Co Lze A Co Nelze Jíst Při Otravě Jídlem? Doporučení

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Co lze a co nelze jíst při otravě jídlem?

Otrava jídlem je velmi častá. V tomto případě trpí především trávicí systém. Abyste se s tímto problémem vyrovnali, musíte věnovat zvláštní pozornost výživě. Když je intoxikace z těla odstraněna a hlavní příznaky otravy jsou zastaveny, musíte myslet na lidskou stravu. Jeho správná kompilace má stejný význam jako lékařská korekce.

V případě otravy trpí stěny žaludku a střev, takže se u člověka objeví gastritida a průjem. Pankreas a játra jsou pod útokem. Chcete-li obnovit normální fungování těchto orgánů, musíte jíst správně.

Světová zdravotnická organizace důrazně nedoporučuje vzdát se jídla úplně. V případě otravy jídlem to může jen poškodit tělo. Dlouhodobé hladovění pouze zvyšuje poškození zanícených sliznic.

Obsah:

• Obecná výživová doporučení pro otravu
• Co můžete jíst v případě otravy?
• Co nelze jíst v případě otravy?
• Ukázkové jídelní menu
• Týdenní režim
• Dieta pro dítě po otravě jídlem

Obecná výživová doporučení pro otravu

Chcete-li uvolnit trávicí systém, musíte dodržovat dietu. Pacientovi je ukázána spotřeba šetřícího jídla.

Vzhledem k tomu, že otrava jídlem se často projevuje zvracením a průjmem, měla by být strava formulována podle následujících pravidel:

• Nabídka by měla být zvolena tak, aby se zabránilo rozvoji dehydratace a pomohlo se eliminovat zánět.
• Dieta by měla pomoci obnovit rovnováhu elektrolytů.
• Dieta by měla podporovat regeneraci sliznic žaludku a střev.

Nabídka musí být strukturována tak, aby obohatila tělo o vitamíny, stopové prvky a živiny.

Základní zásady výživy při otravě jídlem:

• Denní příjem bílkovin je 80 g, sacharidů - 200 g, tuků - 85 g.
• Musíte si vzít jídlo každé 2-2,5 hodiny. Průměrná hmotnost porce je 100 g.
• Musíte vypít asi 2,5 litru vody denně. To vám umožní odstranit škodlivé látky z těla a zabránit rozvoji dehydratace. Kromě čisté vody můžete pít alkalickou minerální vodu, ale bez plynu, stejně jako léčivé odvary a infuze. Každých 30 minut by mělo být požito nejméně 80 mg tekutiny. Zabráníte tak dehydrataci a nevyvoláváte zvracení.
• Jídlo musí být v páře a poté rozdrceno nebo zkrouceno.
• Při jídle byste neměli spěchat, každý kousek musí být důkladně žvýkán, aniž by byl rozptylován vnějšími podněty: telefon, knihy, televize.
• Jídlo se zahřívá na teplotu 18-55 ° C.
• Ve stravě by nemělo být mnoho soli, protože dráždí orgány trávicího systému.
• Požívat alkoholické nápoje je zakázáno, protože zatěžují játra a ledviny. Alkohol může vážně narušit jejich výkonnost.
• Je třeba dodržovat šetřící nabídku až 21 dní, ale ne méně než 18 dní. Vše závisí na závažnosti otravy. Na svůj obvyklý stravovací plán můžete přejít postupně a každý den zavádět pouze 1 jídlo.

Co můžete jíst v případě otravy?

Ihned po otravě je lidské tělo velmi slabé. Nabídka by proto neměla obsahovat mnoho sacharidů a tuků. Trávicí systém prostě nemá dostatek síly, aby je dokázal asimilovat.

Neměli byste jíst ovoce, protože vyvolávají fermentaci ve střevech. Zvláštní pozornost je třeba věnovat proteinové složce. Během otravy ztrácí tělo spoustu bílkovin, takže se musíte postarat o jejich doplnění. Pokud je strava vypracována správně, pak osoba nemá zvracení. Může jít pouze k mírné nevolnosti.

Z nabídky nemusíte vylučovat sacharidy. Jejich zdrojem mohou být kompoty ze sušeného ovoce. Komplexní sacharidy jsou nezbytné pro produkci glykogenu v játrech. To je nezbytné pro zmírnění intoxikace z těla. Vitamíny, které člověk potřebuje zejména po otravě jídlem: vitamin A, tokoferol, vitamin C, vitamíny B.

Povolené produkty

Povolené produkty po otravě:

• Nízkotučné maso: králík, drůbež. Vyrábí se z toho parní kotlety nebo masové kuličky. Maso se také může vařit.
• Nízkotučné vývary na drůbežím mase.
• Nízkotučné odrůdy ryb.
• Slizké polévky na bázi ovesných vloček, rýže, pohanky.
• Nízkotučný tvaroh a mléko.
• Dušené omelety nebo vejce naměkko.
• Máslo je povoleno, ale je konzumováno v malých porcích.
• Ovocné želé, želé, kompoty a pěny.
• Sušenky a sušenky.
• Ovocné šťávy k ředění vodou. Můžete pít slabý čaj s citronem, koprovou vodou, šípkovým vývarem.

Co nelze jíst v případě otravy?

Otrava jídlem vyžaduje vyhýbat se mnoha potravinám. Neměli byste však zoufat, protože takové omezující opatření je dočasné.

Je důležité odstranit z jídelníčku potraviny, které přispívají ke zvýšené produkci žluči. To zbaví trávicí orgány dráždivých účinků kyseliny chlorovodíkové a enzymů.

Tučná, kořeněná, slaná jídla, potraviny obsahující kyseliny a éterické oleje jsou zakázány. Do nabídky nemůžete zahrnout produkty, které jsou zdrojem hrubé vlákniny. Zatěžují zažívací orgány, zesilují fermentační procesy ve střevech a zesilují bolest v břiše.

Zakázané potraviny

Pro otravu jídlem potraviny jako:

• Pikantní, smažená, kořeněná, nakládaná, mastná jídla. Patří sem také uzené maso a rychlé občerstvení.
• Čerstvé ovoce, kyselé bobule, citrusové plody, ořechy.
• Luštěniny, zelí, houby, ředkvičky, cibule, okurky.
• Pečivo, čerstvé pečivo, čokoláda, koláče, těstoviny.
• Mastné vývary, komplexní polévky.
• Mastné maso a tučné ryby.
• Klobása, konzervy, omáčky, polotovary.
• Perlový ječmen, proso, kukuřice.
• Silná káva a čaj.
• Perlivá voda.

Ukázkové jídelní menu

Pacient by měl jíst co nejpestřejší. Jíst každý den stejná jídla je nepřijatelné. Děti i dospělí se po otravě jídlem mohou řídit nabídkou uvedenou v tabulce.

• Snídaně. Sladký čaj, ovesné vločky s rostlinným olejem a cukrem.
• Oběd. Banán a kompot se sušeným ovocem.
• Odpolední svačina. Sušený bílý chléb, malý kousek vařeného kuřete, stále alkalická minerální voda.
• Večeře. Kuřecí vývar se sušeným bílým chlebem.
• Svačina. Galette cookies a zelený čaj.
• Večeře. Dušená zelenina a kompot.

Týdenní režim

1. Během prvních 7 dnů po otravě můžete pít nízkotučné vařené mléko, stejně jako kefír a jogurt bez přísad. Konzumujte mléčné výrobky v malých dávkách, abyste nepřetížili žaludek a nevyvolávali zvracení.
2. Druhý týden můžete jíst zelí, zeleninové polévky a luštěniny. Nabídka je také doplněna slizkými cereáliemi s medem a mlékem.
3. Od třetího týdne se do stravy postupně zavádějí smažená jídla a pečivo. Je povoleno přidávat koření do polévek. Současně je tabulka rozšířena o sladkosti.
4. Počínaje čtvrtým týdnem se můžete vrátit k obvyklému menu. Za předpokladu, že otrava byla těžká a osoba byla v nemocnici, je nutné se zdržet návratu k obvyklým jídlům ještě další týden.

Dieta pro dítě po otravě jídlem

Strava pro děti, které podstoupily otravu jídlem, se řídí stejnými pravidly jako strava pro dospělé. Pokud dítě nedosáhlo věku jednoho roku a je kojeno nebo uměle krmeno, pak mu 5-6 hodin po otravě nabídne rýžový vývar a také směsi, které jsou mu známé. V takovém případě by měl být počet konzumovaných porcí snížen o 20%. Jsou nahrazeny tekutinou a roztoky pro dehydrataci (můžete svému dítěti nabídnout Rehydron nebo Glucosolan). Jiné druhy doplňkových potravin se zavádějí hladce, počínaje 3 dny od otravy, ke které došlo. Můžete dát svému dítěti zeleninové pyré, pohankové nebo rýžové krupice, kuřecí vaječný žloutek, ovocné želé. Celkový objem těchto pokrmů by neměl přesáhnout 5–10%. Potom se strava dítěte postupně rozšiřuje a nabízí mu masové kuličky atd.

U starších dětí se nabídka upravuje. První den musíte dítě nakrmit na požádání. Nemůžete ho donutit jíst.

Počínaje 2 dny je dítěti nabídnuta rýžová kaše vařená ve vodě. Do stravy můžete přidat zeleninu se strouhanými přísadami, kefír, bramborovou kaši, pečená jablka. Porce by měly být malé a dítě by mělo být často krmeno (asi 8krát denně).

Od 3 dnů po otravě došlo k rozšíření nabídky o tyto produkty:

• Pohankové zrno.
• Vařená zelenina.
• Nízkotučné maso.
• Nízkotučné ryby.
• Nastrouhaný tvaroh.
• Vejce.

Všechny uvedené produkty jsou mleté nebo pyré. Děti by neměly dostávat čerstvé ovoce, zelí, okurky, luštěniny, těstoviny, žitný chléb, řepu a tuřín. Všechny z nich zatěžují střeva a zhoršují stav pacienta.

Dítě musí pít co nejvíce, aby nedošlo k dehydrataci těla. Je mu nabídnuta obyčejná voda, kompot se sušeným ovocem, neperlivá minerální voda, bylinný čaj s heřmánkem nebo šalvějí. Po dalším zvracení nebo průjmu by dítě mělo dostat 100 ml tekutiny. U starších dětí se jeho objem zvýší na 200 ml. Pijte vodu po malých doušcích každých 5-10 minut.

Týden po otravě se dieta dítěte rozšiřuje. Nabízejí se mu vývary, dušené kotlety, masové kuličky, ryby, mléčná kaše, sušenky, tvaroh, čerstvé ovoce bez slupky a fermentované mléčné nápoje. Cukrovinky, zmrzlina a výrobky špatně absorbované tělem (luštěniny, zelí, tučné maso atd.) Zůstávají zakázány.

Ihned poté, co se stolice dítěte vrátí do normálu, neměli byste mu pravidelně nabízet jídlo. U šetrné stravy musíte vydržet ještě asi 3 týdny. To umožní trávicímu systému odrazit se a zotavit se. Známé produkty odpovídající věku dítěte by měly být do jídelníčku zařazeny hladce.

Autor článku: Alekseeva Maria Yurievna | Terapeut

Vzdělání: od roku 2010 do roku 2016 Praktický lékař terapeutické nemocnice ústřední zdravotně-hygienické jednotky č. 21, město elektrostal Od roku 2016 pracuje v diagnostickém centru č. 3.