6 Mýtů O GMO: Pravda, O Které Se Nezvykne Mluvit (vědecké Vysvětlení)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Vědecké vysvětlení pro geneticky modifikované potraviny

Na konci 80. let začali vědci pěstovat první GMO plodiny. Od té doby spory o jejich výhodách a škodách na lidském zdraví neutichají.

Někteří odborníci zastávají názor, že GMO (geneticky modifikované organismy) jsou největším úspěchem vědy. Použití genetického inženýrství umožnilo zvýšit výnosy, což znamená, že hlad neohrožuje lidstvo. Jiní vědci nazývají tyto potraviny „Frankensteinovým jídlem“. Jsou přesvědčeni, že hra s přírodou je nebezpečná a může mít katastrofické následky pro celé lidstvo i pro životní prostředí.

Chcete-li si utvořit svůj vlastní názor na tuto otázku, musíte se podrobněji zabývat nejkontroverznějšími body.

Obsah:

• Co jsou GMO?
• Cíle vytváření GMO
• Ekonomické a environmentální výhody
• 6 mýtů o GMO
• Je přírodní vždy zdravé?
• Bezpečnost GMO
• GMO v Rusku dnes

Co jsou GMO?

GMO - znamená geneticky modifikované organismy. Pod tuto definici nespadají pouze nízko položená jídla. Vědci používají tento termín k označení všech organismů, jejichž genetický kód byl uměle transformován.

Živé organismy, které existují v přírodě, neustále mění své genetické kódy. Tyto procesy se vyskytují spontánně a nazývají se mutace. Pokud by organismy takové vlastnosti neměly, pak by koncept evoluce neexistoval. Nebyli bychom ani my.

Mutace mohou tělu prospět nebo mu ublížit. Vše záleží na tom, zda mu pomohou v jeho budoucí existenci. Většina z těchto mutací je neutrální. Nijak se neprojevují nebo se nechají pocítit jemnými změnami. Příznivé mutace tvoří základ pro vývoj druhu. Organismy, které jsou nositeli škodlivých mutací, nejsou životaschopné nebo nemohou mít potomky. Příroda tedy chrání druh před vlivem škodlivých faktorů.

Lidé po dlouhou dobu zasahovali do vývoje přírody a snažili se dát organismům vlastnosti, které potřebují. Umělý výběr umožnil chovat mnoho plemen domácích zvířat. Máme schopnost pěstovat různé odrůdy jedlých a okrasných rostlin. Když se na to podíváte, pak je výběr nepřímým zásahem lidstva do genetických kódů živých organismů. Výsledkem této práce jsou nové produkty a zvířata, která mají potřebné vlastnosti.

Genetická modifikace a selekce mají ve skutečnosti jediný cíl - změnit druh rostliny nebo zvířete, aby bylo dosaženo výsledku, který člověk potřebuje. Chov má však určité nevýhody. Koneckonců, vzhled druhu s nezbytnými parametry musí dlouho čekat. Mutace proběhnou kdekoli. Chovatelé často používají mutageny. Pomáhají organismům hromadit mutace rychleji.

Mutageneze je změna nukleotidové sekvence DNA. Spontánní mutageneze probíhá pod vlivem vnějších faktorů na tělo: ultrafialové záření, záření, chemické mutageny.

Tento přístup umožňuje obrovské množství mutovaných druhů. Mnoho z nich bude horších než původní produkt. Mezi změněným materiálem je však někdy možné najít ten, který bude mít dané vlastnosti. GMO jsou další úrovní umělého výběru.

Pokroky v genetickém inženýrství umožňují získat požadované vlastnosti v rostlinách ihned po provedení změn. I první generace splňuje stanovené vlastnosti. Kromě toho se v takovém materiálu nevyskytují nežádoucí mutace.

Organismus, ve kterém byly provedeny cílené změny v genotypu, je považován za modifikovaný organismus. Pokud vezmeme v úvahu tuto otázku ve vztahu k potravinářskému průmyslu, pak takové produkty zahrnují ty, do nichž byly zavedeny geny pro ně nezvyklé.

Cíle vytváření GMO

GMO byly vyšlechtěny za účelem zvýšení výnosů plodin a jejich lepší odolnosti vůči nepříznivým faktorům prostředí, jako je sucho nebo nedostatek živin. Tyto rostliny musí být odolné vůči škůdcům a virům. Vědci se pokusili vyvinout plodiny, které by mohly být pěstovány s minimálními náklady a s vysokými výnosy. Problém nedostatku potravin je navíc v mnoha zemích akutní.

Perzistence plodin a zabezpečení potravin

Geny byly zavedeny do GM rostlin, které jsou schopné ničit plevel a škodlivý hmyz a pomáhat aktivně odolávat virům. Byly také vytvořeny rostliny, které snášejí sucho lépe než jejich druhové protějšky. Proto je lze pěstovat v zemích, kde je vody málo.

Není žádným tajemstvím, že velká část plodiny umírá na nemoci, parazity a viry. Tento problém může vyřešit použití genetického inženýrství.

Postřikem zeleniny toxickými látkami, které ničí hmyz, se jí můžete zbavit. Tím však trpí kvalita výrobků. Statistiky ukazují, že používání GMO rostlin může snížit množství pesticidů v potravinách o 37% a v případě rezistentního hmyzu o 42%. ^[1]

Ekonomické a environmentální výhody

Některé upravené rostliny dozrávají a rostou rychleji. To vám umožní zvýšit výnosy a příjmy z prodeje těchto plodin. Cena pro spotřebitele navíc zůstává na přijatelné úrovni.

V roce 2014 časopis PLOS Biology publikoval zprávu, že byly vytvořeny GM rostliny, které mají schopnost využívat více vlastního dusíku. Tím se sníží množství aplikovaného hnojiva. Pěstování těchto plodin umožňuje snížit poškození půdy a snížit konečné náklady na produkt.

Sklízení ekonomických a environmentálních výhod je dalším cílem sledovaným vědci zapojenými do šlechtění GM rostlin. Praxe ukazuje, že produkty GMO jsou o 21% produktivnější.

Zlepšení výživy

Genetická modifikace potravin může zvýšit jejich nutriční hodnotu. Použití těchto technologií umožňuje obohatit rostliny o bílkoviny, vitamíny a minerály. To platí zejména pro zaostalé země, kde si lidé nemohou dovolit vyvážené menu.

Genetická modifikace umožňuje vyřešit problém hladu. Například rýže obohacená o vitamín A ušetří obrovské množství lidí před nedostatkem této látky.

Díky genetické modifikaci vytvořili vědci fluoreskující okrasné ryby. Říká se jim glofish. Tyto ryby stojí jen pár dolarů.

Rýže obohacená betakarotenem byla vyvinuta ve Švýcarsku. Dostalo jméno „zlatá rýže“. Jeho přínosy pro zdraví byly zvýšeny transgeny narcisů. Jíst obohacenou rýži je obzvláště důležité pro obyvatele asijských zemí. Právě tam má mnoho lidí nedostatek vitaminu A. 100 g obohaceného produktu obsahuje beta-karoten, který umožňuje 120% uspokojit každodenní potřebu dospělého.

Dlouhá životnost

Upravené potraviny vydrží déle než běžné potraviny. Mohou být přepravovány na dlouhé vzdálenosti bez problémů.

6 mýtů o GMO

Podle WHO výrobky z GMO „nepředstavují žádné nebezpečí pro lidské zdraví“. Vědci, kteří jsou kritičtí k tomuto úhlu pohledu, tvrdí, že výzkum nelze nazvat úplným, protože nebyl prováděn dlouho. V budoucnu se mohou objevit nevratné vedlejší účinky. Kdy přesně je nemožné předvídat.

Obavy lidí z konzumace GMO:

1. GMO nelze označit za bezpečné, protože jakákoli interference s genovou strukturou vede k nevratným mutacím. U každého živého organismu se však tyto mutace vyskytují pravidelně a bez vnějšího vlivu. Proto lze tvrzení týkající se GMO vznést proti jakémukoli produktu: vypěstovanému na zahradě, v zemi, při výběru na farmě atd. Mutace nejsou důvodem k odmítnutí GM produktů.

   GMO již více než 20 let na trhu nezpůsobují ani nepřispívají k jediné nemoci nebo úmrtí. Na jaře roku 2016 národní akademie věd, inženýrství a medicíny (NAS) zkoumala bezpečnostní otázku GMO a dospěla k závěru, že GMO jsou bezpečné. Jejich studie zjistila, že „neexistují žádné významné důkazy o rozdílech v rizicích pro lidské zdraví mezi v současnosti komerčně dostupnými geneticky modifikovanými plodinami a konvenčně pěstovanými plodinami.“^[2]

2. GMO provokují rakovinné nádory. Toto tvrzení nemá žádný vědecký základ. Takové zvěsti šíří špatně vzdělaní lidé. Dosud nebyl zaznamenán žádný případ, kdy by použití modifikovaných produktů vedlo k rozvoji rakovinového nádoru. Naopak existují vědecké studie, které dokazují, že konzumace GMO produktů v potravinách nevede k rozvoji rakoviny. Čas od času se v médiích objeví informace o tom, že hlodavci, kteří jedli upravené potraviny, trpěli tím či oným onemocněním. Ve skutečnosti je nemožné ověřit čistotu takových experimentů. Navíc pro obyčejné lidi. Tyto studie byly nejčastěji prováděny se závažným porušením. Jedním z příkladů je práce francouzského biologa Séraliniho, která získala širokou publicitu. Vědec krmil laboratorní krysy modifikovanou kukuřicí a tvrdilže kvůli tomu se u nich vyvinuly rakovinné nádory.

   Později se však ukázalo, že ve své práci neprováděl statistickou analýzu. Když to bylo hotové, bylo zjištěno, že rozdíly ve zdraví potkanů, kteří jedli modifikovanou kukuřici, byly náhodné. Hlodavci, kteří jedli pravidelné jídlo, trpí rakovinou se stejnou frekvencí. ^[3]

3. GMO jsou vyvíjeny korporacemi za účelem jejich vlastního obohacení, a ne ve prospěch běžných farmářů a spotřebitelů. Je zbytečné tvrdit, že GMO zvyšují zisky. Jinak by se na jejich rozvoji nikdo nepodílel a nefinancoval je. Nesmíme však zapomenout na příjmy z produktů označených jako „ekologické“. Při jejich pěstování nebyly použity žádné moderní technologie. Tyto výrobky stojí o 10–40% více než běžné výrobky. Nafouknuté mýty a obavy spotřebitelů o nebezpečí genetické modifikace navíc významně přispívají ke zvyšování cen. Velké korporace vydělávají stejné peníze jak z GMO, tak z ekologického průmyslu.
4. Lidské tělo může být „infikováno“DNA z modifikovaných potravin. Jakákoli potravina (GMO a konvenční), jakmile se dostane do těla, se rozloží v žaludku a střevech. Jsou rozděleny na aminokyseliny, triglyceridy, cukry a mastné kyseliny. Pokud by po konzumaci jídla mohla být jejich DNA začleněna do našeho genomu, pak by člověk po každém konzumaci banánu zožltl a po konzumaci okurek by zezelenal. Lidé vždy jedli jídlo obsahující cizí DNA, ale nezískali vlastnosti jídla.
5. GMO představují nebezpečí pro hmyz. Nelze vyloučit, že pěstování modifikovaných plodin může negativně ovlivnit počet některých druhů hmyzu. Ani renomované časopisy však nepublikovaly jediný fakt, který by tuto teorii potvrdil. Čas od času se objeví zprávy o takovém plánu, ale po určité době vyjde vždy vyvracející publikace. A z nějakého důvodu humbuk kolem vyvrácení nevyhovuje.
6. GM rostliny se stanou sterilní po 1 nebo 2 generacích. Je tomu tak skutečně. To se nestalo náhodou, ale aby se zabránilo změněným organismům ve vstupu do volné přírody. Konzumace GMO nevede k neplodnosti u lidí. Navíc byly GM sterilní rostliny získány ze stejných sterilních semen (hybridy F1). Rostou lépe než jejich rodiče, přinášejí dobrou sklizeň, ale samy o sobě neprodukují.

Je přírodní vždy zdravé?

Předpokládá se, že biopotraviny jsou zdrojem zdraví a dlouhověkosti. Mnoho lidí věří, že farmy nepoužívají žádný pesticid nebo hnojivo k získání svých plodin. To je však nejhlubší klam. Pokud se podíváte na evropské nařízení, které je považováno za nejpřísnější na světě, umožňuje dokonce používat 30 pesticidů a hnojiv. Pokud by farmáři neudělali nic pro obdělávání svých polí, pak by jejich produkty stály ne 3, ale 40krát více.

Existuje mnoho případů otravy organickými potravinami. Lidé jimi navíc hromadně trpí. Črevní infekce zabíjejí pacienty po celém světě. Jsou způsobeny přirozenou patogenní flórou, například E. coli nebo salmonella. I když ani jeden člověk nezemřel na „nejnebezpečnější GMO“.

Jen v Americe otrava přírodními patogeny každoročně postihuje 40 milionů lidí. Více než 100 000 z nich skončí v nemocnici a asi 3000 zemře.

Fobie GMO (chemofobie) získává na síle každý rok. Živí to strach z neznáma, nedostatek znalostí a kritické myšlení. Cokoli, co lidé produkují v průmyslovém měřítku, je zpočátku považováno za škodlivé. Zatímco bioprodukty přitahují svou „užitečností“. Působí jako silná protiváha chemie.

Hemofobie je strach z chemických sloučenin. Je to forma technofobie a strachu z neznáma.

Jablko je považováno za jedno z nejbezpečnějších druhů ovoce. Je v něm však ještě více „E“:

Bezpečnost GMO

Od vzniku prvního GMO začali vědci hodnotit všechna možná rizika, která mohou lidstvu způsobit. Rozsáhlou studii zorganizovaly Americké akademie věd. Zahrnuje více než 900 vědeckých prací, které byly publikovány za posledních 30 let. Všechny tyto studie sledovaly jediný cíl - posoudit dopad GMO na člověka.

Do analýzy práce se zapojilo 50 vědců různých odborníků. Dokumenty byly přezkoumány 26 nezávislými odborníky. Všichni dospěli k závěru, že GMO nezpůsobují žádné poškození lidského těla. ^[4]

Zde jsou výňatky z publikace, která byla zveřejněna na webových stránkách WHO.

Geneticky pozměněné organismy mají různé geny, které se do nich vkládají různými způsoby. Proto musí být bezpečnost konkrétního GM produktu posuzována samostatně. Nelze vyvodit závěr, že každý upravený produkt je bezpečný ^[5].

Všechny produkty GM, které jsou nyní v prodeji, byly plně testovány a nepoškozují lidské zdraví. Po konzumaci tohoto jídla u lidí v zemích, kde je povoleno, nebyly zjištěny žádné negativní účinky.

GMO v Rusku dnes

Počínaje 4. červencem 2016 vstoupil v platnost federální zákon č. 358-F3 „O změnách některých legislativních aktů Ruské federace, pokud jde o zlepšení státní regulace v oblasti genetického inženýrství“. ^[6]

Tento zákon zpřísnil používání genetického inženýrství při výrobě potravin, při pěstování plodin a při chovu zvířat. Tyto produkty však mohou být vytvořeny za účelem prodeje do jiných zemí.

Legislativa Ruské federace zakazuje:

• Pěstujte upravené rostliny a chujte zvířata pro výrobu potravin.
• Přivést semena modifikovaných rostlin do země.
• Přiveďte upravené produkty.

Zákon umožňuje:

• Prodávejte GM potraviny, pokud to není zakázáno.
• Používat GMO pro vědecký výzkum.

Plodiny, které lze použít v Rusku: kukuřice, sója, rýže od společností Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM suroviny se používají k výrobě masných výrobků, konzervovaných potravin, chleba a cukrovinek.

Upravené sójové boby a kukuřice od uvedených výrobců se dovážejí do Ruska a používají se jako krmivo pro zvířata. K dnešnímu dni bylo zaregistrováno asi 300 značek. Například mnoho telat nyní dostává sójový protějšek namísto kravského mléka.

V Rusku provádějí vědci výzkum a vývoj v oblasti vytváření GM rostlin. Nejznámější laboratoří je Biotron, která se nachází v Pushchino v Moskevské oblasti. Vědci vytvořili rostliny, které jsou odolné vůči virům a chemikáliím. Mezi jejich vývoj patří rajčata s dlouhou trvanlivostí.

V Moskvě pracuje skupina genetického inženýrství a úpravy genomu rostlin Koltsovova institutu vývojové biologie Ruské akademie věd. V této laboratoři byla vytvořena transgenní slunečnice, která se používá k výrobě gumy.

Na základě Ústavu rostlin. A. K. Timiryazev RAS provádí vlastní základní výzkum transgenního tabáku, brambor, řepky a arabidopsis (jedná se o divokého příbuzného zelí).

V zemi existují další centra zabývající se tvorbou GM produktů.

Vědecká přednáška vysvětlující bezpečnost konzumace GMO:

Alexander Panchin je ruský biolog, popularizátor vědy, vědecký novinář, autor knih „Suma biotechnologie“a „Obrana před černou magií“. Kandidát věd v biologii, hlavní vědecký pracovník na Institutu A. A. Kharkeviče pro problémy přenosu informací Ruské akademie věd

Odkazy na zdroje

1. Poznejte měsíc GMO: Udržitelné zemědělské postupy, které jste nevěděli, se používají u GMO plodin
2. Dopad geneticky upravené kukuřice na agronomické, environmentální a toxikologické vlastnosti: metaanalýza 21 let polních dat
3. GMO zvyšuje životnost samců potkanů https://trv-science.ru/2012/10/09/gmo-uvelichivaet-prodolzhitelnost-zhizni-samcov-krys/
4. Dopad geneticky upravené kukuřice na agronomické, environmentální a toxikologické vlastnosti: metaanalýza 21 let polních dat
5. Nejčastější dotazy týkající se geneticky modifikovaných potravin
6. Federální zákon č. 358-FZ ze dne 3. 7. 2016 „O změnách některých legislativních aktů Ruské federace v rámci zlepšení státní regulace v oblasti genetického inženýrství“https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdělání: Moskevský lékařský institut. IM Sechenov, specializace - „Všeobecné lékařství“v roce 1991, v roce 1993 „Nemoci z povolání“, v roce 1996 „Terapie“.