Tabulka 5 Dietní Menu Na Týden A Na Každý Den

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dietní menu č. 5 na každý den

Tabulka 5 Dieta je výživový režim určený pro lidi trpící onemocněním jater, žlučníku, slinivky břišní a dalších zažívacích orgánů. Díky dietě č. 5 je možné normalizovat zažívací trakt, zvýšit sekreci žluči a peristaltiku střev. Souběžně je zátěž odstraněna z jater, zlepšuje se metabolismus.

Chcete-li vytvořit jídelní lístek na týden, musíte znát základní principy, na nichž je založena strava číslo 5. Je důležité si uvědomit, že tento potravinový systém není navržen tak, aby zachránil člověka před nadbytečnými kilogramy, je nutné udržovat zdraví a jeho hlavním cílem je zabránit zhoršení stávajících nemocí.

Obsah:

• Jak správně vytvořit nabídku pro tabulku č. 5?
• Potraviny a jídla konzumovaná na stravě 5
• Nabídka na týden
• Nabídka na každý den
• Důležité rady od odborníků na výživu

Jak správně vytvořit nabídku pro tabulku č. 5?

Abyste mohli správně sestavit svůj jídelníček, musíte vědět, které komponenty by měly být zahrnuty do denního menu:

• Výrobky obsahující lipotropní látky (cholin, lecitin, methionin). Tyto látky se nacházejí v tvarohu, vejcích, kefírech, mléce, ovesných vločkách a nízkotučném hovězím masu.
• Potraviny s dostatečným obsahem vlákniny jsou především zelenina a sladké pečené ovoce, stejně jako obiloviny.
• Musíte denně vypít alespoň 2 litry tekutiny. To je čistá voda bez plynu.

Při sestavování nabídky pro každý den je důležité dodržovat následující pravidla:

• Jako první kurzy si můžete připravit různé vegetariánské polévky (zeleninové, cereální, těstoviny, mléčné výrobky, ovoce).
• Za druhé jsou povolena jídla z libového masa (králík, hovězí, telecí, kuřecí, krůtí) a ryb (štikozubec, čicha, treska, štika, navaga, candát, mořský okoun).
• K snídani a večeři můžete vařit pokrmy z vajec, obilovin, těstovin, zeleniny.
• Saláty s vysoce kvalitním dresinkem z rostlinného oleje jsou vhodné jako předkrmy.
• Povolené nápoje jsou čaj, šípkový nálev, zeleninové džusy, slabá káva.
• Olej se do pokrmů přidává kousek po kousku jako obvaz. Můžete použít olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej a máslo.

Počet denních přístupů k tabulce by se měl rovnat pěti až šesti. Člověk by neměl pociťovat hlad. Jídlo by mělo být konzumováno mírně zahřáté. Je třeba se vyvarovat velmi teplých a studených jídel.

Potraviny a jídla konzumovaná na stravě 5

Chléb a moučné výrobky:

• Pšeničný nebo žitný chléb. Je žádoucí, aby byl chléb upečen včera.
• Z moučných výrobků je povoleno používat sušenky, pečené koláče a suché sušenky.

Druhé kurzy a občerstvení:

• Masové a rybí pokrmy. Saláty z čerstvé zeleniny a mořských plodů.
• Vařené a plněné ryby, namočené sledě.
• Nízkotučný a jemný sýr.
• Doktorská, mléčná a dietní klobása.

První jídlo:

• Mléčné polévky vyrobené z těstovin, stejně jako polévky ze zeleniny, obilovin a ovoce na páře.
• Boršč a zelná polévka, pouze z čerstvého zelí. To zahrnuje také červenou řepu a okroshku.

Zeleninová jídla:

• Zelenina se používá v: syrové formě, vařené, dušené (zeleninu nelze smažit).
• Nekyselé zelí. Čerstvý zelený hrášek a melouny.

Obiloviny a těstoviny:

• Můžete jíst jakoukoli kaši. Ale především se doporučuje kaše vyrobená z ovesných vloček a pohanky.
• Pilaf se sušeným ovocem.
• Pudinky s mrkví a tvarohem, krupenik.
• Pouze vařené těstoviny.

Vejce: používají se k výrobě pečené nebo parní omelety. Bohužel je povoleno pouze jedno vejce denně.

Mléko a mléčné výrobky:

• Mléko jakéhokoli druhu: přírodní, suché, kondenzované.
• Z fermentovaných mléčných výrobků se doporučuje kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, acidofil.
• Nekyselý tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku. Jakákoli jídla z tvarohu, jako jsou kastroly, líné knedlíky, pudinky atd.
• Zakysaná smetana a smetana jsou povoleny.

Máslo: doporučuje se máslo a rafinovaný slunečnicový olej. Můžete však použít i jiné druhy: olivový, řepkový, lněný.

Ryby. Můžete absolutně jakoukoli rybu, hlavní věc je, že je nízkotučná. Používá se vařené a pečené, stejně jako želé na zeleninovém vývaru.

Maso a drůbež: můžete jíst hovězí, kuřecí, králičí, krůtí maso vařené nebo pečené. Je přípustné vařit plněné zelné rolky, masové kuličky, masové kuličky, parní kotlety a pilaf.

Omáčky: doporučují se zakysané smetany, mléčné, ovocné a bobulové omáčky a dresinky se zeleninovým vývarem.

Koření: do pokrmů můžete přidat bobkový list, kopr, petržel, vanilin, skořici.

Ovoce a bobule: Jsou povoleny všechny druhy ovoce a bobule, s výjimkou velmi kyselých, jako kompoty, džemy nebo vařené / pečené.

Sladkosti: Můžete použít cukr, med, marshmallow a marmeládu. Sladkosti jsou také možné, ale ne čokoládové a s mírou.

Nápoje: čaj, sladké džusy, vařený heřmánek a šípkový vývar.

Nabídka na týden

1. Pondělí:

   • Snídaně: Tvaroh s cukrem. Ovesné vločky s mlékem. Čaj
   • 2 snídaně: Pečené jablko.
   • Oběd: Polévka s kopřivami a zeleným hráškem. Nudle s kuřecím masem, vařené kuře v mléčné omáčce. Čaj nebo šípkový vývar.
   • Odpolední občerstvení: Berry želé, suchar.

   • Večeře: Skoblen v zakysané smetanové omáčce s vařeným hovězím masem a bramborovou kaší. Řepné řízky, bylinkový čaj, sušenky.

2. Úterý:

   • Snídaně: Pohanka krupenik. Čaj.
   • 2. snídaně: Pečená hruška.
   • Oběd: Vinaigrette. Vegetariánská zelná polévka se zelím a bramborami. Hovězí těstoviny a guláš. Kompot ze sušeného ovoce.
   • Odpolední občerstvení: Koláč s džemem a jablečným želé.
   • Večeře: Bramborová rolka s krůtím mletým masem. Zelí zrazy. Šípkový odvar.

3. Středa:

   • Snídaně: Proso kastrol s tvarohem. Čaj.
   • 2 snídaně: Mrkev zrazy s jablky.
   • Oběd: Řepa salát se zeleným hráškem. Perličková polévka. Hovězí kotlety s tvarohem, pečená cuketa. Kompot ze sušeného ovoce.
   • Odpolední svačina: Jablečná pěna s krupicí.
   • Večeře: Dušený králík v zakysané smetanové omáčce. Zelený hrášek s nakládanou okurkou a vařenou mrkví s dresinkem z majonézy. Čaj.

4. Čtvrtek:

   • Snídaně: Krupice s vařeným ovocem. Šípkový odvar.
   • 2 snídaně: Zeleninový řízek. Berry želé.
   • Oběd: Salát se sušenými meruňkami a mrkví. Červená řepa. Bramborový kastrol s mletým hovězím masem. Kávový nápoj.
   • Odpolední občerstvení: Ovesné sušenky s tvarohem.
   • Večeře: Kuře se zeleninou (zelí, mrkev), zapečené se zakysanou smetanou. Vařené vejce. Slabý černý čaj.

5. Pátek:

   • Snídaně: Ovesný pudink s tvarohem. Čaj.
   • 2 snídaně: Dýňový kastrol s jablky.
   • Oběd: Mrkvový salát se švestkami a jablkem. Okroshka s rybami. Dušené kuřecí řízečky, těstoviny. Šípkový odvar.
   • Odpolední svačina: Jablka, pečená, plněná rozinkami a medem.
   • Večeře: Zelný kastrol s vařeným hovězím masem. Čajový nebo šípkový vývar, křupavý chléb s meruňkovým džemem.

6. Sobota:

   • Snídaně: Kaše z mléčného ječmene. Kukuřičné kuličky s džemem. Slabá káva.
   • 2 snídaně: Chléb s měkkým tvarohem a koprem.
   • Oběd: Vinaigrette s chobotnicí. Cuketová polévka s ovesnými vločkami. Masové kuličky s mrkví. Kompot ze sušeného ovoce.
   • Odpolední občerstvení: sněhové koule vyrobené z vaječného bílku a cukru.
   • Večeře: Chudé zelné závitky s rýží a vejci. Hovězí zrazy v troubě. Mléčné želé.

7. Neděle:

   • Snídaně: Mléčná pohanková kaše. Černý čaj.
   • 2 snídaně: Tvarohové koláče pečené v troubě.
   • Oběd: Zeleninová ječmenová polévka. Štikozubce se zeleninovým kaviárem. Odvar z hlohu.
   • Odpolední občerstvení: Dietní jablková charlotte.
   • Večeře: Kulebyaka s hovězím masem a rýží. Salát s květákem, jablka, ochucený olivovým (nebo rafinovaným) olejem. Čaj nebo šípkový vývar.

Uvedená nabídka je příkladem. Jsou v něm možné jakékoli změny, které umožňuje dietní tabulka č. 5. Stejně důležité je dodržovat stanovený denní obsah kalorií, který v této stravě nepřesahuje 2900 kcal. Během přípravy pokrmů by se nemělo používat kořeněné koření a velké množství soli. Smažení jídla v oleji, jako metoda tepelného zpracování, je nepřijatelné. Všechna jídla musí být vařená, pečená, dusená nebo vařená v páře. Nezapomeňte na dostatečný příjem tekutin v těle.

Dalším důležitým doporučením je, že v nabídce musí být přítomny fermentované mléčné výrobky. Alespoň každý druhý den musíte pít kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, varety atd. Nejlepší je pít je po večeři, 1-1,5 hodiny před spaním.

Nabídka na každý den

Nabídka každého dne pro dietu číslo 5 zahrnuje použití takzvaných „univerzálních“potravinářských výrobků, které nepřekračují hranice, ale zároveň se nenudí a nezpůsobují potíže při přípravě.

Níže uvedená nabídka pro každý den je orientační, ale velmi pohodlná, takže byste ji měli určitě vzít na vědomí.

• Snídaně. Nejjednodušší jídlo, které lze připravit na snídani, je omeleta. Budete se však muset vzdát klasických smažených vajec smažených na oleji. Tabulka číslo 5 navrhuje použití proteinové omelety. Vaření je jednoduché a rychlé. Musíte oddělit bílé od žloutků, ty první rozšlehat se solí a mlékem a poté vařit na nepřilnavé pánvi. Ovesné sušenky a čaj jsou skvělým doplňkem proteinové omelety.
• Oběd. Ideálním občerstvením bylo a zůstává pečené jablko, které prakticky žádná dieta nezakazuje, včetně dietní tabulky č. 5. Jablko musí být oloupané od jádra (pokud má být plněno) nebo jen nasekané párátkem. Tím zabráníte prasknutí ovoce během vaření. Můžete si dát jablko se sušeným ovocem, medem, tvarohem, jiným ovocem a dokonce i zeleninou, jako je dýně. Takové chutné občerstvení si můžete vždy vzít s sebou, ať jste kdekoli.
• Večeře. Zeleninová polévka je „klasikou žánru“, co se týče stravy č. 5. Jeho složky mohou být navíc prakticky jakékoli (s výjimkou zeleniny, kterou dieta zakazuje). Mrkev, zelí (hladké a květák), zelený hrášek, brambory a cuketa jsou skvělé pro přípravu polévky. Do polévky můžete přidat cereálie. Pokud jde o saláty, je snadné připravit vinaigretu, kterou lze připravit téměř kdykoli během roku a bez větších nákladů na materiál. Jako druhý chod můžete použít kastrol s mletým hovězím nebo kuřecím masem. Zeleninou v kastrolu může být cokoli a houby se nedoporučují. Kastrol s cuketou a bramborami je velmi chutný. Obědový nápoj - kompot ze sušeného ovoce nebo čaj.
• Odpolední svačina. Na odpolední svačinu si můžete dát občerstvení s banánem nebo si dát tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem. Kategoricky se nedoporučuje konzumovat glazované tvarohové koláče, protože namáhají játra kvůli vysokému obsahu nezdravých tuků. Tvaroh používaný jako svačinka musí být čerstvý a nejlépe domácí.
• Večeře. Můžete jíst například s rybami, štikozubci. Tato chudá slaná ryba je povolena ve většině diet. Hlavní je správně to uvařit - upéct v troubě nebo napařit. K rybám se hodí těstoviny a bramborová kaše. Obecně je nejlepší během večeře nepřetěžovat trávicí trakt. Výborným přírůstkem k rybám bude zeleninový salát dochucený rostlinným olejem. Řepné řízky, čaj, sušenky.
• Pozdní večeře. Před spaním můžete vypít jakýkoli fermentovaný mléčný nápoj. Může to být kefír, fermentované pečené mléko nebo varety, ale s nízkým procentem tuku. Pokud hlad nepustí, můžete jíst chléb s tvarohem.

Důležité rady od odborníků na výživu

• Tabulka dietní stravy číslo 5 by se neměla používat bez lékařského předpisu. Není to všelék na všechny nemoci. Plného terapeutického účinku lze dosáhnout pouze tehdy, když je správná výživa kombinována s korekcí léků a fyzioterapeutickými metodami ovlivňování těla.
• Během exacerbace onemocnění by měla být strava přísnější než během remise. To však neznamená, že po uzdravení bude možné opřít se o zakázané potraviny. Na nakládané, kořeněné, uzené pokrmy a alkoholické nápoje byste měli navždy zapomenout.
• Při hepatitidě nebo cholecystitidě by menu mělo mít dostatek potravin, které obsahují snadno stravitelné bílkoviny. Je třeba omezit tuk, aby se snížila zátěž jater. Všechny mléčné výrobky by neměly mít vysoký obsah tuku.
• Pokud má člověk nadváhu, je lepší pečení úplně odmítnout. Současně lze mírně snížit denní příjem sacharidů uvedených ve stravě.
• Pokrmy by neměly vážně zatěžovat zažívací orgány, zejména během exacerbace onemocnění. Proto je až do nástupu remise nejlepší projít potravou mlýnkem na maso, jemně nasekat nebo rozdrtit.
• Jídla musí být dílčí, porce - malé a přístupy ke stolu - časté.

Dodržování stravy číslo 5 neznamená popřít si všechno. Tato strava ve skutečnosti umožňuje tolik potravin, ze kterých se snadno připravují chutná a zdravá jídla.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).