Dieta Pro Pankreas - Co Je Možné, Co Je Užitečné A Co Je špatné Pro Pankreas?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Dieta pro pankreas

Obsah:

• Co můžete jíst?
• Co nemůžeš jíst?
• Výrobky z pankreatu
• Nabídka slinivky břišní
• Role vody
• Jak žvýkat jídlo

Jedním z nejdůležitějších orgánů trávicího systému, který mu umožňuje hladké fungování, je pankreas. Produkuje jak trávicí enzymy, tak hormony (inzulín a glukagon), které zase regulují hladinu cukru v krvi. Aby orgán fungoval normálně, je nutné jej správně „nakrmit“.

Co můžete jíst?

Existují produkty, které umožňují pankreatu lépe se vyrovnat s jeho funkcemi, udržovat jej v normálním stavu, což má příznivý účinek na lidské zdraví obecně.

Tyto zahrnují:

• Mořské řasy, které zlepšují trávení a pomáhají očistit trávicí trakt. Kromě toho je bohatý na jód, draslík, vápník a železo;

• Každý ví o výhodách ovoce, ale pomeranče, kiwi a jablka jsou užitečné pro pankreas. Jsou bohaté na vitamíny B, C, A, draslík a vápník. Jablka díky pektinu váží toxiny a přirozeně je odstraňují z těla. Kiwi obsahuje látky, které se podílejí na metabolismu inzulínu. Také toto exotické ovoce není zbaveno fosforu, vitaminu C, hořčíku a draslíku. Svou stravu můžete doplnit citrony, granátovými jablky a limetkami;
• Pokud se obrátíte na obiloviny, pak proso pomůže stanovit aktivitu slinivky břišní. Látky obsažené v jeho složení se podílejí na syntéze inzulínu. Proso je navíc bohaté na vitamín B a užitečné mikroelementy. Ovesné vločky a pohanka pomohou diverzifikovat nabídku;
• Ořechy, jmenovitě vlašské ořechy, díky polynenasyceným mastným kyselinám obsaženým v jejich složení přispívají k produkci pankreatické šťávy, čímž zlepšují trávení.



• Pokud potřebujete udržet žlázu ve zdravém stavu, musíte do své každodenní stravy zahrnout zelenou a cibuli, ale ne syrovou. Ostatní zelenina bude mít prospěch z mrkve a řepy, cukety a dýně, papriky;
• Bobule: brusinky, třešně, vodní meloun, rybíz, borůvky, brusinky;
• Je důležité pamatovat na sušené ovoce: na sušené švestky a meruňky;
• Mezi zdravé masné výrobky patří kuřecí, telecí a hovězí maso a droby: hovězí játra a hovězí jazyk;
• Musíte zahrnout do stravy červené ryby, gilthead, candát, mořský okoun, jazyka a okouna, nezapomeňte na chobotnice;
• Ujistěte se, že máte v nabídce oleje, nejlépe olivový a kukuřičný, ale slunečnicový olej slinivce nepoškodí;
• Je důležité konzumovat fermentované mléčné výrobky denně: jogurty, kefír, jogurt, fermentované pečené mléko. Kvalitní sýry a vejce budou užitečné;
• Milovníci těstovin si musí vybrat výrobky z tvrdé pšenice, takové přílohy nepoškodí slinivku břišní;

• Z alkoholických nápojů si můžete někdy dovolit suché hroznové nebo švestkové víno, tequilu a koňak;
• Je lepší zvolit čaje jako nealkoholické nápoje: zelený, černý, heřmánkový, šípkové.

Pokud však již existují problémy s pankreasem, je lepší zapomenout na alkohol v jakékoli formě. Měli byste také omezit některá zdravá, ale příliš sladká jídla: třešně, med. Je lepší nejíst chlazené jídlo, nechat ho mít pokojovou teplotu nebo mírně horké.

Co nemůžeš jíst?

Aby pankreas fungoval bez přerušení, je nutné co nejvíce omezit příjem následujících potravin a pokrmů do těla:

• Cukr a pečivo. Zvýšený stres na těle, který je dán příliš sladkým jídlem a obtížně strávitelným pečivem, může nakonec vést k rozvoji cukrovky. Odrůdy chleba Riga a Borodino zvýší produkci plynu;

• Alkohol vede ke zúžení krevních cév, k jejich křečím ve všech orgánech, včetně slinivky břišní. Výsledkem je atrofie buněk, poruchy trávení a rozvoj cukrovky. Pivo je obzvláště škodlivé;
• Je také lepší odstranit kávu a sódu z nápojů, jako je pepsi, limonáda atd.;
• Stolní sůl v jakékoli formě zadržuje tekutinu a vede ke zvýšení krevního tlaku. A hypertenze je příčinou poranění cév slinivky břišní;
• Uzené potraviny, všechny druhy klobás a klobás negativně ovlivňují zažívací trakt a dráždí slinivku;
• Nenechte se příliš unést luštěninami, rajčaty a bramborami a sladkými bobulemi, jako jsou maliny, jahody a jahody;
• Stojí za to snížit spotřebu octa a marinád, omáček a majonézy, které jej obsahují;
• Je lepší zapomenout na zmrzlinu obsahující velké množství žáruvzdorných tuků;
• Kouření tabáku je také velmi škodlivé pro slinivku břišní.

E1442 a E1422 - rána do slinivky břišní

Je nemožné si představit, že by jakýkoli moderní produkt ležel na pultech obchodů bez potravinářských přísad.

Existují však některé, kterým byste se měli vyhnout, pokud nechcete narušit fungování slinivky břišní:

• E 1422. Nejedná se o nic jiného než o modifikovaný škrob, který lze také nalézt pod názvem „acetylovaný darchmaladipát“. Používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Musíte proto dávat pozor na to, že to není ve složení jogurtů a jiných fermentovaných mléčných výrobků, v omáčkách a konzervách. Nebezpečí pro pankreas spočívá ve skutečnosti, že potravinářská přídatná látka E1422 je podle některých údajů schopna způsobit nebezpečné onemocnění - nekrózu pankreatu. Jedná se o vážnou patologii, při které se slinivka začne trávit, což má za následek smrt jejích buněk. Pankreatická nekróza je nebezpečná nejen pro zdraví, ale i pro lidský život;

• E 1442. Dalším nebezpečným zahušťovadlem je E 1442, lze jej nalézt také pod názvem „hydroxypropylovaný fosfát darch“. Jelikož tato přísada není v Ruské federaci zakázána, lze ji najít v produktech, jako jsou glazované sladké tvarohy, smetana, jogurty, zmrzlina, instantní polévky, konzervy se sardinkami a makrely. Tato přísada se často používá k konzervování zeleniny a ovoce. Škrob E1442 je skutečnou ranou do slinivky břišní, protože není schopen produkovat enzymy pro jeho rozklad. To ohrožuje rozvoj alespoň pankreatitidy a maximálně pankreatické nekrózy.

Na téma: Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Výrobky z pankreatu

Existují potraviny, které lze použít na pankreatitidu (v chronické formě nebo v remisi), ale existují i ty, které jsou potřebné.

Mezi tyto užitečné produkty patří:

• Růžičková kapusta. Blahodárně působí na sliznici pankreatu, zklidňuje podrážděné tkáně orgánů. Aby se lépe vstřebával, je lepší dusit růžičkovou kapustu. Čerstvý s pankreatitidou byste jej neměli používat. Jeho chemické složení, které zahrnuje vitamín C, vitamíny B1, PP, B2, pomáhá bojovat proti pankreatitidě. Jedná se o ideální dietní produkt, který nezatěžuje nemocný orgán, takže dušené zelí lze konzumovat ve velkém množství;
• Pečené nebo dušené cukety budou užitečné při pankreatitidě. Neobsahuje éterické oleje, které by dráždily slinivku břišní. Neexistují žádná hrubá vláknina, která by ztěžovala trávení jídla. Cuketová jídla jsou téměř úplně absorbována gastrointestinálním traktem a nezatěžují jej. Proto, pokud má člověk chronickou pankreatitidu, pak mohou být cukety konzumovány ve vařené, pečené a dušené formě a nebojte se, že se nemoc kvůli této užitečné zelenině zhorší;
• Dalším „příbuzným“cuketám je dýně. Doporučuje se také ke konzumaci jako jedna z nejzdravějších potravin pro lidi s pankreatitidou. Jeho výhody jsou následující: dýně neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, má jemnou a měkkou strukturu, neobsahuje mnoho vlákniny. Kromě toho obsahuje karoten, draslík, vitamíny B, hořčík, měď, železo a pektiny. Tato zelenina je ideální pro krmení pacientů s pankreatitidou;
• Oves v jakékoli formě. Zvláště užitečné je želé z ovesných vloček.

Nabídka slinivky břišní

Existuje řada dietních menu pro lidi, kteří chtějí udržet svůj pankreas zdravý.

Pro ty, kteří již mají patologie tohoto orgánu nebo se jim chtějí vyhnout, můžete použít následující přibližný výživový plán:

• Snídaně se skládá z pohanky, proso, rýže nebo ovesných vloček. Můžete jej doplnit ovocem: kiwi, jablky, pomeranči, citrony nebo bobulemi, kromě malin, jahod a jahod;
• Občerstvení se může skládat z krekrů, okurkového salátu nebo mrkve, řepy a jiné povolené zeleniny;
• K obědu se hodí rýže, perlový ječmen, zeleninová polévka nebo boršč bez smažení. U druhého je vhodné zvolit dušenou zeleninu, nejlépe s převahou růžičkového kelu nebo jiného zelí, doplněného libovým masem. Vlašské ořechy s malým přídavkem medu (ne během období zhoršení) mohou působit jako ideální dezert;
• Večeře by měla být například celozrnné těstoviny s kuřecím masem, rybí polévka se zeleninou, rybí kastrol nebo vaječná omeleta.

Jako nápoje by se měly používat neslazené čaje, nápoje z bobulového ovoce, ovocné kompoty a samozřejmě čistá voda.

Role vody, proč to pomáhá?

Při léčbě pankreatitidy je podle lékařů důležité pít hodně vody. Proč je to ale nutné, nevysvětlují. Voda ve skutečnosti pomáhá trávit jídlo, protože jej „ředí“a usnadňuje proces trávení. Kyslík v něm obsažený se rychle vstřebává do krevního oběhu a zasahuje do každého orgánu, včetně pankreatu. Je však důležité konzumovat čistou vodu, ne čaj, kávu, kompot nebo džus.

Nemělo by být zima ani teplo, teplota v místnosti je optimální. Další důležitou podmínkou je zákaz jakékoli vody sycené oxidem uhličitým, dokonce i minerální vody. Můžete pít čistou vodu, pokud je to pro člověka výhodné - před jídlem, během jídla nebo dokonce po jídle, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že to bude narušovat trávení.

Přečtěte si více: 7 vědecky podložených přínosů pitné vody pro zdraví

Jak byste měli žvýkat jídlo?

Většina lidí nevěnuje pozornost tomu, jak žvýkají jídlo. Lékaři však tvrdí, že je to stejně důležité jako výběr samotných produktů. Pečlivé žvýkání pomůže nejen zabránit rozvoji pankreatitidy, ale také zabránit častým exacerbacím onemocnění.

Je důležité si uvědomit, že proces trávení začíná v ústech. Tak to položila příroda. Polknutím celého kusu najednou člověk přehnaně zatěžuje celý zažívací trakt obecně a zejména slinivku břišní. Abychom pochopili, jak důkladně by se mělo každé jídlo žvýkat, stačí si vzít obyčejný kousek chleba. Když si to dáte do úst, musíte začít pracovat s čelistmi. Žvýkejte, dokud se v ústech neobjeví sladká chuť. To je způsobeno skutečností, že sliny rozložily škrob na glukózu. Nyní můžete polykat.

Důkladné rozžvýkání veškerého jídla usnadňuje práci s pankreasem. Je důležité trénovat, abyste se tímto způsobem neustále stravovali a čelistmi prováděli alespoň 40 žvýkacích pohybů. Tento zdravý zvyk se stane skutečnou zbraní v boji proti pankreatitidě. A kila navíc také zmizí, protože pocit plnosti přijde mnohem rychleji.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).