Třešně - Užitečné Vlastnosti A Použití Třešní, Třešňové šťávy. Pitting Třešně

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Užitečné a léčivé vlastnosti třešní

Užitečné vlastnosti třešní

Třešeň je jednou z nejznámějších a nejužitečnějších rostlin pro člověka. Má širokou škálu léčivých vlastností a v množství živin je na druhém místě za jahodami. Vitamíny C, B1, B2, B6, B9 (kyselina listová) se velmi úspěšně kombinují v třešní se stopovými prvky, jako je hořčík, kobalt, železo, které společně pomáhají posilovat stěny cév, zabraňují rozvoji anémie a zvyšují imunitu.

Přítomnost biologicky aktivní látky kumarinu v ovoci snižuje riziko tvorby trombů a snižuje srážlivost krve. Nedávný výzkum ukázal, že třešně obsahují kyselinu ellagovou, která blokuje růst rakovinných buněk. A to je velmi důležité pro prevenci a léčbu rakoviny. Kromě těchto látek se v rostlině nacházejí organické kyseliny, třísloviny, antokyany, enzymy, pektiny a cukry (fruktóza a glukóza).

Složení a obsah kalorií

• Tuky: 0,3 g
• Bílkoviny: 1 g
• Sacharidy: 12,2 g
• Voda: 86,1 g
• Popel: 0,4 g
• Celulóza: 1,8 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Beta karoten	770 mcg	patnáct%
Vitamin C (kyselina askorbová)	10 mg	jedenáct%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Bor	125 mcg	179%
* Vést	14,2 mcg	142%
Křemík	41 mg	137%
Rubidium	77 mcg	77%
Vanadium	25 mcg	63%
Chrom	7 μg	čtrnáct%
Molybden	10 mikrogramů	čtrnáct%
Kobalt	1 μg	deset%
Měď	100 mcg	deset%
Nikl	15 mcg	deset%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 12 mg (22% RDI)
• Puriny - 6 mg (5% RDI)

Je třeba mít na paměti, že třešně obsahují toxické minerální prvky, zejména jsou schopné akumulovat olovo (ve 100 g - 142% denní hodnoty).

Kompletní chemické složení ➤

Další zdravotní výhody třešní:

• Třešňové ovoce obsahuje mnoho užitečných makro- a mikroelementů, různé vitamíny, které jsou pro zdravé tělo velmi důležité. Díky přítomnosti antokyanů, které jsou obsaženy v buničině bobulí, jsou tělem snadno absorbovány. Látka kumarin pomůže mírně snížit srážlivost krve, aby se zabránilo tvorbě krevních sraženin nebo ucpání cév. Díky kombinaci kobaltu, železa, hořčíku, vápníku, kyseliny listové a dalších prospěšných prvků se bobule používají k léčbě mnoha nemocí.
• Třešňové plody mají příznivý účinek na metabolismus těla, odstraňují toxiny, soli, záření a přebytečný cholesterol. Šťáva vytlačená z těchto plodů zvyšuje chuť k jídlu, uhasí žízeň a bude vynikajícím lékem na duševní poruchy, artritidu, nachlazení, jako expektorans a zácpu.
• V poslední době vědci zjistili, že vzhledem k obsahu kyseliny ellagové denní konzumace třešní v určitých dávkách inhibuje růst rakovinných buněk.
• Jiný název pro třešňové ovoce je srdce bobule. Účinné látky vitaminu P, pigmenty a kyselina askorbová pomáhají zvyšovat tonus kapilár, posilovat krevní cévy, snižovat vysoký krevní tlak, zvyšovat imunitu a snižovat náchylnost těla k negativním faktorům prostředí. Pro lidi se srdečními nebo cévními problémy lékaři doporučují zahrnout do jejich každodenní stravy malé množství třešní.

• Po černé arónii, červeném rybízu a granátovém jablku zaujímá třešeň čtvrté místo v množství kumarinu, které je obsaženo nejen v ovoci, ale také v listech stromu.

Nezapomeňte na toxické látky obsažené v bobulích - amygdalin. Když se tato látka kombinuje se žaludeční šťávou, začne chemická reakce, v důsledku které se začne v žaludku uvolňovat jedovatá kyselina, což nepříznivě ovlivňuje její práci. Ve velmi malých dávkách se amygdalin používá jako lék na ledvinové kameny a dnu.

Funkce třešní

Kyselina kyanovodíková v třešní. Třešeň obsahuje asi 40% mastného oleje s vysokou jodovou hodnotou a amygdalin, který je velmi nebezpečný v přítomnosti enzymu amygdalázy (který je v třešní), protože může vést k otravě. Během tepelného zpracování třešní se semeny (při vaření džemu nebo kompótu) ztrácí amygdaláza svoji aktivitu a amygdalin se nerozdělí na jednotlivé složky, z nichž jednou je kyselina kyanovodíková, silný jed.

V malém množství samozřejmě semena třešní nejsou nebezpečná a jsou vhodná pro dnu. Je třeba je otřít a aplikovat na bolavá místa.

Jak pěstovat třešeň z kamene. Pro další výsadbu se semena vybírají z velkých a dobře zralých bobulí. Měli by být okamžitě opláchnuti nebo drženi ve vodě několik dní a denně je měnit. Potom se semena vysuší a na konci léta se smíchají s mokrým pískem a ponechají se v krabicích pro skladování až do října (v chladné místnosti). Na podzim se semena vysévají do připravených drážek hlubokých 2-3 cm.

Na jaře, po zahřátí slunce, se objeví přátelské výhonky. Sazenice rostou rychle a v prvním roce dosahují výšky 40-50 cm, na podzim nebo na jaře příštího roku jsou sazenice vysazeny na trvalém místě.

Pitting třešně

Třešně se používají jako léčivo a jako pochoutka. Často se z toho vyrábějí kompoty, džemy, koláče, plody jsou na zimu zmrazené. V zimě je mnohem příjemnější rozmrazovat bobule a jíst je bez výběru semen. Po jejich odstranění z bobulí je velmi důležité ponechat třešničku neporušenou, ne rozdrtit.

Existuje několik způsobů, jak pomoci extrahovat semena z bobulí:

• improvizované prostředky (vlásenky, špendlíky, kancelářské sponky);
• oddělovač kostí;
• stroj na odstraňování kostí.

První způsob

První metoda zahrnuje použití toho, co je pod rukama nebo jen rukama samotným. Bobule je stlačena prsty jedné ruky a druhou rukou pomocí špendlíku, sponky na papír nebo vlásenky je kost protlačena místem, kde je připevněna stopka, a vytlačena z bobule. Tato metoda vyžaduje určité dovednosti, protože bez ní se práce bude pohybovat velmi pomalu.

Místo improvizovaných prostředků můžete také použít hřebík, kterým se kost zatlačí stejným způsobem a odstraní se z třešně. Nevýhodou této metody je, že všechny ruce budou potřísněny šťávou.

Druhá cesta

Částečný přechod na použití speciálního zařízení, které jedním pohybem postupně odstraní osivo z každého bobulí. Musíte jen dát bobule do speciální přihrádky a stisknout rukojeť oddělovače semen. Významnou nevýhodou této metody je, že bobule jsou propíchnuty, ztratí se spousta dužiny a šťávy.

Třetí metoda se nejčastěji používá při výrobě nebo při zpracování velmi velkého množství třešní. K oddělování semen dochází velmi rychle, třešně jsou plněny do velkých dávek a po zpracování jsou bobule spuštěny přes speciální skluz do připravené nádoby.

U této metody bude ztráta šťávy a buničiny minimální, ruce zůstanou čisté. S touto možností zpracování však asi 10% bobulí zůstane se semeny, navíc budete muset neustále sledovat silikonové nástavce stroje.

Využití třešní v tradiční medicíně

Třešňové plody, jako jsou listy, kůra, větvičky a dokonce i kořeny, jsou široce používány v lidovém léčitelství. Naše babičky často unikly z mnoha onemocnění tím, že vyráběly různé odvary a nálevy z třešní a bobulového džusu.

• Křeče, epilepsie, duševní poruchy a nervy se dobře léčí odvarem z kůry nebo sušených třešní:
• Kůra se rozemele na prášek, 2 lžíce. l. nalijte 0,5 litru studené vody. Nechte vařit na tmavém místě po dobu nejméně 6 hodin. Poté by měla být směs přivedena k varu a vařena po dobu 6-8 minut ve vodní lázni. Ochlaďte a přeceďte přes tenkou látku. Vezměte vývar denně 4-5krát denně, 250 ml.
• Sušené bobule jsou rozdrceny a vezměte 3 lžíce, 2 lžíce. l. oregano a 1 polévková lžíce. l. karkade. Všechny přísady se nalijí do 500 ml vody a vaří se 15-20 minut na středním ohni pod víkem. Poté musí být vývar trval na 1,5 hodiny na teplém místě a napnut. Do hotového vývaru můžete přidat trochu medu podle chuti a vypít ho dvakrát po večeři.
• Vzhledem k vysokému obsahu tříslovin v bobulích třešní se často používají k léčbě močových cest a ledvin. A jako prostředek, který odstraní přebytečnou tekutinu z těla (diuretikum) a z otoku, vezmou infuzi třešňových řízků, někdy je míchají ve stejném poměru s listy divokých jahod. Pro takovou infuzi vezměte 2-3 lžičky. nasekané stonky třešní a nalijte 250 ml vroucí vody. Trvejte na tom alespoň půl hodiny, filtrujte. Pro léčbu si vezměte 0,5 šálku 3-4krát denně.
• K léčbě infekcí močových cest, bolesti při močení se používá čaj z kukuřičného hedvábí a třešní. Ingredience se rozemele na prášek a v případě potřeby se vaří ve stejných částech 4-5krát denně.
• Jako expektorans se používá třešňová šťáva smíchaná s mlékem.
• Při artritidě nebo bolestech kloubů dobře pomáhá odvar ze stonků třešní a čaje z mladých větviček (1 polévková lžíce větviček na sklenici vroucí vody).
• U žloutenky se podává infuze třešňových listů s mlékem. Čerstvé nebo sušené listy jsou pečlivě nasekané, 2 lžíce. l. nalijte sklenici mléka. Výsledná směs se vaří 15 minut na mírném ohni, filtruje se a ochladí se. Po celý den pijí 50 ml po jídle.
• Pro tvorbu ledvinových kamenů, tuberkulózu nebo přetrvávající suchý kašel se používá třešňová pryskyřice. Pro infuzi musíte vzít 1 polévkovou lžíci. l. a rozpustí se ve 300 ml vroucí vody. Ochlaďte a vezměte 1/3 šálku 3-4krát denně krátce před jídlem.

• Při žaludečních poruchách dobře pomáhají duodenální vřed, vřed, onemocnění žlučových kamenů, odvar z třešňových větví a tinktura alkoholu z kořenů stromu:

  • Kořeny by měly být důkladně nasekány, poté naplněny studenou vodou při pokojové teplotě a luštěny asi 5 hodin. Poté se výsledná kapalina vaří 10 až 15 minut na ohni. Bujón se nechá vychladnout, zfiltruje se a odebere se 0,5 šálku před jídlem třikrát denně (při léčbě žaludečních vředů a duodenálních vředů).
  • Třešňové kořeny jsou důkladně nasekané, 1 polévková lžíce. l. měli byste si vzít alespoň 250 ml vodky nebo alkoholu. Směs se infunduje dva týdny. Jako léčbu užívejte 20-25 kapek třikrát denně.
  • S nepříjemným trávením pomáhají třešně průjem a sušené bobule mají účinnější účinek než čerstvé.

Nezapomeňte na léčivé vlastnosti třešňových listů. Používají se jako jitrocel, jako hemostatické činidlo. Listy se hněte nebo žvýkají, položí se na ránu a v případě potřeby se zafixují obvazem.

Kromě ošetření se v domácnosti během šití používají třešně. Jeho listy se přidávají do různých okurek a závitků, dodávají nejen příjemnou vůni, ale také zvláštní chuť.

Třešně v kosmetologii

Třešně se také používají pro kosmetické účely:

• Například šlehací metly vyrobené z výhonků mladých stromů pomohou udržet tón pleti a vypadat zdravě.
• Čerstvé bobule fungují dobře jako maska na obličej v kombinaci se škrobem. Tato směs může být skvělou alternativou k drhnutí, odstranění odumřelých buněk pokožky a zúžení pórů.
• Několik čerstvých bobulí se rozemele a přidá se k nim 2 lžičky. škrob. Aplikujte na obličej po dobu 15-20 minut. Poté se maska omyje studenou vodou.
• Můžete experimentovat s čerstvými třešněmi jako přísadou do pleťových masek: používejte pouze čerstvé bobule nebo do nich přidávejte fermentované mléčné výrobky, které budou mít příznivý účinek na pokožku.
• Třešňové vlasové masky mohou posílit vlasové folikuly, zbavit se mastných pramenů a učinit je silnějšími a zdravějšími. Čerstvé ovoce se důkladně rozemele v keramické nádobě, přidá se několik kapek citronové šťávy a škrob. Vše je promícháno, směs se nanáší na jednotlivé prameny před šamponováním po dobu 40-50 minut. Hlava by měla být zabalena do plastu a zabalena do tepla. Tato maska se snadno omyje šamponem. Po umytí můžete vlasy opláchnout v citronové vodě.

Třešňové recepty

Pro léčebné účely se používají nejen třešně, ale také kořeny, větve, listy, semena, připravená ve formě tinktur, odvarů a nálevů.

Tinktura z třešní s vodkou: na dno třílitrové láhve přidejte 0,5 kg cukru a umyté a sušené třešně. Nádoba musí být naplněna 1/2 objemu. Kosti by měly být odstraněny, protože jejich jedovaté látky přecházejí do alkoholu. Dále musíte třešňové bobule nalít litrem vodky a nechat 21 dní na tmavém a chladném místě. Je to nejen účinný lék, ale také lahodný alkoholický nápoj.

Odvar z větví: 10 g nasekaných třešňových větví se vaří asi půl hodiny ve 250 ml vody, napustí se 1,5–2 hodiny, zfiltruje se a zbývající objem se přivede na originál. Vývar lze použít k vypláchnutí úst s onemocněním dásní a krku s bolestmi v krku.

Nálev třešní: 10 g čerstvých nebo suchých jemně nasekaných listů a stonků se napaří ve sklenici vroucí vody, 30 minut se vyluhuje a filtruje. Nálev se během dne trochu vypije. Takový lék se používá při krvácení a hypertenzi.

Léčivé vlastnosti třešňové šťávy

Použití třešňové šťávy při léčbě mnoha nemocí je způsobeno přítomností kyseliny salicylové, železa, mědi, kobaltu a dalších biologicky aktivních látek. Působí antibakteriálně a je účinným antiseptikem, které potlačuje původce pyogenních infekcí a úplavici. Šťáva je také dobrá, protože ji lze sklízet pro budoucí použití. Je to vynikající doplněk stravy zvyšující chuť k jídlu.

Třešňový džus se doporučuje při onemocněních dýchacích cest, je účinný při nachlazení a vysoké horečce. Používá se ke zlepšení mozkové činnosti, při léčbě artritidy a k prevenci aterosklerózy. Celá i zředěná šťáva zbavuje tělo E. coli.

Kromě toho třešňový džus:

• Třešňový džus pomáhá posilovat tělo, eliminuje anémii, metabolické procesy probíhají rychleji. Vzhledem k obsahu kyseliny listové v kombinaci s vitamíny B je třešňový džus velmi užitečný pro těhotné ženy.
• Čerstvá šťáva zvyšuje hemoglobin, zlepšuje průtok krve a posiluje stěny kapilár a cév. Je dobré ji pít jako prevenci cévní okluze a krevních sraženin.
• Třešňový džus má silný protizánětlivý účinek na tělo, ničí bakterie stafylokoky, úplavici a streptokoky, podporuje rychlejší hojení ran, eliminuje záněty kloubů. U artritidy nebo dny je třešňový džus s mlékem prvním tradičním lékem, který pomáhá léčit tato onemocnění.
• Každodenní pití třešňové šťávy zlepšuje trávení, snižuje riziko rakoviny, zlepšuje paměť a předchází vzniku cukrovky. Při včasném ošetření může být džus vynikajícím prostředkem k léčbě časných duševních chorob. A díky vysokému obsahu mědi může být použit jako sedativum.
• U těžké zácpy pomůže vypít sklenici čerstvé třešňové šťávy na prázdný žaludek. A aby bylo tělo zcela očištěno od škodlivých látek a toxinů, měla by být šťáva vypita nejméně 0,5 litru denně, půl sklenice, 10 dní před jídlem.
• V poslední době vědci dospěli k závěru, že třešňový džus je pro sportovce velmi užitečný. Výrazně snižuje bolest svalů při konzumaci před cvičením a po - podporuje rychlejší zotavení, zmírňuje únavu.

Třešňové listy

V lidovém léčitelství se kromě ovoce používají také třešňové listy, které obsahují organické kyseliny (jablečné a citronové), třísloviny, kumarin, sacharózu a dextrózu. Pro ošetření se shromažďují pouze ty listy, které po odkvětu samy spadly. Doporučuje se používat čerstvé suroviny, ale listy lze na zimu sušit.

Příznivé vlastnosti třešňového listu se již dlouho používají při vaření a tradiční medicíně. Vitaminový čaj se vaří z jarních listů, který má protizánětlivé, antiseptické a hemostatické účinky.

Odvar z čerstvých listů v mléce se doporučuje pro různá onemocnění jater (biliární dyskineze, hepatitida, cholelitiáza).

Při silné menstruaci a krvácení z nosu bude účinným prostředkem infuze listů a stopek. Kromě toho lze do nosních dírek na chvíli umístit dobře zmačkané listy - a krvácení se zastaví.

Vlastnosti a popis třešňového listu. V závislosti na odrůdě třešní jsou listy rostliny malé, velké a střední, hladké nebo plstnaté. Na délku dosahují 2–8 cm, na šířku 3–5 cm, ve tvaru jsou listy rozdělené na oválné, eliptické, vejčité a opakvejčité se špičatým, kulatým nebo tupým koncem listu. Listová čepel obvykle odpovídá tvaru charakteristickému pro odrůdu, okraje mohou být zoubkované, zoubkované nebo vroubkované, kombinace těchto znaků jsou zcela běžné.

Struktura třešňového listu. Třešňové listy jsou jednoduché, střídavé, řapíkaté, nahoře tmavě zelené a dole lehčí. Na základně listu nebo na řapíku má mnoho odrůd speciální formace - žlázy. Přítomnost nebo nepřítomnost žláz, jakož i jejich tvar, množství a barva jsou charakteristické odrůdové vlastnosti třešní.

Třešňový květ

Třešňové květy jsou vždy spojeny s znovuzrozením, čistotou, krásou a láskou. Jeho bílé nebo světle růžové květy, shromážděné v květenstvích a hustě tečkující během období květu, opravdu vypadají velmi jemně a dojemně. Třešně jsou vysazeny téměř v každé zahradě a téměř v každém domě. Léčivé vlastnosti květin byly málo studovány, je známo pouze to, že když jsou třešňové květy destilovány vodní párou, získává se třešňová voda, která se používá při léčbě zánětlivých očních onemocnění.

Struktura třešňového květu. Květina je umístěna na krátkém stonku - stopce. Roztahuje se nahoru a vytváří nádobu, ke které je připojen kalich, skládající se z 5 zelených sepals, stejně jako koruna 5 okvětních lístků světle růžové barvy. Uvnitř květu jsou tyčinky a pestík. Spodní, rozšiřující se část pestíku se nazývá vaječník. Na horní části vaječníku je zaoblené zesílení - stigma. Jedno vajíčko se vyvíjí ve vaječníku květu, takže v třešni dozrávají pouze jednosemenné plody.

Kontraindikace k jídlu třešní

Navzdory mnoha léčivým vlastnostem třešňových bobulí mají řadu kontraindikací:

• Nezneužívejte třešně se žaludečními vředy, chronickými plicními chorobami, střevními poruchami, obezitou, cukrovkou.
• před přípravou vývarů nebo tinktur z bobulí je nutné odstranit semena, která jsou velmi škodlivá a obsahují toxické látky;
• lidé trpící gastritidou, diabetes mellitus nebo peptickým vředem by se měli vyvarovat konzumace třešní, mají negativní vliv na průběh nemoci;
• s onemocněním gastrointestinálního traktu musí být množství konzumovaných bobulí omezeno, aby nevyvolávalo exacerbace;
• v případě onemocnění jater mohou být třešně konzumovány pouze po konzultaci s odborníkem;
• lidé s nadváhou musí sledovat množství konzumovaných bobulí, ne více než 1/3 šálku denně, protože bobule zvyšují hladinu glukózy, což může způsobit přírůstek hmotnosti nebo rozvoj cukrovky.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).