Brusinky - Bobule Z 1000 Nemocí, Výhody A Poškození Brusinek

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 17:50

Výhody a poškození brusinek, aplikace

Brusinky rostou na nízko rostoucích keřích, které jsou vysoce odolné proti mrazu. Rostlina dobře snáší změny povětrnostních podmínek, raději se usazuje v blízkosti bažin a rašelinišť.

Bobule začíná dozrávat v září. To bylo během tohoto období, že brusinky obsahují celou škálu vitamínů a minerálů.

Obsah:

• Brusinkové složení
• Užitečné vlastnosti brusinek
• Využití brusinek při vaření
• Využití brusinek v kosmetologii
• Použití brusinek pro léčebné účely
• Skladování brusinek
• Kontraindikace k jídlu brusinek

Složení a obsah kalorií brusinek

Brusinky jsou zdrojem fytonutrientů. V bobulích nejsou žádné tuky, takže patří mezi nízkokalorické potraviny. Obsah kalorií v brusinkách je pouze 46 kcal, zatímco produkt má nízký glykemický index. Při konzumaci mají brusinky antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné účinky na lidské tělo.

• Tuky:

  0,1 g

• Bílkoviny: 0,4 g
• Sacharidy: 12,2 g
• Voda: 87,1 g
• Popel: 0,2 g
• Celulóza: 4,6 g

Vitamíny (na 100 g):	množství	% RDA
Vitamin E (alfa-tokoferol)	1,2 mg	osm%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02-0,31 mg	7,5%

Minerály (ve 100 g):	množství	% RDA
Bor	120 mcg	171%
Rubidium	44 μg	44%
Mangan	327-433 mcg	19,5%
Vanadium	5,95 mcg	14,9%
Kobalt	1,44 mcg	14,4%
Nikl	17 mcg	11,3%
Křemík	1,5-6,1 mg	10,6%

Další důležitá spojení:

• Fytosteroly - 5,4 mg (9,8% RDI)
• Puriny - 6 mg (5% RDI)
• Kyselina šťavelová - 6 mg (1,5% RDI)

Kompletní chemické složení ➤

Kromě vitamínů a minerálů obsahují brusinky:

• Antioxidanty V bobulích je jich tolik, že po sobě zanechává takové „superpotraviny“, jako jsou borůvky a jahody. Brusinky jsou především bohaté na proantokyanidiny.
• Elektrolyty Rovnováha draslíku a sodíku v bobulích je optimální.
• Sahara. Brusinky jsou zdrojem glukózy, sacharózy, fruktózy a vysokomolekulárních sacharidů, které jsou zastoupeny vlákninou a pektinem. Tyto látky se dobře vstřebávají, pomáhají udržovat metabolické procesy a nabíjejí tělo energií.

• Organické kyseliny: vinná, šťavelová, chlorogenová, cinchona, ursolová, benzoová, jantarová, olejová, ketomáselná, ketoglutarová. Všichni se účastní metabolických procesů, jsou zodpovědní za výměnu bílkovin a tuků v těle. Některé kyseliny pomáhají urychlit metabolismus, zatímco jiné posilují buněčné stěny. Jíst brusinky v potravinách vám umožní zastavit zánětlivé procesy v těle a snížit hladinu cukru v krvi. Většina organických kyselin je baktericidních. Brusinky jsou dobře skladovány, což je možné díky kyselině benzoové v jejím složení.
• Flavonoidy: betain a kvercetin. Tyto látky pomáhají posilovat cévní stěnu, normalizovat viskozitu krve a mají antioxidační vlastnosti.
• Jiné látky. Brusinky obsahují katechiny, leukoantokyanidiny, glykosidové sloučeniny. Má také antioxidační vlastnosti, pomáhá chránit játra a krevní cévy před negativními faktory a normalizuje metabolické procesy v těle. Bobule obsahují taniny. Jsou stahující, obklopující a protizánětlivé.

Brusinky jsou zdrojem cenných antioxidantů, z nichž nejvýhodnější jsou:

• Antokyany. Tyto antioxidanty jsou škodlivé pro volné radikály. V medicíně se používají k boji proti obezitě, ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a k léčbě a prevenci rakoviny prsu.
• Quercetin. Má výrazné protizánětlivé vlastnosti, umožňuje snížit intenzitu alergické reakce. V medicíně se používá k úlevě od bolesti kloubů ak posílení stěn cév.
• Kyselina benzoová. Má silné antioxidační vlastnosti a může ničit bakterie a viry. S pomocí této složky obsažené v brusinkách se můžete vyrovnat s infekcemi močových cest, zbavit se akné.
• Epikatechiny. Tyto fytonutrienty se nacházejí v zeleném čaji a červeném víně. Pomáhají předcházet rozvoji Alzheimerovy choroby a snižují riziko kardiovaskulárních patologií.

Užitečné vlastnosti brusinek

Brusinky pomáhají podporovat imunitu. Jeho použití v potravinách vám umožní nabít tělo energií a zvýšit celkový výkon.

Výhody bobulí pro lidské tělo:

• Prevence rakovinných nádorů.
• Posílení krevních cév.
• Stimulace mozku, zvýšení duševní aktivity.
• Normalizace práce srdečního svalu.
• Zlepšení trávení, stimulace chuti k jídlu.
• Zbavení virových infekcí, zmírnění příznaků onemocnění.
• Zrychlení regenerace tkání. Osoba bude hojit rychlejší oděrky, popáleniny, řezné rány a další zranění.

Chcete-li vyhodnotit výhody brusinek, musíte podrobněji zvážit všechny účinky, které má na tělo.

Infekce močového ústrojí

Brusinkový džus je nejlepší přírodní antibiotikum k léčbě různých infekcí močových cest. Obsahuje proanthokyanidy, které zpomalují patologickou aktivitu mikrobů a zabraňují jejich nárůstu. Bakterie ztrácejí schopnost připojit se ke stěnám močového měchýře a dělohy. Aby se zabránilo rozvoji cystitidy, stačí vypít sklenici džusu denně.

Koncentrát brusinkové šťávy zakoupený v obchodě nepomůže při léčbě infekcí močových cest. Tento nápoj vás zbaví žízně, ale už ne. Tyto informace poskytuje Dr. Timony Boone, Ph. D., proděkan z Texas A&M Medical Science Center v Houstonu.

Zachování kardiovaskulárního zdraví

Brusinky jsou zdrojem flavonoidů, které pomáhají tělu bojovat s aterosklerózou a posilují cévní stěnu.

Bylo prokázáno, že krevní cévy jsou poškozeny, když se v nich ukládá cholesterol. Jeho hladina v těle stoupá, když jíte jídlo bohaté na nezdravé tuky. Ateroskleróza je hlavní příčinou infarktu a mozkové mrtvice.

Brusinka snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule mají navíc sedativní účinek a jsou prospěšné pro lidi, kteří trpí duševním přetížením.

Pomáháme ledvinám a močovému měchýři

Brusinky obsahují kyselinu citrónovou, takže její konzumace pomáhá předcházet tvorbě ledvinových kamenů. Bobule obecně léčí močový systém.

Prevence zubních problémů

Vědci z pařížské univerzity provedli experimenty, které jim umožnily prokázat, že brusinky jsou dobré pro zuby a dásně. Lidé, kteří konzumují toto bobule, méně pravděpodobně trpí paradentózou, gingivitidou, stomatitidou a jinými chorobami ústní dutiny.

Brusinky pomáhají předcházet rakovině

Rakovina je smrtelné onemocnění. V těle jakékoli osoby se může vyvinout nádor. Abyste minimalizovali rizika tohoto hrozného onemocnění, musíte do své stravy zahrnout brusinky. Studie prokázaly, že bobule pomáhají bojovat proti 17 typům rakoviny. To je možné díky obsahu polyfenolů v nich, které mají antioxidační vlastnosti. Ničí mladé rakovinné buňky. Existují důkazy, že brusinka zlepšuje imunitu člověka.

Brusinky mohou pomoci v boji proti běžným infekcím

Brusinky by se měly jíst na infekční choroby.

Pomáhá zlepšit celkovou pohodu, protože má následující vlastnosti:

• Snížená tělesná teplota.
• Snížení intenzity zánětu.
• Zničení virové flóry.
• Posílení imunitního systému.
• Odstranění podráždění ze sliznic dýchacích cest.

Chcete-li zvýšit léčivý účinek konzumace brusinek, musíte vypít dostatek tekutin. Na základě těchto zdravých bobulí můžete připravit ovocné nápoje.

Brusinky vám poskytnou bezchybnou a mladistvou pleť

Brusinky obsahují antioxidanty, které bojují proti toxinům a radikálům. Jejich přítomnost v těle vede k časnému stárnutí a stárnutí pokožky.

Hydroxylysin a hydroxyprolin obsažené v brusinkách jsou pro pokožku prospěšné. Tyto látky stimulují produkci kolagenu - hlavní pomoci pokožky v boji proti stárnutí. Obecně se epidermální buňky začnou obnovovat rychleji.

Brusinka zlepšuje imunitu

Někteří vědci tvrdí, že brusinkový extrakt pomáhá posilovat imunitní systém a také snižuje riziko nachlazení. Stimuluje imunitní systém proantokyanidů obsažených v brusinkách.

Již dlouho bylo prokázáno, že stav střeva přímo ovlivňuje stav lidské imunity. Proto je důležité udržovat zdraví trávicího traktu jako celku, aby nedošlo ke snížení obranyschopnosti těla.

Brusinky pomáhají zlepšovat střevní mikroflóru. Jíst bobule pomáhá zabíjet škodlivé mikroby a růst prospěšných bakterií.

Brusinka je všestranné bobule, protože kombinuje 3 látky: rýži-atannol, pterostilben, resveratrol. Díky vzájemné interakci jsou schopni odolat různým nemocem.

Zlepšení trávení

Brusinky jsou prospěšné pro zažívací trakt, protože stimulují produkci pankreatických a žaludečních šťáv. Bobule mohou konzumovat lidé s duodenálními vředy a kolitidou.

Brusinky se doporučují zahrnout do jídelníčku u pacientů trpících hemoroidy, protože mají protizánětlivý účinek. Lidé, kteří pravidelně konzumují brusinky, méně pravděpodobně trpí nadýmáním a nadýmáním.

Využití brusinek při vaření

Brusinky se používají při vaření k přípravě dezertů, přidávají se do pečiva a připravují se z nich omáčky na maso a další pokrmy. Brusinky našly uplatnění v alkoholickém průmyslu. Přidává se do vodky, aby poskytla příjemnou vůni, a vyrábí se z ní tinktura.

Brusinkové sušenky. K jeho přípravě potřebujete sušené brusinky. Cookies jsou neuvěřitelně křupavé a chutné. Recept je na 40 kusů.

Složení:

• Sušené brusinky - 100 g.
• Ovesná mouka - 100 g.
• Máslo - 200 g.
• Cukr - 75 g
• Mléko - 6 lžíce. l.
• Pšeničná mouka - 300 g.
• Vaječné žloutky - 2 ks.
• Špetka soli.

Jak vařit:

• Smíchejte mouku, ovesné vločky, cukr, mléko, žloutky, sůl, olej a brusinky. Těsto musíte hnětet, dokud nebude homogenní a hladké. Rozdělte ho na 2 části a vložte na 30 minut do chladničky.
• Hotové těsto je nakrájeno na tenké plátky, rozloženo na plech pokrytý pergamenem.
• Cookies se pečou při 180 stupních po dobu 10 minut.

Brusinková omáčka na maso. Aby byla omáčka chutná, musíte použít čerstvé tmavě červené brusinky. I když si můžete vzít zmrazené bobule. Nezralé brusinky nejsou vhodné, protože způsobí hořkou chuť omáčky. Hotový obvaz lze skladovat v chladničce ve skleněné nádobě po dobu 14 dnů.

Složení:

• Brusinky - 150 g.
• Cukr - 2 lžíce. l.
• Pitná voda - 3 lžíce. l.
• Štipka skořice a muškátového oříšku.
• Hřebíček - 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Oranžová - 1 ks.

Příprava:

• Brusinky vložte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a zalijte vodou. Přiveďte bobule k varu a vařte 5 minut.
• Pomeranč a citron se promyjí a vysuší, odloupnou se z kůry a vymačkají se. K přípravě receptu budete potřebovat 2 lžičky citronu a 3 lžíce pomerančového džusu.
• Přidejte do brusinkového vývaru muškátový oříšek, citrusovou kůru, hřebíček, skořici a vařte dalších 5 minut.
• Američané, když připravujete takovou omáčku, nezapomeňte do ní přidat špetku jamajského nového koření.
• Do omáčky se přidá pomerančová a citronová šťáva, která se vaří dalších 5 minut.
• Misku odstavte z ohně, nalijte do skleněné nádoby a ochlaďte.
• Aby byla omáčka silnější, škrob se zředí v pomerančovém džusu a po ochlazení se nalije do hotové misky.
• Omáčka může být použita s kousky bobulí, nebo můžete projít sítem.

Dezert brusinkovo-oranžový chléb. Chléb se ukázal jako velmi chutný, lze ho použít místo košíčku během pití čaje. Taková cukrovinka se líbí nejen dětem, ale i dospělým. Může se jíst na snídani, potřít máslem nebo měkkým sýrem.

Složení:

• Hnědý cukr - 1 sklenice
• Mouka - 2 šálky.
• Máslo - 4 lžíce l.
• Brusinky - 1 sklenice
• Prášek do pečiva - 6 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Špetka soli.
• Mléko - 3/4 šálku.
• Kukuřičný škrob - 1 lžička

Příprava:

• Smíchejte všechny suché přísady ve vhodné nádobě.
• V jiné nádobě kombinujte mléko, vejce, teplé máslo. Výslednou kompozici porazte metlou.
• Hněte těsto a přidejte k němu brusinky posypané škrobem.
• Zapekací miska je potřena olejem nebo vyložena pergamenem a naplněna těstem. Na vrch posypeme hnědým cukrem.
• Pečí se v troubě 75 minut při 180 ° C.

Využití brusinek v kosmetologii

V kosmetologii se používá brusinkový extrakt a šťáva. Ve zředěné formě se používá k boji proti akné a abscesům, k prevenci vzniku jizev a ke snížení intenzity alergické vyrážky. Pomáhá zlepšit zdraví vlasů.

Účinky, kterých lze dosáhnout použitím brusinek:

• Kůže bude světlejší.
• Ovál obličeje se utáhne.
• Pružnost kůže se zvýší.
• Buňky dermis jsou plné vitamínů.
• Mastný lesk, oblasti hyperkeratózy a zánětu zmizí.

Recept na výrobu brusinkové masky proti vráskám. Masky jsou vyrobeny z brusinek, které omlazují pokožku.

Složení:

• Mražené bobule - 8 g.
• Krém - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Příprava:

• Bobule se drtí maltou.
• Krém je smíchán s retinolem a brusinkovou mátou.
• Naneste masku na pokožku, s výjimkou oblasti kolem rtů.
• Po 15 minutách se maska odstraní třením obličeje jojobovým olejem.

Posilující nehty. Brusinky pomáhají obnovit i silně poškozené nehtové ploténky. Berry šťáva nebo čerstvé bobule se do nich vtírá po dobu 20 minut. Musíte provést postup 2-3krát týdně.

Zmrazený brusinkový peeling. Použití zmrazeného bobulovitého peelingu může pomoci zlepšit pleť a zbavit se vrásek. Kůže je napnutá, póry jsou napjaté. Brusinka redukuje strie, zesvětluje dermis.

Složení:

• Mražené bobule - 100 g.
• Kokosový nebo olivový olej - 1 lžička
• Třtinový cukr - 2 lžíce l.

Příprava:

• Brusinky procházejí mlýnkem na maso.
• Smíchejte bobulovou hmotu s olivovým olejem, do masky přidejte třtinový cukr.
• Výsledná kaše se nanáší na obličej, krk a dekolt. Můžete použít masku na tělo.

Nejlepší je provést proceduru večer. To umožní pokožce zotavit se a lépe absorbovat vitamíny. Poté, co se peeling omyje vodou, se pokožka vysuší a nanese se na ni mastný krém.

Použití brusinek pro léčebné účely

Pití brusinkového džusu a čerstvých bobulí pomáhá předcházet vzniku rakoviny prostaty, prsu a ženského reprodukčního systému. Pokud pravidelně vypláchnete ústa zředěným brusinkovým džusem, můžete si vybělit zubní sklovinu a zabránit tvorbě zubního kazu.

Pod tlakem. Pití brusinkového nápoje může pomoci snížit váš krevní tlak.

Složení:

• Čerstvé brusinky - 300 g.
• Cukr - 100 g.
• Voda - 250 ml.

Jak vařit:

• Brusinky jsou rozdrceny pomocí mixéru a nality do skleněného nádobí.
• Přidejte k bobulím cukr a vodu.
• Výslednou směs za stálého míchání přivedete k varu.
• Filtrujte nápoj přes síto.
• Sirup se zředí vroucí vodou a vypije se místo čaje. Na sklenici horké vody stačí 2-3 čajové lžičky sirupu.

S cukrovkou. Brusinky pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, takže ovocná šťáva s plody je užitečná pro lidi s cukrovkou.

Složení:

• Brusinky - 300 g.
• Čistá voda - 1,5 litru.
• Fruktóza - 75 g.

Jak vařit:

• Bobule je rozdrcena dřevěnou maltou.
• Uvolněná šťáva je vytlačena.
• Koláč se nalije vodou a vaří se.
• Trvejte na tom po dobu 5 minut a poté jej filtrujte.
• Do šťávy se přidá fruktóza a důkladně se promíchá.
• Vezměte džus jednu sklenici třikrát denně před jídlem.

S onemocněním kloubů. Brusinky mohou pomoci zmírnit bolesti kloubů, zmírnit zánět a cítit se lépe. K tomu se doporučuje použít mast na bázi těchto bobulí.

Složení:

• Čerstvé brusinky - 100 g.
• Vazelína - 50 g.
• Lanolin - 50 g.

Jak vařit:

• Pomeleme brusinky.
• Lanolin a vazelína se přidávají do bobulové hmoty.
• Hotová mast se uchovává v chladničce.
• Aplikuje se na bolavé klouby, zabalené do fólie a izolované šátkem.

Skladování brusinek

Abyste si brusinky udrželi lépe, musíte dodržovat tyto pokyny:

• Berry musíte sbírat od poloviny října do prvního sněhu. Můžete použít speciální ruční kombajn, ale pro zachování celistvosti bobulí je nejlepší je sbírat ručně.
• Čerstvé brusinky se skladují 10 dní na chladném místě nebo 14 dní v chladničce.
• Čerstvé bobule jsou lesklé, pevné a mají jasně červenou barvu. Pokud se brusinky scvrkly, zhnědly nebo vybledly, byly dlouho uloženy. Tomu musíte při nákupu věnovat pozornost.
• Pokud shromážděné brusinky opláchnete ve studené vodě, dáte je do sklenic a zalijete vychlazenou vroucí vodou, do roku neztratí své kvality. Sklenice musíte uchovávat v chladničce.
• Brusinky mohou být nejen zmrazené, ale také sušené. Může být skladován v mrazáku asi rok a v sušené formě - po dobu 3 let.

Kontraindikace k jídlu brusinek

Brusinky by neměly jíst lidé s onemocněním jater, stejně jako pacienti s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Neprospěje to hypotonickým pacientům.

Lidé se zvýšenou citlivostí zubní skloviny by měli být z brusinkového džusu vyřazeni. Neměli byste kombinovat příjem bobulí s léky ze skupiny sulfamidů.

Kyseliny v brusinkách mohou dráždit žaludek. Aby se tomu zabránilo, musí být brusinky rozemleté na cukr.

Přes všechny výhody brusinek musíte toto opatření dodržovat. Neměli byste se přejídat. V případě chronických onemocnění je nutné se poradit s odborníkem.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).