Březová Míza - Výhody A Poškození. Jak A Kdy Sbírat?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Výhody a poškození březové mízy

Bříza míza je kapalina, která teče z řezaných a zlomených kmenů a větví břízy pod vlivem tlaku kořenů. Šťáva obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a organických kyselin. Jeho složení lze nazvat jedinečným. Obsahuje glukózu, fruktózu, enzymy, třísloviny. Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití březové šťávy. Šťáva se pije k boji s chorobami trávicího systému, pomáhá rozpouštět ledvinové kameny a čistit krev. Metabolické procesy se zrychlují díky pravidelnému používání březové mízy. Obecně se člověk začíná cítit lépe.

Obsah:

• Složení březové šťávy
• Výhody březové šťávy
• Kosmetologické vlastnosti březové mízy
• Kdy a jak se sbírá březová šťáva?
• Kontraindikace a poškození březové šťávy
• Recepty z břízy

Složení březové šťávy

Březová míza má velmi rozmanité složení. Obsahuje sacharidy, tuky a bílkoviny. Vitamíny dávají nápoji zvláštní hodnotu. Šťáva obsahuje kyselinu jablečnou a citrónovou, fruktózu a glukózu. Díky těmto složkám má šťáva sladkou a kyselou chuť.

Březová míza se získává z kmene stromu, proto jsou v ní přítomny taniny a éterické oleje. Lidé používají džus jako zdroj kyseliny askorbové, vitamínů B6 a B12.

Je užitečné pít šťávu pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, protože obsahuje draslík, hořčík, fosfor, fluor a vápník. Pití nápoje má příznivý vliv na stav pokožky a svalů, což je možné díky fytoncidům, saponinům a betulinům.

Výhody březové šťávy

Všechny tělesné systémy reagují pozitivně na lidskou spotřebu březové šťávy.

Díky jeho příjmu můžete dosáhnout následujících efektů:

• Diuretický účinek.
• Zlepšení sekreční funkce.
• Odstranění zánětu.
• Zvýšení celkového tónu těla.
• Posílení imunitního systému.
• Čištění krve.
• Antioxidační účinek.

Během mezinárodní konference Food Innova v roce 2010 (Španělsko, Valencie) zazněla práce, že březová míza je silným antioxidantem pro lidské tělo. Údaje poskytli pracovníci lotyšské zemědělské univerzity, kteří v této věci provedli výzkum. Jak bylo zjištěno, antioxidační účinek je způsoben polyfenoly a především flavonoidy.

Unikátní složení březové mízy pomáhá tělu rychleji se vyrovnat s různými chorobami, včetně:

• Nemoci trávicího systému. Křeče odcházejí z trávicího traktu, střevní kolika přestává člověka trápit. Šťáva působí jako analgetikum a protizánětlivě. Proto se užívá při onemocněních jater, žaludku a žlučníku. Blahodárně působí na stav střevní mikroflóry, zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení.
• Močový systém. Lidé s urolitiázou pijí džus. Tradiční léčitelé doporučují, aby pacienti s touto diagnózou konzumovali 6 sklenic nápoje denně. To rozdrtí kameny a vypláchne je z ledvin. Ošetření lze provádět pouze pod lékařským dohledem. Během uvolňování ledvinových kamenů může člověk pociťovat docela silnou bolest.
• Revmatická onemocnění. Bříza je opilá pro dnu, artritidu kloubů, aterosklerózu. Nápoj lze nejen užívat orálně, ale také aplikovat lokálně.
• Nemoci dýchacího ústrojí. Bříza míza pomáhá zmírnit vypouštění hlenu, takže ji pijí pacienti s pneumonií a průduškami, stejně jako pacienti s tuberkulózou.

• Metabolické poruchy. Směsnou březovou šťávu mohou užívat lidé s cukrovkou. Důležitou podmínkou pro léčbu je dodržování přísné stravy. Léčivý nápoj se připravuje na bázi březové šťávy, ke které se přidává šťáva z malin, rybízu, ostružin, borůvek, černého bezu (podíl ostatních šťáv by měl být 35%). Můžete také smíchat březovou šťávu s odvarem divoké růže, listů brusinky, kopřivy, rakytníku a jiných rostlin, které mají léčivé účinky. Chcete-li dosáhnout pozitivní dynamiky, musíte užívat nápoje v určitých množstvích a pod lékařským dohledem. Je důležité pravidelně podstupovat vyšetření a testy. Šťáva se dávkuje v závislosti na typu cukrovky. Kurz se počítá individuálně. Šťáva je užitečná také pro obézní lidi, protože obsahuje málo kalorií.
• Anémie. Při tomto porušení je šťáva předepsána 2-3 sklenice denně.
• Avitaminóza. Vzhledem k tomu, že březová míza je zdrojem vitamínů a minerálů, je předepsána pro oslabené pacienty. Je dobré ji používat na jaře, kdy zelenina a ovoce obsahují málo živin. Šťáva se užívá pro profylaktické účely, aby se snížila pravděpodobnost nákazy SARS, chřipkou a jinými nachlazeními.
• Intoxikace těla. Pro různé otravy je dobré vzít si březovou šťávu. Doplňuje zásoby vody, pomáhá vylučovat toxiny z těla a pomáhá snižovat tělesnou teplotu. Pokud smícháte březovou šťávu, citrónovou šťávu a šípkový vývar, získáte diaphoretický účinek. Můžete si dát drink na kocovinu, pomáhá vám zbavit se žaludečních nepohodlí.

• Vnější použití. Umývají nosohltan březovou mízou a kloktají s ní. Pokud osoba trpí stomatitidou, zánětem dásní nebo periodontálním onemocněním, můžete si ústa ošetřit pitím. Šťáva se používá k otření pokožky postižené roztoči, lupénkou, ekzémy. Může být použit pro neurodermatitidu a dlouhodobé hojivé vředy.

Většina živin v šťávě bude do 2 dnů po odběru. Proto musíte nápoj konzumovat čerstvý.

Lékaři doporučují užívat březovou šťávu pacientům s revmatismem, dnou, radikulitidou, artritidou. Lidé s pankreatitidou to pijí. Je užitečné užívat džus pro ženy trpící křečovými žilami. Můžete ho pít pro pacienty s rakovinou.

Existují důkazy, že šťáva pomáhá zbavit se červů, dobře zmírňuje pálení žáhy. Nápoj zároveň neobsahuje velké množství kyselin, takže nepoškozuje zuby.

Výhody během těhotenství

Šťáva není zakázána ženám, které mají dítě. Umožňuje vám normalizovat práci ledvin a zmírňuje nastávající matky od rázů krevního tlaku. Pokud žena kojí, šťáva pomáhá zvyšovat množství mateřského mléka a zvyšuje jeho nutriční vlastnosti.

Mezi odborníky neexistuje shoda ohledně spotřeby březové mízy těhotnými ženami. Naleznete prohlášení, že šťáva negativně ovlivňuje zdraví plodu. Oficiální medicína však tento mýtus vyvrací.

Výhody pro tělo dítěte

Děti častěji než dospělí trpí infekčními chorobami. Chcete-li se s nimi vyrovnat a zvýšit obranyschopnost těla dítěte, můžete mu nabídnout březovou šťávu. Obohacuje buňky a tkáně o vitamíny a mikroelementy a umožňuje tak dítěti správný růst a vývoj.

Březová míza je kontraindikována pro děti do jednoho roku. Starší děti jsou nabízeny v malých porcích a ředěny. Při klepání by dítě nemělo vypít více než 200 ml nápoje.

Kosmetologické vlastnosti březové mízy

Vzhledem k tomu, že březová šťáva obsahuje kyseliny, je schopna proniknout hluboko do dermis. To vám umožní udržovat pokožku tonizovanou. Betulol a popel dezinfikují pokožku a podporují její obnovu buněk.

Spotřeba březové šťávy umožňuje antioxidační účinek. Aby byla pokožka obličeje zdravější a omlazená, je nutný integrovaný přístup. K tomu se šťáva užívá orálně a aplikuje se zvenčí.

V Americe a Británii začala být obzvláště zajímavá březová míza. V těchto zemích se používá jako tonikum, které nahradilo dříve oblíbenou kokosovou vodu džusem.

Výživová poradkyně Eva Kalinnik zdůrazňuje, že březová míza má podobné složení jako kokosová voda. Obsahuje podobnou rovnováhu elektrolytů, draslíku a dalších fytonutrientů. Jeho hlavní výhodou je však přítomnost saponinů v něm.

K vybělení pokožky je třeba absolvovat měsíční kurz.

Provádí se podle následujícího schématu:

• Třikrát denně, 30 minut před jídlem, musíte konzumovat 200 ml šťávy uvnitř.
• Ráno si otřete tvář kostkami ledu vařenými v březové šťávě.
• Večer si z korálků udělejte masku.
• Musíte se umýt březovou šťávou třikrát denně. Nejprve si umyjí obličej teplou vodou, poté sodou a po 5 minutách studenou vodou.

Po 3 dnech bude možné vyhodnotit výsledek. Po 14 dnech bude obličej dobře vybledlý. Účinek je v průběhu času poměrně stabilní.

Chcete-li připravit kosmetiku pro péči o obličej, musíte použít následující recepty:

• Výroba ledu. Shromážděná melasa se umístí do forem na led a zmrazí se. Každé ráno otřete obličej hotovým ledem. Tento postup vám umožňuje obnovit buňky pokožky a zvýšit její tón. Ice si dobře poradí s jemnými vráskami. Póry se vlivem chladu zužují, černé tečky a černé tečky zmizí.
• Příprava masky. Do 50 ml šťávy se přidá lžíce medu. Kompozice se míchá a aplikuje na obličej po dobu půl hodiny. Poté se umyjí teplou vodou.

Kosmetologové poukazují na to, že březová míza pomáhá vyrovnat se seborrheou, lupy a vypadáváním vlasů.

Můžete si umýt vlasy březovou šťávou. Vlasy jsou plné a měkčí.

• Výživná maska na vlasy. Musíte smíchat lopuchový olej s džusem v poměru 1: 3. Naneste masku na vlasy, nasaďte celofánovou čepici a přes ni ručník. Po 20 minutách masku opláchněte vodou a umyjte si hlavu šamponem.
• Krém na mastné vlasy. Smíchejte sklenici vodky a březové šťávy, přidejte k nim lžičku soli a lžíci medu. Vydržte tento lék 10 dní na tmavém místě. Po každém šamponování opláchněte vlasy připraveným roztokem.

Kdy a jak se sbírá březová šťáva?

Březová míza se začíná pohybovat v březnu, kdy se na stromě objeví první pupeny. Sbírejte je od začátku dubna do poloviny května. Březová míza je aktivně konzumována obyvateli Ruska, Skandinávie a severní Číny.

Bříza má své vlastní biorytmy, nejaktivněji se v ní šťáva pohybuje během dne. Doporučuje se proto sbírat nápoj mezi 10:00 a 18:00.

Ne každý strom je vhodný pro sběr mízy. Musíte dávat pozor na to, kde roste.

Nesbírejte mízy ze stromů, které rostou v blízkosti silnic nebo nebezpečného průmyslu. Bříza má schopnost absorbovat látky nejen z půdy, ale také ze vzduchu.

K sběru šťávy jsou vhodné pouze břízy pro dospělé, které nebudou poškozeny otvory. Kmen stromu by neměl mít průměr větší než 20 cm.

Nedoporučuje se dělat otvory v mladých rostlinách, protože nedávají mnoho šťávy. Mladý strom navíc nemusí takové poškození přežít a zemřít.

Chcete-li sbírat březovou šťávu, musíte si s sebou vzít vrtačku, slámu a nádobu.

• Do kmene stromu je vyvrtán malý otvor, asi 6 mm. Pokud nemáte po ruce vrtačku, můžete do břízy vrazit hřebík a povolit jej. Tím se díra rozšíří. Neměla by být příliš hluboká, protože mezi kůrou a dřevem teče březová míza.
• Do vytvořeného otvoru je vložena trubice. Může být vlnitý. V prodeji jsou také speciální brčka na sběr březové šťávy. Pokud nic není po ruce, můžete použít trávu. Stonky a listy se umyjí a svazek se vloží do otvoru. Nápoj stéká po zelené.
• Pod trubičku se umístí nádoba na sběr nápoje. Šťáva se hromadí po dlouhou dobu, takže nádoba by měla být ponechána pod stromem několik hodin. Aby nedošlo k přilákání hmyzu na sladký nápoj, je třeba nádobu vzít s úzkým hrdlem.
• Když se shromáždí požadované množství šťávy, vloží se do vytvořeného otvoru kousek větve nebo se pokryje hlínou. To pomůže stromu zotavit se. Po roce z díry nezůstane ani vzpomínka.

Video: Jak sbírat březovou šťávu:

Nuance

• Pokud má kmen stromu průměr asi 25 cm, stačí jeden otvor pro sběr šťávy. Když má strom obvod 26-35 cm, lze kmen propíchnout dvakrát. Pokud jeho průměr přesahuje 35 cm, jsou vytvořeny 3 otvory.
• Jeden strom může vyprodukovat asi 5 litrů šťávy.
• Z břízy byste neměli odčerpat veškerou šťávu, jinak zemře. Doporučuje se sbírat litr šťávy z 1 sudu.
• Otvor je vytvořen ze slunné strany lesa. Kůra se dobře zahřeje, takže šťáva bude intenzivně proudit.
• Doporučuje se sbírat nápoj 2-3krát denně. Pokud z vytvořeného otvoru neteče kapalina, neměli byste to dělat hlouběji. Musíte jen najít jiný strom.
• Nejlepší je sbírat šťávu po obědě. V tuto chvíli teče obzvláště intenzivně.

Úložný prostor

Pokud udržíte nápoj teplý a na světle, pak se po 1-2 dnech zhorší a zkvasí. Filtrací můžete prodloužit trvanlivost šťávy. To musí být provedeno ihned po odběru. Ze šťávy budou odstraněny těžké nečistoty, které přispívají k jejímu znehodnocení. Šťávu provlékněte přes tenkou látku nebo tenký hadřík. Materiál musíte složit do několika vrstev. Šťáva musí být skladována v chladničce, kde může stát 2-3 dny.

Existuje několik způsobů, jak sebranou šťávu uložit:

• Zmrazení. Šťáva se nalije do nádob a vloží se do mrazničky.
• Zachování. Tento postup je spojen se ztrátou živin. Avšak trvanlivost nápoje se významně zvyšuje. Šťáva se nalije do sterilních nádob, zahřeje se na 75 ° C a sroluje se.
• Příprava březového koncentrátu. Šťáva se zahřeje na 65 ° C, přičemž se asi 2/3 kapaliny odpaří. Zbývající nápoj se nalije do sterilních nádob. Musí být těsně uzavřeny.

Pokud se to udělá správně, pak se taková šťáva uloží na dlouhou dobu. Může být použit jako lék a jednoduše opilý, aby uspokojil přirozené potřeby tekutin v těle.

Kontraindikace a poškození březové šťávy

• Nepijte šťávu, pokud jste alergičtí na pyl břízy a také na samotný nápoj.
• Konzervovaná šťáva by neměla být konzumována u pacientů s diabetem.
• Pokud má člověk onemocnění ledvin, měl by se před vypitím šťávy poradit s lékařem.

Recepty z břízy

Šťáva může být vypita v čisté formě, nebo z ní můžete připravit lahodné nápoje.

Březová šťáva s citronem

Tento nápoj je dobrým tlumičem žízně. Chutná velmi dobře, má mírnou kyselost.

Složení: březová míza 3 l, cukr 200 g,? citron, kyselina citrónová 0,5 čajové lžičky.

Příprava

• Šťáva se filtruje a nalije do hrnce.
• Citron nakrájejte na plátky spolu se slupkou.
• Přidejte do pánve cukr a kyselinu citrónovou.
• Míchejte šťávu, dokud se nerozvarí.
• Nápoj se nalije do plechovek a za tepla se svinuje strojem.

Kvas z březové mízy

Kvass na bázi březové šťávy je v horkých dnech velmi osvěžující.

Složení: březová míza 10 l, med 200 g, citron 3 ks, čerstvé droždí 50 g, rozinky 30 ks.

Příprava:

• Šťávu přefiltrujte a vařte 2 minuty.
• Nápoj se ochladí, přidá se k němu citronová šťáva, med, rozinky a droždí.
• Výslednou směs promíchejte, přikryjte gázou a odstraňte na teplé místo. Kvasit bude 3 dny.
• Kvass je lahvovaný, chlazený a opilý. Šťávu můžete skladovat ve sklepě.

Kvas z březové šťávy s ječmenem a droždí

Ukázalo se, že takový kvas je velmi bohatý a aromatický.

Složení: 3 litry březové šťávy, ječmenná zrna 3 lžíce, žitný chléb 200 g, cukr 2 lžíce, špetka suchých droždí.

Příprava:

• Chléb je nakrájen na kousky a smažen na pánvi bez přidání oleje.
• Totéž udělejte se zrny.
• Šťáva se filtruje a mírně zahřeje.
• Do šťávy se přidávají sušenky, ječmen, cukr, droždí.
• Nechejte kvas pod víkem po dobu 2 dnů na teplém místě.
• Nápoj skladujte v lahvích v chladničce.

Bříza víno

Složení: 25 litrů šťávy, 5 kg cukru, 200 g rozinek, 200 g vinných kvasnic, 10 g kyseliny citronové, 200 g tekutého medu.

Během Sovětského svazu byla v zemi dobře zavedena výroba březového vína. V dnešní době je vzácné takové víno najít.

Příprava:

• Kynuté těsto se připravuje z rozinek. Pokud se však používají vinné droždí, není nutný žádný startér.
• Březová míza, kyselina citronová a cukr se smíchají v hrnci. Přiveďte kapalinu k varu. Z nápoje je nutné odstranit pěnu. Víno se odpaří na 20 litrů.
• Víno se za stálého míchání ochladí na 25 ° C. Pokud se vytvoří film, musí být odstraněn.
• Poté se do nápoje přidá med, droždí a nalije se do nádoby vhodné k fermentaci.
• Nádoba s vínem je pevně uzavřena propíchnutou rukavicí a poté odstraněna na tmavé místo. Teplota by měla zůstat na 10-16 ° C. Víno se uchovává přibližně 20 dní, poté se sediment vypustí. Nápoj je připraven.

Bříza míza šampaňské

Složení: březová míza 12 l, cukr 2-3 kg, kyselina citronová 1 čajová lžička, tekutý med - 50 g. Pro počáteční kulturu: rozinky 100 g, cukr 25 g, sklenice vody.

Příprava:

• První je připravit kynuté těsto smícháním rozinek, cukru a vody. Necháme 3-4 dny kysnout na teplém místě.
• Šťávu přefiltrujte, přidejte k ní 2 kg cukru a kyselinu citrónovou a přiveďte k varu. Udržujte nápoj na mírném ohni, dokud se neodpaří asi 15% kapaliny.
• Nápoj se ochladí, zavede se do něj med a kvásek.
• Nápoj se nalije do skleněné lahve a uzavře se vodním uzávěrem. Necháme 20-40 dní kvasit.
• Když je víno fermentováno, filtruje se.
• Nalijte cukr do čistých plastových lahví (na litr nápoje bude zapotřebí 10 g cukru). Víno se nalije do lahví, přikryje víkem a odstraní dalších 10 dní. Nápoj skladujte při pokojové teplotě. Pokud lahve ztuhnou, odšroubuje se víčko a uvolní se plyny.
• Po 10 dnech se lahve šampaňského dají na 2–4 dny do sklepa nebo chladničky.
• Takový nápoj lze skladovat po dobu 6 měsíců.

Medovina na březové míze

Složení: březová míza 3 l, tekutý med 0,5 kg, žitný chléb 100 g.

Příprava:

• Šťávu přefiltrujte, přidejte k ní med a vařte na mírném ohni. Vydržte nápoj asi hodinu a po celou dobu z něj odstraňujte pěnu.
• Šťáva se ochladí, přidá se k ní chléb. Nechte 12 hodin.
• Po 12 hodinách by se na povrchu nápoje měly vytvořit bubliny. Pokud tam nejsou, přidá se k tomu droždí (čajová lžička).
• Panvici přikryjte gázou a odložte na 2 dny na teplé místo.
• Když nápoj přestane kvasit, je do lahví, uzavřen a vložen do sklepa. Čím déle je medovina skladována, tím je silnější.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).