10 Potravin, Které Nahrazují Maso

Obsah:

Video: 10 Potravin, Které Nahrazují Maso

Video: 10 Potravin, Které Nahrazují Maso
Video: Je vůbec dobré jíst maso? 2024, Březen
10 Potravin, Které Nahrazují Maso
10 Potravin, Které Nahrazují Maso
Anonim

10 potravin, které nahrazují maso

Maso je zdravý produkt, ale pouze pokud je vysoce kvalitní. Jíst nebo ne, každý se rozhodne sám.

Obsah:

  1. Antibiotické maso
  2. Je lepší jíst maso nebo zeleninu?
  3. 10 potravin, které nahrazují maso
  4. Odborné komentáře k dietě nahrazující maso

Antibiotické maso

Antibiotické maso
Antibiotické maso

Americká publikace Organic Life píše, že zvířata, která jsou chována v Americe na maso, konzumují více než 30 milionů liber antibiotik ročně. Veškeré maso prodávané v hypermarketech obsahuje antibiotika. Vědci vtipkovali, že nemusíte jít k lékaři, abyste dostali recept na antibakteriální lék. Můžete jít do obchodu a dát si steak. Tento vtip by byl zábavný, ale ve skutečnosti je situace velmi vážná. Pravidelný příjem mikro dávek antibiotik do těla přispívá k rozvoji bakteriální rezistence na tyto léky.

Abyste se chránili před konzumací masa zbytečnými přísadami, měli byste jíst pouze domácí produkty. Nelze však zaručit, že ruští výrobci nepoužívají antibiotika k chovu hospodářských zvířat. Kromě toho vždy existuje riziko získání falešného.

Organizace Roskontrol v květnu 2017 zveřejnila údaje o tom, že zahraniční společnosti mají obrovské zisky, pokud prodávají své maso pod rouškou ruských produktů.

Ne všechno maso je zdraví škodlivé a obsahuje antibiotika. Abyste se chránili před nákupem škodlivých produktů, musíte si vybrat to kuřecí, vepřové nebo hovězí maso, v jehož kvalitu máte důvěru. Větší neznamená lepší - toto pravidlo v tomto případě funguje na 100%. Kromě toho můžete některé masové pokrmy nahradit zdravým jídlem.

Dr. J. Bernard-Pellett, odborník na výživu, komentuje:

"Není třeba se bát, že tělo začne trpět nedostatkem bílkovin nebo železa." Pokud je strava vyvážená a jídelníček správně sestavený, pak rostlinné potraviny mohou pokrýt všechny lidské potřeby. Ze 100 g masa můžete získat 15 g bílkovin. Málokdo však ví, že některé rostliny ho obsahují ještě více.

Je lepší jíst maso nebo zeleninu?

maso nebo zeleninu
maso nebo zeleninu

Klady a zápory lze nalézt jak u pojídačů masa, tak u vegetariánů. Proto většina odborníků na výživu zastává názor, že musíte jíst jak maso, tak rostlinnou stravu. Kromě toho by v nabídce nemělo být příliš mnoho masa. To pomůže vyhnout se zdravotním problémům.

Zástupci organizace PETA (aktivisté za práva zvířat) upozorňují na skutečnost, že Američané trpí obezitou a cukrovkou dvakrát častěji než ostatní národy světa. Je to tento národ, který jí nejvíce masa. Jejich rizika vzniku rakovinových nádorů jsou třikrát vyšší. Nelze jednoznačně konstatovat, že hlavní příčinou vzniku těchto chorob se stávají práve masné výrobky. Patří však mezi hlavní rizikové faktory.

Dokonce i kočky svým příkladem ukazují lidem, že musí jíst maso, ale v rozumných mezích. Zábavná data jsou dána americkým vydáním The Metro. Novináři publikovali článek o dvou dlouhověkých kočkách. Majitel je krmil výhradně vejci, brokolicí, kávou a slaninou. Překvapivě se jedna kočka dožila 38 let a další až 34 let. Zatímco maximální věková hranice pro toto plemeno je 15 let.

10 potravin, které nahrazují maso

Houby

Houby, pokud jsou vařeny správně, mohou nahradit plnohodnotnou masovou misku. Navíc bude obtížné si všimnout náhrady.

Houby se marinují, připravují se s nimi sendviče, přidávají se k prvním chodům. Jsou plněné a jedené syrové. Nepochybnou výhodou hub je jejich nízkokalorický obsah. Nejméně ze všech bílkovin se nachází v houbách a liškách, ale dokonce obsahují asi 9%.

Video: Smažené houby - vynikající recept!

Lilek

Lilek má neutrální chuť a masitou strukturu. Kulinářští odborníci tuto zeleninu aktivně používají k přípravě kořeněných a sladkých pokrmů. Kuchaři z nich vyrábějí kotlety a masové kuličky. Jsou fermentované, pečené, plněné sýrem a houbami. Lilek je často základem salátů.

Video: nejjednodušší a nejrychlejší recept na smažený lilek:

Cereálie

Cereálie jsou zdrojem bílkovin. Pohanka je vůdce. Obsahuje asi 12% bílkovin. Jsou o něco méně v rýži, ovesných vločkách a kukuřici.

Kromě bílkovin obsahují obiloviny mnoho vitamínů. Kastrolky se připravují z obilovin, vaří se kaše, slouží jako příloha k zeleninovým pokrmům.

Video: pohanka v obchodním stylu:

Vejce

Vejce jsou cenným potravinářským výrobkem. Všechny látky v nich obsažené jsou tělem asimilovány o 100%. Měkká vejce jsou zdravější než vařená vejce. Obsahují nejvíce vitamínů a minerálů.

Saláty, omelety, suflé, kastroly se připravují s vejci. Syrová vejce jsou také zdravá, ale lze je konzumovat, pouze pokud je 100% důvěra v čistotu produktu. Nejnebezpečnější infekcí, kterou lze nakazit konzumací syrových vajec, je salmonelóza.

Spirulina

Řasy Spirulina jsou jednou z nejstarších rostlin na planetě. Tento produkt obsahuje asi 65% bílkovin. Tělo se snadno vstřebává a poskytuje dlouhodobou energii. Řasy však mají specifickou chuť, takže je nemůže jíst každý. Výrobci proto rostlinu lisují a prodávají ve formě tablet jako doplněk stravy.

Čočka

Vegetariáni často používají čočku jako náhradu masových pokrmů. Je to uspokojivé, rychle se vaří a dokonale naplní tělo energií. Čočku lze použít k přípravě nejen lahodných, ale také krásných pokrmů. Zrnitost najdete v černé, červené, hnědé a zelené barvě.

Kulinářští odborníci z něj připravují masové kuličky a kotlety, dusí je se zeleninou. Čočka se používá do salátů a polévek.

Video: lahodné čočkové jídlo:

Ryby a mořské plody

Mořské plody mohou být náhražkou masa, protože má vysoký obsah bílkovin. Ryby jsou bohaté nejen na bílkoviny, ale také na vitamíny A a D. Jejich pravidelný příjem pomáhá udržovat zdraví nehtů, vlasů, zubů a pokožky.

Stát Monako se vyznačuje tím, že většina jeho občanů jsou játra. Jejich průměrná délka života je 89 let. Vědci naznačují, že je to způsobeno skutečností, že konzumují hodně ryb a mořských plodů, protože stát se nachází na pobřeží Ligurského moře.

Květák

Květák je rostlinný zdroj bílkovin. Obsahuje vitamíny a minerály. Kuchaři jej často používají jako alternativu kuřecího filé. Pokud ukážete svou fantazii, můžete z karfiolu uvařit mnoho lahodných a zdravých pokrmů.

Video: jak snadno a lahodně vařit květák:

Ořechy

Ořechy mohou být dobrou náhražkou masa. Lidé, kteří se vzdali živočišných potravin, je přidávají do salátů, vaří ořechové hamburgery a sýry. Obsah kalorií v produktu je vysoký. Ořechy proto pomáhají zbavit se hladu po dlouhou dobu.

Zelený hrášek

100 g zeleného hrášku obsahuje 5 g bílkovin. Čerstvý lze přidat do salátů a polévek, které se používají k výrobě koláčů a bramborové kaše. Kotlety jsou dokonce smažené se zeleným hráškem.

Odborné komentáře k dietě nahrazující maso

Maria Kursakova (veganská kuchařka, odbornice na zeleninové a vegetariánské vaření), komentuje:

"K udržení normálního fungování těla není nutné jíst maso." Může být nahrazen zeleninou a ovocem, bylinkami a luštěninami. Tyto produkty jsou schopny poskytnout člověku všechny potřebné živiny. Pouze vitamin B12 nelze získat z rostlinných potravin. Musí se brát samostatně.

Již bylo prokázáno, že rostlinné potraviny mohou zcela pokrýt potřebu aminokyselin v těle. V mase jsou prezentovány komplexně a v rostlinných produktech - samostatně. Proto musíte svůj jídelníček co nejvíce diverzifikovat. Mělo by to zahrnovat ořechy, fazole, sóju, bulgur. Bohaté na bílkovinnou brokolici, kešu oříšky, quinoa, mandle.

Železo vstoupí do těla s fazolemi, čočkou, špenátem, spirulinou, quinoa. Aby se tento stopový prvek lépe vstřebával, je nutný vitamin C. Fytáty zhoršují vstřebávání železa.

Vápník se nachází v brokolici, mandlích, bílých fazolích, zelenině, bok choy, tahini, sóji. Mangold, řepná zelenina, rebarbora a špenát by neměly být vybírány jako zdroj vápníku. Obsahují příliš mnoho kyseliny šťavelové, což zabrání normálnímu vstřebávání mikroelementů. “

E. Kalen (odborník na výživu, odborník na psychologii hubnutí) komentuje:

"Nyní stále více lidí odmítá masné výrobky." Dodržování takové stravy snižuje riziko vzniku aterosklerózy, hypertenze, dny, pyelonefritidy. U vegetariánů se hladina cholesterolu v krvi normalizuje a dochází ke ztrátě hmotnosti. Zelenina je zdrojem vlákniny. Kromě toho mají nízký obsah kalorií. To vám umožní správně zhubnout a nepoškodit vaše zdraví. U lidí jsou střeva očištěna, přebytečná tekutina a toxiny jsou odstraněny z těla.

Není vůbec těžké sestavit správné menu, které nebude obsahovat maso. K tomu musíte ve stravě nechat vejce, ryby a mléčné výrobky. Pokud je odstraníte, bude tělo trpět nedostatkem železa, vápníku, zinku, vitamínů B12, B2, A a D. To je nebezpečné pro rozvoj anémie, sníženou imunitu. Práce všech tělesných systémů je narušena, vlasy začínají vypadávat, stav pokožky, nehtů a zubů se zhoršuje.

Pokud osoba odstranila maso z jídelního lístku, musí být na stole takové výrobky, jako jsou:

Chřest
Chřest
  • Chřest.
  • Špenát.
  • Hrášek, cizrna, čočka.
  • Sója.
  • Ořechy: vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy.
  • Quinoa.
  • Brokolice.
  • Zelí.
  • Ředkev.
  • Lilek.

Tyto potraviny jsou bohaté na vitamíny B a železo. Můžete z nich získat bílkoviny.

Mnoho klíčů a vitamínů se nachází v naklíčených semenech pšenice. Jejich zdrojem jsou oleje, které nebyly rafinovány. Nabídka by měla obsahovat kukuřičný, olivový, lněný, dýňový a sezamový olej.

Když jíte luštěniny, musíte je opatrně vařit a žvýkat. Pokud vstoupí do zažívacího traktu neporušené, pak je enzymy nebudou schopny rozložit. Tělo proto z nich nebude mít prospěch.

Navzdory všem výhodám vegetariánství nesmíme zapomenout na nepochybné výhody masa. Pokud v lidské stravě převažuje rostlinná strava, pak přebytek vlákniny negativně ovlivní vstřebávání minerálů a vitamínů. Proto musíte jíst rozmanitě. Lidské tělo je vytvořeno takovým způsobem, že potřebuje nejen rostlinné, ale i bílkovinné produkty. “

A. Ivashkevich (psycholog pro výživu) komentuje:

"Zelenina nemůže být úplnou náhražkou masa." Složení těchto produktů je odlišné. Maso je cenným zdrojem aminokyselin. Živočišné bílkoviny jsou nejlepším stavebním kamenem pro buňky. Bílkoviny z masa pomáhají zvyšovat imunitu, pomáhají tělu vstřebávat vitamíny, sacharidy a minerály.

Od masa lze upustit, pouze pokud člověk sní vejce, drůbež, mořské plody, mléčné výrobky, ryby, ořechy, sóju a luštěniny.

Zelenina také obsahuje bílkoviny, ale je jich méně v rostlinných potravinách než v mase:

brokolice
brokolice
  • 100 g brokolice a růžičkové kapusty obsahují 2,8 g bílkovin. Tyto potraviny mají vysoký obsah antioxidantů, minerálů a vlákniny, ale mohou zvýšit produkci plynu.
  • 100 g brambor obsahuje 2,14 g bílkovin. Obsahuje také hodně draslíku, minerálů a vitamínů. Vláknina obsažená v bramborách nedráždí střevní stěny, takže ji mohou jíst lidé s onemocněním trávicího systému, jako jsou vředy a gastritida.
  • 100 g chřestu obsahuje 2 g bílkovin. Tento produkt je zdrojem asparaginu. Působí vazodilatačně, pomáhá snižovat krevní tlak a působí jako antioxidant. Je prospěšné zahrnout chřest do stravy těhotných a kojících žen, protože je bohatý na kyselinu listovou.
  • 100 g topinamburu obsahuje 2 g bílkovin. Tato kořenová zelenina pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů, což je důležité zejména pro lidi žijící ve velkých městech. Pravidelná konzumace topinamburu v potravinách pomáhá vyrovnat se s otoky, zbavit se anémie a zabránit tvorbě ledvinových kamenů.
  • 100 g řepy obsahuje 1,6 g bílkovin. Kořenová zelenina obsahuje hodně vlákniny, vitamínů B, kyseliny askorbové, vitaminu A. Řepa je zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku, železa atd. Tento produkt je vhodný pro lidi se zácpou. “

Doporučená:

Zajímavé články
Normocytová (normochromní) Anémie - Příznaky, Léčba A Příčiny
Čtěte Více

Normocytová (normochromní) Anémie - Příznaky, Léčba A Příčiny

Normocytová (normochromní) anémieNormocytová normochromní anémie je velká skupina anémií, které se vyznačují určitými změnami v krevním obrazu.Chcete-li provést diagnózu normochromní anémie, budete muset darovat krev k analýze.Anémie je termín, kt

Mikrocytární Anémie - Příčiny, Příznaky A Léčba
Čtěte Více

Mikrocytární Anémie - Příčiny, Příznaky A Léčba

Mikrocytární anémieStudium morfologie erytrocytů umožňuje včasnou detekci různých poruch v hematopoetickém systému. To platí zejména pro onemocnění, jako je mikrocytární anémie.Červené krvinky jsou červené krvinky, které mají tvar bikonkávního disku. Velikost jednoho erytrocy

Anémie S Nedostatkem železa U Dětí - Příčiny, Příznaky A Léčba Anémie U Dítěte
Čtěte Více

Anémie S Nedostatkem železa U Dětí - Příčiny, Příznaky A Léčba Anémie U Dítěte

Anémie z nedostatku železa u dětíAnémie z nedostatku železa je patologie, která je vyvolána nedostatkem železa v těle dítěte. Tento deficit může být navíc relativní i absolutní. V obecné struktuře anemií představuje anémie z nedostatku železa asi 80% všech případů. Kromě toho se v dětství vys