Kůň šťovík - Užitečné Vlastnosti A Použití šťovíku, Kořene šťovíku Pro Děti. Kůň šťovík, Kyselý, Malý

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Kůň šťovík

Užitečné vlastnosti a aplikace šťovíku koňského

Botanická charakteristika šťovíku koňského

Kůň šťovík je vytrvalá bylina, jejíž výška může dosáhnout 150 cm. Tato bylina patří do čeledi pohanky (Polygonaceae). Rostlina má hustý, vícehlavý, rozvětvený oddenek a poměrně velký kořen, který roste hluboko do půdy. Stonka je zpravidla jednoduchá, vzpřímená, je holá prakticky po celé délce, s výjimkou horní větvené části.

Listy rostliny jsou velké, střídavé. Dolní listy jsou dlouho řapíkaté, ve tvaru srdce, horní listy jsou krátce řapíkaté, vejčitě kopinaté. Květy jsou malé, nazelenalé, bisexuální, jsou shromažďovány v tenkých, hustých a dlouhých květenstvích laty. Kůň šťovík kvete od pozdního jara (května) do července. Ve vzácných případech je sekundární kvetení pozorováno koncem léta (srpen) - počátkem podzimu (září).

Plné zrání ovoce nastává v červnu až červenci. Ovoce šťovíku je světle hnědá trojúhelníková matice. Rostlina se množí pomocí semen a dělením oddenků (vegetativně). Roste prakticky na celém území zemí SNS. Můžete ho potkat na otevřených loukách, loukách, podél řek a jezer, příkopů a v zeleninových zahradách roste také šťovík koňský. Je známá jako luční plevel.

Užitečné vlastnosti šťovíku koňského

Kůň šťovík je léčivá bylina. Jako léčivé suroviny se používají kořeny, oddenky a nadzemní část rostliny (listy s řapíky, květy, plody). V kořenech šťovíku koňského byly nalezeny deriváty antrachinonu (až 4%), včetně kyseliny chrysofanové a chrysophanolu; taniny ze skupiny pyrokatecholů (až 15%), flavonoidy, vitamín K, organické kyseliny (šťavelová, káva), pryskyřice, éterický olej, železo.

Plody šťovíku koňského obsahují třísloviny a deriváty antrachinonu, zatímco listy obsahují flavonoidy, rutin, hyperosid, karoten a kyselinu askorbovou. V květinách bylo nalezeno velké množství kyseliny askorbové. Všechny části šťovíku koňského obsahují šťavelan vápenatý. Složení rostliny umožňuje mluvit o jejích antibakteriálních, adstringentních, hemostatických vlastnostech.

Použití koňského šťovíku

Koňský šťovík v medicíně (vědecké i lidové) se používá jako odvar a prášek. Kořen a oddenky rostliny používají tradiční léčitelé jako účinné projímadlo, stahující, antihelmintikum, hemostatikum, hojení ran, baktericidní, protizánětlivé činidlo. Listy (čerstvé) jsou účinným hojením ran, antiscorbutickým, abscesem. Plody mají baktericidní, protizánětlivé a stahující účinky.

Vnitřní použití koňského šťovíku ve formě prášku má fixační (s malou dávkou) a laxativní účinek (se zvýšením dávky prášku). Kromě toho mají prášky pozitivní účinek na tělo s anémií, regulují zažívací trakt. Takový lék je předepsán pro léčbu žlučníku (zametání žluči). Ve formě infuzí a odvarů se rostlina doporučuje pro účinnou léčbu kolitidy, hemokolitidy, enterokolitidy.

Koňský šťovík má pozitivní účinek na chronické hemoroidy, stejně jako na anální trhliny, hemoroidy, děložní a plicní krvácení. Infuze jsou předepsány jako antiscorbutické, antiseptické a hemostatické látky. Ve formě prášku se rostlina doporučuje pro anémii a také jako prostředek ke zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Koňský šťovík se používá nejen v domácí medicíně, ale také v zahraničních - v Číně, Německu, Uzbekistánu a dalších zemích.

Sorrel recepty

Recept č. 1. K přípravě vývaru vezměte 1 polévkovou lžíci nasekaných kořenů, nalijte 200 ml vroucí vody, zapalte a vařte 15 minut, poté nechejte 2 hodiny a výsledný vývar přeceďte. Dávkovací režim: 100 ml 3x denně. Nástroj se doporučuje ke zlepšení krevního oběhu v mozkových cévách.

Recept č. 2. K přípravě vývaru budete muset vzít 1 lžíci surovin (oddenky s kořeny), nalijte 0,2 litru vody, zapalte 15 minut a poté nechte 10 minut. a důkladně stlačte. Schéma příjmu: 1 polévková lžíce až 5krát denně. Tento odvar se doporučuje při krvácení z hemoroidů, rektálních trhlin, kolitidy, enterokolitidy.

Recept číslo 3. K přípravě vývaru musíte vzít 1 lžíci surovin (sušený šťovík), nalijte sklenici vody, zapalte 10 minut, pak nechte 1 hodinu a napněte. Schéma příjmu: 3krát denně, 70 ml vývaru. Tento lék se doporučuje při krvavém průjmu.

Recept č. 4. Chcete-li připravit vývar, musíte si vzít 2 lžíce surovin (kořeny šťovíku), nalijte dvě sklenice vody (vroucí vodu), dejte na 15 minut na mírný oheň, pak nechte 4 hodiny a napněte. Způsob podání: sprchování (vývar je určen pro jeden postup). Počet sprchování je 12 procedur. Léčba se doporučuje u rakoviny dělohy.

Recept č. 5. Chcete-li připravit vývar, vezměte 30 gramů surovin (nasekané kořeny šťovíku), nalijte 6 sklenic vody, vložte na 60 minut na mírný oheň, poté nechte 30 minut a napněte. Schéma příjmu: 0,5 šálku dvakrát denně. Odvar se doporučuje při onemocněních jater.

Salátové recepty

Sorrel se také používá k přípravě lahodných a hlavně zdravých salátů.

Recept číslo 1. Musíte si vzít 50-75 gramů šťovíku, důkladně se opláchněte studenou vodou a poté nakrájejte. Další přísady: vejce natvrdo, sůl, cukr, pepř, bylinky. K oblékání použijte zakysanou smetanu nebo majonézu.

Recept číslo 2. Musíte vzít šťovík (100 g), čerstvé okurky a rajčata ve stejném poměru (po 100 gramech), zelenou cibuli a ředkvičky (po 50 g), nakrájet jídlo do nádoby. Další přísady: zelený hrášek (50 g), vařené nebo smažené maso (150 g), vařené vejce, bylinky, sůl. K oblékání můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu.

Koňský šťovík kořen

Kořeny a oddenky šťovíku koňského jsou bohaté na léčivé látky. Obsahují deriváty antrachinonu - kyselinu chrysofanovou (chrysopanol); třísloviny (8–12%); emodin; kyselina kávová a flavonoid nejsou totožné. Oddenky také obsahují vápník s kyselinou šťavelovou (až 9%). V kořenech šťovíku koňského byly také identifikovány užitečné makroelementy (K, Ca, Mg, Fe) a mikroelementy (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B).

Recepty na výrobu odvarů z kořenů a oddenků šťovíku koňského

Recept číslo 1. K přípravě vývaru se doporučuje vzít 1 lžíci surovin, nalijte sklenici vody (200 gramů), zapalte 15 minut, poté nechte 2 hodiny a důkladně vymačkejte surovinu. Schéma příjmu: až 5krát denně, 1 lžíce vývaru. Léčba se doporučuje u aterosklerózy.

Recept číslo 2. K přípravě vývaru potřebujete 1 lžíci nasekaných kořenů, nalijte 200 ml vroucí vody, zapalte a vařte 15 minut, poté nechte 2 hodiny, výsledný vývar přeceďte. Dávkovací režim: 100 ml 3x denně. Vývar se doporučuje ke zlepšení krevního oběhu v mozkových cévách.

Recept číslo 3. Prášek připravený z kořenů rostlin. Schéma příjmu: vezměte 0,25 gramů třikrát denně. Prášek se doporučuje při průjmech.

Rostoucí šťovík

Na jaře trpí lidské tělo nedostatkem vitamínů. Během tohoto období se doporučuje přidávat listy šťovíku do salátů a jiných pokrmů, díky jejichž složení můžete snadno uspokojit nástup hladu po vitaminu. Kromě toho šťovík významně zlepšuje trávení, minimalizuje vývoj hnilobných procesů ve střevech.

Šťovík lze pěstovat jak na zahradě, tak doma. Pro pěstování v běžných domácích podmínkách je třeba zvolit následující odrůdy: „Altaj“, „Maikop“, „Oděsa širokolistá“. Rostlina snadno snáší stín, ideální teplota je od 5 do 20 ° C. Sorrel miluje půdy bohaté na humus, můžete použít mírně kyselou půdu "Begonia". Semena šťovíku se vysévají do drážek hlubokých 0,8–1 cm, je nutné dodržet vzdálenost mezi řádky 6–7 cm.

Připravené drážky jsou oplodněny humusem. Rostlina je zaseta po celý rok, hlavní je udržovat interval 30 dní. V létě se šťovík vysévá na jeden a půl roku, na jaře - na dva roky. Péče o šťovík je docela jednoduchá: jakmile se objeví první výhonky, jsou ztenčené, je nutné mezi nimi ponechat vzdálenost asi 4 cm.

Důležitým krokem při hromadné výsadbě je příprava půdy pro šťovík, konkrétně odstranění plevele. Po sklizni prekurzorů šťovíku (například vytrvalých trav) je nutné půdu oloupat do hloubky nejméně 6–8 cm. V případě zvýšené plevele je nutné použití dusičnanu amonného, aby se urychlilo klíčení semen plevelů. Po 10 dnech se doporučuje znovu orat do hloubky asi 14 cm a plochu posypat organickým hnojivem.

Sorrel nemá ráda nová hnojiva na hnůj. Zalévání se provádí pravidelně, je důležité zajistit, aby byla půda neustále vlhká. Vrchní obvaz se doporučuje 2-3krát za měsíc. Reprodukce rostliny se provádí pomocí semen a oddenků, které jsou speciálně sklizeny a vysazeny v září v květináčích nebo krabicích.

Šťovík pro děti

Šťovík obsahuje vápník, hořčík, železo a fosfor. Kromě toho je šťovík bohatý na vitamíny B1, K, C a organické kyseliny. Právě tyto látky mají pro člověka zvláštní hodnotu, protože jsou obsaženy ve vzácných produktech. Sorrel má stejnou hodnotu jako všechny ostatní zelené, proto by neměl být vyčleněn do samostatné skupiny a neměl by se mu ve stravě dítěte vyhýbat. Děti mohou konzumovat šťovík ze stejné doby jako kopr, petržel, saláty atd.

Sorrel semena

Šťovík se nebojí chladného počasí, jeho semena, s nimiž dochází k reprodukci, mohou volně klíčit při teplotě pouze +3 ° C. 8., maximálně 14. den po setí, se objeví výhonky. Mírné podmínky zastínění jsou považovány za příznivé pro semena šťovíku. Semena rostliny obsahují taniny.

Šťovík odejde

Listy šťovíku jsou vhodné k lidské spotřebě. Shromažďují se na jaře a v první polovině léta - v době, kdy se ještě neobjevily další zelené. Šťovík je bohatý na vitamíny, je schopen kompenzovat nedostatek vitamínů, který se tvoří v lidském těle po zimě. Lahodná zelená zelná polévka se připravuje z listů šťovíku, používá se jako náplň do koláčů, používá se do všech druhů zeleninových a masových salátů.

Listy šťovíku mají specifickou kyselou chuť, která dává rostlině kyseliny, které tvoří její složení (šťavelová, jablečná a citrónová). Kromě toho hrubý protein, třísloviny, kyselina askorbová, karoten, vitamíny B1, B2, PP, soli sodíku, draslíku, železa, vápníku, fosforu, manganu, mědi, molybdenu, zinku, niklu, fluoru a jiné látky.

Kalorický šťovík

Sorrel, stejně jako každá jiná zelenina, je zdravý a nízkokalorický produkt. Obsah kalorií v čerstvém produktu je pouze 19 kcal, vařený (pro zachování vitamínového složení se doporučuje vařit maximálně 3–5 minut) –15 kcal.

Sorrel odrůdy

Nejběžnější odrůdy šťovíku jsou Belleville, Velkolisté, Shirokolistny, Maikop, Špenát, které se navzájem liší barvou, velikostí, chutí a dalšími vlastnostmi.

Odrůda Belleville se vyznačuje velkými, masitými listy, které se vyznačují světle zelenou barvou. Mají silné řapíky. Odrůda přináší vysoký výnos, snadno snáší chladné počasí. Šťovík má mírně kyselou chuť.

Odrůda širokolistého se vyznačuje středně velkými listy a vejčitým tvarem. Barva rostliny je zelená. Odrůda poskytuje vysoký výnos.

Velkolistá odrůda: listy jsou dostatečně velké, oválně vejčité, světle zelené barvy. Tato odrůda poskytuje velkou sklizeň. Chuť rostliny je středně kyselá. Šťovík velkolistý se nebojí chladného počasí, je odolný vůči mrazu.

Odrůda Maikop se vyznačuje také svými velkými, masitými, širokými vejčitými listy. Má světle zelenou barvu se sotva znatelným nažloutlým nádechem. Chuť odrůdy je středně kyselá.

Odrůda špenátu má také široké, velké, tmavě zelené listy. Dozrává dříve než jiné odrůdy. Jeho listy obsahují méně kyseliny šťavelové než jiné odrůdy, ale více kyseliny citronové a jablečné. Chuť listů je mírně kyselá.

Kyselý šťovík

Kyselý šťovík je vytrvalá bylina vysoká až 1 metr. Stonek rostliny je vztyčený, žebrovaný, zpravidla je na základně tmavě fialový. Stopka končí panikulárním květenstvím. Rostlina je dvoudomá. Kyselé listy šťovíku jsou různé: bazální - dlouho petiolizované, s výraznou žílou uprostřed, celokrajné, kyselé chuti; stonkové listy jsou střídavé, téměř přisedlé.

Květy se shromažďují ve válcových latách, vyznačují se růžovou nebo načervenalou barvou. Semena jsou malá, trojúhelníková, špičatá, jejich barva je černohnědá. Kyselý šťovík se používá jako léčivá a potravinářská rostlina. Listy a stonky obsahují bílkoviny, lipidy, flavonoidy, třísloviny, vitamíny B, C, K, soli železa, karoten a kyselinu šťavelovou.

Kyselý šťovík používají lidoví léčitelé k normalizaci trávicího procesu, ke zvýšení chuti k jídlu a také jako účinný antiscorbutický diuretikum a čistič krve. Čaj ze suchých bylin je účinným lékem na kožní onemocnění.

Malý šťovík

Malý šťovík (nebo vrabec, šťovík) je vytrvalá bylina, jejíž výška se pohybuje od 15 do 55 cm a její oddenek je plíživý. Stonky jsou vzpřímené, mírně rozvětvené. Listy jsou na základně dlouze řapíkaté a stopka přisedlá nebo krátce řapíkatá, přičemž listy jsou zpravidla ohnuté směrem k lalokům. Tato rostlina je dvoudomá. Jeho květy jsou jednopohlavní, zelené barvy s charakteristickým načervenalým odstínem. Květy se shromažďují v panikulárních květenstvích.

Šťovík chutná drobně - kysele a má svíravý účinek. Tento druh kvete od května do června. Ve svém složení rostlina obsahuje kyselinu šťavelovou, třísloviny, éterický olej, pryskyřice, vitamin K, díky čemuž se používá jako léčivá surovina v lidovém léčitelství. Přípravky připravené na jeho základě se doporučují při průjmech, onemocněních kloubů a zadržování moči. Malý šťovík je účinný jako hemostatický prostředek, je předepsán pro silnou menstruaci.

Tento druh roste v jižní severní Africe, Japonsku, Turecku a jižní Americe. Je také rozšířen v SNS, je široce zastoupen na Sibiři, Dálném východě a na Kavkaze.

Kontraindikace použití šťovíku

Sorrel, navzdory svým výhodám, se velmi nedoporučuje konzumovat ve velkém množství, ani jej nelze konzumovat denně. Šťovík podporuje vyplavování vápníku z těla, tvorbu ledvinových kamenů. Je to během těhotenství kontraindikováno. Velké množství kyseliny šťavelové může přispívat k rozvoji osteoporózy i zhoršené funkci ledvin.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovově univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).