Na Jaké Zelenině Je Nejvíce Pesticidů?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 21:43

Na jaké zelenině je nejvíce pesticidů?

Výhody zeleného salátu nenechají nikoho na pochybách. Obecně je to tak. Nebezpečí pro člověka představují pesticidy, které se do něj dostávají během kultivace. Nejprve se jedná o zelí kapusta.

Obsah:

• Proč jsou nalezené pesticidy pro člověka nebezpečné?
• Mohu jíst kapusta?

Proč jsou nalezené pesticidy pro člověka nebezpečné?

Americká pracovní skupina pro životní prostředí provedla analýzu, která zjistila, že testované vzorky kale obsahovaly stopy nejméně 5 pesticidů. Rostlina byla před odběrem vzorků důkladně omyta. Nejméně 2 pesticidy byly nalezeny v 90% zelí kadeřavého a v nejvíce kontaminovaných z nich - 18! ^[1]

Analyzovány byly pouze rostliny, které rostly v Americe. Existuje však důvodné podezření, že podobná situace bude pozorována i v jiných zemích světa. Jahody a špenát jsou na seznamu nebezpečných potravin.

Vědci se nezavazují k konkrétním závěrům. Naznačují však, že určité pesticidy zvyšují u dětí riziko vzniku rakoviny, cukrovky, autismu a poruchy pozornosti s hyperaktivitou ^[2].

Kale byla na černé listině, protože DCPA herbicidy byly nalezeny v 60% vzorků. Tato chemická látka se používá k potírání plevelů od 50. let. Je klasifikován jako potenciální karcinogen. Bylo zjištěno, že hlodavci krmení potravinami obsahujícími DCPA pravděpodobně trpěli rakovinou štítné žlázy a jater.

Kromě toho byly insekticidy (bifenthrin a cypermethrin) nalezeny ve 30% vzorků zelí. Jsou také potenciálními karcinogeny. Jejich požití vede k bolestem hlavy, nevolnosti a neurologickým onemocněním.

Mohu jíst kapusta?

Když se dozvíte o těchto výsledcích, mnoho lidí může kapustu úplně odmítnout. Vědci tvrdí, že jej musíte zahrnout do svého jídelníčku. Negativní účinek na tělo bude mít pouze tehdy, když člověk jí zeleninu ve velkém množství a neustále. Kromě toho se myši experimentu účastnily děsivé výsledky. Nelze tedy jednoznačně říci, že lidské tělo bude trpět podobným způsobem.

Lidé, kteří pěstují tuto zeleninu a jsou neustále v kontaktu s pesticidy, jsou více ohroženi.

Je třeba vzít v úvahu, že kapusta obsahuje 200% denního příjmu vitamínu A a 700% denního příjmu vitaminu K. Je bohatá na kyselinu askorbovou, draslík, vápník a vitamíny skupiny B. Proto může a měla by se jíst. Před jídlem však musí být zelenina důkladně omyta. To bude stačit na to, aby produkt přinesl tělu výhody, ne poškození.

Odkazy na zdroje

1. Právě vydáno: Průvodce EWG Shopper's Guide to Pesticides in Produce ™
2. Karcinogenita tetrachlorvinfosu, parathionu, malathionu, diazinonu a glyfosátu

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Všeobecné lékařství“a „Terapie“získaný na Pirogovově univerzitě (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedře fytoterapie na Moskevské univerzitě přátelství lidí (2008).