule až rok. Před podáním brusinek dítěti je třeba je tepelně ošetřit. Bobule se do stravy zavádí postupně, ne více než dvakrát týdně.
• Od jednoho do tří let. Svému dítěti můžete nabídnout maximálně 30 g bobulí denně. Nedávají se dětem syrové. Nejlepší je vařit z nich ovocný nápoj nebo kompot. U nachlazení lze porci brusinek zvýšit až třikrát.
• Od 3 let. Pokud je dítě zdravé, může jíst brusinky v jakékoli formě. Smoothies se připravují z bobulí, kompotů, ovocných nápojů, želé se vaří, přidávají se do čaje. Nejlepší je nabídnout dítěti čerstvé brusinky, takže v něm zůstanou zachovány všechny výhody. U zdravých dětí starších 3 let neexistují žádná omezení ohledně konzumace bobulí.

Škoda brusinkového džusu

Brusinky a ovocné nápoje na něm založené mohou tělu ublížit v následujících případech:

• Na začátku těhotenství. Brusinky obsahují hodně vitamínu C, který při požití ve velkém množství může způsobit zvýšení tónu dělohy. Hrozí potrat.
• Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Brusinky u těchto pacientů mohou způsobit pálení žáhy a dokonce i gastritidu.

Lidé s ledvinovými kameny by měli být při pití brusinkového džusu opatrní, protože by to mohlo způsobit pohyb kamenů. Jsou schopni blokovat močovod a způsobit renální koliku.

Existují důkazy, že brusinkový džus může interagovat s drogami. Bylo zjištěno, že zvyšuje účinek užívání warfarinu, který se užívá k ředění krve.

Existují také důkazy, že brusinky mohou interagovat s léky, jako jsou:

• Cyklosporin.
• Flurbiprofen.
• Diklofenak.
• Amoxicilin.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidin.

Lidé, kteří užívají tyto léky, by se měli poradit s odborníkem o možnosti konzumace brusinkového džusu. Někdy je nutná úprava dávky nebo odmítnutí pít.

Další recepty na brusinkové nápoje

Brusinky lze použít k přípravě nejen ovocných nápojů, ale i jiných lahodných nápojů.

Brusinkové želé

Kissel se připravuje z čerstvých i mražených bobulí. Chuť nápoje můžete změnit přidáním různých složek.

Složení:

• Brusinky - 200 g.
• Cukr - 5 lžíce. l.
• Škrob - 1,5 lžíce. l.
• Voda.
• Koření podle chuti.

Jak vařit:

• Bobule jsou tříděny, promyty studenou vodou. Zmrazené brusinky není nutné rozmrazovat. Prochází se mixérem nebo se tluče maltou.
• Do bobulové hmoty se přidává cukr. Čím zralější bobule je, tím méně je potřeba. Chcete-li dát nápoji neobvyklou chuť, přidejte kardamom, zázvor, skořici, růžový pepř, vanilku, citrusové plody, sirupy nebo med.
• Do brusinek se přidá vroucí voda, nalita 15-20 minut. Poté nápoj filtrujte a položte na sporák. Když začne vřít, zavede se do ní škrobová voda. Připravte jej předem mícháním škrobu v kapalině, dokud se úplně nerozpustí.
• Voda se přivádí tenkým proudem a neustále se míchá. Snižte oheň a vařte želé, dokud nezhoustne. Nalije se do horkých hrnků. Aby se zabránilo vytváření filmu nahoře, posypte želé cukrem.

Brusinkový a zázvorový džus

Složení:

• Třtinový cukr - 270 g.
• Pitná voda - 2,8 litru.
• Kořen zázvoru podle chuti.
• Brusinky - 30 g.

Jak vařit:

• Vroucí vodu, přidejte k ní cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout.
• Brusinky jsou umyty. Pokud jsou bobule zmrazené, musíte jim dát čas na rozmrazení.
• Kořen zázvoru je rozemletý v mixéru a přidán do hrnce se sladkou vodou. Jsou zde také představeny bobule. Přiveďte nápoj znovu k varu.
• Jakmile se objeví první bubliny, plyn se vypne, pánev je zakryta víkem. Nápoj by měl být vyluhován po dobu 2 hodin, poté je filtrován.
• Uchovávejte ovocný nápoj v chladničce.

Brusinkovo-borůvkový džus

Složení:

• Voda - 1,6 litru.
• Brusinky - 325 - 350 g.
• Cukr - 220 g.
• Borůvky - 350 g.

Jak vařit:

• Bobule se umyjí a nechají odtéct. Smíchejte je s cukrem, rozemlejte mixérem, přidejte vodu.
• Výslednou směs šlehejte 3 minuty, protřete sítem. Pokud je hmota příliš silná a viskózní, zředí se vodou.
• Nápoj se nalije do džbánu a umístí se do chladničky.

Brusinkový džus s šípky

Složení:

• Šípek - 120 g.
• Brusinky - 570 g.
• Cukr - 140 g.
• Voda - 2.2.

Jak vařit:

• Brusinky se rozmrazí při teplotě místnosti a poté se rozdrtí paličkou. Můžete také použít odšťavňovač nebo mixér.
• Gáza je složena do 3 vrstev, do ní je nanesena bobulovitá hmota a vytlačena šťáva. Koláč se vyjme do hrnce naplněného vodou. Zavádí se tam také cukr a šípky.
• Přiveďte nápoj k varu a vařte 10 minut.
• Vypněte oheň, přidejte brusinkovou šťávu, přikryjte a nechte působit 4 hodiny.
• Ovocný nápoj se filtruje, nalije do džbánu a vloží do chladničky.

Brusinkový džus s medem

Složení:

• Med - 110 g.
• Zobák - 420 g.
• Voda - 1,8 litru.

Jak vařit:

• Bobule jsou tříděny, promyty a nechány odtéct. Brusinky rozdrtíme tloučkem nebo mixérem.
• Z bobuloviny je vytlačena šťáva. Dort je rozložen v hrnci naplněném vodou.
• Vařte vodu, přidejte med a míchejte nápoj po celou dobu. Po 7 minutách přidejte do pánve brusinkový džus.
• Filtrujte nápoj, ochlaďte a vložte do chladničky.

Mátový brusinkový džus

Složení:

• Cukr nebo med - 150 g.
• Brusinky - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Voda - 2,3 litru.

Jak vařit:

• Bobule se umyjí, voda se nechá odtéct. Hněte je do hladka, vymačkejte šťávu.
• Koláč se nalije vodou, přidá se cukr nebo med. Nápoj vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Míchejte melisu paličkou, zalijte horkým brusinkovým vývarem, přidejte brusinkový džus, přikryjte víčkem. Po 30 minutách nápoj filtrujte.
• Dort se vyhodí, ovocný nápoj se nalije do džbánu a uloží se do chladničky.

Brusinkovo-citronová šťáva

Složení:

• Voda - 1,2 litru.
• Brusinky - 850 g.
• Citronová kůra - 100 g.
• Citronová šťáva - 80 ml.
• Cukr - 160 g.

Jak vařit:

• Brusinky se umyjí, smíchají s citronovou kůrou a nechají se projít mixérem.
• Do výsledné hmoty přidejte citronovou šťávu a cukr, nalijte horkou převařenou vodu.
• Vložte pánev na oheň, přikryjte a vařte asi 10 minut. Plyn se vypne, nápoj se nechá vychladnout.
• Ovocný nápoj přefiltrujte, nalijte do džbánu a vložte do chladničky.

Ovocný nápoj z brusinek a kalin

Složení:

• Vanilkový cukr - 25 g.
• Brusinky - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Cukr - 380 g.
• Voda 1,7 l.

Jak vařit:

• 200 g cukru se smíchá s brusinkami a dá se na síto. Šťáva je vypuštěna.
• 180 g cukru se smíchá s brusinkovým džusem a dá se na chladné místo.
• Kalina je roztříděna, smíchána s vanilkou a naplněna vodou.
• Vařte kalinu po dobu 10 minut. Poté do nápoje přidejte brusinkovou šťávu a koláč.
• Budoucí ovocný nápoj se vaří 15 minut, poté se ochladí a filtruje.
• Uchovávejte nápoj v chladničce.

Kontraindikace pro brusinkový džus

Brusinkový džus nemůžete použít k léčbě onemocnění, jako jsou:

• Žaludeční vřed.
• Kyselá gastritida.
• Cukrovka.
• Nemoc jater.
• Ředění zubní skloviny.

Při užívání antibiotik je použití brusinek omezené. Pokud plánujete pít ovocný nápoj pro terapeutické účely, musíte se nejprve poradit s odborníkem.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).