Černá Sezamová Semínka - Výhody A Poškození, Jak Se Stravují? Léčivé Vlastnosti, Kontraindikace

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Černý sezam: výhody a poškození, jak se konzumuje pro léčebné účely?

2020-22-03

V tradicích Východu je černý sezam znám již od starověku. V Indii, Japonsku a dalších asijských zemích je preferován tento druh sezamového semínka, protože má výrazné léčivé vlastnosti. Starověcí čínští lékaři to nazývali symbolem nesmrtelnosti.

Černá sezamová semínka jsou neloupaná semena sezamové rostliny (Sesamum), jsou malé velikosti, od bílých se liší vyšší nutriční hodnotou. Černá barva označuje výrazné antioxidační vlastnosti.

Jaké je použití černého sezamového semínka? Jak se černá semena liší od bílých? Jak správně používat sezamová semínka? Pokusíme se těmto problémům podrobně porozumět.

Obsah:

• Černý a bílý sezam - jaký je rozdíl?

  Kolik vápníku je v bílém a černém sezamu?

• Výhody černého sezamu

  • 10 zdravotních výhod černého sezamového semínka
  • Proč je černý sezam užitečný pro ženy?
  • Během těhotenství
  • Při kojení
  • Výhody pro muže
  • Lze černý sezam použít pro děti?

• Jak se konzumuje černý sezam?

  • Mletí sezamových semen pro další výhody
  • Recept na černý sezamový urbech
  • Recept na černou sezamovou Tahini pastu
  • Recept na černé sezamové mléko

• Jak užívat černé sezamové semínka pro léčebné účely?

  • Hubnutí
  • Ze šedivých vlasů
  • Na vlasy
  • Na anémii
  • S cukrovkou
  • Pro srdce a pro tlak
  • Pro osteoporózu a zlomeniny
  • S onkologií
  • Pro střeva
  • S revmatoidní artritidou
  • S astmatem
  • Pro štítnou žlázu
  • Pro zlepšení imunity
• Poškození a kontraindikace

Černý a bílý sezam - jaký je rozdíl?

Pokud jde o sezamová semínka, nejčastěji se diskutuje o rozdílu mezi černými a bílými semínky. Navrhujeme určit rozdíl podle hlavních rysů:

1. Neloupaná sezamová semínka jsou černé barvy. Semena získávají po zpracování bílou bělavou krémovou barvu.
2. Chemické složení. Bílá semínka obsahují mnohem více vitamínů E, K, C a také bílkovin a tuků. Černý sezam je zásobárnou vitamínů skupiny B, A, organických vláken a sacharidů (úplné chemické složení sezamových semen na 100 g).
3. Nutriční hodnota. Nerafinovaná sezamová semínka obsahují silné antioxidanty - fytosteroly, které chrání buňky před volnými radikály. Kromě toho bylo prokázáno, že černé sezamové oleje snižují hladinu cholesterolu.
4. Chuťové kvality. Černá sezamová semínka se vyznačují jasnou chutí a vůní s výraznými tónovými tóny. Bílá semena se vyznačují ořechovou chutí. Kulinářští odborníci používají oba druhy sezamu k přípravě salátů a okurek. Bílé odrůdy se raději přidávají k nesladenému pečivu, pečivu, koláčům, černým - k masovým pokrmům.
5. V místě výroby. Latinská Amerika je bílá pěstitelská oblast. Černý sezam se tradičně vyrábí v Indii, na Tchaj-wanu, v Barmě, Japonsku a Číně, kde se semena rostliny používají v lidovém léčitelství.

Pokud mluvíme o výhodách sezamových semen pro lidské zdraví, měly by se rozlišovat neloupané odrůdy. Právě černá semena pomáhají při léčbě rakoviny, lupénky, artritidy, osteoporózy. Tmavý sezam je běžným prvkem náplastí a mastí. Doporučuje se jako profylaktický prostředek proti kardiovaskulárním chorobám.

Přítomnost aktivních léčivých prvků, minerálů se nachází v kůži semen, proto je černý sezam samozřejmě o něco zdravější než bílý.

Video: proč je černý sezam užitečnější než bílý?

Kolik vápníku je v bílém a černém sezamu?

Sezamová semínka obsahují více vápníku než většina běžných potravin. Díky tomu je nesmírně výhodné pro mineralizaci kosterních kostí.

Nerafinovaná sezamová semínka (černá a hnědá) obsahují 1474 mg vápníku na 100 g a 100 gramů bílých sezamových semen, které jsou nejběžnější odrůdou na trhu, obsahuje 60 mg vápníku.

Tyto ukazatele lze srovnat s hladinou vápníku v běžnějších potravinách:

• Mandle - 276mg na 100g ořechů.
• Sušené meruňky - 160 mg na 100 g.
• Kefír - 125 mg na 100 g.
• Ovesné vločky - 60 mg ve 100 g.

Aby se zvýšila úroveň mineralizace, měli byste upřednostňovat černá nebo hnědá sezamová semínka - odrůdy bohaté na vápník.

Obsah vápníku v sezamových semínkách, s přihlédnutím k denní potřebě 1 200 mg, lze uvést ve formě tabulky:

Sezam	1 čajová lžička	1 dezertní lžíce	1 polévková lžíce	1 zaoblená lžíce
Černý sezam	50 mg	80 mg	160 mg	240 mg
Bílý sezam	3 mg	4,8 mg	9,6 mg	14,4 mg

Video: jak jíst sezamová semínka tak, aby se vápník vstřebával! 4 jednoduchá pravidla.

Výhody černého sezamu

Zavedení nerafinovaných sezamových semínek do obvyklé stravy má pro tělo většiny lidí určité výhody. Existují určité informace o riziku alergických reakcí, takže než začnete konzumovat černá sezamová semínka, měli byste se poradit s lékařem, který má zkušenosti s používáním aktivních rostlinných produktů.

10 zdravotních výhod černého sezamového semínka

Na základě několika lékařských studií lze vyvodit závěry o následujících příznivých vlastnostech černého sezamu:

• Antidiabetické působení. Semenný olej se doporučuje u pacientů s diabetem typu II. Požití přípravku zvyšuje aktivní účinek glibenklamidu, léku předepsaného pro diabetiky. Černý sezamový olej navíc snižuje hladinu cukru v krvi u lidí trpících vysokým krevním tlakem.
• Hypotenzní majetek. Produkt ze sezamového semínka má účinek na snížení krevního tlaku. Tato kvalita se připisuje vysokému obsahu hořčíku, o kterém je známo, že jeho nízké hladiny přispívají k hypertenzi.
• Péče o kůži. Sezamový olej je bohatý na zinek - hlavní prvek nezbytný pro syntézu vlastního kolagenu, pro udržení pružnosti. Zinek podporuje regeneraci poškozených tkání. Vysoká koncentrace vitaminu E v černém sezamovém oleji má pro pokožku zvláštní hodnotu.
• Posílení kostní tkáně. Díky zinku a vápníku obsaženému v sezamových semínkách se významně zlepšuje minerální hustota kostí skeletu. Nedostatek těchto prvků zvyšuje pravděpodobnost osteoporózy.
• Zlepšuje trávení. Dietní vláknina, vláknina obsažená v sezamových semínkách, je nezbytná pro normální trávení potravy ve všech částech gastrointestinálního traktu. Použití produktu podporuje snadný pohyb střev.
• Antikarcinogenní vlastnost. Vysvětluje to přítomnost specifické sloučeniny kyseliny fytové v semenech. Fytáty, které jsou jeho hlavním prvkem, jsou schopné odolat různým typům maligních nádorů. Hořčík, jako součást sezamové chemie, má také protirakovinné vlastnosti.
• Zlepšení kvality kardiovaskulárního systému. Kyselina olejová a silný antioxidant sesamol přítomný v černém sezamu zabraňují rozvoji aterosklerózy a tvorbě krevních sraženin. Účinné látky eliminují příznaky zánětlivého procesu, snižují hladinu „špatného“cholesterolu, čímž chrání cévy srdce a mozku a zabraňují mrtvici.
• Prevence patologií plodu. Obrovské množství kyseliny listové - 97 g na 100 g sezamových semen - pomáhá chránit dítě před vrozenými vadami, přispívá k normální syntéze DNA během těhotenství. Vhodnost použití sezamových semen by měla být projednána s lékařem odpovědným za období těhotenství, aby se zabránilo rozvoji nežádoucích příznaků.
• Zdroj vitamínů skupiny B. Sezam obsahuje: thiamin (vitamin B1), niacin (B3), riboflavin (B2), pyridoxin (B6). Obsah vitaminu B3 v sezamu je přibližně 24% denní hodnoty, což zajišťuje zdraví trávicího systému, pokožky a normální fungování centrálního nervového systému.
• Krása vlasů. Sezamová semínka jsou koncentrována v lecitinu, bílkovinách, které spouští mechanismus růstu vlasů. Aktivní prvky zabraňují tvorbě šedivých vlasů, obnovují pigmentaci šedých vlasů.

Více o chemickém složení a výhodách černého sezamu se můžete dočíst ve vědeckém článku

Proč je černý sezam užitečný pro ženy?

Černá sezamová semínka mají příznivý účinek na zdraví žen. Účinné látky mohou zlepšit stav vlasů, posílit nehty a aktivovat metabolické procesy.

Hlavní výhodou sezamových semen pro ženské tělo je schopnost sezamových fytoestrogenů nahradit ženské pohlavní hormony. Je užitečný při gynekologických onemocněních spojených s hormonálními poruchami i při menopauze.

Černý sezam má určitou hodnotu při léčbě dalších nemocí charakteristických pro ženy:

• Rakovina prsu, která se vyvinula během menopauzy.
• Vitiligo je patologie, při které je narušena pigmentace určitých oblastí kůže. Cenné prvky sezamových semen obnovují melanin v epidermální vrstvě.
• Osteoporóza, která se vyvíjí během menopauzy. Proces je charakterizován změnami minerálního složení kostní tkáně, vyplavováním vápníku. Nedostatek tohoto stopového prvku je schopen eliminovat sezamová semínka. Specifická složka sezamových semen navíc ovlivňuje růst a vývoj osteoblastů. Tyto vlastnosti umožňují přidat černé sezamové semínko do seznamu potravin, které musíte mít pro ženy starší 45 let.
• Stimulace menstruačního krvácení. Někteří odborníci doporučují extrakt sezamového semínka k obnovení ženského cyklu.

Během těhotenství

Zavádění černého sezamového semínka do stravy je povoleno zdravým ženám od druhého trimestru těhotenství.

Před změnou stravy byste se měli poradit se svým lékařem, protože příliš mnoho semen může způsobit určité komplikace. Možná vývoj hypertonicity dělohy v důsledku zvýšení hladiny estrogenu.

Jíst sezamová semínka s umírněností během těhotenství umožní ženě získat pozitivní účinky během těhotenství:

• Stabilizujte práci nervového systému.
• Udržujte zdravé zuby a posilujte kosti udržováním normální hladiny vápníku.
• Formujte kosterní systém dítěte.
• Nasyťte mateřské mléko vápníkem.
• Posílit ochranné funkce těla.

Při kojení

Narozením dítěte je stres, po kterém je třeba obnovit tělo ženy. V tomto období potřebuje matka sílu, aby mohla dítě nakrmit. Aktivní živiny černého sezamu jsou schopny poskytnout ženě a dítěti potřebné stopové prvky.

Černý sezam pomáhá udržovat zdraví zubů kojící matky, posilovat vlasy, zlepšovat stav pokožky, zvyšovat odolnost těla vůči nepříznivým faktorům a snižovat hladinu cholesterolu. Sezam magicky pomáhá obnovit energii vynaloženou při porodu, aktivuje produkci mateřského mléka. Dítě dostane všechny potřebné živiny.

Pokud žena dříve neměla alergickou reakci na sezamová semínka, může být konzumována během kojení, jedna čajová lžička denně. Pravděpodobnost vzniku alergie na sezamová semínka může naznačovat imunita těla vůči ořechům jakéhokoli druhu. Při absenci negativních projevů můžeme říci, že černý sezam je rozhodně prospěšný jak pro dítě, tak pro kojící matku.

Výhody pro muže

Sezamová semínka jsou pro muže prospěšná především proto, že vám umožní rychlé zotavení z fyzické aktivity.

Kromě toho lze rozlišit následující indikace pro použití sezamu zástupci silnějšího pohlaví:

• Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
• Prevence patologických stavů z prostaty: prostatitida, adenom prostaty.
• Zvýšená sexuální aktivita.
• Zajištění zdravého tónu svalového systému.

Lze černý sezam použít pro děti?

Aktivní prvky černého sezamu mají příznivý účinek na tvorbu kostí kostry dítěte, zajišťují zdravou srdeční činnost a stabilizují centrální nervový systém.

Pravidelným používáním produktu můžete dosáhnout následujících pozitivních účinků:

• Posílit imunitu dítěte.
• Zvyšte odolnost vůči chorobám dýchacích cest.
• Stabilizujte procesy trávení.
• Posilujte zuby, vlasy.
• Zlepšete mozkovou aktivitu.
• Zajistěte správný a harmonický vývoj těla dítěte.
• Stabilizujte psycho-emoční náladu.

Černá sezamová semínka mohou být přidávána do výživy dětí od osmého měsíce života, za předpokladu, že je trávení normální. K známému pokrmu lze přidat několik semen. Je zakázáno míchat sezamová semínka s petrželkou, špenátem, jednotlivým ovocem a bobulemi, které obsahují kyselinu šťavelovou. Taková kombinace produktů může vyvolat urolitiázu.

Pečení se sezamovými semínky lze dítěti věnovat po třech letech. Je to proto, že těsto je těžký výrobek pro malé děti.

Video: Co se stane, když budete jíst sezamová semínka každý den?

Jak se konzumuje černý sezam?

Dospělý člověk může konzumovat jednu lžíci sezamových semínek denně, což je asi 10–15 gramů. Je přípustné přidávat produkt ve formě prášku do salátů, masových pokrmů, marinád.

Doporučuje se namočit černé sezamové semínko na 12 hodin do vody, zejména při použití většího množství semen! Během této doby je kyselina fytová neutralizována.

* Kyselina fytová - snižuje biologickou dostupnost fosforu, vápníku, hořčíku, zinku a mnoha dalších minerálů.

Mletí sezamových semen pro další výhody

Většina lékařů a odborníků na výživu doporučuje mletí sezamových semínek před použitím v receptech. Toto opatření je vysvětleno skutečností, že příliš malá semena nelze žvýkat, aby se plně asimilovaly všechny užitečné prvky. Celá sezamová semínka jsou atraktivní jako prášek pro bohaté a slané pečivo. Před přidáním do jiných pokrmů je rozemlejte.

Sezam by měl být chráněn před vlhkostí a skladován v těsně uzavřené nádobě. To platí jak pro práškový produkt, tak pro semena. Mletí sezamových semínek je vhodnější těsně před jídlem nebo přípravou jídla, protože během skladování získají hořkou chuť. Pokud máte v úmyslu použít mleté sezamové semínko do 2–3 týdnů, lze v jedné porci rozemlet 500 gramů semínek.

Sezamová semínka můžete mlít ve svém obvyklém mlýnku na kávu. Vzhledem k tomu, že sezamová semínka obsahují hodně olejů, měli byste domácí spotřebič důkladně umýt mýdlem nebo jiným čisticím prostředkem. Mletý sezam nemá drobivou konzistenci právě kvůli rostlinným olejovým složkám.

Recept na černý sezamový urbech

Sesame urbech je máslová hustá pasta, která je tradičním orientálním pokrmem. V Dagestánu a Čečensku se používá jako sladká pochoutka a jako lék na posílení těla a léčbu srdečních chorob.

K vaření urbech potřebujete:

1. Nalijte sezamová semínka do mixéru.
2. Přidejte olivu nebo rozpuštěné máslo.
3. Mlejte asi 2-3 minuty.
4. Hotovou pastu rozetřete do skleněné misky.

Pro sladkou pastu můžete podle chuti přidat citronovou šťávu, med nebo cukr. Pro přípravu slaných sendvičů můžete použít urbech, do kterého pak můžete přidat sůl.

Vařením nestrávíte déle než 10 minut a získáte vysoce kalorické jídlo bohaté na mikroelementy, vápník. Urbech je ideální na snídani. Může být kombinován s tvarohem, přírodním jogurtem, cereáliemi, pečivem. Sladká pasta se používá k namáčení koláčů jako přísada do palačinek a palačinek. Sportovci připravují koktejly ze sezamového urbechu, mléka a banánů.

Recept na černou sezamovou Tahini pastu

Z mletých semen nerafinovaného sezamu můžete udělat hustou pastu - tahinu, která je součástí receptů na hummus, saláty, rybí pokrmy, hodí se k luštěninám, lilku.

K vaření byste měli:

1. Vezměte 100 g černého sezamu. Měly by být čerstvé, bez hořkosti. Semínka trochu osušte v troubě.
2. Nalijte sezamová semínka do mixéru, nalijte trochu rostlinného oleje (olivový, kukuřičný nebo ořechový olej bez výrazné vůně).
3. Rozemlejte sezam na hustou zakysanou smetanu a v případě potřeby přidejte trochu oleje.

Hotové tahini lze skladovat v dobře uzavřené skleněné nádobě po dobu až 2 měsíců. Těstoviny lze použít samotné nebo jako přísadu do zálivek. Černá sezamová tahina se hodí k paprice, černému pepři, česneku, soli, citronové šťávě.

Video: Sezamová pasta na bázi tahini s ořechy a medem:

Recept na černé sezamové mléko

Rostlinné mléko vyrobené z nerafinovaných sezamových semen je vynikající volbou pro lidi, jejichž tělo nepřijímá kravské mléko, i pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu. Nápoj ze sezamových semen je bohatý na vápník, železo, fosfor, hořčík, vitamíny skupiny B, zinek. Sezamové mléko lze konzumovat jako samostatný nápoj, nebo ho lze kombinovat s bobulovými smoothies, čokoládou. Často se vyskytuje ve vegetariánském pečivu.

Je snadné připravit si zdravý bylinný nápoj:

1. Vezměte 100 gramů černého sezamového semínka, namočte jej v dostatečném množství vody po dobu 4-5 hodin, můžete ho nechat přes noc. Během této doby jsou ze semen odstraněny všechny škodlivé látky, pesticidy, které by mohly být použity při pěstování rostliny.
2. Vypusťte vodu, sezamová semínka promyjte přes síto velkým množstvím vody.
3. Promytý sezam se vloží do mísy mixéru a zalije se 1 litrem čisté vody. Můžete přidat med, cukr nebo jiné sladidlo. Obsah se šlehá dostatečně dlouho, dokud se nevytvoří bílý nápoj se silnou hustou pěnou.
4. Výsledná kapalina se filtruje přes tenkou látku. Černé sezamové mléko je hotové.

Připravené mléko lze skladovat v chladničce po dobu 48-72 hodin.

Video: recept na černé sezamové mléko, jemnosti vaření:

Jak užívat černé sezamové semínka pro léčebné účely?

Četné lékařské studie prokázaly pozitivní účinky černého sezamového semínka na lidské tělo. Neloupaná sezamová semínka lze užívat pro profylaktické i terapeutické účely při mnoha fyziologických poruchách.

Hubnutí

Černý sezam obsahuje stopové prvky a vitamin E, které pomáhají normalizovat metabolické procesy a stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Vláknová vlákna udržují po dlouhou dobu pocit sytosti a mají příznivý vliv na proces trávení. Tyto vlastnosti jsou prostě nenahraditelné pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Ke snížení tělesné hmotnosti se černé sezamové semínko přidává do koktejlů, salátů, těstovin z tvrdé pšenice, prvních chodů. Stačí konzumovat až 25 gramů sezamu denně.

Na toto téma: NEJLEPŠÍ potraviny podporující hubnutí, vědecká fakta

Ze šedivých vlasů

Chcete-li se zbavit šedivých vlasů, musíte si vzít dvakrát denně 20 gramů smažených černých sezamových semen. Můžete si vyrobit směs 15 gramů neloupaných sezamových semen a 15 gramů vlašských ořechů. Nutriční složení se užívá jednou denně - před spaním.

Na vlasy

Zavedení černého sezamového semínka do každodenní stravy pomáhá obnovit vitalitu vlasů. Bílkoviny, tuky, vitamíny, sacharidy, vápník, železo, lecitin zvyšují krevní oběh, podporují výživu vlasových folikulů. Tím se zabrání šedivění, ztenčení vlasových šachet, suchosti pokožky hlavy.

Na toto téma: 5 nejúčinnějších lidových receptů na vlasy

Na anémii

Železo ve složení černých sezamových semen má příznivý účinek na složení krve, podporuje tvorbu červených krvinek. Právě tato vlastnost činí sezam nepostradatelným při léčbě anémie.

Chcete-li připravit léčivou kompozici, vezměte dvě lžíce černého sezamového semínka a několik hodin je namočte do vody. Po 2-3 hodinách se voda vypustí, semena se rozemelou v mixéru nebo mlýnku na kávu. Jedna polévková lžíce medu se přidá k výsledné pastě a okamžitě se spotřebuje uvnitř. Pro dosažení pozitivního výsledku je třeba takto připravená sezamová semínka užívat dvakrát denně.

S cukrovkou

Diabetes mellitus je jednou z nejčastějších onemocnění endokrinního systému, která v průběhu času postihuje všechny vnitřní orgány a systémy těla. Úplná léčba cukrovky je nemožná. Hlavním úkolem terapie je udržovat normální hladinu cukru v krvi a zabránit vzniku komplikací.

K léčbě cukrovky se doporučuje přidat k obvyklým jídlům jednu lžíci sezamových semínek. Pravidelná konzumace sezamových semínek zabraňuje nárůstu hladiny cukru v krvi a zabraňuje rozvoji endokrinních poruch.

Američtí lékaři v průběhu experimentu zjistili, že užívání černého sezamového oleje uvnitř pomáhá zvýšit aktivitu léků, které pomáhají snižovat hladinu cukru. Účinek sezamu byl přičítán přítomnosti účinné látky pinoresinol, která reguluje hladinu glukózy.

Na toto téma: 16 nejzdravějších potravin pro cukrovku

Pro srdce a pro tlak

Hladinu cholesterolu ovlivňují ligniny, které se nacházejí v sezamových semínkách. Pomáhají vyhnout se zvýšení krevního tlaku. Fytosteroly a ligniny ovlivňují zdraví jater a hladinu cholesterolu. Pokud je pacient ohrožen rozvojem aterosklerózy, lékař rozhodně doporučí zavedení černého sezamového semínka do každodenní stravy. Sesamol, kyselina olejová, brání tvorbě trombů, snižuje hladinu „špatného“cholesterolu, snižuje riziko ischemie velkých koronárních cév.

Jeden experiment zahrnující 38 subjektů zjistil, že pravidelná konzumace černých sezamových semen může snížit triglyceridy o 8% a „špatný“cholesterol o 10% během dvou měsíců.

Pro osteoporózu a zlomeniny

Vápník a zinek obsažené ve vysokém koncentraci černého sezamu pomáhají obnovit minerální složení kostní tkáně. Tato vlastnost naznačuje, že sezam brání rozvoji osteoporózy a pomáhá rychlému hojení zlomenin.

S onkologií

Černá sezamová semínka obsahují aktivní antikarcinogenní látky - fytáty. V kombinaci s hořčíkem zabraňují množení buněk zhoubných novotvarů ve vnitřních orgánech. Použití sezamových semen je zvláště užitečné pro prevenci rakoviny střev.

Pro střeva

Vlákna černého sezamového vlákna jsou důležitá pro normální střevní vstřebávání a peristaltiku. Průchod semen jako součást hrudky potravy podporuje snadné uvolňování střev ze stolice a toxických sloučenin. Sezam se doporučuje těm lidem, kteří trpí chronickou zácpou.

S revmatoidní artritidou

Pravidelné používání sezamových semínek vám umožňuje eliminovat příznaky zánětu kloubů, snížit intenzitu bolesti, zmírnit otoky při revmatoidní artritidě. Tyto vlastnosti se připisují vysoké koncentraci mědi v sezamových semínkách. Vápník posiluje kostní tkáň, aktivní sloučeniny zajišťují zdraví cévní stěny.

Na toto téma: 10 nejúčinnějších přírodních léků na artritidu

S astmatem

Zdraví dýchacích cest zajišťuje hořčík. Právě tento prvek brání rozvoji bronchiálního astmatu, bronchospasmu. Správného terapeutického účinku je dosaženo pravidelným používáním sezamových semínek.

Pro štítnou žlázu

Normální fungování štítné žlázy zajišťují vitamíny B6, selen, zinek a měď. Všechny tyto prvky se nacházejí v poměrně vysoké koncentraci v semenech nerafinovaného sezamu. Je to on, kdo dodává tělu až 18% požadované denní dávky selenu. Zavedení sezamových semínek do denních jídel zabrání dysfunkci štítné žlázy, zajistí normální syntézu hormonů štítné žlázy.

Pro zlepšení imunity

Sezam poskytuje tělu cenné látky, které významně ovlivňují celkovou imunitu - vitamíny E, A, skupina B, zinek, selen, měď, železo. Při nedostatku jedné z těchto složek může dojít k vážné poruše ochranných funkcí.

Kombinace černého sezamového semínka s medem přináší maximální zdravotní výhody. Sezamová semínka inhibují růst a aktivitu patogenních bakterií a virů. Med poskytuje člověku energii, vitalitu, základní živiny. Složení medu a sezamu by se mělo užívat každý den, aby byla zachována plná kvalita života a výkonu.

Poškození a kontraindikace

V případě chronických onemocnění, alergických reakcí byste se před zavedením sezamových semen do stravy měli poradit s odborníkem na výživu nebo s lékařem. Sezam může mít opačný účinek za následujících podmínek:

1. Obezita. Sezamová semínka mají vysoký obsah kalorií, proto se při nadváze berou opatrně. Mírné množství sezamu může snížit tělesnou hmotnost, ale přejídání vede ke zcela opačnému výsledku.
2. Rakovina střev. Nadměrná konzumace černého sezamového semínka může spálit vnitřní stěnu střeva. Takové poškození zvyšuje pravděpodobnost malignity - degenerace do rakovinového nádoru. Rakovina tlustého střeva je závažné onemocnění s vysokou úmrtností.
3. Divertikuly ve střevě. Přebytečné sezamové semínko může tvořit dutiny ve sliznici tenkého nebo tlustého střeva. Divertikulitida způsobuje silné bolesti břicha a zácpu.
4. Dyspepsie. Černý sezam, s mírou, podporuje jemné pohyby střev. Zneužívání semen může vést k průjmu.
5. Alergické reakce. Sezam je kontraindikován u lidí, kteří jsou alergičtí na lněná nebo chia semínka, mandle. Pokud se alergie hromadí velmi rychle, existuje riziko vzniku anafylaktického šoku. Pokud se objeví sípání, otok dýchacích cest, může být nutná resuscitace.
6. První trimestr těhotenství. Zneužití sezamových semen může způsobit potrat, zvýšený tonus dělohy.
7. Kožní vyrážky. Vyrážka způsobená velkými částmi sezamových semen se vyznačuje specifickou červenou barvou a silným svěděním.
8. Plešatost. Nadměrná konzumace sezamových semínek vede k výrazné mastné pokožce hlavy a zároveň k vysušení vlasových folikulů. Tyto procesy způsobí vypadávání vlasů.
9. Dna. U tohoto onemocnění je použití nerafinovaného sezamu zakázáno kvůli vysokému obsahu oxalátů. Jejich přebytek v těle může vyvolat exacerbaci základního onemocnění.
10. Wilsonova nemoc. Je charakterizován akumulací mědi v játrech. Sezam, obsahující hodně tohoto kovu, je kontraindikován, aby se zabránilo vážným následkům.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).