Jak Snížit Hladinu Cukru V Krvi U Cukrovky Typu 1 A Typu 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Jak snížit hladinu cukru v krvi?

Udržování hladiny cukru v krvi na doporučené úrovni je zásadní nutností pro každého, kdo má cukrovku. Kvůli ceněnému množství se vynakládají obrovské peníze na inzulín, glukometry, testovací proužky, antihyperglykemické léky, návštěvy lékařů a testy. I když se můžete zbavit lvího podílu na těchto nákladech a problémech jednoduše kontrolou své stravy. A co je nejdůležitější, můžete výrazně zlepšit kvalitu života a věřte mi, že to dokážete.

Dnes vám podrobně řekneme, jak snížit hladinu cukru v krvi pomocí nízkosacharidové stravy, jaké jsou její výhody, jaké potraviny lze použít pro cukrovku typu 1 a 2 a které absolutně nemohou!

Nízkosacharidová strava má své vlastní zvláštnosti a potíže s zvykáním, ale vaše úsilí bude velmi odměněno. Neslibujeme, že už za pár týdnů, dokonce is cukrovkou 1. typu, budete schopni úplně „vystoupit“z inzulínu a zapomenout na něj jako na zlý sen - takové sliby mohou dávat pouze nezodpovědní šarlatáni.

Nízkosacharidová strava vám však zaručeně poskytne řadu výhod:

• Úplná kontrola nad hladinou cukru v krvi a žádná nepříjemná překvapení;
• Podstatné úspory nákladů na antihyperglykemické léky;
• Zastavení přírůstku hmotnosti a dokonce i hubnutí;
• Stabilní pohoda;
• Zpomalení průběhu cukrovky;
• Prevence závažných komplikací onemocnění;
• Snížení dávky inzulínu a z dlouhodobého hlediska možná jeho opuštění.

Obsah:

• Která strava pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi?

  • Nízkosacharidová dieta a diabetická nefropatie
  • Obecné zásady výživy pro diabetes 1. a 2. typu
  • Jak často je třeba měřit hladinu cukru v krvi?

• Jaké potraviny jsou škodlivé pro diabetes 1. a 2. typu?

  • Jaké potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi?
  • Jak víte, které potraviny zvyšují váš cukr?
  • Rozumný výběr produktů - čtení štítků
  • Obtížnost přechodu na dietu s nízkým obsahem sacharidů

• Jaké potraviny pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi?

  • Povolené potraviny s nízkým obsahem uhlohydrátů
  • Zelenina
  • Mléko a mléčné výrobky
  • Sójové výrobky
  • Koření a omáčky
  • Semena a ořechy
  • Káva, čaj, nealkoholické nápoje a alkohol
• Jak se zbavit zácpy při dietě s nízkým obsahem sacharidů?
• Vyhlídky a výhody nízkosacharidové stravy
• Ukázkové menu na jeden den ke snížení hladiny cukru v krvi

Která strava pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi?

Většina endokrinologů doporučuje, aby jejich pacienti jedli lehké a rozmanité jídlo, nepřejídali se a nekonzumovali cukr. Dobrá rada, ale rozumějí všichni diabetici správně, co lékař myslí pod cukrem? Praxe ukazuje, že ne všechno. To neznamená, že prostě nemůžete dát čaj do čaje a držet se ho sladkostí. Skrytý cukr se nachází v obrovském množství potravin a jeho použití pouhým okem může být obtížné.

Cukr v pravém slova smyslu není jedinou hrozbou pro diabetiky. Škrobové potraviny a obecně jakékoli potraviny bohaté na uhlohydráty způsobí, že odečty měřidel prostě zmizí z rozsahu.

Když k tomu dojde, nešťastník si naléhavě podá injekci inzulínu a pije léky, které neutralizují sacharidový „šok“. Ale taková opatření jsou plná nového neštěstí - záchvatů hypoglykemie. Závěr je zřejmý: musíte se pokusit udržet hladinu cukru v krvi pod ostražitou kontrolou. A to můžete udělat pouze vyzbrojením úplným seznamem doporučených a zakázaných produktů a také pravidelným používáním přesného glukometru. Nákup vysoce kvalitního lékařského vybavení pro měření hladiny cukru v krvi je nejvyšší prioritou! Pokud zařízení „lže“, veškeré vaše úsilí o normalizaci vašeho blahobytu půjde dolů.

Když přejdete na dietu s nízkým obsahem karbohydrátů, po několika dnech se objeví první pozitivní změny: hladina cukru v krvi se postupně sníží a zamrzne na doporučené úrovni. V tomto okamžiku není hlavní věcí relaxovat a nadále dodržovat zvolenou stravu.

Zpočátku se vám strava může zdát řídká a nezvyklá, ale s největší pravděpodobností je to jednoduše proto, že jste předtím nevařili denní rekordně nízko sacharidové jídlo. Věřte mi, že sortiment ingrediencí bude široký a pak vše záleží jen na vaší kulinářské fantazii. Ve skutečnosti existuje pouze jeden objektivní důvod, proč nepřejít na nízkosacharidovou dietu - těžká komplikace ledvin, o které si ještě povíme.

Nízkosacharidová dieta a diabetická nefropatie

Je velmi obtížné pro pacienty s diabetes mellitus, u kterých se již začala rozvíjet impozantní komplikace ledvin - diabetická nefropatie. Hovoříme-li o rané fázi, pak pomocí nízkosacharidové stravy je možné chránit ledviny před úplnou dysfunkcí. Čím méně sacharidů konzumujete, tím pomaleji bude vaše nefropatie postupovat.

Pokud komplikace ledvin již dosáhla konečné fáze a rychlost glomerulární filtrace podle výsledků testu klesla na 40 ml / min a níže, pak je hledání pomoci s nízkosacharidovou dietou nejen zbytečné, ale také nebezpečné.

Proto musíte před drastickou změnou stravy poradit se svým endokrinologem a nechat se vyšetřit v laboratoři. Pouze lékař může rozhodnout o revizi stravy pacienta s diabetem.

Obecné zásady výživy pro diabetes 1. a 2. typu

Než budeme podrobně diskutovat o tom, jaké potraviny a v jakém množství se doporučuje jíst, nastíníme obecnou strategii chování u diabetes mellitus 1. a 2. typu:

• Získejte pohodlný a přesný měřič a používejte jej tak často, jak je potřeba, k výběru správného jídla a vytvoření přesného menu. Otázka spoření by neměla být ani nastolena, protože se pak zlomíte na následky nesprávné výživy, nemluvě o tom, že nakonec přijdete o své zdraví;
• Založte si jídelní deník a naučte se plánovat stravu na několik dní, nebo lépe na týden předem;
• Držte se nízkosacharidové stravy a snažte se odolat pokušení sníst něco zakázaného, protože každý malý rozmar se pro diabetika promění ve velké potíže;
• Sledujte hladinu cukru v krvi a neustále upravujte dávkování inzulínu a antihyperglykemických léků, dokud nedosáhnete pohodlné „normy“. Pokud máte cukrovku typu 2 nebo mírnou cukrovku, může vám nízkosacharidová strava umožnit úplné vysazení léčby;
• Chůze častěji, v práci nepřeplňujte, snažte se spát alespoň 8 hodin denně a pravidelně cvičit. I pro pacienty s velkou nadváhou a mnoha doprovodnými chorobami si můžete vybrat proveditelnou sportovní zátěž.

Pokud jde o otázku výdajů, po několika týdnech stravování s nízkým obsahem karbohydrátů můžete zlepšit svůj rozpočet tím, že ušetříte léky na regulaci inzulínu a sacharidů. I když od takové podpory nelze úplně upustit, dávky se v každém případě výrazně sníží. A co je nejdůležitější, konečně se můžete přestat bát náhlých výkyvů hladiny cukru v krvi a hrozivých následků tohoto stavu. Klidné nervy se nezpomalí, aby pozitivně ovlivnily vaši celkovou pohodu.

Pojďme se nyní podívat na principy stravy s nízkým obsahem sacharidů:

• Musíte konzumovat ne více než 120 g sacharidů denně (s těžkou cukrovkou - 60-80 g), pak budete spolehlivě pojištěni proti nežádoucímu zvýšení hladiny cukru v krvi. Je také důležité nejíst všechny tyto sacharidy najednou, ale rozdělit je na 3-4 porce po celý den. To vám umožní uchovat beta buňky slinivky břišní, které jsou tak nezbytné pro kontrolu průběhu cukrovky;
• Vyřazte z jídelníčku všechny potraviny, které obsahují čistý cukr nebo které se rychle přemění na glukózu. Nejde jen o koláče a sladkosti. Obyčejné brambory, kaše nebo těstoviny nejsou pro diabetiky neméně nebezpečné, protože škrob v nich obsažený se okamžitě stává glukózou a ovlivňuje zdraví. U těchto produktů je mnohem větší pravděpodobnost, že způsobí potíže, protože sníte jeden nebo dva bonbóny a můžete zabalit talíř těstovin a omáčky;
• Změňte ze tří jídel denně na čtyři až pět jídel denně a jíst pouze tehdy, když máte opravdu hlad. Od stolu musíte vstát s pocitem příjemné lehkosti v žaludku.
• Nejlepší je formovat porce tak, abyste při každém jídle získali přibližně stejné množství bílkovin a sacharidů. To je důležité pro stabilitu krevního stavu, stejně jako pro to, abyste si zvykli jíst určité množství jídla.

Nepohodlí zmizí velmi rychle, pokud si můžete vychutnat dietu. Přejídání je samozřejmě příjemné, ale důsledky takového přístupu k sobě samému jsou katastrofální. Dodržováním nízkosacharidové stravy se začnete cítit klidně a pyšní na svůj úspěch. Možná vám tato strava otevře nové chuťové horizonty, protože nyní nebude důležité množství, ale kvalita jídla.

Jak často je třeba měřit hladinu cukru v krvi?

Po přechodu na dietu s nízkým obsahem sacharidů budete muset měřič používat o něco častěji, než jste zvyklí.

To je nutné ze dvou důvodů:

• Zajistit, aby prudké omezení sacharidů ve stravě vedlo ke snížení a stabilizaci hodnot cukru;
• Pro výpočet dávky regulátorů rovnováhy inzulínu a sacharidů s přihlédnutím k měnícímu se prostředí.

Kontrolní měření krevního cukru po jídle s nízkým obsahem sacharidů se provádí ve čtyřech krocích:

• 5 minut po jídle;
• Po 15;
• Po 30;
• Za 2 hodiny.

Odečet měřičů vás jistě překvapí. Když v budoucnu obohatíte svůj jídelníček o nová jídla a pokrmy, budete muset zkontrolovat, jak na ně vaše tělo reaguje. Pro diabetiky existují takzvané „hraniční“dobroty: například rajčatový džus, mastný tvaroh nebo ořechy. Po jídle pár lžící tvarohu nebo hrstky ořechů si po hodině a poté po dalších 2 hodinách změřte hladinu cukru v krvi. Pokud je vše v pořádku, můžete tyto potraviny někdy zahrnout do svého jídelníčku. Ale pokud máte závažný diabetes typu 1, je nejlepší to neriskovat.

Jaké potraviny jsou škodlivé pro diabetes 1. a 2. typu?

Jaké potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi?

Odtrhneme masky od našich nepřátel - oznámíme seznam produktů, které se kategoricky nedoporučují pro lidi s diabetem typu 1 a typu 2. První reakcí na dlouhou řadu oblíbených názvů potravin může být zklamání, dokonce zoufalství. Ale ne všechno je tak špatné - na konci dnešního rozhovoru představíme také „bílý“seznam, který bude jednak zaprvé přibližně tak dlouhý, jednak zadku jistě neméně chutný.

Produkty na černé listině vás obklopí každý den, a když jste v práci, na cestách, na návštěvě, v restauraci nebo kavárně, pokušení může být téměř neodolatelné. Je nepravděpodobné, že vás něco zachrání, kromě síly vůle, ale pokud víte, že dnes nebudete moci jíst ve svém obvyklém domácím prostředí, neváhejte si s sebou vzít lehké občerstvení z povolených produktů: šunka, sýr, vejce, ořechy. Za žádných okolností nejezte nic z následujícího seznamu:

Sladké, škrobové a moučné výrobky:

• Cukr jakéhokoli druhu (třtinový nebo řepa, hnědý nebo bílý);
• Sladkosti, tyčinky, marshmallows, marshmallows a obecně jakékoli sladkosti, včetně speciálních, „pro diabetiky“;
• Obiloviny a obiloviny z nich (rýže, ovesné vločky, krupice, kukuřice, pšenice atd.);
• Hotová jídla, jejichž složení jistě neznáte (například skladujte saláty nebo tvaroh z trhu);
• Brambory (bez ohledu na to, jak jsou vařené);
• Chléb, rohlíky, křupavý chléb a obecně jakékoli pečivo vyrobené z jakéhokoli druhu mouky a obilovin;
• Rychlé snídaně, jako jsou cereálie a müsli;
• Domácí jídla připravená z brambor a zakázané zeleniny (viz seznam níže).

Zelenina a ovoce:

• Absolutně jakékoli ovoce a džusy z nich;
• Červená řepa;
• Dýně;
• Mrkev;
• Žlutá a červená paprika;
• Jakékoli fazole (hrách, fazole, čočka);
• Cibule (zejména vařená nebo smažená);
• Vařená rajčata.

Některé mléčné výrobky:

• Plnotučné mléko, zejména odstředěné mléko
• Sladké ovocné jogurty a tvaroh;
• Odstředěný sýr;
• Kondenzované mléko.

Hotová jídla a omáčky:

• Jakékoli polotovary (knedlíky, knedlíky, palačinky, pizza);
• Instantní polévky a konzervované polévky;
• Balené občerstvení (hranolky, krekry, semínka, občerstvení, cibulové kroužky);
• Sójová omáčka, balzamikový ocet, kečup a jakékoli omáčky s cukrem obecně;

Sladidla a sladidla:

• Včelí med;
• Jakékoli náhražky cukru a produkty, které je obsahují (čtěte na etiketě, pokud jsou přítomny xylitol, xylóza, slad, glukóza, fruktóza, dextróza, laktóza, kukuřičný nebo javorový sirup, maltodextrin);
• Výrobky označené jako „diabetické“, které místo cukru a běžné mouky obsahují fruktózu a obilnou mouku.

Jak víte, které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi?

Pokud jste ten či onen produkt dříve nezkoušeli, ale podle složení by vám měl vyhovovat, proveďte nejprve kontrolní testování. Jezte jen pár lžiček a poté změřte hladinu cukru v krvi po čtvrt hodině a po dvou hodinách. Před tím spočítejte na kalkulačce, jak by měl růst indikátor zařízení.

Chcete-li provádět výpočty, potřebujete vědět:

• Nutriční složení produktu (množství bílkovin, sacharidů a tuků na 100 g);
• Hmotnost porce konzumované v gramech;
• Kolik mmol / l vaše hladina cukru v krvi obvykle stoupá kvůli jednomu přijatému sacharidu;
• Kolik mmol / l cukru v krvi obvykle klesne po užití jedné jednotky inzulínu.

Takové testování je jednoduše nenahraditelné v případě, že nedůvěřujete údajům na štítku nebo vůbec neexistuje žádný tovární obal. Například tukový domácí tvaroh, který v zásadě není pro diabetiky kontraindikován, mnoho lidí nakupuje na trhu s potravinami ze svých rukou. Ale to je velké riziko, protože konkurence nutí babičky sladit jejich výrobky tak, aby chutnaly lépe. Podobná situace může nastat při nákupu hotového zelného salátu v supermarketu - i tam prodejci často přidávají cukr.

Pouze na základě přesných údajů můžete zjistit, zda důsledky používání nového produktu splňují vaše očekávání. Pokud výsledky výpočtu korelují správně s odečty měřiče a hodnota těchto odečtů vám vyhovuje, můžete nabídku bezpečně rozšířit.

Rozumný výběr produktů - čtení štítků

Aby bylo vaše jídlo co nejrůznější, musíte se naučit pečlivě číst informace na etiketách a rozlišovat mezi těmi správnými a nevhodnými. Možná jste něco přidali na černou listinu marně a nezaslouženě jste poskytli něco v bílé barvě. Nahoře jsme poskytli seznam náhražek cukru, které se nejčastěji používají v potravinářském průmyslu. Pokud ve výrobku uvidíte dextrózu, fruktózu, maltodextrin nebo kteroukoli z uvedených složek, uvědomte si, že tento nákup vás bude stát víc, než je jeho cena.

Nejjednodušší způsob, jak zvládnout diabetickou dietu, je analyzovat výživovou hodnotu potravin: na každém balení najdete údaje o obsahu bílkovin, tuků a sacharidů.

Naši nejlepší přátelé jsou anti-záznamové sacharidy. Současně by neměl být ignorován vysoký obsah tuku, protože je plný nejen nadměrného přírůstku hmotnosti, ale také problémů s cholesterolem a krevními cévami. Pamatujte, že naše legislativa je měkká: výrobci potravin se mohou odchýlit od deklarovaných ukazatelů nutriční hodnoty až o 20%!

Samostatná a vůbec ne lichotivá slova si zaslouží takzvané speciální výrobky pro diabetiky, nízkotučné, dietní a jiné maskované škůdce. Při výrobě nízkokalorického produktu, který v zásadě nemůže obsahovat tuk, se místo tuku odstrčí cukr a jeho náhražky, stejně jako odpadky - zahušťovadla, barviva, emulgátory, látky určené k aromatizaci a konzervační látky. To je jediný způsob, jak narušit jídlo k nepoznání, ale zachovat atraktivní chuť. Cestou můžete díky levným surovinám a chemickým přísadám hodně ušetřit.

Dominance „dietních“a „nízkotučných“potravin je globální katastrofou, kvůli které jsou miliony lidí po celém světě každý den připraveni o zdraví a monopolisté v oblasti potravin si plní kapsy.

Americký profesor Richard Bernstein během své lékařské praxe narazil na úžasný objev. Měl dva pacienty s diabetes mellitus 1. typu, oba velmi hubení, kteří také zhubli během nízkosacharidové diety. Vyvstala otázka, jak se mohou zlepšit? Nejprve lékař navrhl, aby obohatili svou každodenní stravu o stovky mililitrů zdravého olivového oleje. Je to až 900 kcal, ale ani po dvou měsících nebyli pacienti schopni přibrat. Situaci napravilo pouze zvýšení podílu bílkovin ve stravě.

Obtížnost přechodu na dietu s nízkým obsahem sacharidů

Pokles hladiny cukru v krvi z nízkosacharidové stravy je rychlý. Během prvních dvou týdnů diety musíte měřič používat osmkrát denně. Pokud vidíte, že hodnoty jsou trvale nízké, okamžitě upravte dávku inzulínu a léků, které regulují stav sacharidů. Injekční podání obvyklých dávek je prostě nebezpečné - toto je přímá cesta k hypoglykémii.

Vaše rodina, přátelé, kolegové z práce (všichni lidé kolem vás denně) by si měli být vědomi vašeho stavu a připraveni vám pomoci. Glukagon a nějaké sladkosti s sebou vždy noste v tašce nebo kapse.

Během přechodu na nízkosacharidovou dietu je naprosto nepřijatelné zůstat po dlouhou dobu sám, bez komunikace s blízkými a bez možnosti přivolat pohotovostní přepravu.

Nejlepším řešením by bylo strávit první týden v nemocnici nebo v sanatoriu. Pokud si nemůžete vzít dovolenou nebo pracovní neschopnost, alespoň se nepřepracujte, vyhýbejte se stresu, je-li to možné, a dobře se vyspejte. Zvažte také přechod členů své rodiny na alespoň částečně nízkosacharidovou dietu. Nebude to jen druh morální podpory z jejich strany. Stravování podle plánu načrtnutého v tomto článku je dobré pro zdravé lidi, zejména pokud chtějí zhubnout.

Rodiče s diabetem by měli myslet také na takový problém, jako je dědičná predispozice. Nechte své děti od dětství zvyknout si na nízkosacharidovou stravu, pak se jejich riziko rozvoje cukrovky v budoucnu výrazně sníží. Nevěřte moderním odborníkům na výživu a pediatrům, kteří horlivě naléhají na krmení dětí jogurtem a ovocem.

V přírodě neexistují žádné nenahraditelné sacharidy - pro lidské tělo jsou životně důležité pouze některé bílkoviny a tuky. A vitamínů a minerálů je v potravinách z bílého seznamu nízkosacharidové stravy více než dost.

Tento neočekávaný názor lze potvrdit z historie domorodých obyvatel Dálného severu. Od starověku tito lidé jedli příšerně tučné a kalorické jídlo: zvěřinový, tuleňový a velrybí tuk, oceánské ryby. Neznali však obezitu ani cukrovku. Jakmile „civilizace“napadla sever, proudil za ní proud cukru, škrobu a alkoholu. Zdraví původních severních obyvatel se od té doby prudce zhoršilo.

Jaké potraviny pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi?

Začneme diskusi o seznamu bílých potravin s nízkým obsahem uhlovodíků základním pravidlem, bez kterého není možné udržet hladinu cukru v krvi na doporučené úrovni:

Každý produkt, dokonce i ten nejbezpečnější, se stává smrtícím, když ho je příliš mnoho. Cokoli vyplníte žaludkem, nevyhnutelně to povede k skoku cukru, protože taková reakce je způsobena působením hormonů.

Existuje běžná fráze: „nemusíte jíst, abyste mohli jíst, ale jíst, abyste mohli žít.“Slova moudrosti a stojí za poslech. Některým diabetikům se podaří dostat hladinu cukru v krvi pod kontrolu až poté, co převezmou kontrolu nad svým vlastním životem. Pozitivní mentální přístup je velmi důležitý pro každého, kdo má vážné chronické onemocnění. Přemýšlejte, možná je čas něco změnit: najít nové podnikání podle svých představ, zlepšit svůj osobní život, věnovat se zajímavému koníčku, přihlásit se na kurzy vaření? V životě je tolik dobrých příležitostí, stačí jen chtít a udělat první krok.

Nyní pojďme k diskusi o naší budoucí nabídce. Na první pohled je seznam povolených potravin malý, ale dále jasně ukážeme, že je z nich docela možné sestavit kompletní a chutnou stravu.

Povolená jídla s nízkým obsahem uhlohydrátů:

• Čerstvé maso a masné výrobky, kromě uzenin, uzenin a uzenin s přídavkem mléka a cukru;
• Pták;
• Ryba;
• Plody moře;
• Vejce;
• Zelená zelenina;
• Houby;
• Mastné mléčné výrobky;
• Některé druhy ořechů;
• Rostlinné oleje;
• Kávový čaj.

Kolik masa a tuku budete překvapeni. Taková strava vypadá divoce, když vezmete v úvahu názor moderních odborníků na zdraví. Všichni jednomyslně říkají, že pokud chcete zhubnout, musíte se držet dál od tučného masa, sýrů a kuřecích vajec. Na první pohled nesledujeme takový cíl - musíme jen snížit hladinu cukru v krvi. Praxe používání stravy s nízkým obsahem sacharidů však dokazuje, že vám pomůže zhubnout! Pokud jde o tuky, ne všechny jsou škodlivé.

Cholesterol se běžně dělí na „špatný“a „dobrý“. Maso, drůbež, vejce, olivový olej a tučné mořské ryby obsahují přesně ten „dobrý“cholesterol, který je nezbytný pro zdraví našeho mozku, srdce a cév.

O pravdivosti tohoto tvrzení se můžete snadno přesvědčit z vlastní zkušenosti. Než přejdete na dietu s nízkým obsahem sacharidů, nechte si udělat krevní test na „profil cholesterolu“. Někdy to lékaři nazývají „aterogenní koeficient“. Po 3–6 měsících test opakujte a můžete si být jisti, že váš praktický lékař bude šokován pozitivními změnami, ke kterým došlo ve vaší krvi během období dodržování nízkosacharidové stravy.

Zelenina

Jednoduchý princip vám umožní správně vypočítat část zelené zeleninové přílohy: pokud se jedná o syrovou zeleninu, můžete si vzít plný šálek, pokud uvařené, vezměte si dvě třetiny šálku. Toto množství je zhruba stejné jako 6 gramů sacharidů. Cibule a rajčata, jak si pamatujete, se obecně nedoporučuje používat, ale pokud máte mírnou cukrovku, můžete je přidat do salátu, výhradně surového.

Zelenina pod vlivem ohřevu se u diabetiků nemění k lepšímu. Hrubá vláknina obsažená v zelenině měkne a částečně se přeměňuje na glukózu. Po jejich konzumaci proto hladina cukru v krvi stoupá rychleji a silněji. Pokud máte žaludeční komplikaci - gastroparézu - o to víc, zvažte tuto vlastnost vařené a dušené zeleniny. Pomocí glukometru zjistěte, která část je pro vás bezpečná.

Pro nízkosacharidovou dietu se doporučuje následující zelenina a houby:

• Všechny bílé a zelené odrůdy zelí (bílé zelí, kedlubny, brokolice, květák, pekingské, mořské);
• Čerstvé bylinky (kopr, koriandr, bazalka, petržel, oregano, rozmarýn, tymián, máta, estragon);
• Listový salát a salátové směsi (salát, ledovec, rukola a další);
• Špenát, šťovík, pórek a zelená cibule, celer, chřest;
• Rajčata a rajčatová šťáva (ne více než 50 g najednou);
• Žampiony, hřib, medová agarika, shiitake a jiné houby;
• Zelené fazole;
• Lilek;
• Cuketa;
• Okurky;
• Patissons;
• Pálivá paprička.

Mléko a mléčné výrobky

Pravděpodobně jste obeznámeni s pojmem laktóza. Jedná se o mléčný cukr, který se při požití velmi rychle a snadno vstřebává. Samozřejmě, s několika čajovými lžičkami mléka přidanými do kávy, nezažijete prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Ale ani tu chuť necítíte. Těžká smetana by však přišla k soudu: mají lepší složení a jsou příjemnější. Již jsme zmínili skryté poškození nízkotučného „mléka“: nedostatek lipidů je kompenzován uhlohydráty, takže produkty nejsou úplně vodnaté.

Pití sušeného odstředěného mléka je pro diabetiky škodlivější než plnotučné kravské mléko. Pokud chcete oživit chuť kávy nebo čaje, je lepší omezit se na lžíci smetany - obsahuje pouze půl gramu sacharidů.

Sýr se vyrábí z plnotučného mléka a syřidla. V důsledku fermentační reakce se mléčný cukr rozkládá, a proto je při diabetes mellitus povolena konzumace téměř jakéhokoli druhu sýra. V procesu výroby tvarohu však není veškerá laktóza neutralizována kyselým mléčným kváskem. Nicméně 150 g vysoce kvalitního tučného tvarohu denně je docela dostupné, stačí si toto množství rozdělit na tři dávky.

Máslo je také povoleno na stravě s nízkým obsahem uhlovodíků a neobsahuje téměř žádnou laktózu. Při výběru oleje však buďte velmi opatrní. Pamatujte na naše doporučení - přečtěte si informace na štítcích. V prodeji je nyní spousta rafinovaných napodobenin přírodního kravského másla. Tento produkt je velmi drahý, proto výrobci přidávají do kvalitních surovin levné rostlinné tuky, margarín a celou řadu potravinářských přídatných látek, které dodávají pomazánce chuť, vůni a barvu pravého másla. A co je nejhorší, v takových „napodobeninách“může být přítomen cukr.

Situace s jogurty je žalostná: regály obchodů jsou plné sklenic s nepochopitelnou tekutinou, bohatě ochucené cukrem a tónované ovocnými koncentráty. A to vše se prodává za velké peníze pod sloganem „dej hubnutí!“a „posílit imunitu svého dítěte!“Pro zázračný účinek jsou některé živé bakterie rozptýleny po sklenicích, z nichž většina vůbec nepřežije, dokud se nedostanou na místo, kde by měly být užitečné. Při dietě s nízkým obsahem sacharidů jsou přijatelné pouze přírodní husté jogurty bez jakýchkoli přísad. Obsahují v průměru 6 g sacharidů na 100 g, ale bílkoviny - 15 g. Je však velmi těžké najít takový jogurt v obchodech.

Mléčné výrobky, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi:

• Sýr (jakýkoli, kromě fetaxy);
• Máslo;
• Mastný krém;
• Přírodní jogurt;
• Tučný tvaroh (maximálně 50 g najednou).

Sójové výrobky

Sója v jistém smyslu pomáhá diabetikům kompenzovat oddělení od mléka a pečiva. Sójové mléko lze přidat do kávy nebo čaje nebo jednoduše vypít jako samostatný nápoj v malém množství. Extrakt ze skořice a stévie pomůže diverzifikovat chuťové buňky.

Tofu se vyrábí ze sójového mléka. Chuť tohoto produktu je specifická, ale rovnováha mezi sacharidy, bílkovinami a tuky je pro diabetiky velmi lákavá. Totéž lze říci o sójové mouce. Smíchejte to s vejcem a máslem a vytvořte pekáč. Kotlety a kousky rybího filé smažené v podobném těstíčku jsou velmi chutné.

Takzvané „sójové maso“je na dietě s nízkým obsahem sacharidů povoleno, ale buďte opatrní při nákupu hotových potravin na jejím základě. Například chřestový salát (napodobenina sóji) obsahuje mnoho přísad, včetně sladidel nebo běžného cukru.

Koření a omáčky

Papriky a koření pomáhají zvyšovat atraktivitu nízkosacharidové stravy a také zlepšují trávení urychlením sekrece žaludeční kyseliny. Při přípravě pokrmů z masa, ryb a drůbeže byste měli pečlivě prozkoumat řady pytlů a sklenic s kořením, abyste byli plně připraveni. Mimochodem, mějte na paměti, že skořice a vanilka se téměř vždy prodávají smíchané s cukrem! Pokud jde o sůl, situace je nejednoznačná.

Sůl přímo neovlivňuje hladinu cukru v krvi, ale její přebytek způsobuje zadržování tekutin, což je vysoce nežádoucí u cukrovky komplikované nefropatií, hypertenzí a obezitou. V takovém případě by měl být příjem soli výrazně omezen.

Jakékoli omáčky zakoupené v obchodě (majonéza, kečup, balsamico, hořčice a další) téměř jistě obsahují buď bílý cukr nebo jiné sacharidy a častěji obojí. Hořčici lze stále najít v přírodním a bezpečném složení a je lepší se naučit, jak si majonézu vyrobit sami. Jedná se o pracný a relativně nákladný podnik, ale výsledek stojí za to: alespoň jednou v životě, když jste vyzkoušeli domácí majonézu, budete plivat z obchodu.

Semena a ořechy

Jakákoli semena a ořechy jsou zárodkem budoucí rostliny, proto jsou hlavními složkami v jejich složení aminokyseliny a tuky. Samozřejmě tam jsou také sacharidy, ale jejich obsah není u různých druhů ořechů stejný. Například kešu arašídy se nedoporučují při nízkosacharidové stravě. Ale lískové ořechy a para ořechy jsou v pořádku. Existují také „hraniční“možnosti, které musíte zkontrolovat sami, vyzbrojení glukometrem. Můžete jíst asi pět mandlí a vlašských ořechů a pak zjistit, co říká zařízení. V každém případě byste však neměli jíst více než deset kusů na jedno sezení.

Ořechy a semena jsou cenným zdrojem vitamínů, aminokyselin, polynenasycených mastných kyselin, mikro- a makroelementů. Do své nízkosacharidové stravy nezapomeňte zahrnout povolené druhy ořechů a semen.

Slunečnicová semena jsou dobře tolerována diabetiky. Můžete si dovolit jíst celou hrstku najednou. Dýňová semínka mohou mít obsah sacharidů 13,5 na 100 g, proto nejprve vyzkoušejte metr a poté si některá z těchto semen nechte prasknout.

Káva, čaj, nealkoholické nápoje a alkohol

Čaj a kávu lze pít s nízkosacharidovou dietou v jakémkoli množství, ale samozřejmě bez cukru. Pokud je váš diabetes komplikován arteriální hypertenzí, vaskulární aterosklerózou, ischemií, obezitou a dalšími souvisejícími onemocněními, zvažte účinek kofeinu na tělo. Některé druhy čaje, například zelený čaj, obsahují více této látky než instantní káva! K oslazení horkých nápojů použijte přírodní extrakt z listů stévie. Pro chuť můžete přidat trochu smetany, to jsme již oznámili výše.

Téměř všechny nealkoholické nápoje, s výjimkou minerální vody, obsahují buď tuny cukru nebo ekvivalent chemických sladidel. Coca-cola, fantom, sprite a další limonády na diabetes mellitus jsou přísně zakázány a velmi nebezpečné k pití. Pokud chcete zpestřit chuť minerální vody, vytlačte do ní trochu limetkové nebo citronové šťávy. Totéž můžete udělat s pravidelnou čistou pitnou vodou a trochou extraktu ze stévie a dostanete domácí limonádu. Pro horké letní měsíce je skvělou volbou ledový čaj, který se nekupuje v lahvích, ale je domácí.

Nebudeme se podrobně zabývat alkoholem, protože takové nápoje v zásadě nejsou užitečné, a ještě více pro nemocného člověka. Řekněme, že silný alkohol ve velmi malém množství je pro cukrovku přípustný, ale měli byste se pokud možno držet dál od piva a vína.

Jak se zbavit zácpy při dietě s nízkým obsahem sacharidů?

Jedinou téměř nevyhnutelnou komplikací nízkosacharidové diety je zácpa, zvláště na první pohled. Tělo je zvyklé přijímat rostlinné vlákno s jídlem, ale tady jsme ho připravili o všechno ovoce a lví podíl zeleniny. Střevo je „líné“propagovat samotné jídlo a restrukturalizace jeho práce může trvat mnoho měsíců.

Chcete-li tomu zabránit, postupujte podle několika jednoduchých pokynů:

• Pijte alespoň dva litry čisté pitné vody každý den;
• Pokuste se kompenzovat nedostatek vlákniny (více o tom níže);
• Pohybujte se více (chůze, jízda na kole);
• Ujistěte se, že nemáte nedostatek hořčíku a vitamínu C;
• Zajistěte si útulné a pohodlné WC.

Profesor Bernstein, kterého jsme již zmínili, je přesvědčen, že tělo každého člověka je čistě individuální a někdo potřebuje pro dobré zdraví chodit třikrát denně a někdo třikrát týdně. Ale většina gastroenterologů souhlasí s tím, že je nutná pravidelná každodenní stolice, protože pouze tak se můžeme včas zbavit svých odpadních produktů a vyhnout se otravě.

Rovnováha tělesných tekutin

Musíte se podrobněji zabývat správnou rovnováhou tekutin. Faktem je, že u některých starších pacientů způsobuje diabetes mellitus mozek komplikaci, která se nazývá hyperosmolární syndrom. Nervové centrum odpovědné za pocit žízně přestane fungovat a člověk se dostane k dehydrataci, aniž by si toho všiml. V pokročilých případech se tento stav změní na koma a smrt.

Denně by měl diabetik vypít objem pitné vody ve výši 30 ml na každý kilogram hmotnosti. V praxi to znamená, že průměrný pacient s diabetem potřebuje denně dva litry čisté pitné vody.

Zvykněte si každé ráno plnit 2 litrovou láhev čistou vodou. Když večer jdete spát, měla by být tato láhev prázdná. Snažte se pít trochu v pravidelných intervalech, než abyste dopili zapomenutou vodu jedním douškem na jedno sezení. To jistě pomůže vašemu střevu přizpůsobit se stravě s nízkým obsahem uhlohydrátů.

Zdravá vláknina

I když jsme se rozloučili s ovocem, zbývá nám ještě spousta zeleniny, abychom zásobili střeva vlákninou. Předním dodavatelem je zelí, zejména syrové. Dušený lilek a cuketa, salát z čerstvých okurek s rostlinným olejem jsou perfektní. Když jíte vydatné maso nebo rybí pokrm, nezapomeňte jej spárovat se zeleninovou přílohou. Pomůže to trávení a zabrání vám zácpě.

Vlákno nepochází jen z bílého seznamu zeleniny. Pro ty „nejpokročilejší“existují alternativní zdroje:

• Kupte si sušená lněná semínka z místní drogerie, rozemlejte je v mlýnku na kávu a velkoryse ochuťte. Lněné semínko obsahuje speciální oleje, které mají mírný projímavý účinek, navíc mají vysoký obsah vlákniny;
• Rostlina zvaná blechový jitrocel má stejné blahodárné vlastnosti. Můžete ji vyhledat v lékárnách nebo si ji objednat v online obchodech se zdravou výživou;
• Mikrokrystalická celulóza při vstupu do zažívacího traktu bobtná a poté docela dobře čistí střeva od nahromaděného odpadu. Ale buďte opatrní - nepoužívejte ho příliš mnoho, protože nepotřebujeme ucpaný žaludek;
• V sekci diabetických potravin najdete také zdravé výrobky, jako je pektin z jablek a řepy. Tato látka je skvělá pro zmírnění zácpy při nízkosacharidové stravě.

Nedostatek hořčíku

Hořčík je nezbytný pro hladké fungování celého těla: posiluje srdce a cévy, pomáhá snižovat krevní tlak, pomáhá odolávat každodennímu stresu a dokonce bojuje s příznaky PMS u žen. Jediná škoda je, že většina moderních lidí má nedostatečnou nebo kriticky nízkou hladinu hořčíku. To, zda jste jedním z nich, zjistíte absolvováním speciálního krevního testu. Ale pokud máte zácpu v kombinaci s vysokým krevním tlakem a křečemi svalů nohou, můžete říci bez vyšetření - existuje akutní nedostatek hořčíku.

Musíte se zbavit tohoto problému nejen k normalizaci stolice, ale také ke snížení hladiny cukru v krvi. Hořčík výrazně zvyšuje citlivost těla na inzulín! Poraďte se se svým lékařem a začněte užívat dobrý multivitaminový komplex s hořčíkem a vitamínem C. To zabije několik ptáků jedním kamenem: udržení zdraví, posílení imunity a snížení rizika zácpy.

Vyhlídky a výhody nízkosacharidové stravy

Každý endokrinolog vám řekne, že u pacientů s diabetem typu 1 a 2 je doporučená hladina glykovaného hemoglobinu v krvi 6,5% nebo nižší. Pokud je možné tento indikátor stabilně udržet v uvedených mezích, můžeme říci, že problém je pod kontrolou. Ale u zdravých lidí glykovaný hemoglobin nestoupá nad 4,5%. To znamená, že vám je nabídnuto souhlasit s číslem jeden a půlkrát vyšším, než je norma! Nemusíte to dělat.

Když přejdete na dietu s nízkým obsahem karbohydrátů, za přibližně tři měsíce dosáhnete hladiny glykovaného hemoglobinu v krvi 4,5–5,5%, což vás zaručeně ochrání před závažnými komplikacemi cukrovky.

U pacientů v dospělém věku je o to důležitější speciální přísná strava, protože jinak bude cukrovka mít spoustu doprovodných onemocnění.

Bylo by nespravedlivé nezmínit důvody, proč mnoho starších lidí odmítá nízkosacharidovou dietu:

• Kvalitní masné výrobky, čerstvé ryby, oleje a sýry jsou bohužel drahé;
• Ke konci života si většina z nás vyvíjí trvalé stravovací návyky, které je obtížné revidovat.

Pokud jde o první problém, stále je možné najít levné ryby v prodeji a drůbež je ještě levnější než klobásy a klobásy, které jsou plné škodlivých přísad. S touhou, trpělivostí a trochou fantazie se určitě vyrovnáte s hledáním dostupných ingrediencí a s přípravou lahodných a zdravých pokrmů.

Ukázkové menu na jeden den ke snížení hladiny cukru v krvi

Snídaně

Omeleta s brokolicovým zelím: 150 g brokolice květenství vařte ve slané vodě do poloviny. Mezitím rozšleháme jedno kuřecí vejce a nastrouháme 50 g tvrdého sýra. Malý talíř nebo pánev bez rukojeti potřete máslem, přidejte brokolici, obložte rozšlehaným vejcem a posypte sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

Odpolední svačina

Cuketové rolky se sýrem a česnekem: Mladou cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky, přidejte sůl a osmažte na rostlinném oleji. Umístěte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej. 100 g měkkého soleného sýra rozmačkejte vidličkou, přidejte čtvrtinu nasekaného stroužku česneku, trochu nasekaného kopru a důkladně promíchejte. Na každý plátek cukety položte lžíci náplně a rohlíky stočte.

Večeře

Polévka s kuřecím masem: Vařte jedno vykostěné kuřecí prsa nebo velká stehna v 1,5 litrové pánvi asi hodinu. Maso vyjměte a nakrájejte na kousky, poté je vložte zpět. Rozbijte jedno kuřecí vejce do vroucího vývaru za stálého míchání vidličkou, abyste vytvořili krásné barevné vločky. Přidejte velký svazek jemně nasekaných bylinek podle chuti (petržel, kopr, celer, koriandr). Dochutíme solí a pepřem - polévka je hotová. Snězte talíř plný k obědu.

Večeře

Rybí filé, pečené na žampionech: 200 g čerstvých hub, nakrájené na tenké plátky a smažené na malém množství. Ochutíme solí, pepřem a přidáme 3 lžíce silné smetany. Položte pár kusů dobře rozmrazeného filé z jakékoli ryby (nejlépe mořské) na list fólie namazané rostlinným olejem. Houby a omáčku rovnoměrně rozložte na vrch, zabalte fólii a pečte v troubě při 180 ° C po dobu 25 minut.

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdělání: Moskevský lékařský institut. IM Sechenov, specializace - „Všeobecné lékařství“v roce 1991, v roce 1993 „Nemoci z povolání“, v roce 1996 „Terapie“.