Řepa - Užitečné Vlastnosti A Použití, Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Tuřín

Tuřín (lat. Brassica rapa) je jednoletá nebo dvouletá rostlina z čeledi Brassicaceae neboli Cruciferae.

Řepa byla dlouho pěstována jako zahradní rostlina. Zdroje tvrdí, že to bylo známé asi před šesti tisíci lety. Domovinou zeleniny je Středomoří, východní a jižní Asie. Byl pěstován starými Římany a je ceněn pro svou snadnou údržbu a vysoký výnos.

Složení a obsah kalorií

• Tuky: 0,1 g
• Bílkoviny: 1,5 g
• Sacharidy: 8,1 g
• Voda: 89,6 g
• Popel: 0,7 g
• Celulóza: 1,6 g

Vitamíny	množství	% RDA
Vitamin C (kyselina askorbová)	20 mg	22%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,09 mg	Pět%
Vitamin B9 (kyselina listová)	15 mcg	4%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Křemík	91 mg	303%
Vanadium	40 mcg	100%
Bor	49 μg	70%
Kobalt	2 μg	20%
Rubidium	11,1 mcg	jedenáct%
Molybden	6-8 μg	deset%
Vápník	49-161 mg	deset%
Draslík	238 mg	deset%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 7 mg (12,7% RDI)
• Puriny - 4 mg (3,3% RDI)

Kompletní chemické složení ➤

Užitečné vlastnosti tuřínu

Zdravá tuřín obsahuje sklad stopových prvků, éterických olejů, vitamínu C a karotenu. Celá rostlina obsahuje hořčičný olej, takže má příjemnou, mírně drsnou, ale spíše pikantní chuť.

Má antiseptické, diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Obsahuje draslík, hořčík, síru, železo, sodík, mangan a jod a vzácný protinádorový prvek sulforfan. Buničina zeleniny je užitečná pro nedostatek vitamínů, přítomnost vápníku přispívá k vynikající prevenci křivice a chorob kosterního systému. Surová řepa obsahuje cukry, polysacharidy, sterol, glukorafanin.

Při výběru tuřínu je třeba věnovat pozornost velkým kořenům, obsahují více vitamínů skupin B1, B2, B5, PP, provitamin A, fosfor a síru.

Využití tuřínu v tradiční medicíně

Majitel řady výhod - tuřín se doporučuje pro použití ve dietní výživě, jeho nízkokalorický obsah přispívá k rychlému získání harmonie a zbavení se mnoha onemocnění. Řepová šťáva je vynikající lék proti bolesti, sedativum a expektorans. Při pravidelném používání šťávy můžete vyloučit ledvinové kameny, normalizovat srdeční činnost, očistit klouby a vyléčit nemoci revmatického původu.

Řepa se používá v lidovém léčitelství k odstranění usazenin solí, je účinná při polyneuritických patologiích. V jakékoli formě je zelenina dobrá pro žaludek a střeva. Vařené tuříny se aplikují na klouby během exacerbace dny, tento lék uklidňuje a odstraňuje bolest. Vany s vodním vývarem mají dobrý vliv na zdravotní stav. Oplachování teplým vývarem zmírňuje bolesti zubů a snižuje zánět sliznice úst. Vzhledem k tomu, že kořenová plodina je nasycena sírou, krev se čistí, kameny v močovém měchýři se rozpouštějí.

Hořčík pomáhá při vstřebávání vápníku a jeho hromadění v těle. Šťáva a vývar zjemňují hlen a pomáhají jim uvolňovat průdušky při nachlazení, laryngitidě a astmatu. Je překvapivé, že v buničině, a tedy i ve šťávě, je přírodní antibiotikum, které inhibuje růst hub, kromě E. coli a stafylokoků. Oslabující kašel je léčen šťávou ze strouhaného tuřínu a cukru. Měli byste pít čajovou lžičku 5krát denně a míchat s medem.

Odvar z tuřínu: nastrouháme středně velkou zeleninu, nalijeme 1 šálek vroucí vody a dusíme 2–3 minuty. Přeceďte a pijte teplé 4krát denně.

Výhody listů tuřínu

Listy salátových odrůd tuřínu jsou bohaté na vitamíny a minerály, železo, betakaroten a vitamin C. Šťáva z listů tuřínu díky vápníku brání změkčení kostí a zubů. Obsah draslíku v listech přispívá ke zvýšení alkalického složení, což je užitečné pro nízkou kyselost žaludeční šťávy.

Nálev z listů tuřínu: nalijte 20 g nasekaných listů se sklenicí vroucí vody a nechte 30 minut. Rozdělte na tři porce a pijte před každým jídlem. Tuto infuzi lze použít jako kloktadlo na hrdlo a dásně.

Odrůdy tuřínu

Chovatelé chovali mnoho druhů tuřín, které se vyznačují rychlým zráním, šťavnatostí a vynikající chutí.

Zahrada tuřínu dozrává v srpnu až září. Je to dvouletá rostlina se zesíleným kořenem a kulatou, oválnou nebo zkrácenou kořenovou plodinou. Maso může být žluté nebo bílé. Používá se v lékařské výživě k prevenci aterosklerózy. Pomáhá při zácpě, onemocněních jater. Podporuje aktivaci prospěšných střevních mikroorganismů v případě zažívacích potíží.

Je obzvláště cenné, že tuřín lze v zimě použít jako zdroj vitamínů a živin. Na nachlazení ze strouhaného tuřínu a jakéhokoli živočišného tuku můžete připravit směs a aplikovat ji na hrudník a záda jako „hořčičné omítky“. Také se vaří odvar pro zahřátí a pocení.

Bílá řepa má nejen vynikající chuť a léčivé vlastnosti. Je skvělý pro čištění střev. K tomu nastrouhejte 100 gramů dužiny, vytlačte šťávu a přidejte 50 gramů medu. Je důležité vypít tuto porci od 6 do 7 hodin ráno na lačný žaludek, výsledek se dostaví okamžitě. Kurz - týden.

Bílé tuříny mají nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. Odpradávna v Rusku byla tuřín hlavním potravinářským výrobkem. Byl konzumován čerstvý, vařený, smažený a vařený v páře. Pokrmy se vyznačují mimořádnou chutí a vysokou nutriční hodnotou.

Kontraindikace tuřínu

Je kontraindikováno používat tuřín v případě exacerbace zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu. Akutní a chronická hepatitida a cholecystitida, onemocnění centrálního nervového systému - onemocnění, při nichž je tuřín přísně zakázán.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).