Žito (obiloviny) - Užitečné Vlastnosti A Využití žita, Naklíčených žitných Zrn, Kultivace. Žito Zimní, Setí

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Žito

Užitečné vlastnosti a využití ozimného žita

Užitečné vlastnosti žita

Žito je první obilovina, kterou lidé začali používat k jídlu. Tato jedinečná a velmi užitečná rostlina je dodnes zdravým dietním produktem. Žitné zrno, známé svými jedinečnými vlastnostmi, dodává zdraví a energii slunce. Jeho bílkovina obsahuje lysin a threonin (aminokyseliny). Žito obsahuje vodu, bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu a popel.

Rostlina obsahuje vitamín A skupin - beta karoten, který zachovává celistvost buněčné struktury a chrání tělo před stárnutím, B1 - thiamin, který brání nedostatku vitamínů a B2 - riboflavin aktivně zapojený do procesů metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků. Není možné posoudit účinek niacinu, látky dodávané vitamíny B3 a PP.

Díky přítomnosti kyseliny pantothenové a listové má žito obecný posilující účinek na tělo a má vynikající účinek na funkci krvetvorby. Konzumace žitných produktů stimuluje kardiovaskulární systém. Zrno je vynikajícím antioxidačním, antialergenním a protizánětlivým činidlem. Jako dodavatel makroživin, jako je draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, je žito široce používáno v lidovém léčitelství.

Oficiální medicína, stejně jako lidová medicína, bere v úvahu užitečnost rostliny, doporučuje žitný chléb, naklíčená zrna obsahující železo, mangan, měď, zinek, selen jako terapeutickou potravinu pro mnoho onemocnění.

Použití žita

Opakované studie složení žita a praxe jejího používání ve výživě prokázaly, že pokud se člověk snaží být zdravý, jedná se o první produkt s obrovským množstvím užitečných vlastností, které je těžké najít v žádném jiném. Konzumace žita je nezbytná pro osoby s rakovinou plic, krku, jícnu, žaludku, prsou a močového měchýře. Neustálé používání žitných produktů pomáhá blokovat vývoj těchto chorob.

Určitě musí být přítomny ve stravě diabetiků, protože obsahují fruktózu a esenciální aminokyseliny. Vláknina a hemicelulóza mají jednoznačný léčivý účinek, zvyšují činnost gastrointestinálního traktu. Kardiologové se shodují, že upřednostňováním žitného chleba se kyselině linolenové předchází srdečním onemocněním. Zavedení žita do stravy je indikováno pro chronickou zácpu, kolitidu.

Dodává vitalitu svalům, normalizuje funkci lymfatického systému, reguluje metabolické procesy, eliminuje depresi, uvolňuje nervové napětí. V průměru obsahuje 100 g žita asi 338 kcal, což umožňuje jeho použití jako součást dietních menu používaných v boji proti obezitě. Stimulací práce nadledvin a tvorbou hormonů chrání žitné látky před rozvojem artritidy, zánětlivých procesů a toxikologickým účinkem infekcí.

Vitamíny regulují řadu životně důležitých funkcí, které přispívají k regeneraci těla po jakékoli operaci. Kyselina pantothenová má zejména čisticí účinek na pokožku při léčbě ekzémů, hojí rány a popáleniny. Snadné a rychlé zotavení nastává u onemocnění jater, ledvin, žaludku. Čistěním střev od toxinů pomáhá žito účinněji léčit bronchiální astma, alergie, nachlazení.

Je užitečné pít odvar z žitných otrub s průjmem, nápoj má fixační vlastnost. Jeho použití má vykašlávání a zvláčňující účinek na suchý kašel. Žitný chléb namočený v mléce se používá ke změkčení a zrání abscesů, vředů. Můžete aplikovat teplé těsto na nádory, vytvářet obklady ze žitného chleba na klouby a v bederní oblasti s radikulitidou, což snižuje bolest.

Žitná kaše, chléb, ploché koláče jsou užitečné při onemocněních štítné žlázy. Odvar z otrub by měl být užíván pro aterosklerózu, hypertenzi, anémii. Po dlouhou dobu se v Rusku připravuje žitný kvas - lahodný, výživný a biologicky cenný nápoj. Obsahuje kyselinu mléčnou, vitamíny B, vápník, hořčík, fosfor, aminokyseliny. Uhasí žízeň, normalizuje trávení, eliminuje bakteriózu, ničí patogenní mikroby a je dobré pro srdce.

Při zácpě se žitný chléb konzumuje 100-200 gramů během jídla třikrát denně. Tradiční léčitelé doporučují užívat léčebný nálev kvetoucích klasů žita na kašel a bronchitidu.

Nálev žitné klásky: klásky nakrájejte a nalijte 2 lžíce 2 šálky vroucí vody. Po dvouhodinové infuzi vypijte 3-4krát 0,5 šálku po malých doušcích.

Naklíčené žito

Naklíčené žito obsahuje mnoho enzymů a užitečných prvků, jejich počet se během procesu klíčení mnohonásobně zvyšuje a dokonce se tvoří nové látky, které nejsou v zrnech. Klíčky obsahují rostlinné hormony a oleje. Přítomnost kyseliny listové ovlivňuje dělení buněk, růst a vývoj všech orgánů a tkání plodu, proto je žito nezbytné pro normální vývoj dítěte, má dobrý vliv na procesy krvetvorby a blahobyt nastávající matky.

Je hlavním zdrojem tvorby červených krvinek, leukocytů a krevních destiček. Podílí se na syntéze ribonukleové kyseliny a aminokyselin. A to zase přispívá k lepší absorpci železa - cenné látky podílející se na tvorbě hemoglobinu. Použití produktu šetrného k životnímu prostředí vám umožňuje udržovat aktivitu, vytrvalost a efektivitu. Naklíčená zrna obsahují hodně snadno stravitelného cukru, takže výhody pro tělo při cukrovce a onemocněních žlučníku jsou zřejmé.

Šťavnaté klíčky obnovují zrakovou ostrost, barvu a hustotu vlasů, posilují zuby a kosterní systém a blahodárně působí na pohybový aparát. Omlazují tělo, odstraňují cholesterol a snižují váhu. Pro klíčení jsou vhodná zrna, jejichž kvalita si musíte být jistá. Pokud jsou semena ošetřena škodlivými látkami, snadno vyplují na povrch vody. Zdravá, vypraná zrna se natírají v tenké vrstvě na látku, která se natáhne v nádobě, a přikryje se látkou shora, zalije se vodou a zrna se mírně zakryje.

Za pár dní se objeví zelené výhonky. Doporučuje se žito propláchnout dříve, než se objeví zelené, aby nedošlo k oxidaci, a zalévat jej vodou, protože se kapalina odpařuje a je absorbována semeny. Před použitím by měl být produkt opláchnut studenou vodou, aby se odstranil zápach. Kaše a naklíčené žitné saláty jsou nejlepší snídaní pro dospělé a děti, zvláště užitečné pro starší lidi.

Žitné zrno

Žito je oválné, podlouhlé; na břiše je rýha. Na jednom konci je embryo a na druhém vousy, povrch ovocné skořápky má nejčastěji šedozelenou barvu. Uvnitř semene je moučné jádro - to je ta nejcennější část.

V důsledku mletí žitného zrna se získá mouka a podle způsobu mletí se to stane: naočkovaný s malým obsahem skořápek, oloupaný má bílou barvu se šedým odstínem, má více skořápek a tapety jsou nejcennější, jsou v něm zachovány všechny části celého zrna. Žitná mouka je vhodná pro téměř všechny druhy pekárenských výrobků pro dietní a lékařské účely.

Pěstování žita

Než sejete žito, musíte pole připravit na podzim, protože obiloviny navrhují předčasný výsev. Semena žita klíčí při + 1-2 stupních, mráz není pro sazenice hrozný. Půda by měla být vlhká, hnojená a bez plevelů. Zpracování půdy nebo orba pomocí speciálních technických mechanismů se provádí 3-4 týdny před setím.

Úroda obilí dobře roste na kopcích, miluje slunce, světlo, teplo je nezbytné pro tvorbu zrn v kláskách. Agronomové doporučují sklízet, když jsou zrna pevná. Sklizeň se provádí za slunečného dne, suší se pod baldachýnem a skladuje se ve speciálních nádobách v suché místnosti.

Žitné odrůdy

V průběhu staletí se vytvářely různé odrůdy žita, které se lišily podmínkami pěstování, odolností vůči chladu atd. Jsou šlechtěny k získání mouky, existují jarní a zimní odrůdy.

Výsev žita je široce pěstován v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku. Sdružuje více než 40 odrůd. Je velmi odolný proti rzi a suchu a poskytuje dobré výnosy bez ohledu na povětrnostní podmínky. Potraviny a krmné plodiny se používají k léčebným účelům ve formě odvarů a nálevů pro bronchitidu, katar dýchacích cest, zápal plic.

Vývar z výsevu žita: vařte 2 lžíce obilí nebo žitných otrub ve dvou sklenicích vody po dobu 5-7 minut na mírném ohni. Zabalte, nechte 1 hodinu. Přeceďte a pijte horké 4krát denně.

Zimní žito je schopno rychle růst a později vybudovat velkou zelenou hmotu. Je to výživná potrava pro hospodářská zvířata a zelené hnojivo, zlepšuje fyzikální vlastnosti půdy, po rozložení mladých rostlin je půda obohacena o organickou hmotu a humus. Zimní odrůdy jsou schopny zabránit výskytu plevelů. Pro léčbu popálenin v lidovém léčitelství existuje starý způsob.

Recept na masti: Na jaře nasbírané stonky a listy ozimého žita jsou rozdrceny v kombinaci s čerstvým vepřovým sádlem, takže tuk pokrývá surovinu, vařenou na mírném ohni, dokud listy nezmění barvu, poté jsou přefiltrovány a nality do nádoby. Promažte oblasti pokryté puchýři a ranami.

Kontraindikace žitě

Kontraindikace pro konzumaci žita mohou být hyperkyselinová gastritida, žaludeční a střevní vředy.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovově univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).