Tabulka Dietní číslo 2 Pro Gastritidu, Jídelníčky A Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Tabulka dietní číslo 2

Dietní tabulka číslo dva byla vyvinuta sovětským dietetikem Michailem Pevznerem. Tento systém zdravé výživy je poměrně úplná strava s řadou omezení, pokud jde o způsob vaření a výběr jídel. Na doporučení lékaře lze předepsat dietní tabulku číslo dva pro akutní a chronickou gastritidu, kolitidu a enteritidu. Stimuluje sekreční funkci trávicích orgánů, normalizuje motilitu gastrointestinálního traktu.

Obsah:

• Dieta číslo 2 pro gastritidu: co je možné, co ne?
• Dietní menu číslo 2
• Dietní tabulka číslo 2 - recepty

Dieta číslo 2 pro gastritidu: co je možné, co ne?

Pokud dodržíte tuto dietu, doporučuje se jíst pečená, dušená, vařená jídla, smažená jídla by měla být bez hrubé kůry (nemůžete chléb v mouce nebo strouhance). Je také nutné jíst jídlo z potravin bohatých na vlákninu nebo pojivovou tkáň. Ze stravy však musí být vyloučeny produkty, které jsou obtížně stravitelné, které zůstávají dlouho v žaludku a dráždí sliznici gastrointestinálního traktu. Kromě toho jsou zakázána kořeněná koření a příliš horká a studená jídla.

Množství soli spotřebované denně by mělo být sníženo na 15 g, objem volné tekutiny - na jeden a půl litru. Dieta je částečná, 4-5krát denně.

Během stravy je povoleno:

• Ghí, máslo, rafinovaný rostlinný olej.
• Berry, ovoce, zeleninové šťávy zředěné vodou.
• Kondenzované a plnotučné mléko, tvaroh (tvaroh, knedlíky), jogurt a jiné fermentované mléčné výrobky. Zakysaná smetana - ne více než 25 g na jídlo, sýr v kusech nebo strouhaný.
• Parní omeleta, vařená vejce na měkko.
• Včerejší pečený pšeničný chléb, suchý sušenka, sušenkové sušenky a bílé sušenky.
• Viskózní kaše vařená ve vodě (je možné s mlékem), malé těstoviny (sekané nebo nudle).
• Polévky na slabém nízkotučném vývaru se strouhanými cereáliemi a zeleninou.
• Zelenina ve formě kotlet, kastrolů, pudinků, bramborové kaše, dušené a vařené. Květák, mrkev, řepa, dýně, dýně, brambory. S dobrou tolerancí - rajčata, bílé zelí, zelený hrášek.

• Káva, kakao, čaj se smetanou, mléko nebo citron, pokud je to požadováno.
• Sladkosti, džem, med, cukr.

Je nutné vyloučit:

• Moučné výrobky z listového a těsta, čerstvý chléb.
• Fazole, hrášek, mléčná polévka, okroshka, proso polévka.
• Bohatý na pojivovou tkáň a tučné maso, drůbež, uzeniny, husy, kachny. Omezte jehněčí a vepřové maso.
• Rybí konzervy v oleji, uzené a solené ryby.
• Vejce natvrdo.
• Omezte ječmen, perličkový ječmen, kukuřičnou krupici.
• Nadměrně mastné a kořeněné občerstvení, uzené maso.
• Pikantní a mastné omáčky, křen, paprika, hořčice.
• Kvas, hroznová šťáva.
• Vepřové, jehněčí, hovězí a tuky na vaření.

Dietní menu číslo 2

Přibližné dietní menu, tabulka číslo dvě, může vypadat takto: snídaně - smažené masové placičky (bez chleba) nebo rybí masové kuličky, vařené brambory, kaše s máslem, sýrem, káva nebo čaj s mlékem. Druhá snídaně - čerstvá nebo pečená jablka. Oběd - polévka na masovém vývaru z prefabrikované jemně nakrájené zeleniny, masový řízek, želé z ovocné šťávy. Odpolední svačina - čaj, tvarohový koláč s tvarohem. Večeře - želé ryby, rýžový nákyp, čaj. Před spaním vypijte kefír.

Je třeba poznamenat, že konzumace pouze nakrájeného jídla po dobu delší než 1–2 měsíce za sebou je nežádoucí. Jak se budete cítit lépe a na doporučení svého lékaře, můžete provést změny v tabulce stravy číslo dvě.

Dietní tabulka číslo 2 - recepty

Rajčata se zeleným salátem. Složení: 10 g olivového oleje, 20 g salátu, 100 g rajčat. Nakrájejte oloupaná rajčata na jemno. Zelený salát důkladně opláchněte, nakrájejte na jemno a promíchejte s rajčaty. Vložte do misky na salát a dochuťte olivovým olejem.

Okurky s koprem a zakysanou smetanou. Složení: 20 g zakysané smetany, 10 g kopru, 100 g okurky. Oloupejte čerstvé okurky, nakrájejte je nadrobno a promíchejte s připraveným koprem. Po přidání malého množství soli dochuťte zakysanou smetanou.

Rýžová kaše s rozinkami a sušenými meruňkami. Složení: 5 g másla, 20 g rozinek, 20 g sušených meruněk, 60 ml vody, 100 ml mléka, 50 g rýže. Opláchněte rozinky, sušené meruňky a rýži, nalijte do vroucí vody, přidejte cukr a sůl, vařte deset minut. Poté přidejte mléko a připravte se na mírném ohni. Podáváme s máslem.

Pečené nudle se sýrem. Složení: 5 g zakysané smetany, 20 g jemného sýra, 1-4 vejce, 5 g krystalového cukru, 5 g másla, 350 ml vody, 60 g nudlí. Nalijte nudle do osolené vroucí vody, vařte, vložte do cedníku a nechte vodu odtéct. Poté přidáme strouhaný sýr, vejce, cukr, máslo, dobře promícháme a dáme na plech vymastený rostlinným olejem. Nahoře namažte zakysanou smetanou, pečte v troubě.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).