Pistácie - Výhody A škody, Míra Spotřeby, Jak Si Vybrat?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Výhody a poškození pistácií

Pistácie jsou jádrem plodů stromu „pistácie“, ale mezi lidmi panuje názor, že je to ořech. Pistáciový strom je jednou z nejstarších plodnic v lidské historii. Jeho výška dosahuje až 10 metrů a může žít až 400 let.

Každá matice je koncentrát cenných látek, vitamínů a mikroelementů. Pistácie obsahují bioaktivní energetické látky, které podporují a zajišťují lidské zdraví.

Obsah:

• Výhody pistácií pro lidské tělo

  • Složení a obsah kalorií
  • Přínosné vlastnosti
• Výhody pistácií pro různé nemoci
• Výhody pistácií pro ženy a muže
• Jak se pistácie používají?
• Poškození pistácií
• Jsou pistácie škodlivé pro děti?
• Kde a jak rostou pistácie?
• Jak mohu vybrat dobré pistácie?
• Jak správně ukládat pistácie?
• Míra využití pistácií

Výhody pistácií pro lidské tělo

Hodnota těchto ořechů pro lidské zdraví je nepopiratelná, je o ní známo již dlouho. I v době dostupnosti produktů mohou mít pistácie díky svým složkám pozitivní vliv na wellness.

Složení a obsah kalorií

• Tuky: 44,9 g
• Bílkoviny: 21,0 g
• Sacharidy: 28 g
• Voda: 3,9 g
• Popel: 2,9 g
• Celulóza: 10,3 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin B6 (pyridoxin)	1,7 mg	85%
Vitamin B1 (thiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + zeaxantin	1405 mcg	23,4%
Vitamin B7 (biotin)	10 mikrogramů	20%
Vitamin B4 (cholin)	90 mg	18%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamin B9 (kyselina listová)	51 μg	12,8%
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)	0,52 mg	10,4%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Vanadium	170 mcg	425%
Bor	200 mcg	285,7%
Křemík	50 mg	166,7%
Mangan	1 200,0 až 3 800 mcg	125%
Měď	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Zirkonium	25 mcg	50%
Selen	7-50 mcg	43,8%
Draslík	1025 mg	41%
Molybden	25 mcg	35,7%
Hořčík	121 mg	30,3%
Nikl	40 mcg	26,7%
Žehlička	3,92 mg	26,1%
* Stroncium	200 mcg	25%
Zinek	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidium	20,2 mikrogramů	20,2%
Chrom	6,9 mikrogramů	13,8%
Síra	100 mg	deset%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 214 mg (389,1% RDI)
• Puriny - 32,6 mg (26,7% RDI)
• Kyselina šťavelová - 49 mg (12,3% RDI)

Kompletní chemické složení ➤

Přínosné vlastnosti

• Vitamin PP - stimuluje trávení a normalizuje hormonální pozadí lidského těla, užívá se k prevenci tvorby cholesterolu a odstranění aterosklerotických plaků, stimuluje krvetvorbu.
• Vitamin B ₁ (thiamin) - podporuje činnost těla při značném stresu: sportovci, těhotné ženy, osoby vykonávající těžkou fyzickou práci, starší osoby. Aktivuje duševní činnost, obnovuje sílu po vážné nemoci a operaci. Stejně jako ostatní vitamíny B pomáhá thiamin předcházet nespavosti a posiluje nervový systém.
• Vitamin B ₂ (riboflavin) - udržuje pevnost a pružnost pokožky, pomáhá přeměňovat živiny z potravy na energii. Riboflavin podporuje regeneraci tkání, normalizaci nervového systému.
• Vitamin B ₅ (kyselina pantothenová) nebo „architekt štíhlých forem“- pomáhá spalovat přebytečný tuk, asimilovat další vitamíny, což je zvláště cenné ve stáří.

• Vitamin B ₆ (pyridoxin) - normalizuje hladinu cukru v krvi, předchází nárazům glukózy, podporuje vstřebávání mastných kyselin, normalizuje metabolismus v mozkových tkáních. V kombinaci s dalšími vitamíny léčí kardiovaskulární a nervový systém, což je prevence ischemie, infarktu myokardu, aterosklerózy.
• Vitamin B ₉ (kyselina listová) - je nezbytný během těhotenství k prevenci závažných malformací plodu, posiluje imunitní systém, normalizuje játra, hematopoetický systém a trávení.
• Vitamin E (tokoferol) - zpomaluje proces stárnutí, činí pokožku hladkou a pružnou, chrání ji před pigmentací, normalizuje krevní tlak a srážení krve.

Vláknina v pistácií zlepšuje peristaltiku střev, pomáhá očistit tělo od toxinů. Lutein, který je součástí jejich složení, zlepšuje zrakovou ostrost.

Pistácie mají velmi cennou kvalitu - jsou silným afrodiziakum, které zvyšuje libido.

Tyto plody snižují srdeční frekvenci během tachykardie, pomáhají při onemocněních horních cest dýchacích. Jíst pistácie je velmi výhodné pro ty, kteří pracují v pravidelném stresu, stejně jako pro ty, kteří potřebují zvýšenou úroveň mozkové činnosti. Můžete se spolehnout, že pistácie normalizují spánek, zmírňují nervozitu, podrážděnost a pocity únavy.

Výhody pistácií pro různé nemoci

Nemoci srdce a cév. Pozitivní výsledky v kardiovaskulárních onemocněních jsou způsobeny vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin v něm. Ve dvoufázové „slepé“studii prováděné po dobu 3 týdnů poklesla hladina „špatného“cholesterolu o 12%. Tento klíčový faktor ve vývoji onemocnění srdce a cév lze snížit konzumací polynenasycených tuků a ořechových vláken, které jsou v pistáciích hojné.

Podle „Journal of the American College of Nutrition“zvyšuje použití pistácií hladinu tak cenného stopového prvku, jako je draslík, o 10–20%, což je mimořádně užitečné pro snížení krevního tlaku a normalizaci metabolismu tuků u pacientů s kardiovaskulárními chorobami.

Podle lékařského výzkumu může být další příčinou srdečních onemocnění zánět v cévách. Antioxidanty obsažené v pistácií (zejména lutein) snižují intenzitu zánětu, a to i při mírném množství. jejich použití.

• Udržování zrakové ostrosti. Jedna porce pistácií obsahuje 343 mikrogramů karotenoidů lutein a zeaxatnin, které jsou nezbytné pro dokonalé vidění, což je velmi dobrý indikátor. Kromě toho se betakaroten v pistácií převádí biochemickými reakcemi na vitamin A, který podporuje vynikající vidění.
• Bojujte se stárnutím. Antioxidant rozpustný v tucích v pistácií chrání tělo před lipidovými peroxidy, které se tvoří, když antioxidační aktivita není dostatečná pro zpomalení stárnutí. Pro tuto účinnost je nutné, aby pistácie zabíraly alespoň 1/5 celkového obsahu kalorií ve stravě.
• Antidiabetické vlastnosti Antioxidanty v pistáciích zpomalují nebo úplně zastavují reakci glykace proteinů, což vede k narušení acidobazické rovnováhy v těle, vzniku cukrovky, která ničí tkáně lidského těla.

Chcete-li ukázat cenné vlastnosti pistácií, je nejlepší jíst je syrové, i když smažené pistácie jsou zdravé. Přidávají se do dezertů, salátů, chalvy, masových pokrmů.

Výhody pistácií pro ženy a muže

Tyto ořechy jsou schopné mírně zastavit proces stárnutí lidského těla, udržovat pokožku, vlasy, nehty v optimálním stavu.

V kosmetologii po celém světě jsou vlastnosti pistáciového oleje vysoce ceněny pro přípravu koupelí, krémů a obkladů proti stárnutí.

Vysoký obsah kalorií v pistáciích umožňuje jejich použití v dietních potravinách jako svačina (ne více než 30 g) k rozveselení, snížení hladu a normalizaci chuti k jídlu.

Pistácie jemně čistí střeva a pomáhají spalovat přebytečný tuk.

Existují částečná omezení pro použití pistácií těhotnými a kojícími ženami ve velkém množství, aby nedošlo k alergickému záchvatu.

Pistácie působí na mužské tělo vzrušujícím a tonickým způsobem, zvyšují potenciálnost a libido.

Pistácie jsou nejsilnější afrodiziakum známé po dlouhou dobu. Chcete-li dosáhnout účinku, stačí jíst hrst ořechů denně

Podle studie provedené vědci ve Velké Británii má pravidelné užívání pistácií pozitivní vliv na motorickou aktivitu spermií a zlepšuje kvalitu spermií. Tyto vlastnosti jsou velmi užitečné pro manželské páry, které chtějí otěhotnět.

Jak se pistácie používají?

• Jako předkrm k pivu nebo jako příloha k dezertům a jiným pokrmům. Pistácie jsou ze všeho nejvíc známé jako chutné občerstvení k pivu. Kromě toho se pistácie používají v potravinářském průmyslu jako přísada do zmrzliny a sladkostí. Přidávají se do zmrzliny a salátů pro sofistikovanou chuť.
• V kosmetologii. Pistáciový olej se používá v kosmetologii, a to jak v čisté formě, tak v kombinaci s éterickými oleji a jojobovým olejem. Pistáciový olej má zpevňující účinek na vlasové kořínky, proto se používá k oslabení vlasových folikulů. Díky oleji jsou navíc vlasy lesklé a silné.
• Pistáciový olej. V kombinaci s éterickými oleji z pomeranče, růže, heřmánku pomáhá použití pistáciového oleje k osvěžení pleti a zbavení mimických vrásek. Stejná směs v kombinaci s kutikulou a masáží nehtové ploténky uvolní křehké nehty a posílí je.

Poškození pistácií

Solené ořechy zhorší stav pacientů s hypertenzí, onemocněním ledvin, otoky končetin. U dětí mladších 7 měsíců a u kojících žen mohou pistácie způsobovat alergie a jako komplikace anafylaktický šok.

Pro prevenci komplikací ve formě alergické rýmy, kožní vyrážky, poruch zažívacího traktu, nevolnosti a závratí je lepší dodržovat umírněnost při používání pistácií.

Mějte také na paměti, že pistácie jsou schopné akumulovat toxický stopový prvek stroncium (ve 100 g - 25% přípustné denní hodnoty).

Jsou pistácie škodlivé pro děti?

Tyto ořechy jsou velmi silným alergenem, který je nebezpečný pro zdraví malého dítěte. Můžete je začít používat od 5 let života dítěte, i když ve věku 3 let je můžete zkusit zavést do stravy, počínaje jednou věcí. Pokud dojde ke svědění, musíte upustit od projevů typu anafylaktického šoku a okamžitě přestat používat tento přípravek.

Pistácie mají velmi cenné vlastnosti, které jsou nesmírně užitečné pro vývoj dětí - zvýšená imunita, tvorba zdravého nervového systému, takže jsou doporučeným produktem ve stravě starších předškoláků a školáků.

Kde a jak rostou pistácie?

Pistáciový strom roste v Asii a severozápadní Africe. Dosahuje malé velikosti, patří do rodu listnatých stromů rodiny Sumakhov. V kultuře existuje asi 20 odrůd pistácií. Rostlina miluje lehkou a na vápník bohatou půdu. Strom snadno snáší sucho a nízké teploty až do -25 ° C.

Vlastnosti pěstování pistácií:

• Rostlina je nejčastěji tasemnice, to znamená, že se rozrůstá, pistáciový les se tvoří velmi zřídka.
• Má vícestopou, hustou a nízkou korunu.
• Kořeny pistácie jsou uspořádány do 2 úrovní, jdou do půdy 15 m, na šířku - 40 m, což umožňuje stromu zůstat na svazích hor, kde pistácie často rostou.
• Strom má silnou stříbřitou kůru pokrytou malými prasklinami. Na listech a větvích stromu je voskový povlak.
• Abyste dosáhli vysokých výnosů, musíte mít vedle sebe stromy se samčími a samičími květinami; na 1 samčí rostlinu lze vysadit až 10 samic.
• Pistácie kvete v dubnu červenožlutými malými květy, v září rodí ve shlucích ovoce, podobně jako hrozen.
• Plody pistácie jsou peckovice dlouhé až 25 mm. Když dozrává, praskne kliknutím a odhalí mastné nazelenalé jádro. Jeho aromatická chuť umožňuje použití pistácií v různých průmyslových odvětvích - od medicíny po kosmetologii.
• Pokud pistáciová roste za optimálních podmínek, dorůstá až 5 metrů a dožívá se 400 let.

Jak mohu vybrat dobré pistácie?

Zralé pistácie mají zelené jádro a otevřenou skořápku a čím zelenější je jádro, tím je chutnější. Vnitřní plášť jádra je béžový. Červená barva pláště je uměle nanášena k maskování závady pláště, ke které dochází při ručním sklizni. Když je stroj smontován strojem, zůstává neporušený, není třeba jej natírat. Na pražených pistáciích se po jejich moření ve slané citronové marinádě může objevit zarudnutí. Vůně plísní u pistácií je známkou jejich špatné kvality.

Jak správně ukládat pistácie?

Aby si tato kultura zachovala své léčivé vlastnosti, je vhodné jíst pistácie čerstvé, nikoli slané nebo smažené. Aby se polynenasycené kyseliny obsažené v pistáciích vyskytovaly v hojné míře, nebyly ořechy skladovány déle než 3 měsíce v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.

Oloupané ovoce používané při vaření lze skladovat v mrazničce až 6 měsíců.

Míra využití pistácií

Aby nedošlo k vystavení působení éterických olejů, které se projevují nevolností, zvracením, ztrátou vědomí, závratěmi, je nežádoucí jíst více než 30 ořechů denně.

n

[Video] Dr. Berg vědecky vysvětluje, proč musíte jíst pistácie:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).