Vanilka - Popis, Sklizeň Vanilkových Plodů. Užitečné Vlastnosti A Použití Vanilky

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Vanilka

Užitečné vlastnosti a použití vanilky

Vanilla je lezecká liana patřící do rodiny orchidejí. Voňavá liana parazituje na vysokých stromech, kořeny se drží kmene stromu a šplhá na samý vrchol stromu až ke koruně. Listy rostliny jsou oválné, masité a kopinaté. Pěkně vonící vanilkové květy se sbírají do štětce. Velikost květů je poměrně velká, květy jsou světle zelené barvy.

Okvětí se skládá z 5 listů a šestý list tvoří ret a je svinut do trubice. Trubice obklopuje jednoho tyčinku a pestík, proto vanilku opyluje pouze jeden druh motýlů.

Plodem vanilky je hnědý lusk ve tvaru lusku dlouhý asi 25–30 cm a široký ne více než 1 cm. Plody obsahují četná semena, jejichž barva může být od tmavě hnědé po černou.

Existují odrůdy, které kvetou bílými krystaly. Vanilka může přinést ovoce po dobu 20 až 50 let.

Na světě existuje téměř 100 druhů vanilky. Nejběžnější jsou však pouze tři typy:

1. Vanilla planifolia. Tento typ vanilky produkuje pouze několik vysoce kvalitních kultivarů vanilky, jejichž kapsle jsou velmi dlouhé (20–25 cm);

2. Vanilla tahitensis - nazývá se thajská vanilka. Tato rostlina je červenohnědé barvy, s lusky 12-14 cm.

3. Vanilla pompona - vanilka nejnižší kvality, velmi krátké tobolky.

Liana roste velmi rychle, může růst jeden metr za pouhých 30 dní. Musí však vytvořit dobré podmínky.

Vanilka pochází z Mexika, Panamy a Antil. Rostliny se ale pěstují také v jiných tropických zemích: v Brazílii, Oceánii, Paraguay, Ekvádoru a dalších.

Vanilku lze rozmnožovat pouze řízky. Již v prvním roce života rostlina začíná přinášet ovoce. Plodové období trvá až 20 let a vyskytly se případy, kdy se vanilka zrodila přibližně ve věku 50 let.

Vanilkové ovoce

Plody vanilky jsou nazelenalé tobolky. Musíte sbírat plody vanilky v nezralé formě (během této doby obsahují plody 80% vody), až začnou žloutnout. Dále po sklizni musíte provést speciální zpracování plodů, které se provádí ve 3 fázích. Pojďme se na tyto fáze podívat blíže.

Fáze 1 - zrání. Vanilkové ovoce musí být vloženo do vroucí vody, po vytažení z vroucí vody je nutné plody zabalit do vlněného ručníku. Plody jsou tedy ponechány jeden den na teplém místě, kde je teplota 60 stupňů Celsia.

Fáze 2 - fermentace. Nejprve musíte plody vyjmout na čerstvém vzduchu na slunném místě. O hodinu později je musíte přivést zpět do místnosti. Každý den by měla být prodloužena doba, kdy budou plody na slunci. Měly by být takto sušené dva týdny.

Fáze 3 - sušení. Tato fáze musí být provedena na tmavém místě venku po dobu jednoho měsíce. V této fázi se na plodech objeví bílý květ krystalů. Cítíte také sladkou, jemnou a osvěžující vůni vanilky.

Po absolvování všech tří fází bude objem vanilky o 2/3 menší než původní. Po zpracování však surovina získá všechny potřebné vlastnosti.

Vanilkové tyčinky jsou zkroucené a mastné, jejich barva je hnědohnědá. Pokud se dotknete tyčinek, jsou měkké. Pokud je vanilka správně skladována, vydrží mnoho let.

Chemické složení vanilky

Plody vanilky obsahují tyto prospěšné látky: vanilin (díky kterému má vanilka specifickou vůni), éterický olej, gluko-vanilin, tanin a skořicový ether.

Příznivé vlastnosti vanilky

Vanilka je rostlina, jejíž přípravky se používají jako aromatické látky éterického oleje. Vanilka obsahuje vanilin, aromatické složky, tuky, pryskyřice a enzymy - to vše jsou hlavní účinné látky. Vanilka se přidává při výrobě bylinných přípravků, při výrobě léků jako ochucovadla.

Od starověku byla vanilka považována za silné afrodiziakum, proto ji používali muži, kteří chtějí zvýšit potenciál.

Vanilka má vliv na systémy a vnitřní orgány člověka, konkrétně zmírňuje nespavost, zlepšuje procesy trávení, normalizuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje kyselost, zmírňuje bolesti předmenstruačního syndromu, zlepšuje náladu a výkon člověka.

Vanilkový éterický olej

Vanilkový éterický olej voní úžasně jemně. Tento olej je přírodní a silné afrodiziakum, které v člověku pomáhá probudit smyslnost a instinkty. Esenciální olej této vonné rostliny má navíc sedativní účinek. Odborníci doporučují používat jej po náročném dni v práci: uvolní vás a uklidní.

Vanilkový olej se používá k aromatizaci místností. Chcete-li vůni místnosti s vanilkou, musíte nakapat pár kapek do aromalampy - a ve vzduchu bude plavat příjemná vůně (na 15 metrů čtverečních - 3-5 kapek oleje).

Esenciální olej se používá na masáže a koupele. Musíte přidat 2–5 kapek vanilkového oleje do koupele - a můžete si dát aroma koupel. Masáž se provádí následovně: smíchejte 3-5 kapek oleje s 15 gramy běžného masážního oleje a proveďte masážní cvičení.

Vanilková aplikace

Vanilka se používá k léčbě nervových poruch, neuróz, nespavosti, opožděné menstruace, cukrovky, koliky a plynatosti. Vanilka je obzvláště cenná jako lék při léčbě anémie a lék, který nejen vzrušuje, ale také stimuluje svaly.

V lidovém léčitelství se vanilka používá k tření jako prostředek na obklady, péči o pokožku, na aroma masáže a aroma koupele.

Vanilka jako přísada: rostlina se přidává do potravinářských produktů, aby plně nasytila tělo (1–2 kapky na produkt, například do koláče).

Anticelulitidní peeling z vanilky. K jeho přípravě musíte vzít 150 gramů cukru, půl sklenice mletých kávových zrn, 10 kapek vanilkového oleje, 10 ml mandlového oleje. Nejprve smíchejte kávu s cukrem, poté k nim přidejte mandlový olej a promíchejte. Poté přidejte vanilkový olej. Pokud vznikne hustá směs, přidejte trochu mandlového oleje. Tento peeling by měl být používán během procesu praní, po kterém bude pokožka měkčí a pružnější. Tento peeling lze skladovat v chladničce, ale ne déle než 14 dní. Křoviny by se neměly používat, pokud je pokožka poškozená nebo je příliš jemná.

Vanilka pro masáž obličeje. Vezmeme 30 ml transportního oleje, přidáme 3 kapky vanilky, 1 kapku oleje z růžového a santalového dřeva, 2 kapky limetkového oleje a stejné množství petrželky. Vše promícháme a masírujeme tímto olejem.

Kontraindikace užívání vanilky

Neexistují žádné kontraindikace užívání vanilky, jediná věc, kterou může být, je alergie v případě individuální intolerance na vanilku.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovově univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).