Šafrán (koření) - Užitečné Vlastnosti, Recepty A Kontraindikace

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Užitečné vlastnosti šafránu a jeho kontraindikace

Pokud mluvíme o arabštině, pak z ní přeložený šafrán (azafran) zní jako žlutolistý. Ačkoli původ arabského slova „azafran“má s největší pravděpodobností starověké východní kořeny, jak naznačuje akkadské označení šafránu - „azupiranu“.

Od starověku byl šafrán považován za univerzální přírodní lék, který pomáhá zbavit se téměř všech nemocí. Cena tohoto koření je poměrně vysoká. To však není překvapující, protože k získání 1 g koření je zapotřebí 150 krokusových květů. Je snadné vypočítat, že 1 kg šafránu zabere 150 tisíc jednotek rostliny. Z 1 hektaru tedy získáte pouze 20 kg koření.

Jak dlouho se šafrán používá k léčebným účelům, lze posoudit podle archeologického nálezu z roku 2014. Během vykopávek na ostrově v Egejském moři vědci objevili starověké fresky staré více než 3500 let. Fresky zobrazují božstvo, které léčí lidi šafránem.

Ačkoli ne všechny starověké země věděly o léčivých vlastnostech koření. Například ve starověkém Íránu ho ani nenapadlo jíst, ale používali ho jako barvivo pro materiály.

Obsah:

• Šafránová aplikace
• O prospěšných vlastnostech šafránu, složení koření
• Využití šafránu v medicíně
• Šafrán pro ženskou krásu
• Pro koho je šafrán kontraindikován?

Šafránová aplikace

Šafrán je široce používán kuchařskými mistry. Koření se přidává do polévek, perfektně podněcuje chuť ryb a masa, přidává koření do dezertů a pečiva. Šafrán činí pokrm aromatičtějším a jeho chuť je mnohem bohatší. Kromě toho koření vytváří krásný zlatý odstín.

Šafrán je koření, které má mírně hořkou chuť a specifickou vůni. Stigma šafránu se používá k dodání příjemné vůně cukrovinkám. Používají se také při přípravě likérů, klobás a sýrů.

Koření lze přidat k konzervování potravin. Potraviny, které byly přidány se šafránem, vydrží o několik dní déle.

Nedávné studie ukázaly, že šafrán má protinádorové účinky a lze jej použít k léčbě pacientů se zhoubnými nádory. Kyselina kroctová, izolovaná ze šafránu, je škodlivá pro rakovinové kmenové buňky, které útočí na pankreas.

Ukázalo se, že šafrán je účinný při léčbě deprese.

O prospěšných vlastnostech šafránu, složení koření

Pokud vezmeme v úvahu obsah kalorií v šafránu, pak je poměrně vysoký. Takže 100 g hotového koření obsahuje 310 kcal. Šafrán se však konzumuje ve velmi malých porcích, takže na obsahu kalorií v tomto případě nezáleží. Jíst velké množství šafránu v člověku nebude v zásadě fungovat. Velké dávky koření jsou zdraví škodlivé, mohou vyvolat zvýšené nervové vzrušení a dokonce vést k smrti.

Šafrán je jedovaté koření. Pouze 0,5 g koření najednou povede k těžké otravě. Navíc ani poskytování neodkladné lékařské péče není zárukou záchrany života oběti.

Proto se do misky přidává 2 až 5 šafránových stigmat. Pro srovnání, 1 g z nich obsahuje 400 kusů.

Koření obsahuje určité množství tuků a bílkovin, ale především sacharidů (asi 62%). Šafrán je obohacen o nasycené mastné kyseliny a vlákninu. Obsahuje vitamíny A, vitamíny B, kyselinu askorbovou. Koření je bohaté na draslík, obsahuje také fosfor, sodík, zinek, železo, měď, vápník, selen, mangan.

Při přechodu k blahodárným vlastnostem šafránu lze poznamenat následující:

• Zlepšení trávicích procesů.
• Anestetický účinek.
• Bojujte proti ospalosti, depresi, špatné náladě.
• Čištění krve.
• Úprava menstruačního cyklu.

Účinky, kterých lze dosáhnout pravidelnou konzumací šafránu:

• Zbavit se hematologických onemocnění.
• Čištění jaterních buněk.
• Čištění žlučovodů.
• Zlepšení stavu pokožky obličeje.
• Zvýšená fyzická aktivita, nárůst síly.
• Vylepšená nálada.

Bylo prokázáno, že pravidelné zařazování šafránu do jídelního lístku zrychluje proces hojení jakékoli nemoci 5-8krát!

Šafrán je prakticky zázračné koření. Je obtížné vyjmenovat všechny jeho příznivé vlastnosti a čím více se věda vyvíjí, tím více vědců objevuje objevy týkající se léčivých vlastností šafránu.

Zde je jen několik z nich:

• Léčba kardiovaskulárních onemocnění.
• Zlepšení výkonnosti mozku.
• Stimulace buněčného růstu a obnovy. Díky tomu se zlepšuje stav nehtů, vlasů a pokožky.
• Obnova krevních buněk.
• Zlepšení vedení nervových impulsů.
• Snížená chuť k jídlu, což vede ke ztrátě hmotnosti.
• Obnova buněk jater, sleziny, ledvin.
• Léčba onemocnění endokrinního systému.
• Snížená chuť na alkoholické nápoje.
• Snižování závažnosti alergických reakcí.
• Léčba dermatologických onemocnění.
• Poskytuje antispazmodický účinek.
• Omezení fermentačních procesů ve střevě.
• Léčba a prevence neplodnosti.
• Zvýšená účinnost.
• Úprava menstruačního cyklu.
• Léčba kašle a bronchiálního astmatu.
• Zbavení neurotických poruch a deprese.

Překvapivě ani oficiální medicína nepopírá příznivé vlastnosti šafránu. Žádný lékař by nepochyboval, že koření má skutečně léčivý potenciál. Může být navíc použit jak v kombinaci s jinými léky, tak jako samostatná medikace přírodního původu. Jedinou podmínkou je pravidelné používání.

Využití šafránu v medicíně

Tradiční systém indické medicíny (ajurvéda) naznačuje, že šafrán je prospěšným kořením pro všechny lidi bez výjimky. Je třeba jíst, aby se uzdravilo tělo a zlepšil stav krve.

Nestačí jen přidat šafrán do jídla.

S ním můžete připravit zdravé nápoje a lektvary:

• Je užitečné pít mléko se šafránem (sklenice nápoje a špetka koření) s impotencí, se zánětem průdušek, s bolestí hrudní kosti.
• Můžete vařit čaj se šafránem. Pro 500 ml vroucí vody je zapotřebí špetka koření. Musíte vypít 3 sklenice hotového čaje denně, nápoj vypít půl hodiny před jídlem. Po svařování lze vlákna znovu nalít vroucí vodou. Šafránový čaj je užitečný pro regeneraci hepatocytů, pro plíce a průdušky, pro srdce a nervový systém.
• Šafránový med. 100 g medu se zahřívá ve vodní lázni, míchá se v něm strouhaný šafránový stigma (50 ks). Šafránový med se konzumuje v lžičce 3x denně před jídlem. Pokud má onemocnění těžký a prodloužený průběh, lze množství medu zvýšit na lžíci.

Šafrán pro ženskou krásu

Je zcela logické, že šafrán se používá nejen k léčbě, ale také k omlazení. Výrobci jej přidávají do krémů, krémů, balzámů, sér, masek, šamponů. Díky šafránu se stav pokožky zlepšuje, zjemňuje se a hydratuje. Díky další výživě pokožka „září a září“zevnitř.

Masky a krémy můžete nezávisle obohatit šafránem. Je dobré přidat do tělových peelingů koření. Hlavní věcí je nepoužívat jej ve velkém množství. K obohacení tuby krému stačí špetka šafránu.

Je třeba poznamenat, že šafrán obsahuje oranžové barvicí pigmenty.

• Recept číslo 1. Maska na obličej: Smíchejte špetku šafránu s lžičkou zakysané smetany a medu. Naneste na čistou pokožku obličeje, namočte po dobu 20 minut. Opláchněte si obličej teplou vodou. Účinkem je zářivá a zvlhčená pokožka.
• Recept číslo 2. Tělový peeling: Smíchejte kukuřičnou krupici s lžící medu, lžící ovesných vloček a špetkou šafránu. Do drhnutí přidejte lžičku skořice a zázvoru v prášku. Po důkladném promíchání přidejte do hotového peelingu kapku citronového, pomerančového a koprového éterického oleje.

Před použitím křoviny se musíte osprchovat a pokožku dobře napařit. Poté se výsledná kompozice aplikuje na tělo a všechny oblasti se pečlivě zpracují, dokud dermis nezčervená a nezačne pulzovat.

Účinkem je snížení tukové vrstvy, zbavení se celulitidy, odstranění přebytečné tekutiny a toxinů. Pokožka bude hladší a napnutější. Proceduru lze opakovat dvakrát týdně.

Pro koho je šafrán kontraindikován?

Šafrán, pokud je konzumován ve velkém množství, může způsobit těžkou otravu. Nepřidávejte koření do večerních jídel.

Šafránu se nejlépe vyhněte během těhotenství. Často jej nemůžete zahrnout do svého jídelníčku pro lidi s cukrovkou a hypertenzí.

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat při vaření se šafránem, je nepřidávat ho příliš mnoho. Stačí jen špetka koření, aby jídlo „jiskřilo“novými příchutěmi a barvami.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovské univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).