Koriandr - Výhody, Semena Koriandru, Olej A Ovoce

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 02:11

Koriandr

Složení a obsah kalorií

• Tuky: 0,5 g
• Bílkoviny: 2,1 g
• Sacharidy: 3,7 g
• Voda: 92,2 g
• Popel: 1,5 g
• Celulóza: 2,8 g

Chemické složení rostliny představují alkaloidy, vitamíny, mastné a éterické oleje. Zelené koriandry obsahují hodně vitaminu K, beta-karotenu, kyseliny askorbové. Semena (zrna) obsahují dusíkaté a třísloviny, stejně jako škrob a cukr.

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin K.	310 mcg	258,3%
Beta karoten	3930 mcg	78,6%
Vitamin C (kyselina askorbová)	27 mg	38,6%
Lutein + zeaxantin	865 mcg	18,4%
Vitamin E (alfa-tokoferol)	2,5 mg	16,7%
Vitamin B9 (kyselina listová)	62 μg	15,5%
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)	0,57 mg	11,4%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Křemík	84,2 mg	208,7%
Rubidium	58,4 μg	58,4%
Vanadium	9,9 mikrogramů	24,8%
Měď	230 mcg	23%
Žehlička	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangan	430 mcg	21,5%
Draslík	521 mg	20,8%
Bor	10,1 μg	14,4%
Hořčík	26-55,1 mg	10,1%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 5 mg (9,1% RDI)
• Puriny - 5 mg (4,3% RDI)

Kompletní chemické složení ➤

Užitečné vlastnosti koriandru

Pro léčebné účely se sklízejí plody a listy rostliny. Tráva je sušena po celé léto, zrna se sklízejí až poté, co plody zhnědnou - ve druhé polovině srpna. Jsou to ty, které mají největší hodnotu. Během procesu sušení získává bylina kořeněnou vůni, podobnou vůni anýzu. Aby se zabránilo úniku zápachu a poškození surovin škodlivým hmyzem a chorobami, měl by být skladován v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Olejový koláč - výlisky získané po extrakci tuků a éterického oleje ze semen - slouží jako krmivo pro zvířata.

Pomocí koriandru

Tato bylina je účinné tonikum, choleretikum, antiseptikum a expektorans. Esenciální olej v něm obsažený je vhodný pro revmatické a neurologické bolesti, jemně zahřívá a zklidňuje bolestivé oblasti. Odvar a infuze z rostliny léčí metabolické poruchy, různé nemoci žaludku, žaludeční křeče, neurózy. Odvar zrn je předepsán pro neurastenii, cystitidu, hemoroidy, plynatost, průjem a některá kožní onemocnění.

Ovocná mast se používá při zánětu, odvar z nich se používá k zastavení krvácení z nosu. Je to také dobrý antihelmintikum, antiemetikum a hemostatikum. Syrové ovoce ošetřuje zvířata od koliky a červů. Rostlina se aktivně používá ke zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení, odstranění mírných křečí trávicího traktu, plynatosti, průjmu. V oficiální německé medicíně se rostlinný extrakt používá při onemocněních břišní dutiny.

Infuze semen: ve 400 ml vroucí vody musíte nalít 1 polévkovou lžíci drcených semen, nechat 1 hodinu, napnout a vzít 1/2 šálku infuze čtyřikrát denně před jídlem.

Odvar ze semen: 10 g celých zrn je třeba nalít 1 sklenicí vody a vařit na mírném ohni ne déle než 5 minut, trvat hodinu a přetáhnout. Doporučuje se užívat 75 g vývaru 3krát denně před jídlem.

Semínka koriandru

Semena rostlin jsou široce používána v různých sférách lidské činnosti. Je to vynikající surovina pro parfumerie, kulinářství, cukrovinky, pekařství, pivovarnictví a likér. Semena jsou také přidávána do složení mnoha léků ke zlepšení chuti a aroma.

Zrna mají baktericidní vlastnosti, což umožňuje jejich použití při léčbě různých infekčních onemocnění. Semena koriandru také pomáhají zlepšovat mozkovou a srdeční činnost, mají povzbuzující účinek, pomáhají při stresu a záchvatech vzteku a také zvyšují chuť k jídlu, podporují lepší vstřebávání potravy, mají pozitivní vliv na výkon pohlavních žláz, mají karminativní a diaforetické vlastnosti a pomáhají zbavit se záchvatů. Koriandr se přidává do potravin pro epileptiky.

S pomocí zrn se můžete zbavit zápachu alkoholu z úst, zpomalují proces intoxikace a zbavují se kocoviny. Semena koriandru by se však neměla nadužívat; lze je konzumovat maximálně 4 gramy najednou.

Koriandrový olej

Esenciální olej se získává parní destilací plodů koriandru. Je to nažloutlá kapalina s aromatickou vůní a chutí, která má choleretický, analgetický, antihemorrhoidní a antiseptický účinek; zvyšuje také sekreci žláz trávicího traktu. Olej slouží jako surovina pro výrobu citralu, který se používá při keratitidě a konjunktivitidě. Mastný olej se používá v tiskařském a textilním průmyslu při výrobě mýdla.

V lidovém léčitelství se koriandrový olej doporučuje ke zlepšení paměti, pomáhá při nervovém vyčerpání. Esenciální olej má hemostatický účinek a používá se k poporodnímu krvácení a k silné a prodloužené menstruaci. Přidává se do mastí a používá se při revmatických bolestech.

Ovoce koriandru

Plody se používají jako surovina pro získávání éterického oleje. Používají se k přípravě odvarů, tinktur a nálevů. Takové léčivé látky mají antimikrobiální vlastnosti, hojení ran, choleretické, analgetické a expektorační vlastnosti. Bylinné přípravky zlepšují trávení a léčí některé duševní choroby. Kandované ovoce účinně neutralizuje zápach z úst. Používají se v cukrářském, konzervárenském a alkoholickém průmyslu.

Pěstování koriandru

Rostlina může být pěstována po celý rok. Dobře roste v létě na balkóně a v zimě na okně. K rychlejšímu růstu zrna se používá vzduchové tepelné zpracování surovin; lze ho také klíčit ve vlhkých pilinách. Po vynoření se přesadí do květináče nebo krabice s vlhkou půdní směsí. Semena by měla být zaseta do řádků do hloubky 1,5–2 cm, ve vzdálenosti 5–10 cm od sebe.

Dokud se výhonky neobjeví, musí být schránka se zemí pokryta filmem, který udrží vlhkost. Jakmile se objeví, je nejlepší přesunout nádobu blíže ke světlu a snížit teplotu na 10–12 ° C. Klíčky se objeví za 2–2,5 týdne. Rostliny se sklízejí 20. den po vyklíčení. Vegetační období může být až 60 dní.

Výsev koriandru

Tato roční bylina dorůstá až do výšky 50 cm. Jeho plody se používají k léčebným a kulinářským účelům. Sklízejí se až po plné zralosti, protože nezralé plody vydávají nepříjemný zápach, připomínající vůni štěnice domácí a přetrvávající i po usušení. Vysoce kvalitní suroviny mají příjemnou kořeněnou vůni, podobnou vůni konvalinek.

V Tibetu se infuze a odvar z koriandru používají při metabolických poruchách, neurózách a žaludečních křečích. Na Kavkaze se na základě jeho plodů připravují masti na různé záněty kůže. Ve Střední Asii se odvar zrn používá při cystitidě, hemoroidech, průjmech, plynatosti a neurastenii. Bylinné přípravky navíc zlepšují chuť k jídlu, zmírňují drobné křeče trávicího traktu, vylučují červy a pomáhají při krvácení z nosu.

Kontraindikace použití koriandru

Obecně je tato bylina bezpečná. Měly by se však dodržovat dávky a předpisy lékaře. Od používání koriandru k léčebným účelům by se mělo upustit u lidí trpících ischemickou chorobou srdeční a trpících infarktem myokardu, pacientů s vysokou kyselostí, tromboflebitidou, diabetes mellitus. Při renální patologii by měl být používán s opatrností. Nadužívání rostlinných léků může vést k menstruačním poruchám u žen, zhoršení paměti a spánku.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovské univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).