Třešňová švestka - Užitečné Vlastnosti A Poškození Třešňové švestky

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Užitečné vlastnosti a poškození třešňové švestky

Třešňová švestka je ovocný strom dosahující v jižních oblastech výšky 10–13 m, ve středním pruhu 4–5 m. Má od jednoho do několika kmenů, někdy má podobu keře.

• Koruna stromu je zaoblená, méně často pyramidální, zahušťuje se nesprávnou péčí. Kmen stromu dosahuje tloušťky 50 cm, má trnité výhonky červenohnědé barvy.
• Silný kořenový systém proniká 10-12 m hluboko na volné úrodné půdy, od 2 ma hlouběji - na husté hlíny. Poloměr kořenového systému dosahuje 10 m, přesahuje projekci koruny stromu. Růst kořenů je extrémně vzácný, pouze po poškození kořenů.
• List třešňové švestky má podlouhlý zaoblený tvar, barva je tmavě zelená, u některých odrůd červenohnědá. Třešňové švestkové pupeny mají vysokou schopnost probuzení, takže přerůstající větvičky se mohou objevit i na kosterních větvích.

• Plodem třešňové švestky je kulatá nebo podlouhlá peckovice, jsou zde zploštělé vzorky. Ovoce má výraznou drážku, která vizuálně rozděluje ovoce na dvě části. Hmotnost plodů divokých odrůd je 3–6 g, u kultivovaných odrůd a hybridů dosahuje hmotnost 60 g. Dužina plodu třešňové švestky je šťavnatá, její konzistence je vodnatá nebo drsná, barva dužiny je růžová, žlutá, zelená, červená. Barva slupky se pohybuje od světle žluté až téměř černé. Na plodu může být voskový povlak. Kámen je téměř vždy špatně oddělen od buničiny; u hybridů se dá oddělit snadněji.

Když jsou zralé, plody se mohou rozpadat. Hlavní období zrání třešňové švestky ve středním pruhu je polovina července - začátek září.

Obsah:

• Složení a obsah kalorií třešňové švestky
• Užitečné vlastnosti třešňové švestky
• Poškození třešní
• Jaký je rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou?
• Třešňová švestka ve vaření
• Roubování švestek
• Jak kvete třešňová švestka?
• Kde roste třešňová švestka?
• Odrůdy třešní
• Kontraindikace pro použití

Složení a obsah kalorií třešňové švestky

Obsah kalorií třešňové švestky je 34 kcal na 100 g, což umožňuje použití třešňové švestky ve dietní výživě. Navzdory své sladké a kyselé chuti obsahuje toto ovoce ve svém složení málo cukru.

• Tuky: 0,1 g
• Bílkoviny: 0,2 g
• Sacharidy: 9,7 g
• Voda: 89,5 g
• Popel: 0,5 g
• Celulóza: 1,8 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin C (kyselina askorbová)	13 mg	čtrnáct%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Bor	92 μg	131%
Křemík	25 mg	83%
Žehlička	1,9 mg	jedenáct%
Rubidium	10 mikrogramů	deset%

Kompletní chemické složení ➤

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 7 mg (12,7% RDI)
• Puriny - 6 mg (5% RDI)
• Kyselina šťavelová - 10 mg (2,5% RDI)

Užitečné vlastnosti třešňové švestky

Léčivé vlastnosti třešňové švestky:

• Reguluje krevní tlak;
• Je to delikátní projímadlo;
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• Pomáhá léčit kašel, odstraňuje bolest v krku, což je přírodní antiseptikum;
• Masky s třešňovou švestkou odstraňují stařecké skvrny na pokožce obličeje a těla;
• Posiluje obecnou imunitu.

Plody třešní švestky mohou být zahrnuty do stravy diabetiků, dětí a starších lidí, nepoškodí je. Třešňová švestka zřídka způsobuje alergické reakce, takže ji lze konzumovat s mírou u osob s predispozicí k alergiím.

Poškození třešní

Při nadměrném používání můžete pocítit následky těchto excesů - bolest břicha, bolest v projekci žaludku, nevolnost. Všechny tyto příznaky zmizí bez jakékoli léčby.

Největším nebezpečím jsou kosti tohoto ovoce. Přestože se aktivní uhlí vyrábí ze skořápek třešní, může konzumace těchto semen způsobit otravu. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou, chemickou sloučeninu, která je nebezpečná pro lidský život a zdraví. Kyselina se uvolňuje při skladování kompotů, džemů z třešní a švestek, připravených se semeny. Nebezpečná koncentrace se hromadí více než rok.

Jaký je rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou?

Švestka - rostliny z čeledi Rosaceae, Prunus subgenus, běžné v severních mírných oblastech. Existuje 250 druhů, z nichž většina jsou ovocné plodiny.

Třešňová švestka patří také do rodu švestek, její latinský název je „šířící se švestka“(Prunus cerasifera).

Botanická charakteristika švestky:

• Ovoce je peckovice, která obsahuje velkou peckovinu, má sladkou chuť;
• Listy jsou jednoduché, se zubatými okraji, kopinaté;
• Květy - bílé nebo růžové, spojené v deštníku od 2 do 6 květenství nebo jednotlivé, mají 5 okvětních lístků a 6 sepals.

Botanická charakteristika třešňové švestky:

• Ovoce je kulaté peckovice s voskovým povlakem a podélnou rýhou, často má sladkokyselou chuť, u některých odrůd je chuť blízká sladké;
• Listy - eliptické, směřující nahoru;
• Květy - bílé nebo růžové, se objeví na začátku května.

Další rozdíly:

• Distribuční oblast třešňové švestky je jižněji než oblast švestky;
• Třešňová švestka je rychlejší než švestka, začíná plodit o 2 roky dříve než švestka;
• Švestka dozrává dříve než švestka třešňová, počínaje začátkem léta v jižních oblastech;
• Kámen většiny odrůd švestek se odděluje lépe než kámen třešňových švestek;
• Třešňová švestka snáší přepravu na dlouhé vzdálenosti lépe než švestky;
• Švestky většiny odrůd lze sušit, třešňová švestka takovým zpracováním prakticky neprochází;

Třešňová švestka prakticky není vystavena chorobám ovocných plodin a působení škůdců, na rozdíl od švestek, jejichž pěstování vyžaduje použití zvláštních ochranných prostředků.

Třešňová švestka ve vaření

Sladkokyselé plody třešní a švestek, které mají jemnou vůni, se používají v kulinářském umění různých národů.

Nejsou jen čerstvé, ale také se připravují různé pokrmy z třešňové švestky:

• Džem,
• Džem,
• Marmeláda,
• Pastila,
• Sirup,
• Kompot,
• Víno,
• Esence pro koktejly.

Třešňová švestka je nakládaná a slouží jako příloha k tučným masovým pokrmům. Používá se v potravinářském průmyslu k přípravě kyseliny citronové. Velmi oblíbená je slavná gruzínská omáčka „tkemali“vyrobená ze speciálního druhu třešňové švestky. Při výrobě se buničina vaří ve vroucí vodě, promývá se sítem a vaří se s přídavkem koření a bylin.

Roubování švestek

Takové očkování se provádí, aby byla třešňová švestka mrazuvzdornější, protože švestka se vyznačuje zvýšenou zimní odolností. Kromě toho, pokud je na švestkách vysazeno několik odrůd třešňové švestky, budou se navzájem opylovat a celkový výnos se z toho jen zvýší.

Pro opylování se vybírají pásmové odrůdy, které jsou vhodné pro pěstování v každé konkrétní oblasti. Pokud sbíráte odrůdy s různou dobou plodnosti, můžete výrazně prodloužit dobu sklizně třešňové švestky.

Termín vakcinace ve středním pruhu je březen, čas před zlomením pupenu na potomku a na podnoži. Stáří stromu u násady by nemělo překročit 5 let a větve, na které bude štěp naroubován, by neměly být starší než jeden rok. Nejlepší čas na roubování je ráno s jeho vysokou vlhkostí, protože večer je vzduch suchší a části rostlin rychle oxidují a vysychají, což snižuje přežití.

Sekvence provedení rozštěpu očkování je nejjednodušší způsob:

• Ořízněte kmen pomocí zahradnických nůžek.
• Proveďte na něm průřez velmi ostrým nožem.
• Rozdělte stonek uprostřed 3-4 cm hluboko.
• Naostřete štěp ve formě klínu, počínaje spodním pupenem.
• Vložte potomstvo do podnože rozdělené pomocí zúžené části.
• Omotejte místo potomka elektrickou páskou.
• Koncem potomka odřízněte nůžku a ponechejte 3 až 4 pupeny.
• Zakryjte řez zahradním hřištěm.
• Na nový výhonek položte plastový sáček, který udrží vlhkost.

Jakmile se na potomstvu objeví první listy, sáček by měl být odstraněn. Páska se z místa očkování odstraní, když potomek doroste alespoň o 25 cm. Během léta jsou výhonky, které se objevují na podnoži, odstraněny, aby byly roubovaným řízkům poskytnuty maximální živiny. Po roce můžete počítat s výskytem první sklizně.

Jak kvete třešňová švestka?

Kvetoucí třešeň s bílými nebo světle růžovými květy o průměru 20-40 mm. Některé odrůdy mají tmavě růžové květy. Květy třešní jsou umístěny 1-2 na dlouhých stoncích, mají žluté nebo oranžové prašníky. Třešňová švestka začíná kvést dříve, než se objeví listy; květy se nacházejí na ročních nebo přerostlých výhoncích ovocného stromu.

Kvetení pokračuje po dobu 7-11 dnů, načasování výskytu květin ve středním pruhu je začátek května. Kvetoucí třešeň je velmi dekorativní.

Kvůli své rané zralosti začíná třešňová švestka kvést ve třetím roce života. Nejrychleji rostoucí odrůdy kladou poupata ve fázi pěstování sazenic v mateřské škole. Někdy na podzim můžete pozorovat opakované kvetení třešňové švestky, mnohem slabší než na jaře.

Kde roste třešňová švestka?

Vlasti třešňové švestky jsou země Kavkazu, odkud se rozšířila na rozsáhlém území od podhůří Alp až po severní podhůří Himalájí. Nejčastěji se švestka divoká vyskytuje v křoví podél břehů řek nebo v podrostu. Třešňová švestka byla do kultury zavedena již v 1. až 3. století. Pěstovalo se hlavně v teplých oblastech.

Chovatelé udělali hodně pro to, aby vytvořili nové odrůdy a hybridy pro pěstování třešňových švestek v regionech středního Ruska a Dálného východu. Dnes můžete najít třešňovou švestku nejen v Moskevské oblasti, ale také na severu - v Leningradské oblasti. Aby švestka získala zimní odolnost, chovatelé ji křížili s čínskou švestkou, jejíž dřevo je přizpůsobeno tak, aby vydrželo mrazy až do -50 ° C.

V současné době se třešňová švestka díky své nenáročnosti, rané zralosti a produktivitě široce pěstuje na pozemcích pro domácnost. Strom může žít až 45-60 let, z nichž je 20-25 plodný. Mnoho odrůd třešňové švestky se stále vyznačuje nízkou mrazuvzdorností, která se projevuje během zimního a předjarního tání. Strom začíná růst po krátkém oteplení a poté trpí zmrznutím pupenů, výhonků a kůry.

Třešňová švestka nepatří k samoplodným plodinám. Pro dobrý výnos na zahradě by proto měly být ke křížovému opylování minimálně 2–3 třešňové švestky.

Odrůdy třešní

Botanická klasifikace používá dvě jména - „šířící se švestka“a „švestka podobná třešni“. První se používá k charakterizaci divoce rostoucích odrůd, druhá - pro kultivované formy třešňové švestky.

Poddruh třešní

• Typická (kavkazská divoká třešeň) - roste na Kavkaze, na Balkáně, v zemích Malé Asie;
• Středoasijská divočina - roste v Afghánistánu a Íránu;
• Švestková třešeň - kulturní formy pěstované v soukromých zahradách.

Odrůdy švestky velkoplodé:

• Gruzínština - skupina tkemalianských odrůd s kyselou, koláčovou chutí,
• Arménský,
• Íránský,
• Balkánský,
• Indický,
• Krymské - odrůdy mají dezertní chuť a velkoplodé, jsou základní pro vytvoření většiny odrůd domácího výběru
• Tavricheskaya,
• Červenolistá (pissarda) - pěstovaná pro dekorativní účely, i když má několik velkoplodých forem s plody vynikající chuti.

Zjistit více: Nejlepší odrůdy hybridní třešňové švestky pro moskevský region

Kontraindikace pro použití

Použití třešňové švestky a přípravků na ní připravených (džemy, omáčky, kompoty) je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti této ovocné kultury.

Zvláště opatrně musíte jíst čerstvé ovoce pro ty, kteří trpí chorobami trávicího traktu:

• Žaludek a duodenální vřed;
• Gastritida se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.

Kojení kojenců se nedoporučuje používat v žádném případě třešňovou švestku.

Použití třešňové švestky jako dezertu a složky různých pokrmů a přípravků výrazně obohatí stravu o vitamíny. Zdravotní přínosy používání tohoto ovoce budou nepopiratelné při mírném používání a při zohlednění kontraindikací.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).