Brazilský Ořech - Výhody A Poškození Brazilského Ořechu Pro ženy A Muže

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Výhody a poškození para ořechů

Jak se často stává, hrdinu naší dnešní konverzace se říká oříšek, ne proto, že je to v biologickém smyslu, ale protože vzhledem, chutí, strukturou a vůní se nejvíce podobá ořechu. Ve skutečnosti se jedná o zrno nebo semeno z plodu stromu berthollet. Brazilské ořechy se nedělají na poloviny jako jejich skuteční bratří. A kdybyste viděli ovoce berthollette naživo, pravděpodobně byste se rozhodli, že se jedná o kokos. Ale jakmile to rozbijete, uvidíte místo bílé dužiny velká podlouhlá zrna pokrytá slupkou. Na co nemůže matka příroda přijít?

Podle názvu lze snadno uhodnout, že brazilský ořech pochází ze stejnojmenné země. Ačkoli roste v celém údolí Amazonky: v Guyaně, Venezuele, Bolívii a části Peru. Tento produkt je známý již od dob indiánů; vždy byl ceněn pro svou skvělou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Tradiční medicína Aztéků aktivně využívala plody bertholletu. Stále hrají důležitou roli v místním vaření a léčení.

Jakmile byl brazilský ořech na evropském kontinentu, vzbudil velký zájem a univerzální lásku. Jedná se o neuvěřitelně chutnou pochoutku a moderní vědci zjistili, že je také nejužitečnějším potravinářským výrobkem. Každého, kdo se stará o své zdraví, chce mít vytáhlou postavu a krásnou pleť, bude zajímat náš dnešní podrobný příběh o brazilském ořechu.

Popis para ořechu

Strom berthollet (v některých zdrojích - bertholletia) je pojmenován po velkém francouzském chemikovi Claude Bertholletovi. Tento strom vypadá opravdu monumentálně: 50-60 metrů vysoký, naprosto rovný a hladký, až tři metry po obvodu a listy s plody jsou téměř na samém vrcholu. Bertoletiya roste asi pět set let a úrodu začíná přinášet až ve dvanáctém roce života. Sbírat ořechy od takového obra, chápete, je nesmírně obtížné a není to nutné: samotné zralé plody padají na zem. Proto je španělští kolonisté, kteří nejprve ochutnali sladké a výživné para ořechy, nazývali „darem z nebe“.

Skořápka ovoce berthollet, i když je tenká, je velmi silná. Pokud se při pádu nerozdělí, musíte se pokusit extrahovat pamlsk. Opice jsou v tom velmi úspěšné - jeden z hlavních znalců brazilského ořechu. Rozdrtí ovoce na ostré kameny. Mimochodem, k přirozenému šíření Bertholletu přispívá bohatá fauna Amazonky. Například rozkošná zvířata aguti (něco jako morčata) skladují para ořechy „na deštivý den“tak, že je zakopávají do země. A pak zapomenou, kde byl poklad ukryt. Semena bezpečně klíčí a dávají život novým stromům. Jak podobný je příběh s našimi veverkami a žaludy, že?

Umělé pěstování brazilského ořechu je stejně obtížný a zbytečný úkol. V džungli může jedna berthollet vzlétnout až dvě stě kilogramů voňavých ořechů ročně! A v „zajetí“tyto stromy nechtějí přinést dobré ovoce ani dvanáct, ani patnáct let po výsadbě. Další tajemství přírody! Dnes je Bolívie hlavním dodavatelem para ořechů na světový trh, ale jejich název zůstal nezměněn.

Výhody para ořechů

Co je tak pozoruhodného na tomto velkém (5-6 cm dlouhém) máslovém ořechu, který chutná jako borovice?

Složení a obsah kalorií

• Tuky: 66,3 g
• Bílkoviny: 15 g
• Sacharidy: 12,3 g
• Voda: 2,6 g
• Popel: 3,7 g
• Celulóza: 7 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin B1 (thiamin)	0,91 - 1,35 mg	75,3%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	3,8-6,1 mg	32,7%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Selen	103-1917 mcg	1553,8%
Křemík	91 mg	303,3%
Bor	160 mcg	228,6%
Chrom	100 mcg	200%
Měď	1743-1760 mcg	175,2%
Mangan	1220,0-2780 mcg	100%
Hořčík	355,0-376 mg	90,8%
* Barium	850 mcg	85%
Fosfor	590,0-675 mg	79,1%
Vanadium	21,3 μg	53,3%
Zirkonium	26,2 mcg	52,4%
Rubidium	44 μg	44%
Kobalt	3,1-4,1 μg	36%
Molybden	25 mcg	35,7%
Zinek	4200 mcg	35%
Draslík	447-600 mg	21,2%
Síra	178,0-245 mg	21%
Žehlička	2,43-2,5 mg	16,4%
* Stroncium	103 μg	12,9%
Vápník	61,0-218 mg	12,7%
Lithium	12 mcg	12%
Nikl	15 mcg	deset%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 108 mg (196,4% RDI)
• Puriny - 23,8 mg (16,7% RDI)

Jen neuvěřitelné číslo - 1 553% denní hodnoty selenu obsahuje jen jedna hrst para ořechů! To znamená, že s pomocí několika ořechů se můžete zaručeně chránit před nedostatkem tohoto důležitého stopového prvku.

Kompletní chemické složení ➤

Proč člověk potřebuje selen a jaké je nebezpečí jeho nedostatku? Pojďme na to přijít.

Selen v para ořechu

Úloha selenu při udržování lidského zdraví začala být podrobně studována v polovině dvacátého století. Teprve poté se objevily návrhy, že tuto látku prostě potřebujeme. Dříve to bylo považováno za silný jed! V jistém smyslu je to pravda. Jsou dokonce známy případy hromadné otravy skotu pasoucí se na pšeničných polích, jejichž půda je bohatá na selen. Přebytek tohoto stopového prvku může být nebezpečný, ale jeho nedostatek hrozí se stejně závažnými následky.

Selen se účastní buněčných reakcí: bez něj se neprodukují potřebné enzymy. Lidské tělo, zejména ženské, začíná systémově selhávat. Plodnost, tedy schopnost úspěšně otěhotnět a nést plod, přímo souvisí se selenem. Nedostatek této látky výrazně zvyšuje riziko virových infekcí v těle těhotných žen. Nedostatek selenu také vede k hormonálním dysfunkcím - trpí štítná žláza.

Stopový prvek selen se podílí na syntéze několika esenciálních proteinů:

• Selenoprotein P je produkován endotelem v mozku. Tento protein nás chrání před stresem, ničivými účinky těžkých kovů a peroxidů. Jinými slovy je to silný antioxidant, který nelze normálně syntetizovat bez účasti dostatečného množství selenu;
• Selenoprotein W se produkuje ve svalech a je zodpovědný za jejich práci. Bez tohoto proteinu dochází k předčasnému stárnutí, tělo se ochabne, správné množství kalorií se nespaluje ve svalech, proto je nedostatek selenu také přímou cestou k obezitě;
• Jodithirinin-5'-diodináza se produkuje v ledvinách a játrech. Tato aminokyselina hraje důležitou roli při udržování zdravé hormonální hladiny po celý život člověka.

Selen je spolu s jódem, hořčíkem a kobaltem zodpovědný za správné zrání vajíček. Zabraňuje také buněčným mutacím, což znamená, že pomáhá rodit zdravé dítě bez malformací a vrozených abnormalit. Úloha selenu při posilování imunity a prevenci vzniku onkologických onemocnění je velmi důležitá. Právě tento mikroelement je nezbytný pro syntézu enzymů, které ničí cizí buňky.

Aby se zabránilo nedostatku selenu, není nutné kupovat v lékárně komplexy vitamínů a minerálů, na které jsou mnozí alergičtí. Stačí jíst správně: pravidelně konzumujte ryby, mořské plody a ořechy. Jen o jednom z nich - brazilském - dnes mluvíme. Je to nejštědřejší zdroj selenu, který příroda nabízí.

Přečtěte si více: Selenoterapie - jak snížit riziko rakoviny dvakrát?

Výhody para ořechů pro ženy

Jak jsme již řekli, selen obsažený v brazilském ořechu hraje důležitou roli při zachování ženské reprodukční funkce, zajišťuje správný průběh těhotenství, chrání budoucí dítě před vývojovými patologiemi a chrání štítnou žlázu. Ale každá dívka není jen budoucí matkou. To je především žena, která chce zůstat mladá a krásná co nejdéle. Jak jí mohou para ořechy pomoci?

Jeho antioxidanty bojují proti volným radikálům, a proto prodlužují náš život. V okyseleném těle se vyvíjejí vážná onemocnění, včetně rakoviny. Každá žena se toho hrozného slova bojí. Ale pokud jíte správně a zdravě žijete, můžete si být jisti, že jste udělali vše pro to, abyste se ochránili před rakovinou.

Vitamin E, jehož je v brazilském ořechu tolik, je pro ženy velmi potřebný - často se mu říká vitamin krásy a mládí. Lesklé vlasy, pevná pokožka a silné nehty jsou nemožné bez dostatečného množství vitaminu E, a protože jsou rozpustné v tucích, je velmi výhodné je získat z para ořechů - tuků je až 60%!

Mimochodem, vysoký obsah tuku v těchto ořechech nemůže sloužit jako důvod pro ty, kteří chtějí zhubnout, aby odmítli jejich použití. Tuky z para ořechů jsou téměř úplně polynenasycené mastné kyseliny. Jakmile se dostanou do ženského těla, snižují hladinu „špatného“cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“. Samozřejmě byste si neměli příliš dopřát brazilské ořechy: dva nebo tři kousky denně budou stačit pro blahodárný účinek a prostě ne natolik, aby narušily váš plán hubnutí.

Další zdravotní výhody para ořechů

Nejen ženy, které chtějí prodloužit své mládí, ale také představitelé silnějšího pohlaví, kteří se starají o své mužské zdraví, mohou požádat o pomoc brazilský ořech. Pravidelná konzumace těchto ořechů zvyšuje účinnost a zlepšuje kvalitu spermií. To je jeden z důvodů, proč jsou domorodí Hispánci tak milující a plodní: v Brazílii a Bolívii často najdete rodiny, kde mladá žena porodí svému šedesátiletému manželovi děti.

Stejně jako makadamie je para ořech velmi oblíbený v kosmetologii. Jeho léčivý a aromatický olej se často přidává do krémů na obličej a tělo, sprchových gelů, šamponů, balzámů a revitalizujících vlasových masek. Účinek je pozoruhodný: olej z para ořechů činí pokožku a vlasy hebkými, zdravými a krásnými. Dokonale nasycuje vitamíny a zvlhčuje a také zabraňuje ztrátě vlhkosti.

Ale zpět k výživě. Brazilské ořechy stojí za přidání do vaší stravy, protože tento jedinečný produkt má řadu užitečných funkcí:

• Zvyšuje imunitu díky účasti selenu na syntéze makrofágů, imunoglobulinů a leukocytů;
• Zlepšuje trávení a čistí střeva vlákninou;
• Neutralizuje těžké kovy, zejména arsen;
• Chrání integritu buněk prevencí genových mutací;
• Bojuje proti volným radikálům, předchází předčasnému stárnutí a rozvoji chronických onemocnění;
• Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, chrání před aterosklerózou a diabetes mellitus;
• Prodlužuje reprodukční období u žen i mužů;
• Předchází rakovině a pomáhá v boji proti rakovině u těch, kteří jsou již nemocní.

Poškození para ořechů

I takový užitečný produkt má řadu nevýhod a kontraindikací pro použití. Přesněji řečeno - zneužívat. Ale nejdřív. Zde je seznam důvodů, proč mohou být para ořechy škodlivé:

• Alergie jsou nejčastějším problémem. Nejen na brazilské, ale na všechny ořechy v zásadě má mnoho lidí těžké alergie. Proto, pokud jste na sobě zaznamenali negativní reakci, například na arašídy, vyzkoušejte brazilský ořech velmi opatrně;
• Aflatoxin - slupka para ořechů obsahuje přírodní jed, který ve velkém množství může poškodit játra, způsobit cirhózu nebo rakovinu. Sanitární a epidemiologická legislativa některých zemí zakazuje dovoz neloupaných para ořechů. Takové tvrdé opatření se však jeví jako nadbytečné: zaprvé, sotva by někdo začal hlodat tuto tvrdou, naprosto nevkusnou slupku, a zadruhé by musel být hlodán každý den po dobu šesti měsíců, aby měl výrazné následky;
• Radium - kolem brazilského ořechu vypukl před několika lety mezinárodní skandál. Američtí vědci v něm našli tento nebezpečný prvek a vyzvali celý svět, aby přestal nakupovat. Incident je spíše politický než lékařský. Ve skutečnosti kořenový systém jakékoli rostliny absorbuje látky z půdy - užitečné i škodlivé. Představte si padesátimetrový bertholletový strom: jeho silný kořenový systém v průběhu let vysaje cokoli ze země. Koncentrace radia v para ořechech je tak skromná, že je zbytečné mluvit o škodě. V číslech je to 40-260 Bq / kg, což je zanedbatelné, ale toto číslo je 1000krát vyšší než koncentrace v jiných produktech;
• Barium - kromě rádia hromadí para ořech toxický stopový prvek baryum (ve 100 g - 85,0% denní hodnoty) a stroncium (12,9%);
• Přebytek selenu - Může se u člověka vyvinout při přejídání para ořechů. Mezi hlavní příznaky patří: nevolnost, zvracení, zmatenost, zarudnutí kůže, podivný zápach z úst, podobný česneku, dušnost, v těžkých případech zápal plic a selhání jater. K takovému nebezpečnému stavu dochází pouze tehdy, pokud dlouhodobě konzumujete 5 000 nebo více mikrogramů selenu denně (denní potřeba selenu pro dospělého je od 80 do 200 mikrogramů), to znamená, že sníte celý balíček para ořechů.

Pokud budete postupovat podle doporučení lékařů a každý den jsou 2-3 ořechy, bude to prospěšné pouze pro tělo a neškodí.

Obsah kalorií para ořechu

V para ořechech je hodně oleje - až 60% z celkové hmotnosti. Proto je jeho obsah kalorií velmi vysoký:

654 kcal na 100 gramů

Zároveň však neobsahuje cholesterol a polynenasycené mastné kyseliny mají příznivý vliv na stav našich cév, kůže, vlasů a nehtů. Esenciální vitamíny A, E, D a K rozpustné v tucích nemohou být bez tuku absorbovány. A para ořechy jsou vynikajícím zdrojem cenných přírodních olejů.

Jak skladovat para ořechy?

Při nákupu neloupaných para ořechů z obchodu jimi zatřeste: pokud chrastí uvnitř skořápky, pak jsou ořechy scvrklé, staré a zatuchlé. Je mnohem snazší pochopit kvalitu loupaných para ořechů. Měly by být těžké, masité a pevné a měly by mít jasnou charakteristickou vůni. Pokud jsou ořechy téměř beztížné a nic necítí, jedná se o nekvalitní produkt.

Doma jsou para ořechy nejlépe skladovány v uzavíratelné skleněné nádobě nebo porcelánové váze. Malá zásoba ořechů může být zabalena do plastového sáčku a vložena do chladničky, ale pamatujte - okamžitě absorbují pachy jiných potravin. Pokud tedy vedle klobásy dáte para ořechy, nenechte se později překvapit jejich podivnou vůní.

Na tmavém, chladném a suchém místě jsou para ořechy skladovány velmi dlouho - až dva roky.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).