Potraviny Pro Klouby: Jaké Potraviny Jsou Dobré Pro Artrózu?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Jaké potraviny jsou dobré pro artrózu?

Obsah:

• Kolagen
• Síra a selen
• Omega-3 mastné kyseliny

Pro lidi s artrózou neexistuje žádná speciální strava. Zahrnutí určitých potravin do vaší stravy však může výrazně zlepšit stav problémových kloubů.

Artróza je onemocnění, při kterém dochází k deformaci kloubní chrupavky v důsledku metabolických poruch v tkáních intraartikulární chrupavky a poklesu její hlavní složky - proteoglykanu. Když proces destrukce dominuje opravě přirozené tkáně, chrupavka se postupně opotřebovává. Adekvátní strava bohatá na základní složky může významně zvýšit účinek terapeutické terapie. Následující látky jsou užitečné pro chrupavku:

Kolagen

Jedná se o speciální typ bílkovin, který tvoří základ pojivové tkáně a nachází se ve velkém množství v kostech, chrupavkách, vazech, šlachách a kůži. Kolagenová vlákna vypadají jako nitě a vytvářejí v kloubní chrupavce jakousi síť. Jedná se o chrupavkový rám, poskytuje jeho pevnost, pružnost a zároveň pohyblivost kloubního kloubu, kompenzuje zatížení kloubů během chůze.

Syntéza kolagenu se vyskytuje v těle samotném, ale za určitých podmínek se tvoří jeho nedostatek, což činí kloubní chrupavku obzvláště zranitelnou. Asi ve věku 25 let je přirozená produkce kolagenu v těle významně snížena. Syntéza kolagenu je poměrně složitý proces, který vyžaduje účast mnoha enzymů, vitamínů a aminokyselin. Při plánování vaší stravy se proto doporučuje zaměřit se na potraviny bohaté na kolagen.

Co zahrnout do stravy?

Nejprve se jedná o pokrmy připravené ze želatiny: želé, želé maso, želé ryby, ovocné nebo bobulové želé. Želatina je v podstatě modifikovaný kolagen. Želé maso se však vyznačuje také vysokým obsahem cholesterolu, proto, pokud máte aterosklerózu nebo hypertenzi, neměli byste se o něj zvlášť opírat.

Dostatek kolagenu je obsažen v zelené zelenině: hlávkový salát, zelí, okurky, různé druhy zeleniny. Mezi další zeleninu patří rajčata a mrkev. Kolagen se také nachází v dýňových semínkách, sóji, pšenici, ječmeni.

Chcete-li stimulovat nezávislou syntézu kolagenu v těle, měli byste věnovat pozornost živočišným a rostlinným bílkovinám: nezapomeňte do jídelníčku zahrnout libové maso a ryby, tvaroh a luštěniny. Turecko je obzvláště užitečné, zatímco vepřové maso je v tomto ohledu prakticky k ničemu. Mezi potraviny, které stimulují produkci kolagenu, patří také ovoce a bobule bohaté na vitamín C: citrusové plody, kiwi, meruňky, černý rybíz, borůvky, angrešt.

Přečtěte si více: Dieta pro artrózu

Síra a selen

Síra se podílí na produkci kolagenu a je nezbytným prvkem pro syntézu bílkovin, protože je součástí některých aminokyselin. Komplexní proteiny, jako jsou proteoglykany, mají schopnost zadržovat vodu, čímž dodávají chrupavce vlhkost a zvyšují její schopnost odolávat stresu. Při nedostatku proteoglykanů chrupavka vysychá, stává se křehčí a křehčí.

Selen obvykle doprovází síru a její sloučeniny. Bez ní se síra nemůže účastnit metabolických procesů a tvorby tkáně chrupavky.

Co zahrnout do stravy?

Živočišné produkty jsou bohaté na síru: maso (kuřecí, hovězí), vejce, ryby (losos, treska, okoun), mléčné výrobky (zejména sýry). Vyskytuje se také v některých rostlinných potravinách, obilovinách, zelenině a ovoci: ředkvičky, ředkvičky, všechny druhy zelí, jablka, hrozny, švestky, angrešt, chřest, cibule, česnek, křen, špenát, kopřivy a také luštěniny a ořechy.

Selen se v přírodě vyskytuje ve velmi malém množství, ale mořské plody (krevety, slávky, chobotnice, mořské řasy), stejně jako slepičí vejce (žloutky), mléko, celozrnná mouka, celozrnný chléb, pšeničné otruby, se vyznačují dostatečným obsahem tohoto stopového prvku, droby (játra, ledviny, jazyk), houby, kukuřice, olivy, česnek, kokosové ořechy, olivový olej, kešu oříšky a pistácie. Během tepelného zpracování se blahodárné vlastnosti selenu částečně ztrácejí.

Omega-3 mastné kyseliny

Na rozdíl od artritidy je artróza považována za nezánětlivé onemocnění. Na pozadí destrukce kloubní chrupavky však často může nastat zánětlivý proces, jen ne tak silný a výrazný jako při artritidě. Aby se snížilo riziko zánětlivé reakce, měla by být strava bohatá na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které mají jak protizánětlivé vlastnosti, tak schopnost aktivovat regenerační procesy v tkáni chrupavky.

Čtěte více: Zajímavé experimenty a výzkum úžasných výhod Omega 3

Co zahrnout do stravy?

Polynenasycené mastné kyseliny jsou primárně bohaté na mastné ryby: losos, makrela, treska, losos, sledě. Při vaření se doporučuje je nesmažit, ale péct nebo vařit ve dvojitém kotli.

Další potravinou bohatou na omega-3 kyseliny je lněný olej. Může být zahrnut do salátových dresinků. K uspokojení potřeby omega kyselin stačí 1 - 2 čajové lžičky denně. Jiné rostlinné oleje (slunečnicový, olivový, kukuřičný) obsahují méně omega-3 kyselin. Měli byste také věnovat pozornost vlašským ořechům, mandlím, dýni, špenátu.

Je třeba si uvědomit, že správná a výživná výživa pro artrózu není všelékem, ale pouze doplňkem komplexní terapie. Aby se zabránilo zničení chrupavky, je nutné použít speciální přípravky, takzvané chondroprotektory, které aktivují obnovu tkáně chrupavky, mají zvlhčující účinek na chrupavku a zvyšují její pevnost. Chondroprotektivní složky jsou chondroitinsulfát a glukosamin, samostatně nebo v kombinaci. Tyto látky se získávají z hovězí chrupavky a skořápek korýšů. Chondroprotektory mají výrazný pozitivní účinek a také nemají prakticky žádné kontraindikace.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).