Jak Skladovat česnek Doma?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Jak skladovat česnek doma?

Navzdory množství česneku v obchodě kdykoli během roku je vždy dobré mít doma malou zásobu. Majitelé zahrad mají také zájem na tom, aby jejich sklizeň česneku zůstala co nejdéle. K bydlení ve vlastním domě můžete využít technické místnosti - sklep a sklep. Skladování česneku v bytě je obtížnější, ale i v takové situaci můžete najít mnoho způsobů, jak česnek skladovat.

Obsah:

• Podmínky sklizně česneku
• Jaký česnek by měl být uložen
• Jak skladovat česnek

Podmínky sklizně česneku

Před stanovením doby sklizně této zeleniny musíte určit druh česneku.

Existují následující typy:

• Zimní střelba, nestřílení;
• Jaro nebo léto („jaro“).

Rozdíly ve vzhledu - jarní česnek má malé hlavičky jasně bílé barvy s hedvábnými šupinami. Zimní česnek je větší, jeho odrůdy mohou mít barevnou škálu od bílé po tmavě fialovou. Jarní česnek snáší zimní skladování mnohem lépe než zimní česnek; může zůstat nezměněn až do června.

Doba sklizně nebo výsadby, zachování kvality česneku závisí na tom, k jakému druhu patří. Signálem pro sklizeň jarního česneku je zažloutnutí a začátek ukládání listů. Pro střední pruh je obdobím pro sklizeň letního česneku druhé, třetí dekády srpna. Zimní česnek se sklízí, když spodní listy zežloutnou a šupiny pokrývající hlavu česneku vyschnou. Časem sklizně česneku zimního je třetí dekáda července, první dekáda srpna.

Pro čištění zvolte slunečné suché počasí.

Pokud přeskočíte optimální dobu čištění, kvalita produktu se výrazně zhorší:

• Hlavy česneku se rozpadají na samostatné stroužky;
• Dochází k praskání krycích šupin;
• Začíná nový cyklus vývoje česneku - dole se objevují nové kořeny, ze zubů se líhnou mladé listy.

Česnek se známkami přerůstání není vhodný ke skladování. Doporučuje se sušit několik dní venku nebo ve stínu pod baldachýnem

Jaký česnek by měl být uložen

Majitelé vlastní česnekové zahrady vědí, že než začnete česnek skladovat, musíte jej vyřešit. Zuby z velkých hlav, které nejeví známky nemoci, jsou ponechány k výsadbě. Semenový materiál je odebrán z vnější řady hřebíčku; jádro hlavy se obvykle nepoužívá k reprodukci.

Nepoužívá se k dlouhodobému skladování:

• Česnekové hlavy s mechanickým poškozením;
• Přezrálé rozpadající se vzorky;
• Nemocný česnek, postižený plísní a hnilobou.

Malé, nestandardní, rozpadající se hlavy česneku se ve velmi blízké budoucnosti používají k přípravám na zimu a k vaření. Zdravé vybrané vzorky jsou připraveny pro záložky pro dlouhodobé skladování.

Veškerý česnek, jak osivo, tak i vybrané pro budoucí použití, musí být vysušeno, odstraněno z horních krycích šupin a kořeny musí být odříznuty. Suchý šíp ve středu hlavy je odříznut 2-4 cm od ramen. Pokud máte v plánu skladovat česnek svázaný do „copu“, šipka zůstane déle - minimálně 30 cm. Česnek zakoupený na trzích a v supermarketu je již pravděpodobně vysušený a upravený. Je důležité vybrat zdravé vzorky pro dlouhodobé skladování, bez hniloby a chorob.

Jak skladovat česnek

Existují dva hlavní způsoby skladování česneku a jeho odrůd:

• Studená metoda při teplotě + 1 + 3 ° C, vlhkosti 50-70% (vhodná pro skladování jarního česneku);
• Teplá metoda při + 18 + 20 ° C, vlhkost 70-80% (ideální pro skladování zimních odrůd).

V bytě můžete česnek umístit na lodžii nebo balkon část času před nástupem stabilních negativních teplot. V zimě se k skladování této zeleniny při pokojové teplotě používají techniky.

Jak skladovat česnek doma:

• V pleteném copu. Česnek můžete splétat analogicky s cibulovým svazkem. Chcete-li to udělat, při sušení nechte konce stonků dlouhé až 30 cm, splétejte z nich opletení, do kterého tkejte motouz nebo lano pro sílu. Ponechání takového tkaní po dlouhou dobu se nedoporučuje, protože stonky vysychají a ztrácejí svou plasticitu. Tato technika je vhodná pro jarní odrůdy.
• Potaženo parafínem. Abyste zabránili vysychání česneku, můžete jej před uložením namočit do roztaveného parafínu nebo vosku. Budete potřebovat 150-200 g parafínu na 50 hlav. Roztaví se ve vodní lázni a ponoří se do teplého roztoku hlavy. Roztok není možné vařit, hlavní věcí je uvést konzistenci do kapalného stavu. Můžete použít vosk, parafín štětcem. Po vytvrzení povlaku se česnek umístí do kartonových krabic.
• Po ošetření olejem a jódem. Vařte rostlinný olej, přidejte k němu jód (10 kapek na 0,5 l), touto směsí hojně potřete česnek. Zpracované hlavy se suší na slunci, dávají do krabice, krabice.
• V lednici. Tato metoda je vhodná pro skladování malého množství česneku. Skladuje se zabalením každé hlavy do plastového obalu, aby se zabránilo zápachu.
• Plněné olejem. Hřebíček se očistí od povlaku, umístí se do skleněné nádoby a nalije se vařeným a chlazeným rafinovaným slunečnicovým olejem. Tato metoda je dobrá v tom, že olej naplněný česnekem získává příjemnou vůni a lze jej použít k úpravě salátů. Při pokojové teplotě může olej žluknout, je lepší skladovat nádobu na chladném místě v chladničce.
• V mouce. Vysušené hlavy česneku se umístí do suchých skleněných nádob, posypané moukou, nádoby se utěsní běžnými víčky a skladují se při pokojové teplotě.

• V soli. Metoda je podobná té předchozí, s tím rozdílem, že místo mouky se používají sůl nebo suché piliny.
• V plátěných pytlích namočených ve slaném nálevu. Pokud je vlhká místnost, sůl zabrání hnilobě a plísním česneku. Při nízké vlhkosti vzduchu není látka impregnována solným roztokem, hlavy česneku jsou posypané cibulovými slupkami.

Aby česnek nevyklíčil, používá se jednoduchá technika - jeho dno je lehce spáleno nad plamenem plynového hořáku. Sklenice, krabice nebo krabice s česnekem připravené k dlouhodobému skladování skladujte na suchém a chladném místě bez přístupu světla. Dodržování všech podmínek výrazně prodlouží dobu skladování česneku.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovské univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).